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das küchenteam serviert eine Neuigkeit im Rittersporn: gehackte schlümpfe mit käse überbacken... mhh fein ;-)
Kartoffel-Salat
Zutaten:
750 g Kartoffeln (festkochend)
3 Zwiebeln
5 Gewürzgurken
1/2 Apfel
3 EL Öl
Saft einer Zitrone
3 EL gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch...)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. In leicht gesalzenem Wasser gerade bedeckt garen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
Derweil können die übrigen Zutaten geschnippelt werden. Zwiebeln, Gurken und Apfel unter die Kartoffeln mengen und mit Salatsoße übergießen. Gut und vorsichtig durchrühren und gerne noch ein Weilchen ziehen lassen...
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Bratlinge - ein Grundrezept
Zutaten:
ca. 100 g Gerstengrütze
ca. 100 g Hafergrütze
ca. 100 g Sojaflocken
mind. 3 EL Dinkelmehl
etwas Sesam
bisschen Leinsamen
ca. 100 g kleingehackte Zwiebel
Gemüsebrühe
ca. 100 ml Soja- oder Hafer-Sahne
ca. 100 ml Olivenöl
Meersalz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskatnuss
etwas Senf
etwas Tomatenmark
Zubereitung:
Gerstengrütze, Hafergrütze, Sojaflocken, Dinkelmehl, Sesam, Leinsamen und die Zwiebeln in Gemüsebrühe ein bisschen anquellen lassen. Die Masse nach Belieben würzen. Nachdem die Masse erfolgreich pappig geworden ist die Pfanne rausholen und loslegen...
Anmerkung:
Übrigens: dem Olivenöl einen großen Schuss Sojasauce, Pfeffer und Salz zugegeben und darin die Bratlinge angebraten ...sehr gut ;)
Und noch eine Anmerkung:
Grundsätzlich kann solch ein "Rezept" beliebig verändert werden. Wichtig bleibt, dass die Getreideflocken etwas Zeit bekommen zum Quellen. Zusätzliche Zugabe von Sonnenblumenkernen, Leinsamen etc. sind kein Muss aber absolut empfehlenswert.
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Cremiger Spinat
Zutaten:
400 g Spinat (gehackt oder Blatt ist egal)
1 kleine Zwiebel
etwas Öl
1 kleiner TL Mehl zum Andicken
ca. 100 ml Hafermilch (wahlweise auch Soja- oder ReisMilch/Drink)*
Zubereitung:
Die kleingeschnittene Zwiebel im Öl anbraten und gleich darauf den gewaschene Spinat in die Pfanne hinzugeben. In einem Glas das Mehl mit etwas Öl und etwas Hafermilch klümpchenfrei verrühren. Dann zum Spinat hinzugeben und mit der restlichen Hafermilch aufgießen, bis der Spinat so ist wie man ihn gerne hätte… Mit Salz abschmecken…
Anmerkung:
Eventuell einen TL Senf oder Hefeflocken peppen das Ganze enorm auf^^
* Hafermilch für solche Rezepte fix selbst gemacht: Tasse Haferflocken in ein hohes Gefäß geben und mit ein bis zwei Tassen kaltem Wasser und einem Esslöffel Öl, sowie einem halben Teelöffel Salz aufgießen. Dann mit einem Pürierstab ordentlich mixen. Hierfür muss die so gewonnene Milch nicht gefiltert werden... aber eventuell danach noch eine Tasse mehr Wasser drauf gießen und dann wie gewohnt verwenden :)
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Guten Appetit!
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
Für den Quicheteig verarbeite man
125 g Butter (eiskalt und geraspelt oder in kleine Stücke geschnitten)
125 g Quark
1/2 TL Salz und
200 g Mehl
zu einem Teig (geht auch mit den Händen). Kleine Butterstücke sollten noch sichtbar sein, dann wird der Teig luftig und blättrig,
Diesen in Folie wickeln und für 15 bis 30 min kühlen.
Anschließend ausrollen (am besten zwischen Klarsichtfolie) oder direkt mit den Fingern in die Form drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit 2-3 EL Semmelbrösel bestreuen (kann man auch lassen, dann nimmt der Teig aber mehr Flüssigkeit auf).
Es empfiehlt sich, den Teig nun bei 160 °C (Umluft) für 10 min vorzubacken.
Anschließend 500 g kleine feste Tomaten (geviertelt) und
1 Bund Rucola (gehackt) darauf verteilen.
Mit einer Mischung aus
250 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Eier
150 g Sahne
50 g Parmesan (es geht auch anderer Käse, wurde von mir getestet)
abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer
begießen
und für ca. 40 min bei 190 °C (Umluft) backen.
