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Nach einem Vorstoß in ein Wasserloch, das Angler ins Flusseis gehackt haben, taucht der Eisvogel mit drei Fischen wieder auf. Sein Name ist vom altdeutschen "eisan" für "glänzen" abgeleitet: Er beschreibt das prächtige Federkleid.
After a foray into a water hole in the river ice anglers have chopped, the kingfisher flies away with three fish. Its name "glänzen" (shine) is derived from the Old German "eisan", which describes the magnificent plumage.
Postcrossing ID: DE-3043751
Dated: 30 March 2014
Postmarked: 31 March 2014
Received: 05 April 2014
Kraftpaket trifft Sonnenschmelz
Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella
kochmuffel.blogspot.com/2024/03/brokkoli-blumenkohl-mit-t...
Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen!
Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 150 g geriebener Mozzarella-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
leckere Mozzarella - Rezepte:
Mozzarella-Türmchen
Italienischer Thunfisch-Salat
Christmasbread
Nudelsalat Bella Italia
Mozzarella-Oliven-Brot
Cantaloupe-Melonensalat
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Diese in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie noch bissfest sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
4. Die passierten Tomaten in die Pfanne geben, die getrockneten italienischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
5. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen, dann die vorbereiteten Blumenkohl- und Brokkoliröschen darauf legen.
6. Den geriebenen Mozzarella-Käse großzügig über dem Auflauf verteilen und die Form in den vorgeheizten Ofen geben.
7. Den Auflauf für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
8. Vor dem Servieren den Auflauf etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen können.
Servieren Sie den Auflauf mit Reis, Nudeln oder Brot.
Mascarpone-Sauce:
Ein Hauch von Luxus für jede Speise
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Die Mascarpone-Sauce, auch Sahnesauce mit Mascarpone genannt, ist eine raffinierte und vielseitige Verfeinerung für verschiedene Gerichte. Ihre cremige Konstanz und der leicht säuerliche Geschmack verleihen Pasta, Fleisch, Fisch und sogar Gemüse eine besondere Note.
Mascarpone-Sauce
Zutaten:
200 g Mascarpone
200 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Köstliche Saucen:
Champignon-Weißweinsauce
Cheeseburger-Sauce
Orangen-Senf-Buttersauce und andere Saucen-Rezepte
Dill-Senf-Sauce
Limettensauce
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Vorbereitung: Den Parmesan fein reiben und die Knoblauchzehe hacken.
Sauce erwärmen: In einem kleinen Topf Mascarpone und Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Käse und Gewürze hinzufügen: Sobald die Mischung erhitzt ist, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Köcheln lassen: Die Sauce unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt und cremig ist.
Abschmecken: Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
Für eine noch intensivere Käsenote können Sie zusätzlich 50 g Pecorino Romano oder Grana Padano verwenden.
Um die Sauce etwas zu verdicken, können Sie 1 EL kalte Butter unterrühren.
Für eine vegane Variante können Sie den Mascarpone durch veganen Frischkäse und die Sahne durch Pflanzencreme ersetzen.
Verwendungsmöglichkeiten:
Die Mascarpone-Sauce passt hervorragend zu Pasta aller Art, wie Tagliatelle, Penne oder Gnocchi.
Sie kann auch als Grundlage für verschiedene Saucen verwendet werden, z. B. für eine Pilzrahmsauce oder eine Lachssauce.
Die Sauce eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten.
Sogar Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl können mit der Mascarpone-Sauce verfeinert werden.
Mit dieser einfachen Mascarpone-Sauce können Sie Ihren Gerichten im Handumdrehen einen Hauch von Luxus verleihen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem cremigen Geschmack und der vielseitigen Verwendungsmöglichkeit dieser Sauce überzeugen!
Leichte Gemüse-Pasta für einen gesunden Lifestyle
Frische Gemüse-Pasta
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Zutaten:
500 g Spaghetti
2 Möhren, geschält und gewürfelt
150 g Brokkoli, geputzt und in kleinen Röschen
250 g Tomaten, geviertelt
1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
150 g Zuckerschoten
100 g TK-Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Kokosfett
Salz und Pfeffer nach Geschmack
weitere Geschmackserlebnisse:
Bucatini mit Thunfischsauce
Kochmuffel-Schnellgericht: Nudel-Hackfleisch-Pfanne
Wodka-Gorgonzola-Penne
Spaghetti mit Limettensauce
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Rindfleisch
Cremiger Parmesan-Orso mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen
Zubereitung:
Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein hacken, die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Brokkoli putzen und in Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Zuckerschoten putzen und halbieren.
