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Zutaten:
3/4 Tasse Sojamilch
2 Teelöffel Weißer Essig
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2/3 Tasse Rapsöl
1 1/2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/3 Tasse Kakao
3/4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Maisstärke
1 Prise Salz
1/2 Tasse Kochschokolade gehackt
1/2 Tasse Pekannüsse gehackt
Belag
1 1/4 Tassen Marshmallows
1 Tasse Kochschokolade gehackt
1/2 Tasse Pekannüsse gehackt
1/4 Tasse Schokostreusel
Essig in Sojamilch geben und Gemisch ca. 5 Minuten beiseite stellen.
Mehl, Zucker, (gesiebten) Kakao, Backpulver, Maisstärke und Salz in einer Schüssel vermengen.
Sojamilch-Essig-Gemisch, Öl und Vanilleextrakt trockenen Zutaten mit Löffel verrühren. Gehackte Kochschokolade und Pekannüsse vorsichtig unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 175° C (Heißluft, Elektroherd) für ca. 25 Minuten backen.
Für den Belag die Marshmallows in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Kochschokolade und Pekannüsse hacken und einer Schüssel vermengen.
Brownies nach 25 Minuten aus Backrohr nehmen und mit Marshmallows, Pekannüsse, Kochschokolade und Schokostreusel belegen und nochmals für knapp 10 Minuten in das Backrohr schieben und bei 175° C weiterbacken.
Im Anschluss Brownies rausnehmen und für ca. 15 Minuten in Form abkühlen lassen. Anschließend aus Form nehmen und auskühlen lassen.
Rezept angelehnt an jenes auf Veggie Fun Kitchen.
Soundtrack: Tirzah - "Colourgrade"
Kaspressknödel mit Kartoffel-Karottenstampf und Blattsalat mmmmmh
Zutaten Kaspressknödel:
250 g altbackene Semmeln (Weißbrötchen) oder Semmelwürfel
70 g Pflanzenmargarine
1 große Zwiebel
125 ml Wasser
3 TL Ei-Ersatzpulver
125 g veganer Käse
120 g Wasser
100 g glattes Weizenmehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuß nach Geschmack
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittsellerie
2 EL Majoran
Rapsöl zum heraubacken
Zubereitung:
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und etwas trocknen lassen. Die Zwiebel fein schneiden, in der Margarine goldbraun anbraten und anschließend über die Semmelwürfel gießen.
Gut miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und
Muskatnuß würzen.
Das Ei-Ersatzpulver mit dem Wasser (125 ml) verrühren, den Käse in kleine Würfel schneiden und beides ebenfalls zu der Semmel-Zwiebel-Masse rühren. Mit dem Wasser (120 ml) aufgießen und gut verrühren.
Nun das Mehl und die gehackten Kräuter dazumischen.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse nicht zu große
Knödel formen, flach drücken und in einer Pfanne mit heißem
Rapsöl bei mittlerer Hitze ausbacken.
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Das Bild zeigt ein Tablett mit Künefe, einem traditionellen Dessert aus dem Nahen Osten und der Türkei.
Es wird aus dünnen, zerfaserten Teigfäden, auch Kataifi genannt, hergestellt, die mit Butter vermischt werden.
Die Füllung besteht typischerweise aus einer süßen Käseschicht oder Nüssen.
Nach dem Backen wird das Künefe mit einem Zuckersirup getränkt und oft mit gehackten Pistazien bestreut.
Künefe wird warm serviert und ist bekannt für seinen Kontrast aus knuspriger Hülle, weicher Füllung und süßem Sirup.
zum Hackfleisch kommen * Zwiebel/Möhren angedünstet, ein Ei , Semmelbrösel, Majoran, Gehackte Petersilie, Paprika Edelsüß., Salz , Pfeffer aus der Mühle ...gut durchmischen
Pougi oder in der Verkleinerungsform Pougaki genannte Teigtaschen mit einer Füllung aus gehackten Nüssen, Datteln und anderen Trockenfrüchten sind vor allem eine Spezialität von Patmos. Auch auf Lipsi findet man sie in der Bäckerei.
