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Gesunde Köstlichkeit:
Spargel mit Walnuss-Vinaigrette
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Grüner und weißer Spargel: Was ist der Unterschied?
Grüner Spargel wird geerntet, bevor er aus der Erde herausragt und daher seine grüne Farbe behält. Weißer Spargel hingegen wird unter der Erde angebaut und erhält dadurch seine weiße Farbe. Geschmacklich ist grüner Spargel etwas herber und würziger, während weißer Spargel zarter und milder im Geschmack ist. Beide Sorten lassen sich jedoch vielseitig in der Küche verwenden und haben jeweils ihre eigenen Vorzüge.
Spargel mit Walnuss - Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen:
500 g grüner Spargel
500 g weißer Spargel
4 Eier
50 g gehackte Walnüsse
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1,5 l Gemüsebrühe
1 EL Rapsöl
1 TL Zucker
Zutaten für die Walnuss - Vinaigrette
4 EL TK - 8 Kräuter
3 EL Weißweinessig
6 EL Walnussöl
1 TL Ahornsirup
8 EL Spargelsud
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
weitere Kochmuffel - Rezepte:
Gefüllte Paprikaschoten mit Kräuterbrot
Senf - Joghurtdressing
Zwiebelbutter
Bruschetta mit Champignons & Knoblauch
Salattorte
Blauer Schlumpf
Zubereitung:
Die Eier hart kochen, abschrecken, auskühlen lassen, pellen und fein hacken.
Den weißen Spargel schälen.
Grünen und weißen Spargel in der Gemüsebrühe garen. Den Zucker zu der Gemüsebrühe geben.
Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten zugeben und farblos dünsten.
Den Spargel abgießen und in einem Sieb zum Abtropfen geben.
Die Zutaten für die Walnuss - Vinaigrette in einer Schüssel geben und verquirlen. Mit Salz und schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken.
Den lauwarmen Spargel mit den gehackten Eiern bestreut auf einer Platte oder Salattellern anrichten. Anschließend mit der Walnuss - Vinaigrette begießen, gehackte Walnüsse darüber streuen und servieren.
Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft:
fruchtiger Spinatsalat
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Wer kennt es nicht: Man kommt nach einem langen Tag nach Hause und hat eigentlich überhaupt keine Lust mehr, sich noch an den Herd zu stellen und zu kochen. Für alle Kochmuffel da draußen habe ich heute jedoch ein Rezept, das nicht nur super schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch noch richtig lecker und gesund ist: fruchtiger Spinatsalat!
Also, auch wenn du eigentlich ein Kochmuffel bist, probiere unbedingt mal dieses Rezept aus.
Guten Appetit!
Fruchtiger Spinatsalat
Zutaten für 4 Portionen:
250 g jungen Blattspinat
2 Eier
3 Äpfel, mürbe
1 Schalotte
2 EL Erdnusskerne
1 Becher saure Sahne
2 EL Schmand
1 Prise Curry
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch
Möhren - Curry
Vegetarische Antipasti
Kräutersalz
Kaffeelikör
Goldener Herbstsalat
Zubereitung:
Den Blattspinat in kaltem Wasser gründlich waschen, verlesen und die Blätter voneinander trennen.
Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und nach dem Auskühlen fein würfeln.
Die Schalotte schälen und ebenfalls fein hacken.
Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, vierteln, Kerngehäuse entfernen und stifteln.
Saure Sahne, Schmand, Schalotte und die Gewürze in einer Schüssel geben und kräftig aufschlagen.
Blattspinat und Äpfel unter das Dressing heben.
Fruchtigen Spinatsalat mit den gehackten Eiern und Erdnusskernen bestreut servieren.
Die van @dutchcowboy was nog niet gehackt, dus liet hij de iphone van @jimstolze zien aan de andere gasten.
Nordischer Genuss:
cremiger Eiersalat mit Stremellachs
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Liebe Kochmuffel-Köche,
heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das sowohl einfach als auch elegant ist und sich perfekt für eine sommerliche Vorspeise oder einen leichten Snack eignet. Der Eiersalat mit Stremellachs ist eine Kombination aus cremiger Frische und rauchiger Tiefe, die eure Geschmacksknospen begeistern wird.
