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Was kocht man, wenn man an solchen Tagen nicht zum Einkaufen gehen will? Man schaut, was da so im Haus ist.
Im Keller war noch ein kleiner Muskat-Kürbis, Kürbiskerne und Mehl sowieso, im TK noch frische Ricotta, in der Schublade Amarettini, auch Eier und Gewürze sind immer da. Also an die Arbeit gemacht:
Kürbis in Spalten geschnitten, etwas Sternanis, Zimtrinde und Muskatblüte dazu, in Alufolie engepackt und für eine knappe Stunde in den Backofen geschoben. Danach Kerne und Schale entfernt und fein püriert
Nach dem Auskühlen mit dem aufgetauten Ricotta, Parmesan, zerbröselten Amarettini, Salz, Pfeffer, Chili und Orangenabrieb gemischt und mit etwas Semmelbrösel gebunden.
Inziwschen auch etwas mit Zucker und Salz karamelisierte gehackte Kürbiskerne gemacht und frischen Salbei aus dem Garten geholt.
Die Ravioli vier Minuten im heissen Wasser ziehen lassen, in brauner Salzbutter und Salbei geschwenkt, auf die Teller gesetzt und mit dem Kürbiskernkrokant und Parmesan berstreut und etwas Olivenöl darüber gegeben - himmlisch!
Dazu gab es einen vom Händler spendierten Primitivo.
Vom Rest gab es noch Tagliatelle für ein Essen in den nächsten Tagen.
Oh Freunde es ist wieder Zeit für ein herzhaftes Gericht. Und wie ihr mich nach all den Jahren kennt, ist es ein One-Pot-Gericht geworden. Ja was soll ich sagen, ich liebe solche Gerichte, wo nicht so viel eingesaut wird und man am Ende nicht hundert Stunden alles sauber machen muss. Hier braucht man einen großen Topf und sonst nur noch Küchenwerkzeuge. ;) Und das liebe ich so an solchen Rezepten. Dieser hier ist ein wenig aufwändiger aber dennoch unglaublich lecker. Und sieht dazu noch richtig gut aus. Also Magen und Augen freuen sich. Bei den Zutaten könnt ihr entscheiden ob TK.Brokkolie oder frischen, beides passt und schmeckt am Ende so oder so fantastisch. Ich habe es mit beidem gekocht und am Ende kein Unterschied beim Geschmack.
Deshalb wünsche ich euch viel Spaß beim nachkochen und berichtet wie er euch geschmeckt hat.
Zutaten
4 EL Olivenöl
1kg Brokkoli / TK Brokkoli
Salz und Pfeffer
2 EL Butter
650g Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
120ml trockenerWeißwein
3 EL Mehl
480ml Sahne
450g Nudeln
100g Parmesan
gehackte Petersilie
Zubereitung
- in einem großen Topf Öl erhitzen und den Brokkoli etwas 2 Min darin anbraten
- mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren und weitere 3 Minuten anbraten
- Brokkoli herausnehmen und eine Schüssel geben
- Butter in den Topf geben und zerlassen
- Fleisch hinzufügen
- mit Salz und Pfeffer würzen und unter rühren ca 10 Min braten
- Herausnehmen und zum Brokkoli geben
- Zwiebel und
Am frühen Morgen begann dann das grosse Kochen. Es wurde wieder geschnitten, gehackt, geraffelt und gekocht, pochiert und und reduziert
Virgin America hat bestätigt, in einem Brief an die Mitarbeiter, die Ihr Netzwerk kompromittiert wurde, von Hackern, die Daten von tausenden von Arbeitern gefährdet und möglicherweise gestohlen von den Angreifern.
Während eine Untersuchung ist bereits im Gange, die die Fluggesellschaft nicht...
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dietech-welt.com/virgin-america-gehackt-mitarbeiter-passw...
