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Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Mit unseren geförderten Gewinnerprojekten RoboQuest von Metaversa und den CoderDojos waren wir für euch auf der TINCON vom 27.-29. Mai 2016 in Berlin mit dabei und haben gehackt, gecodet und getüftelt, was das Zeug hält.
Mit unseren geförderten Gewinnerprojekten RoboQuest von Metaversa und den CoderDojos waren wir für euch auf der TINCON vom 27.-29. Mai 2016 in Berlin mit dabei und haben gehackt, gecodet und getüftelt, was das Zeug hält.
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
100 g Zwiebeln, fein gehackt
Knoblauch, fein gehackt
20 g Butter
250 g Champignons, blättrig geschnitten
150 ml klare Gemüsesuppe
250 g QimiQ Saucenbasis
Salz und Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Champignons dazugeben und anrösten.
Mit Suppe aufgießen und zum Kochen bringen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Abschmecken und servieren.
QimiQ Saucenbasis Vorteile
- Sämige Konsistenz im Handumdrehen
- Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne
- Problemloses Wiedererwärmen möglich
- 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
- Ersetzt Mehl, Maizena, Roux usw. teilweise oder ganz
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Eintopf:
1 Zwiebel braun anrösten, 2 EL Tomatensauce und 2 KL Paprikapulver dazu und ganz kurz mitrösten, dann sofort mit ca. 1/8 L Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Kümel und Majoran würzen, anschliessend kleingeschnittenes Gemüse (Brokkoli, Kohlsprossen, Karotten, Champignon oder was Ihr möchtet) dazu geben, kur umrühren und nochmals mit Gemüsebrühe aufgiessen bis das Gemüse bedeckt ist und so lange köcheln lassen, bis es weich ist.
Falls Die Sauce zu dünn ist, könnt Ihr sie mit Maisstärke eindicken.
Beilage Pommes Macaire
Zutaten:
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
50 g Rauchwurst von Vegourmet
1 EL gehackte Petersilie
2 Ei-Ersatz (2 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser verrühren)
2 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer
Pfanne erhitzen, Zwiebelstücke, Petersilie und Rauchwurst-
würfel darin anrösten. Zwiebel-Rauchwurstmischung zur
Kartoffelmasse geben, mit Salz, Pfeffer, Ei-Ersatz und Mehl
vermengen und mit bemehlten Händen zu einer ca. 4 cm
dicken Rolle formen. Die Rolle in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden
und in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb backen.
Mit unseren geförderten Gewinnerprojekten RoboQuest von Metaversa und den CoderDojos waren wir für euch auf der TINCON vom 27.-29. Mai 2016 in Berlin mit dabei und haben gehackt, gecodet und getüftelt, was das Zeug hält.
Zutaten:
500 ml Orangensaft, frisch gepresst
2 TL Zitronensaft
50 g Zucker
40 g Speisestärke
1 TL Bio-Orangen- oder Zitronenschale, fein gehackt
200 g Joya Joghurt Natur
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
In einem kleinen Topf den Orangensaft mit Zitronensaft, Zucker, Speisestärke und Orangenschale glatt rühren. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren einen Moment kochen bis die Creme leicht eindickt. Orangencreme vom Herd nehmen, im Wasserbad abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit dem Handmixer den JOYA Joghurt Natur mit Vanillezucker cremig aufschlagen und unter die Orangencreme heben. Orangencreme in Gläsern portionsweise zum Beispiel mit Himbeer- oder Erdbeersauce anrichten.
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Kürbis in nicht zu dicke scheiben schneiden, die Kerne falls welche sind mit dem Löffel raus nehmen, Kürbis zuerst in Mehl dann in VollEy (von MyEy) und zuletzt in Brösel (Paniermehl) wenden, anschliessend im heissen Kokosöl von beiden Seiten goldbraun braten............................................ Mayonnaise Zutaten:
200 ml Soja Drink (Alpro Ganze Bohne) Zimmertemperatur, 1 TL Salz,
1 TL Pfeffer, 3 TL Zitronensaft, 2 TL Senf, ca. 300ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
Zubereitung:
Den Soja Drink in den Standmixer geben, Zitronensaft dazu und einmal kurz mixen. Salz, Pfeffer und Senf dazu geben,
Danach in den laufenden Mixer langsam das Öl einfließen lassen, bis zur gewünschten Konsistenz. Zum Schluss viel Knoblauch und etwas gehackte Petersilie in die Mayonnaise einrühren.