So, nun endlich das Rezept für euch :
Für diese Pfanne dort da im Foto , das sind locker drei Portionen…
• 200 Gramm Rindshack ( Schabefleisch ) + 100 Gramm vom Schwein ( Schnitzelhack )
• Mit einer mittleren Zwiebel , 2 Knoblauch, einem Vollei, Salz, Pfeffer, tick Muskat und etwas Schnittlauch oder Petersilie fein gehackt mengen
• So kleine Klopse formen und nicht allzu scharf in einer großen offenem Pfanne braten
• Beiseite stellen und warm halten ( geschlossene Mikrowelle )
• In derselben Pfanne mit dem Ansatz eine schöne Schalotte und kleine Knoblauch, sowie etwas fetten Speck auslassen
• Habt ihr nun frische Pfifferlinge zur Hand ( je nach Jahreszeit ) , selektieren auf möglichst kleine ! Mit Pinsel putzen und N I C H T waschen. Theoretisch gingen auch braune Champ. , Austernpilze, oder ähnliche Edelpilze
• Würfeln und mit hinzu und mit kurz anbraten
• Mit etwa 50 ml Weißwein und 200 ml süßer Sahne abschmecken
• Mit Salz, Pfeffer, ein weiterer tick Thymian und etwas edelsüße Paprika und einem gestrichenem Teelöffel Senf und gekörnter Brühe abschmecken und wer hat, 1 TL Pilzpulver bitte mit hinzu. Wer es mag benutzt auch ein wenig Chili
• Die kleinen niedlichen Klopse nun wieder zurück, und möglichst geschlossen 5-7 min köcheln lassen
• Ziehen und auskühlen lassen
• Mit Petersilie bestreut mit Weißbrot, Pasta oder Kartoffelbrei servieren
• Ich habt fertig ! :-)
Vielen Dank für die vielen Likes ! *.staunt ! :-)
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
3 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
150 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
400 g Lauch, in Streifen geschnitten
400 ml klare Gemüsesuppe
250 g QimiQ Saucenbasis
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Majoran
Zubereitung
Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Kartoffeln und Lauch dazugeben und anrösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln und der Lauch weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren. QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und abschmecken.
QimiQ Saucenbasis Vorteile
- Sämige Konsistenz im Handumdrehen
- Voller Geschmack bei weniger Fett als klassische Sahne
- 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
- Ersetzt Mehl, Maizena, Roux usw. teilweise oder ganz
- Problemloses Wiedererwärmen möglich
Vielleicht sogar vegan, was die Thaimama da zum kurz Rausbraten nahm schaute mir sehr nach Sesamöl aus. Und eine Art Omelett mit morning glory (Wasserspinat, Prunkwinde), der übrigens auch solo gebraten nur mit Knoblauch, Chili und Austernsauce als Hauptgericht oder Beilage gegessen wird. Manche geben noch grob gehackte Erdnüsse drüber.
Leider schon sehr abgefressen, die Platte mit dem Bananenblatt, normalerweise türmen sich da Berge von den Täschchen. Es war spät.
Edit: Zutaten korrigiert.
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Blick hinauf auf das Plateau, wo sich die Kunigundenkapelle befindet.
Ab dem Spätmittelalter wurde in Deutschland auch auf ungünstigeren Lagen vermehrt Wein angebaut. Dies war nur möglich, wenn die Weinberge (häufig flachgründige Muschelkalkböden) stets gehackt wurden. Größere Steine, die durch Bodenerosion und Frosthebung aus dem Boden traten, wurden herausgehackt und in der Falllinie der Hänge entlang der Eigentumsgrenzen aufgehäuft. Diese oft mehrere Meter hohen und breiten Ansammlungen hatten den willkommenen Nebeneffekt, das Klima zu regulieren. Die Steine heizten sich tagsüber auf, speicherten die Wärme und gaben sie nachts wieder ab. Zusätzlich hielten sie kalte Winde von den Nutzflächen ab. Gelegentlich gibt es auch Steinwälle von ca. 1m Höhe im rechten Winkel zu den Steinriegeln und parallel zur Hangkante verlaufend. Diese dienten zusätzlich als Barrieren gegen die kalte Luft von den Hochebenen, die sonst durch ihr höheres Gewicht in die Täler abgeflossen wäre.