Ein Klassiker neu interpretiert:
deftige Gulaschsuppe
kochmuffel.blogspot.com/2024/06/deftige-gulaschsuppe.html
Liebe Kochmuffel-Köche,
heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur eure Kochkünste herausfordern, sondern auch eure Liebe zur traditionellen Küche vertiefen wird. Die deftige Gulaschsuppe ist ein Gericht, das in seiner Einfachheit besticht und dennoch Raum für Kreativität lässt. Lasst uns gemeinsam diesen Klassiker zubereiten, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Deftige Gulaschsuppe
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 4 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 500 ml Tomatensaft
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Beilage: ofenfrisches Brot
köstliche Seelenwärmer:
Backofensuppe
Exotischer Gemüseeintopf
Vegetarischer Wirsingeintopf
Feijoada
Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie rundherum an, bis sie eine schöne Bräunung erhalten.
2. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch hinzu und dünste sie glasig.
3. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
4. Die Paprikawürfel hinzugeben und alles zusammen für ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Bestreue das Ganze mit dem süßen, geräucherten und scharfen Paprikapulver sowie dem Kümmel und verrühre es gut.
6. Mit der Rinderbrühe und dem Tomatensaft ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
7. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze für etwa 1 Stunde köcheln, bis das Fleisch zart ist.
8. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel hinzugeben und mit kochen, bis sie weich sind.
9. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und entferne die Lorbeerblätter.
10. Serviere die Gulaschsuppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie. Reiche ofenfrisches Brot dazu.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Ein deftiger Klassiker für kalte Tage:
Steckrübeneintopf
kochmuffel.blogspot.com/2024/03/steckrubeneintopf.html
Die Steckrübe oder auch bekannt als Ananas des Nordens mit ihrem zarten, süßlichem Aroma ist ein Wintergemüse. In den Ersten und Zweiten Weltkrieg (die sogenannten "Steckrübenwinter") kam die Steckrübe als preiswerter Sattmacher sehr häufig auf dem Tisch. Mittlerweile ist sie wieder ein gern gesehenes Gemüse und kann viel mehr als sich in einem Eintopf zu verstecken.
Erntezeit
Zwischen September und April wird die kalorienarme Rübe geerntet. Wie bei fast allen Gemüsesorten, je kleiner umso aromatischer. Große Steckrüben sind meist holzig.
Verarbeitung
Die runde bis ovale Steckrübe gründlich in kaltem Wasser reinigen. Wenn zu viel Ackerboden an der rotbraunen Schale haftet, hilft eine Gemüsebürste. Mit einem scharfen Messer den Wurzel- und Strunkansatz abschneiden. Anschließend wird die Steckrübe geschält und in Würfel oder Streifen geschnitten. Geraspelt wird das herbsüßlich schmeckende Fruchtfleisch als Wintersalat serviert.
Rübengeister zu Halloween
Herrlich leuchtende Rübengeister lassen sich aus Zucker- oder Futterrüben schnitzen. Steckrüben eignen sich genauso gut. Unten den Wurzelansatz begradigen und oben den Strunkansatz abschneiden. Anschließend wird das Innenleben mit einem Esslöffel herausgekratzt. Mit einem Filzstift Augen, Nase und Mund auf der Steckrübe malen. Mit einem spitzen Messer die Konturen nach gehen und vorsichtig ausstechen. Ein Teelicht in die Steckrübe stellen und den Deckel (Strunkansatz) auf den Rübengeist legen - fertig!
Steckrübeneintopf
Zutaten für 4 - 6 Portionen:
600 g Schweinefleisch ohne Knochen
400 g Steckrübe
250 g Kartoffeln
200 g Zuckerschoten
300 g Möhren
300 g Schwarzwurzeln
2 mittelgroße Zwiebeln
150 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
4 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
3 EL Rapsöl
weitere Eintopf - Rezepte:
Bohnensuppe mit Speck
Deftiger Bohneneintopf
Bohnensuppe mit Sauerrahm (vegetarisch)
Bohnensuppe aus Omas Kochbuch
Bohnensuppe viva Mexiko
Steckrübeneintopf: So einfach geht's!
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Waschen und putzen: Alle Gemüsesorten (Steckrübe, Kartoffeln, Zuckerschoten, Möhren, Schwarzwurzeln und Zwiebeln) gründlich waschen und putzen.
Schneiden:
Steckrübe, Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Würfel schneiden.