Eiersalat mit Stremellachs
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 hartgekochte Eier
- 200g Stremellachs
- 1 Bund frischer Dill
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL Schnittlauchröllchen
- eine Prise Paprikapulver für die Garnierung
leichte Snacks:
Caprese-Salat
Arroz à grega - bunter Reis
Avocado-Salat mit frischen Himbeeren
Bruschetta - verschiedene Rezepte
Chicoréesalat mit Honigmelone
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Beginnt damit, die Eier hart zu kochen. Dafür legt ihr die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, bringt das Wasser zum Kochen und lasst sie dann für 9 Minuten kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
2. Während die Eier kochen, könnt ihr den Stremellachs in mundgerechte Stücke zupfen. Achtet darauf, alle Gräten sorgfältig zu entfernen.
3. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Einige Dillspitzen zur Seite legen für die spätere Garnierung.
4. In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Senf und den Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die hartgekochten Eier in Würfel schneiden und zusammen mit dem Stremellachs und dem gehackten Dill vorsichtig unter das Dressing heben.
6. Den Eiersalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
7. Vor dem Servieren den Eiersalat nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit Schnittlauchröllchen und den beiseitegelegten Dillspitzen garnieren. Für einen Hauch von Farbe kann eine Prise Paprikapulver über den Salat gestreut werden.
Mit diesem Rezept habt ihr eine wunderbare Möglichkeit, eure Fähigkeiten in der Küche zu zeigen und gleichzeitig etwas Köstliches zu kreieren. Der Eiersalat mit Stremellachs ist ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten in der richtigen Kombination zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führen können.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Ein kulinarischer Ausflug nach Brasilien:
Coxinha Reisklößchen zum Verlieben
Coxinha ist ein beliebtes brasilianisches Fingerfood, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Sie werden häufig als Snack oder Vorspeise serviert, passen aber auch gut zu einem leichten Abendessen.
Um Coxinha zuzubereiten, empfehle ich, zuerst eine würzige Hühnerfüllung herzustellen und dann eine Teigmasse aus gekochtem und püriertem Kartoffelbrei, Mehl und Wasser oder gekochtem Reis zu formen. Die Füllung wird in den Teig eingeschlossen, geformt wie kleine Hühnerbeine (daher der Name Coxinha, was auf Portugiesisch "Hühnerbein" bedeutet), mit Paniermehl bestreut und frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Coxinha ist definitiv ein typisches brasilianisches Gericht und wird oft auf Partys, Festivals und anderen gesellschaftlichen Anlässen serviert. Es ist ein sehr beliebter Snack in Brasilien und wird von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geschätzt.
Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, die Hühnerfüllung gut zu würzen und sicherzustellen, dass der Teig gut geknetet wird, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Coxinha gleichmäßig zu formen, damit sie beim Frittieren gleichmäßig garen. Servieren Sie sie heiß und knusprig für den besten Geschmack.
Coxinha - Brasilianische Reisklößchen
Zutaten für Portionen:
Teig:
2 Tassen Reis (Rundkornreis)
3 Tassen Wasser
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Hühnerbrust, gekocht und zerkleinert
1/2 Tasse Petersilie, fein gehackt
1/2 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Füllung:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Hühnerbrust, gekocht und zerkleinert
1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt
1/4 Tasse Erbsen
1/4 Tasse Mais
Salz und Pfeffer nach Geschmack
** Panade:**
2 Eier, verquirlt
1 Tasse Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
brasilianische Köstlichkeiten:
Feijoada
Arroz à grega - bunter Reis
Bem Casados - Plätzchen
Salpicao - Kartoffelsalat
Zubereitung:
Teig:
Den Reis in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
Anschließend den Reis in einen Topf geben und mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und Reis zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Den Reis vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Hühnerbrust, Petersilie, Chili, Salz und Pfeffer zugeben und kurz mitbraten.
Den abgekühlten Reis zugeben und alle Zutaten gut vermischen.
Die Masse zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung:
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Hühnerbrust, Tomaten, Erbsen, Mais, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Füllung abkühlen lassen.
Panade:
Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
Semmelbrösel in einen weiteren Teller geben.
Zubereitung der Coxinha:
Aus der Reis-Masse kleine Klößchen formen.
In die Mitte der Klöße ein TL Füllung geben und die Klößchen verschließen.
Klößchen zuerst in Ei und dann in Semmelbrösel wenden.
Öl in einem hohen Topf erhitzen (ca. 180°C).