Zutaten
Für 4 Personen:
1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
½ Apfel
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
2 TL Honig
3 Zweige Thymian, gehackt
2 TL Paprikapulver
100 ml Pflanzenöl
40 g Butter
Bad Reichenhaller SprühSalz PUR
ZUBEREITUNG
Das Hähnchen jeweils mit 10 Sprühstößen SprühSalz PUR innen und außen salzen. Apfel und Zitrone in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit Knoblauch, Honig, Thymian und Paprikapulver vermischen. Die Füllung mit 10 Sprühstößen SprühSalz PUR salzen und damit das Hähnchen füllen.
Backofen auf 170 °C vorheizen. Pflanzenöl und Butter in eine feuerfeste Form geben und in den Ofen stellen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Hähnchen in die Form legen und 20 Min. braten. Fleisch wenden, weitere 20 Min. braten und währenddessen mehrfach mit der Flüssigkeit übergießen – so wird es herrlich knusprig. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, so auf einen Rost legen, dass die Füllung nicht herausläuft, noch einmal gut einfetten und rundum mit weiteren 10 Sprühstößen SprühSalz einsprühen. Temperatur auf 220 °C erhöhen. Das Hähnchen für ca. 10 Min. backen bis es die gewünschte Bräune erreicht hat. Es empfiehlt sich, eine Auffangschale auf den Boden des Ofens zu stellen. Die Füllung wird nicht mitgegessen.
Bad Reichenhaller SprühSalz PUR lässt sich auf rohem Geflügel auch an schwer erreichbaren Stellen einfach und gleichmäßig verteilen. Ein paar Sprühstöße während des Backens machen die Haut herrlich knusprig.
Mehr Rezepte und Informationen rund um Bad Reichenhaller finden Sie unter www.bad-reichenhaller.de
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
250 g Mischgemüse der Saison
klare Gemüsesuppe, zum Kochen
250 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
100 g Magertopfen / Quark
1 ELSenf
Salz
Pfeffer weiß
1 ELPetersilie, fein gehackt
1 ELEstragon, fein gehackt
Zubereitung
Das Gemüse in der klaren Gemüsesuppe weich kochen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleibt die Farbe erhalten). Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie und Estragon dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss das gekochte Gemüse unterheben. Eine Terrinenform (Inhalt ca. 800 ml) mit Klarsichtfolie auslegen, die Gemüsemasse einfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
Terrine stürzen, Klarsichtfolie entfernen und mit einem scharfen Messer portionieren.
QimiQ Classic Natur Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Voller Geschmack bei weniger Fett
QimiQ Tipps
Damit sich die Terrine gut stürzen lässt, die Formen kurz in heißes Wasser tauchen
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
400 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
Für die Sauce
50 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Peperoni, fein gehackt
3 EL Tomatenmark
250 ml klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Basilikum
Oregano
200 g QimiQ Saucenbasis
3 EL Wodka
3 EL Cognac
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser mit Olivenöl al dente kochen. Für die Sauce Knoblauch und Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Peperoni und Tomatenmark dazugeben. Mit Suppe aufgießen, würzen und zum Kochen bringen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Sauce mit Wodka und Cognac abrunden, aufmixen und zu den gekochten Spaghetti servieren.
QimiQ Saucenbasis Vorteile
- Sämige Konsistenz im Handumdrehen
- Keine zusätzliche Bindung notwendig
- Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
- Problemloses Wiedererwärmen möglich
- Vermindert Verfärbungen
Ab dem Spätmittelalter wurde in Deutschland auch auf ungünstigeren Lagen vermehrt Wein angebaut. Dies war nur möglich, wenn die Weinberge (häufig flachgründige Muschelkalkböden) stets gehackt wurden. Größere Steine, die durch Bodenerosion und Frosthebung aus dem Boden traten, wurden herausgehackt und in der Falllinie der Hänge entlang der Eigentumsgrenzen aufgehäuft. Diese oft mehrere Meter hohen und breiten Ansammlungen hatten den willkommenen Nebeneffekt, das Klima zu regulieren. Die Steine heizten sich tagsüber auf, speicherten die Wärme und gaben sie nachts wieder ab. Zusätzlich hielten sie kalte Winde von den Nutzflächen ab. Gelegentlich gibt es auch Steinwälle von ca. 1m Höhe im rechten Winkel zu den Steinriegeln und parallel zur Hangkante verlaufend. Diese dienten zusätzlich als Barrieren gegen die kalte Luft von den Hochebenen, die sonst durch ihr höheres Gewicht in die Täler abgeflossen wäre.