Generell empfehle ich, das Würzen nicht zu vergessen. Mein erster Quiche-Versuch schmeckte aus diesem Grund etwas seltsam. Aber das ist lange her.
You were gone
Abina befand sich schon seit 2 Wochen auf einer Schiffsreise durch das Mittelmeer als sie einen eigenartigen Anruf erhielt. Ihr Gmail Account wurde gehackt wie ihr Friedrich mitteilte und das machte sich unter anderem dadurch bemerkbar, dass all ihre Freunde Mails erhielten in denen ihre Notlage auf einem Flughafen dargestellt und um Überweisung eines Geldes per Western Union gebeten wurde.
Die Sache versetzte viele Leute in Aufruhr, weil sie gar nicht darüber informiert waren, dass Abina überhaupt in Ausland war.
Trotzdem flog der Schwindel relativ schnell auf, denn in den Mails wurden die Freude per Sie adressiert, und Abina hatte immer Wert auf freundschaftliche Verhältnisse gelegt.
Morgen würden sie Sardinien anlaufen und im Hafen von Cagliari eine Pizza mit einem Gläschen Rotwein zu sich nehmen.
Orginal:
Musik (Deep Mood Slo):
soundcloud.com/sulinor/you-were-gone
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Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
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Foto: Dieter Blockmans
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
Vegane Moussaka
Pellkartoffeln vorkochen, sodass sie innen noch etwas fest sind. Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
Sojaschnetzel (ich empfehle die von Alnatura; ich habe ca. 1/3 der Packung genommen, weiß nicht mehr genau) in Gemüsebrühe kurz aufkochen und quellen lassen.
Diese mit fast dem gleichen Volumen gehackten Zwiebeln in Öl anbrutscheln. Eine gepresste Knobizehe dazugeben. Solange braten, bis alles leicht gebräunt ist und dann ca 3 gestückelte Tomaten dazugeben und leicht einkochen lassen. Nen guten Schuss Tomatenpassata dazu und ca. 1/3 Tube Tomatenmark. Würzen mit Kräutern der Provence, ein bissel extra Oregano, 4 Körnern Piment, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer. Alles köcheln/gut durchziehen lassen, bis eine dickliche Bolognese-Konsistenz entstanden ist. Kurz vor Ende ca. ½ TL Zimt (wichtig!) dazugeben. (Später das Lorbeerblatt und evtl. Piment entfernen.)
1 kleine Aubergine und 1 kleine Zucchino in Scheiben schneiden und diese portionsweise in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten braten und mit nem guten Schuss Rotwein (den schmeckt man nachher leider kaum raus) ablöschen.
Sahnesauce erstellen aus ca 1,5 Packungen Sojasahne, 1 gehäuftem EL Hefeflocken, Salz , Pfeffer, nem Hauch Oregano.
Eine gefettete Form schichtweise mit Kartoffeln, Sojahack und Gemüse füllen und jede Schicht mit etwas Sauce übergießen. Die Kartoffelschicht zusätzlich mit Muskat würzen.
Auf die letzte, etwas dickere Sahneschicht hab ich noch gemahlene Haselnüsse und Semmelbrösel aufgestreut und alles bei 180° (Umluft ) 30 Minuten gebacken.
Peel *) 2 large tomatoes, deseed and dice. Mix with 1 tbs. lemon juice, season to taste with sugar, salt and finely chopped chili pepper. Stir in 3 twigs cilantro (chopped).
*) Cut tomato crosswise at the bottom and pour with boiling water, then the peel can be removed easily.
***
2 große Tomaten enthäuten *), entkernen und würfeln. Mit 1 EL Zitronensaft vermischen und mit Zucker, Salz und fein gehackter Chilischote abschmecken. 3 Zweige Koriander (fein gehackt) unterrühren.
*) Tomate am Stielansatz kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen, dann kann die Haut leicht entfernt werden.
1 /2 Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilen und einige Minuten vorkochen
2 Zwiebeln (oder 4 Lauchzwiebeln), in Streifen geschnitten, in Fett andünsten
1 Dose Pizzatomaten
eine Marinade herstellen aus:
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Schwarzkümmel, zermörsert
1/2 TL Koriandersamen, zermörsert
1 TL Kurkumapulver
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft (finde ich zuviel)
Pfeffer, Salz
Die Blumenkohlröschen mit der Marinade mischen und ziehen lassen (evtl. auch über Nacht).