Coxinha portionsweise im heißen Öl ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp:
Servieren Sie die Coxinha mit einer leckeren Sauce, z. B. einer Limetten-Mayonnaise (Link führt zum Rezept) oder einer Chilisauce.
Sie können die Füllung auch nach Ihren eigenen Wünschen variieren, z. B. mit Shrimps, Käse oder Pilzen.
Low Carb Zucchini Pfannkuchen lecker schnell & einfach
Low-Carb-Zucchini-Pfannkuchen sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Sie eignen sich perfekt für ein Frühstück, Mittag- oder Abendessen und lassen sich einfach und schnell zubereiten. Durch die Verwendung von Zucchini und Mandelmehl statt Weizenmehl, sind diese Pfannkuchen kohlenhydratarm und glutenfrei. Sie sind eine großartige Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten und ihr Gewicht reduzieren möchten. Mit diesem Rezept kannst du in kürzester Zeit ein leckeres und gesundes Pfannkuchen-Gericht zaubern, das deinen Gaumen begeistern wird.
Zutaten:
- 1 Zucchini (geraspelt)
- 2 Eier
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte Selleriestangen
- 1/4 Tasse gehackte Champignons
- 1/4 Tasse gehackte Paprika
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Raspel die Zucchini und drücke das überschüssige Wasser aus.
- In einer Schüssel, die Eier, Zwiebeln, Sellerie, Champignons, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Fügen Sie die geraspelte Zucchini hinzu und mischen Sie gut.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl über mittlere Hitze.
- Geben Sie eine kleine Menge der Zucchini-Eier-Mischung in die Pfanne und bilden Sie einen Pfannkuchen.
- Braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten, bis er goldbraun ist.
- Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
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Es wurde enthaart, gesäbelt, geschnitten, zerteilt, gehackt, geschabt, und viel gelacht. Nicht die Schweine. Die nicht.
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...nennt sich dieses Gericht.
Angeblich, da die nach innen gewölbte heiße Schale die Form seines Helmes haben soll. Sicher hat Dschingiskhan das Gehackte seiner Gegner auch genauso gebraten...
Gmail heeft de afgelopen jaren een groot succes behaald en is nu de grootste e-mailserviceprovider ter wereld. Dit komt door ons goed gekwalificeerde technische en serviceteam. Als u problemen krijgt zoals het niet ontvangen van e-mails, een gehackt account, een Gmail-fout en vele andere zaken, is ons ondersteuningsteam er om dergelijke problemen op te lossen. U kunt rechtstreeks contact opnemen met Gmail Telefoonnummer nederland voor vragen over het instellen van een Gmail-account. U kunt contact opnemen met ons ondersteuningsteam.
Alle frischen Kräuter mit dem Knoblauch (fein gehackt, nicht zerpresst!), Salz, Gewürzen und Pfeffer mit Rotwein und Sahne aufgießen und einige Stunden ziehen lassen.
Griechisch Inspiriertes Abendessen: Ein Menü für Genießer
kochmuffel.blogspot.com/2024/06/griechisch-inspiriertes-a...
"Vier einfache Rezepte für ein vollkommenes Geschmackserlebnis"
Geflügelhacksteak, Tzatziki, Weißkrautsalat und Wedges
Hallo liebe Kochmuffel-Freunde,
heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise, die eure Geschmacksknospen direkt ins Herz Griechenlands entführt. Wir haben ein Menü zusammengestellt, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch ein Fest der Aromen verspricht. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder um Freunde und Familie zu beeindrucken.
**Geflügelhacksteak – Ein saftiger Start**
Beginnen wir mit dem saftigen Geflügelhacksteak, das mit seiner würzigen Note überzeugt. Das Geheimnis liegt in der Mischung aus frischen Zwiebeln, Knoblauch und den richtigen Gewürzen. Achtet darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
**Tzatziki – Die cremige Erfrischung**
Kein griechisches Menü wäre komplett ohne Tzatziki. Dieser Joghurt-Dip ist die perfekte Ergänzung zu unseren Hacksteaks. Die Kombination aus griechischem Joghurt, Gurke und Knoblauch ist nicht nur erfrischend, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus.
**Weißkrautsalat – Der knackige Begleiter**
Unser Weißkrautsalat bringt eine knackige und süß-saure Komponente auf den Teller. Die Mischung aus Weißkohl, Karotte und Zwiebel, abgerundet mit einem Dressing aus Weißweinessig und Olivenöl, ist die ideale Beilage und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksvielfalt.