In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen. Danach die Möhren und den Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die Frühlingszwiebeln, Paprika, Zuckerschoten und die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten vierteln und zusammen mit der Gemüsebrühe zu der Gemüsemischung in die Pfanne geben. Für ca. 7-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die gekochten Spaghetti ebenfalls in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Gegebenenfalls nochmals mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Die frische Gemüse-Pasta auf Tellern anrichten und servieren.
Mit Pecorino und den gehackten Tentakeln. Schmackofatziges Fingerfood, fummelig vorzubereiten: Die winzigen Dinger flutschen immer aus den Fingern!
So was erinnert mich immer an den Witz von dem Trapper der vor seinem Winter angesichts des gehackten Holzes Zweifel bekommt, ob es wohl reichen wird, sich daraufhin beim Häuptling des örtlichen Indianerstamms - der als weiser Mann gilt - nach der Härte des kommenden Winters erkundigt. Entweder kennt Ihr den Witz schon oder Ihr könnt Euch denken wie es weitergeht ....
Die Geheimzutat für besonders leckere Salate:
Yuzu-Vinaigrette
Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Ostasien stammt, insbesondere aus Japan und Korea. Sie ähnelt optisch einer kleinen, runden Limette, hat jedoch eine einzigartige gelb-orange Farbe und eine leicht unebene Schale.
Yuzu wird vor allem für sein intensives, fruchtiges Aroma geschätzt, das eine Mischung aus Zitrone, Grapefruit und Mandarine darstellt. Der Geschmack ist sowohl sauer als auch süß und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note.
Aufgrund seiner Seltenheit und des aufwändigen Anbaus ist Yuzu relativ teuer und schwer zu bekommen. In einigen Teilen der Welt wird es jedoch immer populärer und ist mittlerweile auch in Feinkostläden oder Online-Shops erhältlich.
Yuzu wird oft für Desserts, Cocktails, Salate, Saucen und Dressings verwendet. Man kann es auch als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte einsetzen.
Wenn man Yuzu verwendet hat, kann man die Reste weiterverwenden, indem man die Schale reibt und entweder einfriert oder trocknet. Die getrocknete Schale kann als Gewürz verwendet werden, während die gefrorene Schale für Getränke oder Gerichte verwendbar ist.
Insgesamt ist Yuzu eine exotische und vielseitige Zitrusfrucht, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht und daher einen Platz in jeder gut ausgestatteten Küche verdient hat.
Yuzu-Vinaigrette
Zutaten:
4 EL Yuzu-Saft (ersatzweise Limettensaft)
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Honig
2 EL Himbeer- oder Erdbeerpüree
1/2 TL Dijon-Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Basilikum oder Minze, fein gehackt
frische und fruchtige Dressing-Rezepte:
Orangen-Joghurt-Dressing
Walnuss-Vinaigrette
Senf-Joghurt-Dressing
Green Dressing
Honig-Senf-Dressing
Zubereitung Schritt für Schritt:
Yuzu-Saft vorbereiten:
Yuzu-Frucht halbieren und den Saft auspressen. - Alternativ: Direktsaft aus der Flasche!
Alternativ: 4 EL Limettensaft verwenden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen:
Olivenöl, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Fruchtpüree, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Vinaigrette verrühren:
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Vinaigrette abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und Honig nachwürzen, bis die gewünschte Geschmacksintensität erreicht ist. Basilikum oder Minze zugeben und verrühren.
Vinaigrette servieren:
Zu Salaten, gebratenem Fisch oder Hähnchenfleisch servieren.
Tipp:
Die Vinaigrette kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren erneut gut verrühren.
Superfood-Salat:
Avocado und Granatapfel im knackigen Salat lassen Kochmuffel-Herzen höher schlagen
kochmuffel.blogspot.com/2024/04/avocado-granatapel-salat....
Als Hobbyköchin und Kochbuch-Bloggerin von kochmuffel.blogspot.com bin ich immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Rezepten, die meine Leser inspirieren und begeistern. Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen: den Avocado-Granatapfel-Salat mit Pistazien und Ziegenfrischkäse.
Avocados sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und gesunde Fette. Zusammen mit den süßen und saftigen Granatapfelkernen und den knackigen Pistazien ergibt es eine perfekte, geschmackvolle Kombination.