Mit unseren geförderten Gewinnerprojekten RoboQuest von Metaversa und den CoderDojos waren wir für euch auf der TINCON vom 27.-29. Mai 2016 in Berlin mit dabei und haben gehackt, gecodet und getüftelt, was das Zeug hält.
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Tijdens #RiskLab13 vonden verschillende sessies plaats. In de Reputation @ Risk sessie stond reputatiemanagement centraal.
Foto von Jan Kraus.
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Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Foto von Jan Kraus.
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Schweinelendchen, Kartoffelkroketten und Feldsalat (mit süsser Sahne, gehackten Mandeln, halbierten Minitomaten und diversen Kräutern).
Foto von Jan Kraus.
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Zutaten:
3/4 Tasse Sojamilch
2 Teelöffel Weißer Essig
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2/3 Tasse Rapsöl
1 1/2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/3 Tasse Kakao
3/4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Maisstärke
1 Prise Salz
1/2 Tasse Kochschokolade gehackt
1/2 Tasse Pekannüsse gehackt
Belag
1 1/4 Tassen Marshmallows
1 Tasse Kochschokolade gehackt
1/2 Tasse Pekannüsse gehackt
1/4 Tasse Schokostreusel
Essig in Sojamilch geben und Gemisch ca. 5 Minuten beiseite stellen.
Mehl, Zucker, (gesiebten) Kakao, Backpulver, Maisstärke und Salz in einer Schüssel vermengen.
Sojamilch-Essig-Gemisch, Öl und Vanilleextrakt trockenen Zutaten mit Löffel verrühren. Gehackte Kochschokolade und Pekannüsse vorsichtig unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 175° C (Heißluft, Elektroherd) für ca. 25 Minuten backen.
Für den Belag die Marshmallows in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Kochschokolade und Pekannüsse hacken und einer Schüssel vermengen.
Brownies nach 25 Minuten aus Backrohr nehmen und mit Marshmallows, Pekannüsse, Kochschokolade und Schokostreusel belegen und nochmals für knapp 10 Minuten in das Backrohr schieben und bei 175° C weiterbacken.
Im Anschluss Brownies rausnehmen und für ca. 15 Minuten in Form abkühlen lassen. Anschließend aus Form nehmen und auskühlen lassen.
Rezept angelehnt an jenes auf Veggie Fun Kitchen.
Soundtrack: Tirzah - "Colourgrade"
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Es geht nicht ohne Betelnüsse - manche kauen das unheilige Zeug den ganzen Tag, zu erkennen an den roten Rändern auf den Zähnen. Die sehr harte Nuss wird mit einem Messer in Stücke gehackt und das Stück dann mit Leim und einem Blatt, vermutlich von der Bananenstaude, gegessen. Der überflüssige Leim wird gerne unter Tischen abgewischt...
Die Böller gehören zum Lichtfest, dem liebsten Fest der Inder, entsprechend unserem Neujahr. Die Böller haben auch noch in 5m Entfernung eine respektable Druckwelle, Tschechenböller sind ein lauer Sommerfurz dagegen.
Ein Spaß für Kinder von 4-99.
English:
I, Janko Hoener, created this photograph. If you intend to use it, please credit me with the following attribution line: Janko Hoener / CC-BY-SA-4.0. A link back to this page and informing me about your usage is appreciated.
Deutsch:
Ich, Janko Hoener, habe dieses Foto erstellt. Wenn Sie es nutzen möchten, geben Sie bitte Janko Hoener / CC-BY-SA-4.0 in der Bildunterschrift an. Über einen Link auf diese Seite und eine Benachrichtigung über die Nutzung freue ich mich.