**Wedges – Die rustikale Beilage**
Zu guter Letzt dürfen die Wedges nicht fehlen. Diese knusprigen Kartoffelspalten sind nicht nur ein Klassiker, sondern auch der perfekte Partner für unser Geflügelhacksteak und den Tzatziki. Mit einer Prise Paprikapulver und Knoblauch gewürzt, sind sie einfach unwiderstehlich.
Mit diesen vier einfachen Rezepten habt ihr ein vollkommenes Geschmackserlebnis, das euch und eure Gäste begeistern wird. Also, ran an die Töpfe und lasst es euch schmecken!
Viel Spaß beim Nachkochen und genießt euer griechisch inspiriertes Abendessen!
Euer Team von Kochmuffel.blogspot.com
Geflügelhacksteak, Tzatziki, Weißkrautsalat und Wedges
Zutaten:
Geflügelhacksteak:
- 500g Geflügelhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 50g Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver, süß
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Tzatziki:
- 500g griechischer Joghurt
- 1 große Gurke, entkernt und gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Dillspitzen, gehackt
Weißkrautsalat:
- 500g Weißkohl, fein gehobelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 EL Weißweinessig
- 2-3 EL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wedges:
- 8 große Kartoffeln, gewaschen und in Spalten geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver, süß
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Menüs für Genießer:
Chinesisches 3-Gänge-Menü
Genussvolle 3-Gänge Menü Reise
Köstliches Menü zur Mittagszeit
Köstliches 3-Gänge Menü für vegetarische Genießer
Leckeres 3-Gänge Menü für kleine Feinschmecker
Abwechslungsreiches Mexikanisches Menü
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Geflügelhacksteak:
1. In einer Schüssel das Geflügelhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Senf, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
2. Aus der Masse vier gleich große Hacksteaks formen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hacksteaks von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
Tzatziki:
1. Den Joghurt in eine Schüssel geben.
2. Die geriebene und entkernte Gurke hinzufügen und den Knoblauch, Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Dill unterrühren.
3. Das Tzatziki für mindestens eine Stunde kaltstellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Weißkrautsalat:
1. Weißkohl, Karotte und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
2. In einer anderen Schüssel Weißweinessig, Zucker, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Das Dressing über das Gemüse geben und gut vermischen. Vor dem Servieren mindestens 60 Minuten ziehen lassen.
Wedges:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit diesen Rezepten kannst du ein köstliches und authentisches griechisch inspiriertes Abendessen zaubern, das sicherlich alle Gäste beeindrucken wird.
Kalí órexi - Guten Appetit!
Low-Carb-Bananenbrot: Süßes, gesundes Gebäck zum Selberbacken
Bist du auf der Suche nach einem süßen, gesunden Gebäck, das etwas weniger Kohlenhydrate enthält als herkömmliche Bananenbrote? Dann ist dieses Low-Carb-Bananenbrot genau das Richtige für dich! Mit Mandel- und Kokosmehl anstelle von Weißmehl und ohne viel zugesetzten Zucker, ist es eine leckere Alternative zu herkömmlichen Bananenbroten. Und das Beste daran ist, dass es ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann.
Zutaten für das Low-Carb-Bananenbrot :
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Eier unterrühren, dann das Mandelmehl, Kokosmehl, geschmolzenes Kokosöl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen. Optional die gehackten Nüsse unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
- Das Bananenbrot 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Das Brot in der Form abkühlen lassen, bevor es herausgenommen und in Scheiben geschnitten wird. Genießen!
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Ein Hauch von Sommer:
Orangen-Minz-Süßkartoffelsuppe
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Entdecke die Geschmacksvielfalt mit einfachen Zutaten: Süßkartoffelsuppe mit Orange und Minze
Manchmal sind es die einfachen Dinge im Leben, die uns am meisten Freude bereiten. Das gilt auch für die Küche, wo einfache Zutaten oft zu den geschmackvollsten Kreationen führen. Nehmt zum Beispiel diese herrliche Süßkartoffelsuppe – ein Paradebeispiel dafür, wie aus wenigen, aber hochwertigen Komponenten ein Gericht entsteht, das sowohl wärmend als auch erfrischend sein kann.
Die Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit der frischen Zitrusnote der Orange und der kühlenden Frische der Minze. Diese Kombination ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Boost für das Wohlbefinden. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, während Orangen und Minze eine Fülle von Vitamin C und eine beruhigende Wirkung bieten.