Zuckerschoten und Schwarzwurzeln in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Zwiebeln fein hacken.
Schritt 2: Fleisch vorbereiten
Abspülen und trocken tupfen: Das Schweinefleisch unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schneiden: Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Würzen: Die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer rundum einreiben.
Schritt 3: Fleisch anbraten und Eintopf kochen
Öl erhitzen: In einem großen Suppentopf das Rapsöl erhitzen.
Fleisch anbraten: Das Fleisch portionsweise in den Topf geben und rundum anbraten.
Ablöschen: Mit der heißen Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen.
Kochen: Den Topf abdecken und das Fleisch ca. 40 Minuten kochen lassen.
Gemüse zugeben: Das vorbereitete Gemüse zugeben und den Eintopf weitere 30 Minuten kochen lassen.
Abschmecken: Den Steckrübeneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Servieren
Anrichten: Den Eintopf heiß auf vorgewärmte Teller füllen.
Garnieren: Mit gehackter Petersilie garnieren.
Brot dazu servieren: Dazu passt ofenfrisches Brot.
Tipps:
TK-Steckrüben: Wenn es schnell gehen muss, können TK-Steckrüben verwendet werden. Diese einfach antauen und die Streifen halbieren.
Schwarzwurzeln aus der Dose: Statt frischer Schwarzwurzeln können auch Schwarzwurzeln aus der Dose oder dem Glas verwendet werden. Diese allerdings erst 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Steckrübeneintopf geben.
Hackbraten - Falscher Hase gefüllt mit Rührei
Falscher Hase mal anders! In meinen falschen Hasen kommt Rührei statt gekochte Eier hinein. Kennt noch mehr Varianten vom falschen Hasen?
Zutaten 1 Person
170 g Hackfleisch gemischt
0.5 Mittelgroße Zwiebeln
3 Stück Eier
80 g Semmelmehl
Wasser
Salz
2 Teelöffel Senf Mittel scharf
aus der Mühle Pfeffer
1 Teelöffel Majoran gerebbelt
Zwiebeln grob würfeln. Diese dann unter das Hackfleisch zusammen mit 1 Ei, Senf, aufgeweichtes Semmelmehl in Wasser oder auch Milch , Salz, Pfeffer und Majoran mischen.
2 Eier verquirlen und abschmecken mit Salz und Pfeffer. Das Ei in einer Pfanne zum stocken bringen, aber es sollte noch etwas cremig bleiben.
Das Hackfleisch entweder in eine geeignete Feuerfeste Form drücken und eine tiefe Mulde eindrücken oder auf ein Backblech und dort ebenfalls eine Mulde einarbeiten. Ein Teil des gehackten zurückhalten zum verschließen. In die Mulde dann das etwas flüssig cremige Rührei hinein und mit dem Rest des Gehackten verschließen. Im Vorgeheizten Backofen bei Umluft 150°C ca. 45 min backen.
Das vollständige Rezept im Blog www.kochenganzeinfach.de www.kochenganzeinfach.de/recipe/hackbraten-falscher-hase-...
Description: Beweglichen Stangen, etc… Mod gehackt interessante Klänge Animationen Download: New Holland Bizon Z058 v1.0 [Letitbit.net] Download: New Holland Bizon Z058 v1.0 [Uploaded.to]
Ravioli, zweifarbig; gefüllt mit frischem Ricotta, reifem Gorgonzola dolce, gehackten, gerösteten und leicht kandierten Walnüssen, etwas Petersilie und einigen kleingeschnittenen Heidelbeeren, Salz, Pfeffer und Chili
Als u problemen ondervindt tijdens het gebruik van Yahoo Mail of uw e-mail is gehackt, niet in staat om in te loggen enz., Moet contactyahoo klantenservice Nederland. We bieden online ondersteuning voor Yahoo Mail Service als u een vraag hebt gerelateerd aan Yahoo en bel dan met ons technisch telefoonnummer + 3120-369-0940
Für die Füllung eine Champigon-brunoise mit einer halben Zwiebel, einer kleinen Knoblauchzehe, ein Hauch Chili, Peterslie, Salz & Pfeffer gemacht und auskühlen lassen.