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Zutaten für 12 Portionen
Zutaten
125 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
2 Eier
25 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Petersilie, fein gehackt
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Karotten, gerieben
75 g Emmentaler, gerieben
50 ml Milch
25 g Emmentaler, zum Überbacken
Zubereitung
Backofen auf 180°C (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen einsetzen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier, Öl und Gewürze dazugeben und vermischen. Mehl, Backpulver, Karotten und Käse zusammenmischen. Trockene und nasse Zutaten vermischen. Milch dazugeben und untermischen. Mischung in die Muffinform einfüllen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Käse drüberstreuen und 5 Minuten fertigbacken.
QimiQ Classic Natur Vorteile
- Back- und tiefkühlstabil
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Ersetzt Butter und Ei teilweise oder ganz
- Voller Geschmack bei weniger Fett
- Backwaren bleiben länger saftig
Ein neues Lieblingsrezept für eine gesunde und kalorienarme Ernährung: Vollkorn-Fussilli mit Kalbfleisch, Broccoli und Oliven. Schmeckt wahnsinnig lecker. Und wer es etwas schärfer mag kann dem Gericht mit einer gehackten Chilischote eine feurige Note verleihen.
... ein schnelles und einfaches Gericht.
Für 2 Portionen:
- ca. 300 g Penne (oder andere Pasta)
- 1 Dose Thunfisch (abgetropft)
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 kleine Dose Mais
- Salz, Pfeffer
- italienische Kräutermischung
- Chiliflocken
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin anschwitzen. Den Thunfisch zugeben, mit Mehl bestäuben und mit den Tomaten auffüllen.
Tomatenmark und Mais unterrühren, alles pikant abschmecken und mit den Nudeln servieren.
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
Penne ...., kennt man. Barilla eine Minute weniger als die Packungsangabe gekocht.
Tomaten Sugo: 1halbe, gewürfelte Zwiebel, mit Paprika und Möhrenwürfel angeschwitzt.
Halber Teelöffel Zucker karamellisieren lassen, eine geschnittene Knoblauchzehe hinzu und alles zusammen bei kleiner Hitze und der Zugabe von Olivenöl schmoren lassen. Kleiner Schuss Rotwein zum Ablöschen und anschließend mit einer Dose gehackte Tomaten ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fertig .
Mittagessen 15.6.08...................
Nudeln.Brokkoli,Blumenkohl,Möhren,
Gehacktes............und mit Käse überbacken..........................mh..........lecker.......................
diesmal hat der Chefkoch ( Amadeus) nicht gekocht,sondern ich............er hatte heute frei.................
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
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Foto: Dieter Blockmans
via
Durch Daisy Luther
An diesem Wochenende sind die Kühlschränke der meisten Leute so voll mit Erntedanküberresten, dass der Familieningenieur bei der Türschließung Tupperware Jenga mit allen Lebensmittelbehältern spielen muss. In vielen Haushalten gehen zwangsläufig viele der Reste nach dem 10. Truthahnsandwich in Folge verloren.
In dieser Wirtschaft kann es sich jedoch keiner von uns leisten, etwas zu verschwenden. Es gibt noch viel mehr, was Sie mit diesen Thanksgiving-Resten tun können Was tun mit der restlichen Türkei? Kochbuch. (Wer wusste, dass es tatsächlich ein komplettes Kochbuch dazu gab?!?) Die Konservierung geht weit über den Truthahn hinaus – es gibt viele leckere Möglichkeiten, auch die anderen Reste zu konservieren.
Anstatt die Massen am schwarzen Freitagwochenende zu bekämpfen, verbringen Sie den Tag damit, Dinge hinzuzufügen, die sparsam und lecker zu Ihrer Speisekammer passen. Hier sind 3 Möglichkeiten, um Ihre Erntedanküberreste zu erhalten.
Einfrieren
Fast alle Reste können erfolgreich eingefroren und in anderen Mahlzeiten verwendet werden. Für die Tess Pennington Richtlinien zum Einfrieren von Lebensmitteln klicken Sie bitte HIER.
Gemüse in Käsesoße einfrieren, um es später in einer pürierten Suppe zu verwenden. Käsiger Blumenkohl und käsige Brokkolisuppe sind große Erfolge in unserem Haushalt. Das Gemüse einfach in Käsesauce auftauen und zu den in Wasser gekochten weißen Kartoffeln geben. Die Mischung mit Milch verdünnen und heiß servieren.
Gefrorenes, mit Bratensauce gemischtes Fleisch als Grundlage für einen zukünftigen Eintopf. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung auch gekochte Karotten und Bratkartoffeln hinzufügen.