Und das Beste daran? Diese Suppe ist unglaublich einfach zuzubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept, das ihr zu Hause nachkochen könnt:
Orangen-Minz-Süßkartoffelsuppe
Zutaten:
- 600 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft von 2 Bio-Orangen
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 1 Handvoll frische Minzblätter, grob gehackt
- 2 EL Kokosöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Exotische Geschmackserlebnisse:
Hackfleischbällchen mit Banane und Currysauce
Tamarillo-Cocktail
Bohnensuppe viva Mexico
Yuzu-Vinaigrette
Ananas-Kokos-Risotto - vegan
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und düste sie, bis sie weich und glasig sind.
2. Gib die Süßkartoffelwürfel in den Topf und röste sie leicht an, um die Aromen zu intensivieren.
3. Gieße die Gemüsebrühe ein und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
4. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
5. Rühre den Orangensaft und -abrieb unter und erwärme die Suppe erneut. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
6. Serviere die Suppe heiß und garniere jede Portion mit frischer Minze für einen erfrischenden Kontrast.
Guten Appetit!
CEO-Fraud: Wenn der Chef dich um Millionen bringt!
**REGEL 3: E-MAIL-ADRESSEN GENAU PRÜFEN**
klaus.hartmann@maschinenbau-stuttgart.de vs. klaus.hartmann@maschinenbau-stuttgart.com - siehst du den Unterschied? Betrüger kaufen ähnliche Domains und hoffen, dass niemand genau hinschaut.
**REGEL 4: VIER-AUGEN-PRINZIP BEI GROSSEN SUMMEN**
Keine Überweisung über 10.000 Euro ohne zweite Unterschrift. Diese simple Regel verhindert 90% aller CEO-Fraud-Fälle.
**REGEL 5: MITARBEITER SCHULEN**
Die beste Firewall ist ein geschulter Mitarbeiter. Regelmäßige Trainings zu Social Engineering und CEO-Fraud sind Pflicht.
🔍 WIE DIE BETRÜGER VORGEHEN:
**PHASE 1: RECHERCHE (Wochen bis Monate)**
Die Täter durchforsten LinkedIn, Xing, Firmenwebsites, Pressemitteilungen. Sie sammeln Namen, Positionen, E-Mail-Adressen, Schreibstile. Sie wissen, wer Zugriff auf Konten hat. Sie wissen, wann der Chef auf Reisen ist.
**PHASE 2: VORBEREITUNG**
Sie kaufen ähnliche Domains für 10-20 Euro. Sie erstellen perfekte E-Mail-Signaturen. Sie studieren frühere E-Mails des Chefs (oft durch gehackte Accounts). Sie wählen den perfekten Zeitpunkt: Freitagnachmittag, vor Feiertagen, während Geschäftsreisen.
**PHASE 3: DER ANGRIFF**
Eine einzige E-Mail. Zeitdruck. Autorität. Vertraulichkeit. Die perfekte psychologische Falle. Das Opfer überweist, ohne nachzudenken.
**PHASE 4: DIE FLUCHT**
Das Geld wird sofort auf mehrere Konten verteilt, oft über Kryptowährungen gewaschen. Innerhalb von 24 Stunden ist es verschwunden. Die Täter sitzen meist in Osteuropa, Westafrika oder Südostasien - außerhalb der Reichweite deutscher Behörden.
⚖️ WAS PASSIERTE MIT PETRA MÜLLER?
Die Staatsanwaltschaft Stuttgart stellte das Verfahren gegen Petra ein - keine strafrechtliche Schuld. Aber zivilrechtlich? Die Firma verklagte sie auf Schadensersatz. Nach 18 Monaten Rechtsstreit einigte man sich außergerichtlich: Petra zahlte 15.000 Euro, verlor ihren Job und kämpft bis heute mit Depressionen.
Die 85.000 Euro? Nie wieder gesehen. Die Täter? Nie gefasst.
🚨 POLIZEI STUTTGART WARNT:
“CEO-Fraud ist die am schnellsten wachsende Betrugsform im Geschäftsbereich. Die Täter werden immer professioneller. Künstliche Intelligenz ermöglicht mittlerweile sogar gefälschte Stimmen und Videoanrufe. Unternehmen müssen JETZT handeln.”