Der Ziegenfrischkäse verleiht diesem Salat eine cremige Note und rundet das Ganze perfekt ab. Seine leichte Säure harmoniert hervorragend mit der Süße des Granatapfels und der Nussigkeit der Pistazien.
Der Avocado-Granatapfel-Salat mit Pistazien und Ziegenfrischkäse eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter sommerlicher Genuss.
Probiert dieses Rezept doch einfach mal aus und lasst euch von der Kombination aus Avocado, Granatapfel, Pistazien und Ziegenfrischkäse überraschen. Ich bin mir sicher, dass auch ihr von diesem Salat begeistert sein werdet. Und vergesst nicht, eure Erfahrungen mit mir zu teilen - ich freue mich immer über euer Feedback!
Bis zum nächsten Mal auf kochmuffel.blogspot.com!
Avocado-Granatapfel-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
⦁ 150 g Blattsalat
⦁ 1/2 Granatapfel
⦁ 80 g Pistazien
⦁ 1 Avocado
⦁ 200 g Ziegenfrischkäse
⦁ 2 EL brauner Zucker
Zutaten für das Dressing:
⦁ 6 EL Olivenöl
⦁ 3 EL Sherryessig
⦁ 2 TL Ahornsirup
⦁ 2 TL körniger Senf mit Weißweinessig
⦁ Salz
⦁ Pfeffer
weitere Vorspeisen - Rezepte:
Currysuppe mit Apfelrahm
Grünkohl - Waffeln
Greetsieler Krabbensuppe
Gratinierter Chicorée mit Käsecreme
Mozzarella - Türmchen
Zubereitung:
1. Den Ziegenfrischkäse zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 10 bis 15 Minuten frosten. Anschließend wird er in fingerdicke Scheiben geschnitten.
2. Pistazien schälen und hacken.
3. Den Granatapfel am Kelchansatz mit einem scharfen Messer keilförmig öffnen, kopfüber eine Schüssel halten und mit Druck auseinander brechen. Mit der flachen Hand auf den Granatapfel schlagen, damit sich die Fruchtkerne lösen können. Die Zwischenwände entfernen. Den Saft dabei auffangen.
4. Den Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern.
5. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in Scheiben schneiden.
6. Sherryessig, Sirup, Olivenöl, Granatapfelsaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einem pikanten Dressing aufschlagen.
7. Den Grill im Backofen auf höchster Stufe stellen. Ziegenfrischkäse mit Zucker bestreuen und auf einem Backblech legen. Wenn der Zucker karamellisiert, sofort mit schwarzen Pfeffer bestreuen.
8. Auf jeden Salatteller mittig eine Portion Blattsalat geben. Avocadoscheiben rundum legen und mit Granatapfelkernen bestreuen. Karamellisierten Ziegenfrischkäse zwischen den Avocadoscheiben legen.
9. Den Avocado - Granatapfel - Salat mit den gehackten Pistazien bestreuen und mit etwas Dressing beträufelt servieren.
10. Restliches Dressing gesondert dazu reichen. Dazu schmeckt ofenfrisches Brot.
Energie-Booster am Morgen:
Low Carb Omelett mit Avocado und Pilzen
kochmuffel.blogspot.com/2024/06/low-carb-fruhstuck-protei...
Dieses einfache, aber nahrhafte Frühstück ist reich an Proteinen und gesunden Fetten und bietet einen energiereichen Start in den Tag. Die Kombination aus Ei, Avocado und Champignons sorgt nicht nur für einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Mahlzeit, die im Rahmen einer Low-Carb-Ernährung ideal ist.
Guten Appetit!
Protein-Omelett mit Avocado und Champignons
Zutaten:
- 3 große Eier
- 1 reife Avocado
- 5 frische Champignons
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- gehackte Petersilie
zum Frühstück:
Olivencreme
Pochierte Eier
Süße und saftige Smoothie-Rezepte
Chia-Brötchen - Low Carb
Linsen-Walnuss-Creme - vegan
Zubereitung:
1. Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Währenddessen die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eier über die Champignons gießen und die Hitze reduzieren.
5. Das Omelett stocken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die gewürfelte Avocado auf das Omelett verteilen und zusammen klappen.