Restbrötchen einfrieren. Sie können sie nach Bedarf wieder aufheizen, um sie als Brötchen zu verwenden, oder Sie können sie fein würfeln und sie für die Füllung einfrieren.
Frieren Sie Desserts in individuellen Portionen ein, um braune Taschen zu genießen. Sie werden bis zum Mittagessen aufgetaut und lecker sein.
Einzelne Portionen von Aufläufen, Lasagnas usw. einfrieren. Sie haben die besten Mittagessen im Büro.
Entwässerung
Eine andere Möglichkeit, Ihre Reste zu erhalten, besteht darin, sie zu dehydrieren. Egal, ob Sie einen handelsüblichen Trockenapparat haben oder Ihren Ofen auf einer niedrigen Stufe verwenden, Sie können viele Gläser mit selbstgetrockneten Urlaubsresten füllen. Wenn Sie zum Dehydrieren neu sind, finden Sie HIER detaillierte Anweisungen. (Verwenden Sie diese praktische Rehydrationstabelle, um sie wieder zum Leben zu erwecken!)
Dehydrieren Sie den Rest Ihres Gemüsefachs. Ich finde, dass Gemüse sehr schön dehydriert, wenn sie mit den größten Löchern in der Käsereibe grob gerieben werden. Achten Sie darauf und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch aus, um die Trocknungszeit zu verkürzen. (Gleiches gilt für Ihr Obsttablett!)
Dehydrieren Sie den übriggebliebenen Truthahn oder Schinken, der zu Aufläufen und Suppen hinzugefügt wird.
Übrig gebliebene Früchte können püriert und anschließend zu hausgemachten Fruchtaufrollern entwässert werden.
Kartoffelpüree dehydratisieren und dann durch den Mixer laufen lassen, um sofortige Kartoffelflocken zu erhalten. Sie können diese verwenden, um Suppen oder Bratensoßen auf natürliche Weise zu verdicken. (Hinweis: Ich habe das noch nicht gemacht, klingt aber sehr gut.)
Restliche Füllung dehydrieren und anschließend mit Brühe (“Stovetop-Stuffing” -Stil) rehydrieren, wenn es Zeit ist, sie zu servieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig trocken und krümelig ist.
Einmachen
Jeder weiß, dass Konserven meine Lieblingsmethode ist, um Lebensmittel zu konservieren. Wenn Sie ein paar Gläser und frische Deckel haben, enthält Ihre Küche bereits alles, was Sie benötigen, um Ihrem Vorrat reichlich Nahrung zuzuführen. Die folgenden Rezepte stammen aus meinem Buch. Das Handbuch zum Prepper-Canning. Truthahn, Gemüse und Cranberrysauce werden alle Ihre Dosen gut ergänzen. Verwenden Sie diese Rezepte als Richtlinie, um das, was Sie übrig haben, an nahrhafte hausgemachte Mahlzeiten in Gläsern anzupassen.
Einmachen der Türkei in Brühe
Knochenbrühe ist der letzte Schrei, wenn Sie den Lehren der Weston A. Price Foundation folgen. Ein Kochbuch, das auf den Erkenntnissen von Dr. Price basiert, empfiehlt viele verschiedene Zubereitungsarten für die Brühe und empfiehlt jedem, mindestens eine Tasse pro Tag zu trinken. Ihr Thanksgiving-Truthahnkadaver kann Sie mit Gefäßen und Gefäßen mit köstlicher, nährender Brühe versorgen. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihren Truthahn sofort zu verarbeiten, wickeln Sie die Karkasse gut ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis Sie Zeit haben.
Nach ein paar gerösteten Putenbruststücken das meiste Fleisch aus den Knochen nehmen und in den Kühlschrank stellen. Sie werden mit einem ziemlich verlassenen Kadaver zurückbleiben. Legen Sie diese in den Crockpot mit dem reservierten Hals und den Innereien (wenn Sie diese nicht für Bratensoße verwendet haben). Fügen Sie ein paar Gemüse aus dem Holiday-Snack-Tablett hinzu – Karotten, Paprika und Sellerie sind tolle Ergänzungen! Fügen Sie ein paar Esslöffel Salz, einen Kopf Knoblauch und 4-6 Zwiebeln hinzu. Hinweis: Der Knoblauch und die Zwiebeln müssen nicht geschält werden, solange sie organisch sind. Sie müssen nur gut gewaschen werden. Füllen Sie den Crockpot mit Wasser und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu (nicht Salbei – er schmeckt schrecklich, wenn er in Dosen konserviert wird). Ich habe ganze Pfefferkörner, Salz, Oregano und Lorbeerblätter verwendet.