📊 WEITERE SCHOCKIERENDE FÄLLE AUS DEUTSCHLAND:
→ **München 2023:** Automobilzulieferer verliert 1,2 Millionen Euro an CEO-Fraud-Bande
→ **Hamburg 2024:** Reederei überweist 340.000 Euro an Betrüger - CFO wird entlassen
→ **Frankfurt 2024:** Finanzdienstleister verliert 890.000 Euro - trotz Vier-Augen-Prinzip
→ **Köln 2023:** Mittelständler zahlt 125.000 Euro - Geschäftsführer war angeblich in Dubai
💡 DAS MUSST DU WISSEN:
CEO-Fraud ist kein IT-Problem. Es ist ein MENSCHEN-Problem. Die Betrüger hacken nicht deine Computer - sie hacken deine Psychologie. Zeitdruck schaltet das rationale Denken aus. Autorität verhindert Rückfragen. Vertraulichkeit isoliert das Opfer.
Die Lösung? Klare Prozesse. Skeptische Kultur. Mut zum Nachfragen. Ein Anruf kann 85.000 Euro retten.
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📌 Mehr Cybercrime-Fälle:
→ Ransomware-Angriffe auf deutsche Krankenhäuser
→ Romance Scam: Wenn die Online-Liebe zum Albtraum wird
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Dieses Bild von Tim Reckmann kann frei unter der angegebenen Creative Commons Lizenz genutzt werden. Viele Tausend weitere Fotos findest Du auch auf www.ccnull.de. Darüber hinausgehende Lizenzen (z.B. Nutzung ohne Kennzeichnung oder Social Media Nutzung) werden exklusiv auf www.a59.de angeboten. Der Einbindung der Bilder via Framing, Embedding oder Deep-Link wird ausdrücklich widersprochen.
die UniCredit hat gerade angekündigt, in einem offiziellen statement, dass die Server wurden verletzt, die von Hackern mit Angaben etwa 400.000 Kunden gesagt werden ausgesetzt.
Die bank erklärt, dass Hacker es geschafft, innerhalb seiner Systeme in Italien zweimal in den letzten 12 Monaten....
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dietech-welt.com/unicredit-bank-gehackt-mit-400-000-konte...
RAW Gelände Badehaus 2015 - nach dem Raub meines Handy durch Bergpartei und Mieterpartei 2019 wurden (Millionen) meiner Fotos durch die Täter gelöscht und meine CLOUDS gehackt (die Polizei schläft ab 2009 ein seliges Schläfchen)
Was kocht man, wenn man an solchen Tagen nicht zum Einkaufen gehen will? Man schaut, was da so im Haus ist.
Im Keller war noch ein kleiner Muskat-Kürbis, Kürbiskerne und Mehl sowieso, im TK noch frische Ricotta, in der Schublade Amarettini, auch Eier und Gewürze sind immer da. Also an die Arbeit gemacht:
Kürbis in Spalten geschnitten, etwas Sternanis, Zimtrinde und Muskatblüte dazu, in Alufolie engepackt und für eine knappe Stunde in den Backofen geschoben. Danach Kerne und Schale entfernt und fein püriert
Nach dem Auskühlen mit dem aufgetauten Ricotta, Parmesan, zerbröselten Amarettini, Salz, Pfeffer, Chili und Orangenabrieb gemischt und mit etwas Semmelbrösel gebunden.
Inziwschen auch etwas mit Zucker und Salz karamelisierte gehackte Kürbiskerne gemacht und frischen Salbei aus dem Garten geholt.
Die Ravioli vier Minuten im heissen Wasser ziehen lassen, in brauner Salzbutter und Salbei geschwenkt, auf die Teller gesetzt und mit dem Kürbiskernkrokant und Parmesan berstreut und etwas Olivenöl darüber gegeben - himmlisch!
Dazu gab es einen vom Händler spendierten Primitivo.
Vom Rest gab es noch Tagliatelle für ein Essen in den nächsten Tagen.
Am frühen Morgen begann dann das grosse Kochen. Es wurde wieder geschnitten, gehackt, geraffelt und gekocht, pochiert und und reduziert
Virgin America hat bestätigt, in einem Brief an die Mitarbeiter, die Ihr Netzwerk kompromittiert wurde, von Hackern, die Daten von tausenden von Arbeitern gefährdet und möglicherweise gestohlen von den Angreifern.
Während eine Untersuchung ist bereits im Gange, die die Fluggesellschaft nicht...