Gebackene Apfelringe mit Himbeersorbet auf Mangospiegel
und als kleiner Drüberstreuer gehackte Cranberries
Teig:
Weizenmehl, Prise Salz und Sojamilch oder andere zu einem dickflüssigen, klümpchenfreien Teig verrühren.
Mangosauce:
1 geschälte Mango (Nam Dok Mai Mango) mit dem Saft von 2 Orangen (ich habe Blutorangen verwendet) und Agavensirup nach Geschmack mit dem Stabmixer fein pürieren, anschliessend die Sauce aufkochen und mit Maisstärke leicht eindicken. So hält sich die Sauce mehrere Tage im Kühlschrank.
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitrone beträufeln. Apfelscheiben durch den Backteig ziehen und in heißem Öl goldgelb backen.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit einer Zucker-Zimtmischung bestreut servieren.
... with condensed milk (bottom) and a little bowl with a mixture of coarse sugar and chopped almonds (top).
to the recipe of Sour Cream Biscuits
***
Eine Untertasse...
... mit Kondensmilch (unten) und eine kleine Schüssel mit einer Mischung aus Hagelzucker und gehackten Mandeln bereit stellen (oben).
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
Zutaten
60 g Popcorn-Mais
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin (fein gehackt)
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
1 gestrichener TL Bad Reichenhaller MozzarellaTomatenSalz
1 Gefrierbeutel (mind. 3 l)
ZUBEREITUNG
Die Maiskörner gut mit dem Sonnenblumenöl vermischen, flach und gleichmäßig auf dem Boden eines großen Topfes verteilen und mit einem Glasdeckel zugedeckt auf mittlerer Stufe erhitzen (geeignet ist auch ein Wok mit Glasdeckel). Sobald die Körner zu platzen beginnen, den Topf gut bewegen, bis alle Körner aufgepoppt sind und darauf achten, dass das Popcorn nicht anbrennt.
Olivenöl, Rosmarin, Parmesan und MozzarellaTomatenSalz gut mischen, in einen großen Gefrierbeutel geben, das heiße Popcorn dazugeben und dabei Maiskörner, die nicht aufgeplatzt sind, aussortieren.
Den Beutel so verschließen, dass er sich prall mit Popcorn-Dampf füllt und anschließend sehr gut schütteln, bis sich alle Zutaten miteinander vermischt haben.
Tipp
Ganz frisch und warm schmeckt es am besten!
Mehr Rezepte und Informationen rund um Bad Reichenhaller finden Sie unter www.bad-reichenhaller.de
... mit marinierten Putenstreifen, Zucchini, gehackter Paprikaschote, Ananas & Chili,
in süß/scharfer Currysoße.
Beim Open Tech Summit einen Tag später waren wir schließlich mit gleich 3 Gewinnerprojekten, dem berühmten Code Week Award Bananen-Klavier und einem Live-Speedhack zu Gast. Im Makeathon “Hallo Welt. Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt” der Jungen Tüftler konnten Wesen, Kreaturen und Welten aus Pappe, Holz und Fundresten erschaffen und diese dann mittels Sensorik und Programmierung zum Leben erweckt werden. Im Workshop von “Flucht nach Utopia” mussten Roboter durch Programmierung gerettet werden und bei den Coder Dojos Berlin wurde frei gecoded und gehackt. Zusätzlich gab es viele spannende Vorträge, welche auf Voice Republic zum Nachhören bereitstehen.