Diese kam dann in den Ricotta mit geriebenem Parmesan, gemahlenen Piemonteser gerösteten Haselnüssen, Salz & Pfeffer.
Thats all ... 4 Minuten gekocht, in brauner Salzbutter mit gehackten, gerösteten Haselnüssen geschwenkt und serviert.
fotografiert durch die Fensterscheiben mit leichtem Tele. In der Futterschale sind gehackte Nüsse.Sehr beliebt!
Fotograf: franz Lenz
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Internet-radio-Dienst 8tracks gehackt wurde früher in dieser Woche, und die Angreifer geschafft, zu extrahieren, die nicht weniger als 18 Millionen Konten, einschließlich Benutzernamen, Hash-Passwörter und E-Mail-Adressen.
In einer Nachricht gepostet auf der Unternehmens-blog, 8tracks,...
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dietech-welt.com/internet-radio-dienst-8tracks-gehackt-18...
CEO-Fraud: Wenn der Chef dich um Millionen bringt!
**REGEL 3: E-MAIL-ADRESSEN GENAU PRÜFEN**
klaus.hartmann@maschinenbau-stuttgart.de vs. klaus.hartmann@maschinenbau-stuttgart.com - siehst du den Unterschied? Betrüger kaufen ähnliche Domains und hoffen, dass niemand genau hinschaut.
**REGEL 4: VIER-AUGEN-PRINZIP BEI GROSSEN SUMMEN**
Keine Überweisung über 10.000 Euro ohne zweite Unterschrift. Diese simple Regel verhindert 90% aller CEO-Fraud-Fälle.
**REGEL 5: MITARBEITER SCHULEN**
Die beste Firewall ist ein geschulter Mitarbeiter. Regelmäßige Trainings zu Social Engineering und CEO-Fraud sind Pflicht.
🔍 WIE DIE BETRÜGER VORGEHEN:
**PHASE 1: RECHERCHE (Wochen bis Monate)**
Die Täter durchforsten LinkedIn, Xing, Firmenwebsites, Pressemitteilungen. Sie sammeln Namen, Positionen, E-Mail-Adressen, Schreibstile. Sie wissen, wer Zugriff auf Konten hat. Sie wissen, wann der Chef auf Reisen ist.
**PHASE 2: VORBEREITUNG**
Sie kaufen ähnliche Domains für 10-20 Euro. Sie erstellen perfekte E-Mail-Signaturen. Sie studieren frühere E-Mails des Chefs (oft durch gehackte Accounts). Sie wählen den perfekten Zeitpunkt: Freitagnachmittag, vor Feiertagen, während Geschäftsreisen.
**PHASE 3: DER ANGRIFF**
Eine einzige E-Mail. Zeitdruck. Autorität. Vertraulichkeit. Die perfekte psychologische Falle. Das Opfer überweist, ohne nachzudenken.
**PHASE 4: DIE FLUCHT**
Das Geld wird sofort auf mehrere Konten verteilt, oft über Kryptowährungen gewaschen. Innerhalb von 24 Stunden ist es verschwunden. Die Täter sitzen meist in Osteuropa, Westafrika oder Südostasien - außerhalb der Reichweite deutscher Behörden.
⚖️ WAS PASSIERTE MIT PETRA MÜLLER?
Die Staatsanwaltschaft Stuttgart stellte das Verfahren gegen Petra ein - keine strafrechtliche Schuld. Aber zivilrechtlich? Die Firma verklagte sie auf Schadensersatz. Nach 18 Monaten Rechtsstreit einigte man sich außergerichtlich: Petra zahlte 15.000 Euro, verlor ihren Job und kämpft bis heute mit Depressionen.
Die 85.000 Euro? Nie wieder gesehen. Die Täter? Nie gefasst.
🚨 POLIZEI STUTTGART WARNT:
“CEO-Fraud ist die am schnellsten wachsende Betrugsform im Geschäftsbereich. Die Täter werden immer professioneller. Künstliche Intelligenz ermöglicht mittlerweile sogar gefälschte Stimmen und Videoanrufe. Unternehmen müssen JETZT handeln.”