Setzen Sie den Crockpot für 12-14 Stunden auf Tiefstand und lassen Sie ihn über Nacht ungestört köcheln. Zzzzzz ……
Am nächsten Tag den Inhalt des Crockpot in einen großen Behälter füllen – ich benutze einen großen Suppentopf und ein Metallsieb. Nachdem Sie die Knochen abkühlen lassen, entfernen Sie das Fleisch, das Sie Ihrer Suppe hinzufügen möchten. Ich gebe unserem Hund immer eine große Gaumenfreude – eine Schüssel Truthahn mit Knorpel, Fett und Haut. (Sie ist etwas dünn, weil sie ständig läuft, wenn sie draußen ist. Ich denke, die gelegentliche Fettaufnahme ist für sie gut.) Sie mag auch die matschigen Karotten.
Nehmen Sie das gesamte Fleisch, das Sie am Abend zuvor in den Kühlschrank gelegt haben, in mundgerechte Stücke. Ich mag zu diesem Zweck eine Mischung aus hellem Fleisch und dunklem Fleisch. Schneiden Sie auch das Fleisch auf, das Sie aus dem Crockpot entnommen haben.
Legen Sie ungefähr 1 Tasse Truthahn in jedes Ihrer sterilisierten Gläser. (Ich hatte am Ende etwa eineinhalb Tassen in jedem Glas.) Fügen Sie 1-2 Knoblauchzehen in die Gläser.
Sie haben ein reichhaltiges, dunkles schönes Lager aus dem Crockpot-Projekt mit Übernachtungsmöglichkeiten. Schöpfen Sie dies in die Gläser über Ihrem zerhackten Truthahn und Knoblauch. Lassen Sie 1 Zoll Kopfraum oben auf den Gläsern. Wenn Ihnen die Brühe ausgeht, füllen Sie sie mit Wasser auf – machen Sie sich keine Sorgen – Ihre Brühe ist immer noch sehr aromatisch.
Wischen Sie die Lippe Ihrer Gläser mit einem in weißen Essig getauchten Tuch ab. Setzen Sie die Deckel auf und bearbeiten Sie sie 90 Minuten lang bei 10 lbs Druck in Ihrem Druckscanner, je nach Höhe.
Ihr Ergebnis wird eine tiefgoldene, reichhaltige Fleischsuppe sein. Dies ist eine ausgezeichnete Basis für Truthahn und Knödel sowie für jede Art von Truthahnsuppe. Wenn Sie bereit sind, es zu servieren, geben Sie einfach eine Handvoll Nudeln oder Reis in die Brühe, während Sie es erhitzen.
Konserven Preiselbeersauce
Wenn Sie eine Cranberry-Sauce übrig haben, können Sie sie für die zukünftige Verwendung verwenden. (In unserem Haus mache ich tatsächlich eine dreifache Charge, wenn ich Cranberrysauce mache, nur damit ich etwas für später aufstellen kann.) Ich verwende dafür gerne kleine, halbe Pint-Marmeladengläser.
Erhitzen Sie die Preiselbeersauce, um sie auf dem Herd zu sieden.
Schöpfen Sie die Sauce in hygienisierte Gläser und lassen Sie 1/4 Zoll Kopfraum.
Wischen Sie die Ränder der Gläser ab und setzen Sie den Deckel darauf.
In einem Wasserbad-Canner 15 Minuten einwirken lassen und die Höhe einstellen.
Thanksgiving-Suppe
Dieses Rezept wird von einem in meinem Buch angepasst, Das Handbuch zum Prepper-Canning.
Sammeln Sie alle Gemüse, die Sie von Thanksgiving übrig haben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie etwas Butter und Gewürze haben – das alles trägt zum reichen Geschmack Ihrer Suppe bei. Wenn sie sich jedoch in einer Sahne- oder Käsesoße befinden, müssen Sie diese vor dem Einmachen abspülen.
Meine Suppe enthält Karotten, die in Honig gekocht wurden, grüne Bohnen mit etwas Butter, ein paar gewürfelte Süßkartoffeln und Mais mit Butter. Verwenden Sie, was Sie haben. Seien Sie auch nicht schüchtern, wenn Sie Ihr Gemüseschale überfallen möchten: Zerkleinern Sie Ihre Crudites in mundgerechte Stücke und geben Sie sie roh in Ihre Gefäße – sie werden während des Konservierungsprozesses wunderbar kochen.