6. Das Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Gesunder Genuss:
Kartoffelsalat mit proteinreichen Linsen und saftigen Granatapfelkernen
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Kartoffelsalat mit Linsen & Granatapfelkerne
Zutaten für 4 - 6 Personen:
1000 g kleine Pellkartoffeln
200 g rote Linsen
1/2 Granatapfel
80 g Walnüsse, gehackt
1/2 Stange Porree
1 EL Butterschmalz
1 - 2 EL Gemüsebrühe
Zutaten für das Dressing:
5 EL Mayonnaise
1 TL Weißweinessig
1 - 2 EL Rapsöl
Salz
rosa Pfeffer, gemahlen
Zutaten für die Dekoration:
2 EL Granantapfelkerne
weitere tolle Rezepte:
Antipasti - italienische Vorspeise
Gewürzmischungen aus aller Welt - selbst zusammengestellt!
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Genuss pur - selbstgemachte Liköre
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Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale gar kochen.
1 bis 2 EL Gemüsebrühe, rote Linsen knapp mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Temperatur runterschalten und die Linsen abgedeckt leise köchelnd 12 - 15 Minuten garen.
In einem Haarsieb geben. Abtropfen und abkühlen lassen.
Porree gründlich waschen, in ganz schmale Ringe schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Porree zugeben. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren den Porree anbraten.
Kartoffeln noch heiß die Haut abziehen und halbieren.
Den Granatapfel teilen. Von einer Hälfte die Kerne mit der flachen Hand leicht herausklopfen.
2 EL Granatapfelkerne bei Seite stellen.
Die Zutaten für das Dressing in einer großen Salatschüssel geben und alles vermischen.
Kartoffeln, gehackte Walnüsse, angebratenen Porree, rote Linsen und Granatapfelkerne zum Dressing geben und alles gut vermengen.
2 EL Granatapfelkerne über den fertigen Kartoffelsalat streuen und servieren.
Feurige Kartoffelsuppe nach mexikanischer Art
vegan & lecker
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Buenos dias, liebe Kochmuffel! Heute bringen wir ein Stück Mexiko in unsere Küchen mit einer köstlichen mexikanischen Kartoffelsuppe. Diese einfache und dennoch unglaublich leckere Suppe wird euch den Geschmack von Mexiko auf den Teller zaubern – selbst für diejenigen unter euch, die sich sonst nicht so gerne hinter den Herd stellen.
Mexikanische Kartoffelsuppe
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Chilipulver (oder mehr, je nachdem wie scharf ihr es mögt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
Vegan & Lecker:
Arroz à grega - bunter Reis
Blaubeer-Tofu-Cheesecake Muffins
Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis
Gnocchi mit gegrillten Gemüse und Tomatensauce
Linsenbolognese mit Safranrisotto
Spitzkohleintopf
Zubereitung:
1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Fügt dann den Knoblauch, die Paprikawürfel und die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lasst alles für ein paar Minuten zusammen anbraten.
2. Gebt nun den Kreuzkümmel, den Oregano und das Chilipulver hinzu und rührt alles gut um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
3. Gießt nun die stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe, den Mais und die schwarzen Bohnen in den Topf. Bringt alles zum Kochen und lasst die Suppe dann für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Sobald die Kartoffeln gar sind, könnt ihr die Suppe mit einem Pürierstab leicht pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
5. Schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviert sie heiß. Optional könnt ihr frischen Koriander als Garnitur verwenden, oder auch etwas geriebenen Käse darüberstreuen – lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Diese mexikanische Kartoffelsuppe bringt euch das Feuer Mexikos in den Kochtopf, ohne dass ihr dafür eine komplizierte Liste exotischer Zutaten benötigt. Die cremige Konsistenz, gepaart mit den wunderbar herzhaften Kartoffeln und dem kräftigen Geschmack der Gewürze, macht diese Suppe zu einem wahren Genuss.
Also, liebe Kochmuffel, lasst euch nicht vom langsam herannahenden Suppenjahr 2024 einschüchtern. Mit dieser mexikanischen Kartoffelsuppe seid ihr bestens vorbereitet, um das Jahr mit leckeren und einfachen Gerichten zu meistern. ¡Buen provecho!