📊 WEITERE SCHOCKIERENDE FÄLLE AUS DEUTSCHLAND:
→ **München 2023:** Automobilzulieferer verliert 1,2 Millionen Euro an CEO-Fraud-Bande
→ **Hamburg 2024:** Reederei überweist 340.000 Euro an Betrüger - CFO wird entlassen
→ **Frankfurt 2024:** Finanzdienstleister verliert 890.000 Euro - trotz Vier-Augen-Prinzip
→ **Köln 2023:** Mittelständler zahlt 125.000 Euro - Geschäftsführer war angeblich in Dubai
💡 DAS MUSST DU WISSEN:
CEO-Fraud ist kein IT-Problem. Es ist ein MENSCHEN-Problem. Die Betrüger hacken nicht deine Computer - sie hacken deine Psychologie. Zeitdruck schaltet das rationale Denken aus. Autorität verhindert Rückfragen. Vertraulichkeit isoliert das Opfer.
Die Lösung? Klare Prozesse. Skeptische Kultur. Mut zum Nachfragen. Ein Anruf kann 85.000 Euro retten.
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📌 Mehr Cybercrime-Fälle:
→ Ransomware-Angriffe auf deutsche Krankenhäuser
→ Romance Scam: Wenn die Online-Liebe zum Albtraum wird
→ Identitätsdiebstahl: So stehlen Kriminelle dein Leben
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via Verbrechen Kompakt
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September 30, 2025 at 10:15PM
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Für die Füllung eine Champigon-brunoise mit einer halben Zwiebel, einer kleinen Knoblauchzehe, ein Hauch Chili, Peterslie, Salz & Pfeffer gemacht und auskühlen lassen.
Diese kam dann in den Ricotta mit geriebenem Parmesan, gemahlenen Piemonteser gerösteten Haselnüssen, Salz & Pfeffer.
Thats all ... 4 Minuten gekocht, in brauner Salzbutter mit gehackten, gerösteten Haselnüssen geschwenkt und serviert.
Für die Füllung eine Champigon-brunoise mit einer halben Zwiebel, einer kleinen Knoblauchzehe, ein Hauch Chili, Peterslie, Salz & Pfeffer gemacht und auskühlen lassen.
Diese kam dann in den Ricotta mit geriebenem Parmesan, gemahlenen Piemonteser gerösteten Haselnüssen, Salz & Pfeffer.
Thats all ... 4 Minuten gekocht, in brauner Salzbutter mit gehackten, gerösteten Haselnüssen geschwenkt und serviert.
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Hafer-Haselnuss-Kekse - nach einem Bauckhof-Rezept. Ich ergänze nur mit gehackten und gerösteten Haselnüssen.
Bolognese ala LautFunk
Eine einfache Bolognese
- 500 Gramm Gehacktes
- 1 Dose Gehackte Tomaten
- 1 Dose Passierte Tomaten
- 1 EL Oregano
- 1 EL Bela ItalItala Gewützs (Gefro)
- 2 TL Tomatensauce Tomatensuppe (Gefro)
- 2 TL Gemüsebrühe (Gefro)
- 2 Ganze Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauchzehen
- 2 Ganze Möhren
- 4 Tabs Süßstoff
- In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten unter Rühren anschmoren. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Danach die Dosen sowie die Brühe zugeben und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Dann den Oregano, die Möhren zugeben. Mit den Gewürzen und dem Süßstoff gut abschmecken, nochmals aufkochen, die Hitze fast ganz runternehmen, Deckel darauf und 1,5 bis 2 Stunden leise köcheln lassen.Dazu Nudeln nach Anleitung Kochen die souce reicht für 500 gram Nudelnn
HauptgerichtItalienisch
1. Sesam rösten
2. Mango und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden und in die Schüssel
3. Vinegraitte anrühren:
Gehackter Ingwer
Wasabi
Tamarinde
Pfeffer, Salz Zucker
Sojaasauce
Zitrone
Sauerrahm
a little bit Fischsauce
gehackte Korianderblätter
4. Tunfisch in Stücken anbraten mit grünem Curry, Chili und Teriaki Sauce abschmecken
5. Mischen und mti Sesam übersteuen