Fügen Sie eine Tasse Ihrer Gemüsemischung zu jedem sterilisierten Quart-Glas hinzu. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch einige Erbsen und gewürfelte Kartoffeln hinzu.
Fügen Sie 1 Tasse gehackten Truthahn zu jedem Glas hinzu (dunkles Fleisch ist perfekt dafür!).
Mit jeder Knoblauchzehe und 1-2 EL gehackten Zwiebeln würzen. Da das Gemüse bereits gesalzen war, fügte ich meiner Suppe kein zusätzliches Salz hinzu. Wenn Sie es zur Hand haben, können Sie auch einige Karotten und Sellerie hinzufügen.
Füllen Sie Ihr Gemüse und Ihren Truthahn mit einer Tasse Ihres köstlichen Vorrats, die Sie oben hergestellt haben. Dann füllen Sie es den Rest des Weges mit Wasser. Die Aromen werden gemischt – keine Sorge!
Wischen Sie die Lippe der Gläser mit einem in weißen Essig getauchten Tuch ab und setzen Sie die Deckel darauf auf.
Verarbeiten Sie die Suppe 90 Minuten lang bei 10 Pfund Druck in Ihrem Druckreiniger, je nach Höhe.
Variation: Wenn Sie eine andere Suppe wünschen, fügen Sie 2 EL Tomatenpaste in jedes Glas und würzen Sie diese mit italienischen Gewürzen wie Basilikum und Oregano.
Während der Servierzeit können Sie Ihrer Suppe etwas gekochten Reis, Gerste oder Pasta hinzufügen.
Wünschen Sie weitere fantastische Ideen für den Bau Ihrer Speisekammer?
Schauen Sie sich meinen Online-Kurs an, Bauen Sie eine bessere Pantry mit einem Budget. Sie erhalten eine Menge Ideen, um köstliches, gesundes Essen preiswert zu bekommen.
Was machst du mit DEINEN Resten?
Isst du sie gleich? Bewahren Sie sie auf? Teilen Sie bitte alle Ideen mit, die ich in den folgenden Kommentaren nicht behandelt habe.
Ressourcen
Hier sind einige Links zu großartigen Ideen für all die Thanksgiving-Goodies:
Das Thanksgiving Club Sandwich
Thanksgiving übrig gebliebenen Hirtenkuchen
Was machen Sie mit den Resten?
Und einige weitere Ressourcen:
Das Handbuch zum Prepper-Canning
Nährbrühe: Ein altmodisches Heilmittel für die moderne Welt
Presto 23-Quart Druck Canner und Kocher
The Pantry Primer: Wie baut man in drei Monaten eine einjährige Nahrungsmittelversorgung auf?
Das Prepper-Kochbuch: 300 Rezepte, aus denen Sie Ihre Notfutter zu nahrhaften, köstlichen und lebensrettenden Mahlzeiten machen können
Fühlen Sie sich frei, alle Informationen aus diesem Artikel ganz oder teilweise weiterzugeben, den Autor zu würdigen und einen Link zu enthalten Der Bio-Prepper und die folgende Bio.
Daisy ist eine kaffeewirksame Bloggerin für Homeschooling, die über aktuelle Ereignisse, Bereitschaft, Genügsamkeit und das Streben nach Freiheit auf ihren Websites, The Organic Prepper und DaisyLuther.com, schreibt. Sie ist die Autorin von 4 Büchern und der Co- Gründerin der Preppers University, wo sie intensive Vorbereitungskurse in einem Live-Online-Klassenzimmer unterrichtet. Sie können ihr auf Facebook, Pinterest und Twitter folgen.
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Foto: Dieter Blockmans
verpacken wir die Sache mal so und siehe da ;-)
250 g Mehl
150 g Zucker
1/2 Backpulver
75 g Butter
1 Ei
etwas Rumaroma
Apfelmus
Mandeln gehackt
Rosinen/Sultaninen
Mürbteig machen
Streusel mit Mandeln mischen
evtl. eine Prise Salz unter den Teig
evtl. Zimt unters Apfelmus
Zimt u. Puderzucker oben drauf
35-40 Min vorgeheizt 200 C
Feine Sojaschnetzel von Alnatura in recht starker Gemüsebrühe köcheln/einweichen, Flüssigkeit komplett verdampfen lassen.
Sojaschnetzel einlegen: versetzen mit selbstgemachter Tomatensauce/Ketchup v. J., Tomatenmark, Sojasauce, Tandooripaste, Kurkuma, Curry, Paprika, Öl, Pfeffer, Lorbeerblatt, noch gehackte Mandeln dazu, ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Eingelegte Schnetzel-Mandelmischung im Topf anbrutscheln, gehackte Zwiebeln (mehr als Schnetzelmischung!) dazu, dann Kürbisstücke, später rote Paprikastückchen und halbgetrocknete, in Öl eingelegte Tomaten zufügen. Köcheln lassen, zwischendurch Wasser und Rotwein ergänzen.