Fruchtiges Trio:
Schoko-Bananen-Orangen-Muffins für alle Naschkatzen
Schoko-Bananen-Orangen-Muffins mit Mandeln
Zutaten:
2 Eier
250 g Rohrzucker
100 g Mehl
125 g Hartweizengries
100 ml Kondensmilch
2 Bananen
2 Orangen, geschält und entsaftet
30 g Mandeln, gehackt
5 TL Backpulver
4 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
100 g Zartbitter-Schokolade
Süße Überraschungen:
Süßes Osterbrot
Apfel-Muffins
Bananen-Stachelbeer-Crumble mit Vanilleeis
Gefüllter Bienenstich mit knusprigen Mandelbelag
Heidelbeer-Kokos-Muffins
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Teig vorbereiten: Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Hartweizengries, Backpulver und Zimt mischen und unterrühren. Kondensmilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Bananen und Orangen vorbereiten: Bananen zerdrücken und Orangenfilets klein schneiden. Beides zum Teig geben und unterrühren.
Schokolade und Mandeln hinzufügen: Schokolade grob hacken und Mandeln hacken. Beides unter den Teig heben.
Muffins backen: Den Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp: Die Muffins können nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoladenglasur verziert werden.
Viel Spaß beim Backen!
gemäß des Rezeptes für "Hähnchen mit karamelisierten Zwiebeln und Kardamomreis" auf Seite 184 des Kochbuchs "Jerusalem: Das Kochbuch" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, wobei ich allerdings die Mengen auf die Hälfte reduzierte, weil wir nur zu zweit davon essen wollten
Vegane Delikatesse:
proteinreiche Linsen-Walnuss-Creme zum Verlieben
kochmuffel.blogspot.com/2024/04/vegane-linsen-walnuss-cre...
Lust auf eine köstliche vegane Delikatesse, die nicht nur lecker ist, sondern auch reich an Protein? Dann solltest du unbedingt die proteinreiche Linsen-Walnuss-Creme ausprobieren! Diese cremige Köstlichkeit vereint die gesunden Eigenschaften von proteinreichen Linsen und nussigen Walnüssen zu einem wahren Genuss.
Linsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und liefern zudem wichtige Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gesunde Ernährung unverzichtbar sind. Die Kombination aus beiden Zutaten macht diese Creme nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst nahrhaft.
Eine vegane Ernährung bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter eine verbesserte Herzgesundheit, ein geringeres Risiko für bestimmte Krebserkrankungen und eine leichtere Gewichtskontrolle. Zudem wird oft berichtet, dass eine pflanzliche Ernährung dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu regulieren und die Verdauung zu unterstützen.
Also, worauf wartest du noch? Verwöhne deinen Gaumen mit dieser proteinreichen Linsen-Walnuss-Creme und genieße nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch die vielen gesundheitlichen Vorteile einer veganen und proteinreichen Ernährung. Besuche auf unseren Blog: Kochmuffel.blogspot.com
weitere köstliche vegane Rezeptideen und Ernährungstipps!
Vegane Linsen-Walnuss-Creme
Zutaten:
1 große Dose braune Linsen, ohne Suppengrün
50 g Walnüsse, geröstet und gehackt
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 Bio-Zitrone, entsaftet
3 EL Tahini (Sesammus)
1 TL Chiliflocken
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Minze, getrocknet
2 EL Raps- oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vegan & Köstlich:
Apfelmus-Dressing
Birnen-Avocado-Creme
Guacamole mit Nachos
Gurken-Paprika-Relish
Pfirsich-Chutney
Rote Bete-Apfel-Kompott
Yuzu-Vinaigrette
Zubereitung:
Die Linsen in einem Sieb geben, gut mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.
Vor dem Rösten die Walnüsse in dem Honig oder Ahornsirup wälzen.
Anschließend die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen abkühlen lassen und fein hacken.
Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Linsen, Tahini, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer cremigen Paste verarbeiten.
Die gerösteten Walnüsse unterheben und abschmecken.
Den Linsenaufstrich vor dem Servieren abdeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Die vegane Linsen-Walnuss-Creme kann zu Brot, Gemüsesticks, Rohkost, Crackern oder Reiswaffeln serviert werden.
Nachdem wir die Aepfel gewaschen und geschnitten hatten wurden sie in dieser Presse noch kleiner gehackt und schliesslich zu saft gepresst..
10 frühe Hacker von vor der Erfindung des Heimcomputers
i0.wp.com/10bestenliste.com/wp-content/uploads/2018/05/20...
Hacker gibt es schon viel länger, als Sie vielleicht denken. Es hat nicht mit dem Internet angefangen - Leute haben Codes gebrochen und so lange wie möglich in Netzwerke gehackt.