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dietech-welt.com/virgin-america-gehackt-mitarbeiter-passw...
Ein Klassiker neu interpretiert:
deftige Gulaschsuppe
kochmuffel.blogspot.com/2024/06/deftige-gulaschsuppe.html
Liebe Kochmuffel-Köche,
heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur eure Kochkünste herausfordern, sondern auch eure Liebe zur traditionellen Küche vertiefen wird. Die deftige Gulaschsuppe ist ein Gericht, das in seiner Einfachheit besticht und dennoch Raum für Kreativität lässt. Lasst uns gemeinsam diesen Klassiker zubereiten, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
Deftige Gulaschsuppe
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 4 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 500 ml Tomatensaft
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Beilage: ofenfrisches Brot
köstliche Seelenwärmer:
Backofensuppe
Exotischer Gemüseeintopf
Vegetarischer Wirsingeintopf
Feijoada
Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie rundherum an, bis sie eine schöne Bräunung erhalten.
2. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch hinzu und dünste sie glasig.
3. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
4. Die Paprikawürfel hinzugeben und alles zusammen für ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Bestreue das Ganze mit dem süßen, geräucherten und scharfen Paprikapulver sowie dem Kümmel und verrühre es gut.
6. Mit der Rinderbrühe und dem Tomatensaft ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
7. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze für etwa 1 Stunde köcheln, bis das Fleisch zart ist.
8. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel hinzugeben und mit kochen, bis sie weich sind.
9. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und entferne die Lorbeerblätter.
10. Serviere die Gulaschsuppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie. Reiche ofenfrisches Brot dazu.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Ein deftiger Klassiker für kalte Tage:
Steckrübeneintopf
kochmuffel.blogspot.com/2024/03/steckrubeneintopf.html
Die Steckrübe oder auch bekannt als Ananas des Nordens mit ihrem zarten, süßlichem Aroma ist ein Wintergemüse. In den Ersten und Zweiten Weltkrieg (die sogenannten "Steckrübenwinter") kam die Steckrübe als preiswerter Sattmacher sehr häufig auf dem Tisch. Mittlerweile ist sie wieder ein gern gesehenes Gemüse und kann viel mehr als sich in einem Eintopf zu verstecken.
Erntezeit
Zwischen September und April wird die kalorienarme Rübe geerntet. Wie bei fast allen Gemüsesorten, je kleiner umso aromatischer. Große Steckrüben sind meist holzig.
Verarbeitung
Die runde bis ovale Steckrübe gründlich in kaltem Wasser reinigen. Wenn zu viel Ackerboden an der rotbraunen Schale haftet, hilft eine Gemüsebürste. Mit einem scharfen Messer den Wurzel- und Strunkansatz abschneiden. Anschließend wird die Steckrübe geschält und in Würfel oder Streifen geschnitten. Geraspelt wird das herbsüßlich schmeckende Fruchtfleisch als Wintersalat serviert.
Rübengeister zu Halloween
Herrlich leuchtende Rübengeister lassen sich aus Zucker- oder Futterrüben schnitzen. Steckrüben eignen sich genauso gut. Unten den Wurzelansatz begradigen und oben den Strunkansatz abschneiden. Anschließend wird das Innenleben mit einem Esslöffel herausgekratzt. Mit einem Filzstift Augen, Nase und Mund auf der Steckrübe malen. Mit einem spitzen Messer die Konturen nach gehen und vorsichtig ausstechen. Ein Teelicht in die Steckrübe stellen und den Deckel (Strunkansatz) auf den Rübengeist legen - fertig!
Steckrübeneintopf
Zutaten für 4 - 6 Portionen:
600 g Schweinefleisch ohne Knochen
400 g Steckrübe
250 g Kartoffeln
200 g Zuckerschoten
300 g Möhren
300 g Schwarzwurzeln
2 mittelgroße Zwiebeln
150 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
4 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
3 EL Rapsöl
weitere Eintopf - Rezepte:
Bohnensuppe mit Speck
Deftiger Bohneneintopf
Bohnensuppe mit Sauerrahm (vegetarisch)
Bohnensuppe aus Omas Kochbuch
Bohnensuppe viva Mexiko
Steckrübeneintopf: So einfach geht's!
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Waschen und putzen: Alle Gemüsesorten (Steckrübe, Kartoffeln, Zuckerschoten, Möhren, Schwarzwurzeln und Zwiebeln) gründlich waschen und putzen.