Zürcher Sahnegeschnetzeltes mit Champignons
#ZürcherSahnegeschnetzeltes #SchweizerKüche #Butterliebe #Weißwein #Muskatnuss #PfefferundSalz #Champignons #Zwiebelwürfel #Paprikapulver #Zitronensaft #butter #schnittlauchröllchen #vogelmiere #schafgarbe
Zutaten:
- 500 g Kalbfleisch (z.B. Kalbsgeschnetzeltes vom Metzger ungewürzt oder aus Schweinefleisch selbst fein schneiden)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpulver
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (z.B. Riesling oder Chardonnay, ich bevorzuge Morio Moskato, den ich dann auch zum Essen reiche)
- 1 TL Paprikapulver
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, Schafgarbe, Vogelmiere oder Schnittlauch und ein paar rohe, gut gewaschene Blumenkohl Röschen zum Garnieren
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1. Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden und das Paprikapulver, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
4. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Kalbfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es ebenfalls leicht gebräunt ist.
6. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
7. Wenn Säure fehlt, einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
8. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Zur Not kann noch einmal ein kleines Stück kalte Butter zum Aufmontieren verwendet werden.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Zürcher Sahnegeschnetzelte mit frischer Petersilie garnieren. Wer das nicht mag kann auch Schnittlauchröllchen oder sehr fein geschnittene Schafgabe, oder Vogelmiere Blättchen darüber streuen.
Beilage: gebutterter Bulgur
Deko zum Verzehren:
Frische Rohkost Blumenkohl Röschen.
#nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #cwg64d #florianatopfblume #leckerschmeckerei #tagesmenue #tagesgericht
Kokoreç wird entweder zerkleinert auf dem heißen Blech gebraten oder aber öfters in größeren Restaurants traditionellerweise auf einem waagerechten Spieß aufgerollt und in einem speziellen Grill, der meistens mit Holzkohle befeuert wird, drehend gegrillt.
Die am meisten verwendeten Gewürze sind hauptsächlich Salz, Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel und scharfes Paprikapulver oder grob gehackte Paprikaflocken. Hier ein Grillimbiss in der Istiklal Caddesi
Foto von Jan Kraus.
Mit unseren geförderten Gewinnerprojekten RoboQuest von Metaversa und den CoderDojos waren wir für euch auf der TINCON vom 27.-29. Mai 2016 in Berlin mit dabei und haben gehackt, gecodet und getüftelt, was das Zeug hält.
Mit unseren geförderten Gewinnerprojekten RoboQuest von Metaversa und den CoderDojos waren wir für euch auf der TINCON vom 27.-29. Mai 2016 in Berlin mit dabei und haben gehackt, gecodet und getüftelt, was das Zeug hält.
gemäß des Rezeptes "Moms Apfelkuchen" auf den Seiten 245 f. des Kochbuches "Eine kleine Küche in New York. Das Kochbuch zum weltweit erfolgreichen Blog »Smitten Kitchen« von Deb Perelman vorgegangen
Zutataten:
100 g Grünkern (grob gemahlen)
2 Semmeln (Brötchen) am besten vom Vortag
2 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser verrühren (als Ei-Ersatz)
3 El Majoran
3 grosse Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 EL Hefeflocken
1/2 TL Hefe Extrakt (optional)
1 KL Senf
2 KL Guarkernmehl
ca. 4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz, Pfeffer
ein paar Petersilienblätter gehackt
Gemüsebrühe
ca. 3 EL Mehl
Zubereitung:
2 Semmeln (Brötchen) am Besten vom Vortag in lauwarmes Wasser einweichen, ausdrücken und in eine Schüssel geben. Grünkern in Gemüsebrühe ca. 10 Min. kochen, danach abseihen.
Zwiebel klein schneiden und in Öl braun anbraten, alle Zutaten, auch das Öl von dem gebratenen Zwiebel dazu und mit den Händen gut durchmischen , mit Semmelbrösel und Guarkernmehl binden. Masse ca. 15 Min. quellen lassen. Laibchen formen, diese in Mehl wenden und im heissen Öl beidseitig braun anbraten.
Kartoffelpüree:
ca. 500 g Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen, danach das Wasser abgießen, die Kartoffeln salzen, ca. 50 g Alsan Margarine dazu und kurz mit dem Handmixer durchrühren, dann je nach gewünschter Konsistenz Hafer Drink dazu und nochmals gut durchmixen