Abschmecken mit Tomatenmark/frischen Tomaten, Curry, Paprika, Pfeffer.
grob nach diesem Rezept:
vegan-und-lecker.de/2012/06/24/polenta-tartes-mit-mangold...
Abwandlungen: Polenta: kein Kräutersalz, ca. 1 guter EL Alsan, kein Muskat
Creme: Statt Kräutersalz: Oregano, Paprikapulver, Salz
Füllung = 1 Stange Porree, 3 große Champignons, Erbsen, 1 Räuchertofu (mit bissel Sojasauce abgelöscht)(beim nächsten Mal reicht ca 3/4 Tofu, süße Kirschtomaten, Knobi, grob gehackte Walnüsse, Muskat, Pfeffer, Salz
Hefeschmelz ohne Trockenhefe, Wasser = Schluck Wasser, Rest Hafermilch (wahrsch. weniger als 150 ml)
Die kleinen Veilchen haben sich vom letzten Jahr selber ausgesät - an ganz neue Stellen (entlang der Erdbeerstauden) - dank schlechtem Wetter die Beete nie gehackt endlich mal gemerkt! :)
Diese beiden Sorten sind aus der Gärtnerei: Links das grosse Stiefmütterchen vom Herbst eingepflanzt überwintert und rechts im Frühling eingepflanzte Veilchen.
Die kleine wilde Kamille ganz rechts scheint es auch im Schattenbeet geschafft zu haben übern Winter.
Mengenangaben geschätzt:
50g Rosinen, 50g gehackte Walnüsse und 1 EL braunen Zucker in ca. 150ml Sojamilch aufkochen und 10min ziehen lassen.
3/4 Baguette vom Vortag zerbröseln und die Milchmischung darübergeben und einweichen lassen. Eine reife Banane und einen Schuss (etwas mehr als 1 EL) Überseerum hinzufügen und einkneten. Ca. 25-30 min durchziehen lassen und in der Zeit 3 mal gut durchkneten, bei Bedarf Milch ergänzen.
Knödel formen und in gerade nicht mehr kochendem Wasser 10 min ziehen lassen.
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
Pasta Garofalo 😋🍅🍤🍕🇮🇹 (4)
Interesse
www.facebook.com/PastaGarofaloDeutschland
Die Pasta für echte Genuss-Momente. Leidenschaftlich einzigartig, seit 1789. Klassische, glutenfreie, Vollkorn- oder Bio-Pasta online bestellen: www.reiskontor.de/pasta/
service-garofalo@euryza.de
Zugegeben: Lumaconi mit Kaninchenragout zubereiten, geht nicht auf die Schnelle. Dieses Gericht auf den Tisch zu bringen, dauert ungefähr 90 Minuten, da das Fleisch einige Zeit im Backofen gegart wird. Aber die Warte- und Zubereitungszeit lohnen sich definitiv! Dieses Essen ist der Beweis dafür, wie festlich Pasta sein kann, und ist vielleicht eine Alternative für die klassischen Weihnachtsgerichte. Was sagt ihr zu Pasta an den Feiertagen?✨
Für 4 Portionen:
300 g Kaninchenfleisch (Keulen), gezupft
Gemüse: jeweils
40 g Zwiebeln, Karotten, Fenchel, Zucchini
10 g gehackte Petersilie
320 g Garofalo Lumaconi
3 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra
20 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
40 g Butter
Salz und Pfeffer
So wird's zubereitet:
1. Die Kaninchenkeulen im Backofen bei 160 Grad ca. 45 Minuten garen. Danach abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Stücke zupfen.
2. Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
3. Pasta nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen.
4. In der Zwischenzeit Olivenöl erhitzen und Gemüse darin anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Das gezupfte Kaninchenfleisch dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Einkochen, bis eine sahnige Konsistenz erreicht ist.