Lange vor Computern, Hacker waren schon da und drangen in Telefonnetze, Lochkartenmaschinen und sogar in T...
Hashtags: #Erfindung, #Fruhe, #Hacker, #Heimcomputers #Technologie
Landungen, egal wo, endeten immer mit Bruch(landung). Zusätzlich wurde Krüppelchen ständig von deinen gesunden "Kollegen" attackiert, gehackt, verdrängt.
Leichte Sommerküche:
gegrillte Hähnchenbrust mit erfrischendem Gurken-Paprika-Relish
kochmuffel.blogspot.com/2024/03/gegrillte-hahnchenbrust-m...
Grillen – die Kunst des BBQ
Grillen, auch bekannt als Barbecue oder BBQ, ist eine der beliebtesten Formen des Kochens im Freien. Es ist nicht nur eine Möglichkeit, köstliche Speisen zuzubereiten, sondern auch eine gesellige und unterhaltsame Aktivität für Familie und Freunde. Auch als Kochmuffel ist es mir ein besonderes Anliegen, die Kunst des Grillens zu perfektionieren und die besten Gerichte vom Grill zu zaubern.
Beim Grillen gibt es einige wichtige Grundlagen zu beachten. Zunächst einmal ist die Auswahl des richtigen Grills entscheidend. Es gibt verschiedene Arten von Grills, darunter Holzkohlegrills, Gasgrills, Elektrogrills und Pelletgrills. Jede Art hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, aber letztendlich kommt es auf Ihren persönlichen Geschmack und Ihre Vorlieben an. Ich bevorzuge oft den Holzkohlegrill, da er ein intensiveres Raucharoma liefert und eine authentische Grillatmosphäre schafft.
Ein weiterer wichtiger Aspekt des Grillens ist die Auswahl der richtigen Zutaten und Gewürze. Frische Produkte sind entscheidend für ein gelungenes Grillgericht, daher empfehle ich immer, auf hochwertige Fleisch- und Gemüsesorten zurückzugreifen. Marinaden und Rubs können das Aroma und den Geschmack der Speisen verbessern, daher ist es wichtig, hier kreativ zu werden und verschiedene Gewürzkombinationen auszuprobieren.
Beim Grillen ist die richtige Grilltechnik entscheidend. Die richtige Temperatur und Garzeit sind entscheidend, um ein perfekt gegartes und saftiges Gericht zu erhalten. Es ist wichtig, das Grillgut regelmäßig zu wenden und zu überwachen, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein Fleischthermometer ist ein unverzichtbares Werkzeug, um die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen und so sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist.
Die Auswahl der Beilagen und Saucen ist ebenfalls entscheidend für ein gelungenes BBQ. Klassische Beilagen wie Kartoffelsalat, Cole Slaw und gegrilltes Gemüse ergänzen das Grillgericht perfekt und bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Auch selbstgemachte Saucen und Dips können das Geschmackserlebnis verbessern und das Gericht abrunden.
Als Kochmuffel-Hobbyköchin ist es mir wichtig, ständig neue Rezepte und Grilltechniken auszuprobieren und mich weiterzuentwickeln. Grillen ist eine Kunstform, die viel Übung und Hingabe erfordert, aber die Ergebnisse sind es definitiv wert. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude können Sie köstliche und beeindruckende Gerichte vom Grill zaubern, die Ihre Gäste begeistern werden. Also nichts wie ran an den Grill und lassen Sie sich von der Welt des BBQ verzaubern!
Gegrillte Hähnchenbrust mit Gurken-Paprika-Relish
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Stck. Hähnchenbrust
• 2 rote Zwiebeln
• 1 gr. Salatgurke
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 kleine gelbe Paprikaschote
• 1 El Petersilie, frisch
• 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ Tl Paprikapulver
• 1/8 Tl Chilipulver
• 3 El Olivenöl
• Salz
Grillparty - Rezepte:
Antipasti
Chicken Wings mit Thymian-Kartoffeln
Feta-Nuss-Salat
gefüllte Paprika mit Kräuter-Knoblauchbrot
gegrillte Pfirsiche mit Vanillecreme
Jalapeño-Cookies
Zaziki oder Tsatsiki
Zubereitung:
1. Paprikaschoten waschen, trocknen, den Deckel abschneiden, Kerne und Seitenwände entfernen.
2. Salatgurke waschen, trocknen, schälen und die Bitterstoffe an den Enden abschneiden.
3. Rote Zwiebeln schälen.
4. Paprikaschoten, Salatgurke und die Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden.
5. Gemüsewürfel in einer großen Schüssel mit wenig Salz, gehackter Petersilie und dem Paprikapulver vermengen. Abgedeckt das Gurken-Paprika-Relish mindestens 6 Stunden an einem kühlen Ort marinieren.