50 g Kaiserfleisch 50 g gehackte Schalotten1 EL Butter 2 EL Himbeeressig 200g grüne Bohnen, gekocht 300 ml Hühnersuppe 1/8 l Rahm 1 EL gehackter Dill Maizena zum Binden
Kaiserfleisch in Würfel schneiden und ausbraten, Butter zufügen und Schalotten darin anlaufen lassen, Bohnen in cm große Stücke schneiden, zu den Schalotten geben, mit Himbeeressig ablöschen, mit Suppe und Rahm aufgießen, Bohnen weichkochen, Suppe binden, mit Dill versetzen und abschmecken.
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
2 Avocados
Zitronensaft
Für die Creme
125 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
250 g Magertopfen / Quark
3 EL Magerjoghurt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 BundKräutermischung, fein gehackt
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken. In einen Dressiersack mit einer Sterntülle füllen und kühlen.
Avocados halbieren, den Kern entfernen, mit Zitronensaft bestreichen und die Kräutercreme aufdressieren. Sofort servieren, da die Avocado sich rasch verfärbt.
QimiQ Classic Natur Vorteile
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Cremiger Genuss bei weniger Fett
- Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
- Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
- Vermindert Hautbildung
Zürcher Sahnegeschnetzeltes mit Champignons
#ZürcherSahnegeschnetzeltes #SchweizerKüche #Butterliebe #Weißwein #Muskatnuss #PfefferundSalz #Champignons #Zwiebelwürfel #Paprikapulver #Zitronensaft #butter #schnittlauchröllchen #vogelmiere #schafgarbe
Zutaten:
- 500 g Kalbfleisch (z.B. Kalbsgeschnetzeltes vom Metzger ungewürzt oder aus Schweinefleisch selbst fein schneiden)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpulver
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (z.B. Riesling oder Chardonnay, ich bevorzuge Morio Moskato, den ich dann auch zum Essen reiche)
- 1 TL Paprikapulver
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, Schafgarbe, Vogelmiere oder Schnittlauch und ein paar rohe, gut gewaschene Blumenkohl Röschen zum Garnieren
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1. Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden und das Paprikapulver, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
4. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Kalbfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es ebenfalls leicht gebräunt ist.
6. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
7. Wenn Säure fehlt, einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
8. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Zur Not kann noch einmal ein kleines Stück kalte Butter zum Aufmontieren verwendet werden.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Zürcher Sahnegeschnetzelte mit frischer Petersilie garnieren. Wer das nicht mag kann auch Schnittlauchröllchen oder sehr fein geschnittene Schafgabe, oder Vogelmiere Blättchen darüber streuen.
Beilage: gebutterter Bulgur
Deko zum Verzehren:
Frische Rohkost Blumenkohl Röschen.
#nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #cwg64d #florianatopfblume #leckerschmeckerei #tagesmenue #tagesgericht
mit der Familie mal was Neues dazu: Pocia, das ist ein türkisches Hefegebäck wie kleine Semmeln, gefüllt mit Schafskäs, gehacktem Petersil und Dill und mit wenig Schwarzkümmel bestreut.
Zutaten für 3-4 Personen:
100 g Sojamedaillons (trocken)
10 EL Olivenöl
2 TL Gyrosgewürz
2 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchsalz
1/2 TL Zwiebelsalz
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
Zutaten Krautsalat:
150 g Weißkraut, fein geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Kümmel
Zutaten Joghurtsauce:
3 EL Sojajoghurt
1/2 TL Senf
1/2 TL Essig
Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräuter nach Wahl, 1 Zehe Knoblauch
nach Belieben Tomatenscheiben, Eisbergsalat, Zwiebelringe je nach Wunsch
Zubereitung:
Sojamedaillons über Nacht in kaltem, gut gesalzenem Wasser einweichen. dann gut ausdrücken, in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten mindestens
2 Stunden marinieren und anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braun anbraten.
Kraut:
Das Kraut gut salzen und mit dem Olivenöl kräftig durchkneten. Dann Essig und Zucker zugeben, mit den restlichen Zutaten abschmecken (eventuell etwas Wasser hinzufügen) und mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Joghurtsauce:
Alle Zutaten miteinander vermengen.
Fertigstellung:
Von dem Fladen ca einen Zentimeter abtrennen, mit dem Messer eine Tasche schneiden und diese mit den vorbereiteten Komponenten nach eigenem Geschmack befüllen.