5. Pasta abgießen und abtropfen lassen. Pasta, Butter und gehackte Petersilie zum Ragout dazugeben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
#PastaGarofalo #lecker #rezeptdestages #weihnachtsessen #weihnachten #weihnachtsmenü #genuss
5,5kg fränkische Freilandgans in Niedrigtemperatur-Methode gegart. Hals abtrennen, Kopf und Füße entsorgen, Hals in Stücke hacken und in etwas leicht gesalzenem Wasser auf niedriger Temperatur als Sud kücheln lassen. Ein Kastenweißbrot entrinden, würfeln, Würfel in Butter anrösten, mit Sherry ablöschen. Magen waschen, mit Herz und Leber kurz anbraten, 3 klein gewürfelte Boskop-Äpfel und 2 gehackte Zwiebeln mitbraten. Innereien pürieren. 200g Maroni hacken, alles mit 2 Eiern, einem Töpfchen Petersilie, einem Töpfchen Majoran, reichlich Thymian, Beifuß, Salz und Pfeffer vermengen. Gans innen und außen waschen, mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran innen und außen (außen nur sparsam) einreiben, dann füllen. Öffnungen mit Rouladenspießen zustecken, mit Küchengarn kreuzweise umwickeln. Ofen auf 220° vorheizen, Gans rein, Fettpfanne mit etwas Gänsehals-Sud darin drunter, eine Stunde garen, dann runter auf 80°, jetzt mindestens 7h weitergaren, dabei ab und zu mit Rotwein und Sud übergießen; danach auf den Rücken drehen, Ofen auf 180°C, 20m immer wieder mit Fett übergießen, umdrehen, weitere 30m garen und immer wieder übergießen. Fond entfetten, etwas Rotwein und Sherry zuschießen, Sauce mit wenig Speisestärke und Creme Fraiche binden und mit Salz, Pfeffer und Majoran nachwürzen. Gans aus dem Ofen nehmen, in der Mitte teilen, Fülle anrichten, Gans tranchieren und mit Kloß und Rotkraut servieren.
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
350 g Hörnchen
150 g Qiminaise, Mayonnaise ohne Ei mit nur 20% Fett
oder
Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen
250 g Naturjoghurt
250 g Gurke, klein gewürfelt
150 g Grüne Erbsen, gekocht
100 g Emmentaler, klein gewürfelt
1 Apfel, klein gewürfelt
1 Rote Paprikaschote, klein gewürfelt
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Knoblauch, fein gehackt
Zubereitung
Hörnchen kochen, abseihen und auskühlen lassen. Qiminaise mit Joghurt gut verrühren.
Hörnchen, Gurke, Erbsen, Emmentaler, Apfel, Paprika und Gewürze dazumischen, abschmecken und servieren.
Qiminaise, Mayonnaise ohne Ei mit nur 20% Fett Vorteile
- Enthält keine Eier
- Voller Geschmack bei weniger Fett und weniger Cholesterin
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Gelingsicher
Zutaten:
400g Mehl
1 Beutel Trockenhefe
60g Zucker
1 Prise Salz
100g Butter
200ml Milch
1 Ei
200g Marzipanrohmasse
1 Eiweiß
50g gemahlene Mandeln
eine Hand voll gehackte Mandeln
eine Hand voll Rosinen
1 Eigelb
eine Hand voll Hagelzucker
* Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Die weiche Butter in Flöckchen darüber geben. Die lauwarme Milch und das Ei zufügen und die Zutaten verkneten. Den Teig abgedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
* Den aufgegangenen Teig nocheinmal gut durchkneten und dann zu einem Rechteck ausrollen.
* Die Marzipanrohmasse mit dem Eiweiß und den gemahlenen Mandeln zu einer streichfähigen Masse verrühren. Die Masse auf das Rechteck streichen, gehackte Mandeln und Rosinen drüberstreuen.
* Dann wird das Rechteck zu einer Rolle aufgerollt und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Schnecken vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, 10 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bepinseln und Hagelzucker drüberstreuen.
* Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. bei 190°C goldgelb backen
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans
Presentatiemoment van het werkcollege AV&IT Principles van Design & Technologie op de Erasmushogeschool Brussel (EhB). De studenten van het 1ste jaar Multec maakten zelf aan de hand van een Arduino een muziekcontroller. Ze leerden in de Labs bij Ann Peeters coderen, ontwerpen, solderen, laseren en ze ontdekten hoe ze een digital audio workstation konden aansturen. Op woensdag 6 december 2017 verdedigden ze hun project voor een veelkoppige jury van docenten, gasten en hogerejaars. Daarna namen ze het tegen elkaar op in een 'Clash of Sounds'. Hierbij zorgden een aantal 3de jaarsstudenten voor de omkadering en 'super vette' visuals die reageerden op hun muziek. Via een app kon er bovendien gestemd worden op je favoriete team. Proficiat aan het team van Beau, Cem en Matthijs, dat met een gehackte PS3-controller en goeie beats met de trofee ging lopen!
Foto: Dieter Blockmans