Schneiden:
Steckrübe, Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Würfel schneiden.
Zuckerschoten und Schwarzwurzeln in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Zwiebeln fein hacken.
Schritt 2: Fleisch vorbereiten
Abspülen und trocken tupfen: Das Schweinefleisch unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schneiden: Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Würzen: Die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer rundum einreiben.
Schritt 3: Fleisch anbraten und Eintopf kochen
Öl erhitzen: In einem großen Suppentopf das Rapsöl erhitzen.
Fleisch anbraten: Das Fleisch portionsweise in den Topf geben und rundum anbraten.
Ablöschen: Mit der heißen Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen.
Kochen: Den Topf abdecken und das Fleisch ca. 40 Minuten kochen lassen.
Gemüse zugeben: Das vorbereitete Gemüse zugeben und den Eintopf weitere 30 Minuten kochen lassen.
Abschmecken: Den Steckrübeneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Servieren
Anrichten: Den Eintopf heiß auf vorgewärmte Teller füllen.
Garnieren: Mit gehackter Petersilie garnieren.
Brot dazu servieren: Dazu passt ofenfrisches Brot.
Tipps:
TK-Steckrüben: Wenn es schnell gehen muss, können TK-Steckrüben verwendet werden. Diese einfach antauen und die Streifen halbieren.
Schwarzwurzeln aus der Dose: Statt frischer Schwarzwurzeln können auch Schwarzwurzeln aus der Dose oder dem Glas verwendet werden. Diese allerdings erst 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Steckrübeneintopf geben.
Hackbraten - Falscher Hase gefüllt mit Rührei
Falscher Hase mal anders! In meinen falschen Hasen kommt Rührei statt gekochte Eier hinein. Kennt noch mehr Varianten vom falschen Hasen?
Zutaten 1 Person
170 g Hackfleisch gemischt
0.5 Mittelgroße Zwiebeln
3 Stück Eier
80 g Semmelmehl
Wasser
Salz
2 Teelöffel Senf Mittel scharf
aus der Mühle Pfeffer
1 Teelöffel Majoran gerebbelt
Zwiebeln grob würfeln. Diese dann unter das Hackfleisch zusammen mit 1 Ei, Senf, aufgeweichtes Semmelmehl in Wasser oder auch Milch , Salz, Pfeffer und Majoran mischen.
2 Eier verquirlen und abschmecken mit Salz und Pfeffer. Das Ei in einer Pfanne zum stocken bringen, aber es sollte noch etwas cremig bleiben.
Das Hackfleisch entweder in eine geeignete Feuerfeste Form drücken und eine tiefe Mulde eindrücken oder auf ein Backblech und dort ebenfalls eine Mulde einarbeiten. Ein Teil des gehackten zurückhalten zum verschließen. In die Mulde dann das etwas flüssig cremige Rührei hinein und mit dem Rest des Gehackten verschließen. Im Vorgeheizten Backofen bei Umluft 150°C ca. 45 min backen.
Das vollständige Rezept im Blog www.kochenganzeinfach.de www.kochenganzeinfach.de/recipe/hackbraten-falscher-hase-...
Description: Beweglichen Stangen, etc… Mod gehackt interessante Klänge Animationen Download: New Holland Bizon Z058 v1.0 [Letitbit.net] Download: New Holland Bizon Z058 v1.0 [Uploaded.to]
Ravioli, zweifarbig; gefüllt mit frischem Ricotta, reifem Gorgonzola dolce, gehackten, gerösteten und leicht kandierten Walnüssen, etwas Petersilie und einigen kleingeschnittenen Heidelbeeren, Salz, Pfeffer und Chili
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fotografiert durch die Fensterscheiben mit leichtem Tele. In der Futterschale sind gehackte Nüsse.Sehr beliebt!
Fotograf: franz Lenz
Für die Füllung eine Champigon-brunoise mit einer halben Zwiebel, einer kleinen Knoblauchzehe, ein Hauch Chili, Peterslie, Salz & Pfeffer gemacht und auskühlen lassen.
Diese kam dann in den Ricotta mit geriebenem Parmesan, gemahlenen Piemonteser gerösteten Haselnüssen, Salz & Pfeffer.
Thats all ... 4 Minuten gekocht, in brauner Salzbutter mit gehackten, gerösteten Haselnüssen geschwenkt und serviert.
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