6. Hähnchenbrust waschen, mit Küchentüchern trocken tupfen und in einem Gefrierbeutel geben.
7. Aus Olivenöl, Chilipulver und Kreuzkümmel eine Marinade herstellen.
8. Die fertige Marinade zu der Hähnchenbrust geben. Den Gefrierbeutel fest verschließen. Den Beutel kräftig schütteln und im Kühlschrank mindestens 6 Stunden marinieren lassen. Zwischendurch immer wieder mal den Gefrierbeutel schütteln.
9. Den Grill vorheizen.
10. Das Rost vom Grill leicht einölen. Die Hähnchenbrust auf jeder Seite ungefähr 7 bis 9 Minuten grillen.
11. Ofenfrisches Kräuterbrot zu der gegrillten Hähnchenbrust mit Gurken-Paprika-Relish reichen.
Das Feuer wird vorbereitet. Daneben steht eine Flasche, die nach Benzin aussieht. Darin ist jedoch kein Benzin, sondern Öl zum kochen. Es stehen auch das zerkleinerte Gemüse, die gehackten Zwiebeln und der gemörserte Knoblauch bereit.
gemäß des Rezeptes "Maultaschen mit Rote Bete" auf S. 100 des Kochbuchs "Landküche. Genießen im Rhythmus der Jahreszeiten" vorgegangen
Microsofts privater Bugtracker war im Jahr 2013 kompromittiert. (Gemälde: The Conmunity – Popmusik Culture Geek/CC-BY 2.0)#gheadimg display:none
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Es ist erst dieser zweite bekannte Überfall dieser Weise: Microsofts interner Bugtracker ist im Jahr...
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dietech-welt.com/datensammlung-microsofts-privater-bugtra...
Geschmacksfeuerwerk:
Gegrillte Hähnchenbrust mit fruchtiger Würze
kochmuffel.blogspot.com/2024/04/gegrillte-hahnchenbrust-f...
Gegrillte Hähnchenbrust mit Erdbeersalsa ist eine köstliche Kombination aus saftigem Fleisch und fruchtiger Soße. Die Hähnchenbrust wird auf dem Grill zubereitet, bis sie schön saftig und zart ist. Die Erdbeersalsa ist eine erfrischende Mischung aus frischen Erdbeeren, Zwiebeln, Chili, Himbeeressig und...
Das Gericht ist perfekt für warme Sommerabende, wenn man Lust auf etwas Leichtes und Frisches hat. Die feurig-süße Erdbeersalsa passt hervorragend zu dem herzhaften Hähnchenfleisch und sorgt für eine angenehme Geschmackskombination.
Gegrillte Hähnchenbrust mit Erdbeersalsa ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das mageres Fleisch liefert hochwertiges Eiweiß, während die Erdbeeren reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Ein Essen, das sowohl für den Gaumen als auch für die Gesundheit gut ist.
Probieren Sie dieses einfache und dennoch raffinierte Rezept für gegrillte Hähnchenbrust mit Erdbeersalsa und lassen Sie sich von den frischen Aromen und den vielfältigen Geschmackskombinationen überraschen. Ein perfektes Gericht für jede Grillparty oder als leichte Abendmahlzeit.
Guten Appetit!
Gegrillte Hähnchenbrust fruchtig & feurig
Zutaten für 8 Portionen:
• 8 Hähnchenbrustfilets
• 250 ml Olivenöl
• 2 rote Chilischote
• 2 El Himbeeressig
• 250 g frische Erdbeeren
• 2 El Minze, frisch gehackt
• 2 Knoblauchzehen, frisch gehackt
• 1 Tl Chilipulver
• 3 rote Zwiebeln
• 4 El brauner Zucker
• 200 ml Saure Sahne oder Sauerrahm
köstliche Brot - Rezepte:
Zwiebelbagels
Laugengebäck
Christmasbread
Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilets gründlich waschen, eventuell noch vorhandene Sehnen entfernen. Mit einem Fleischhammer das Filet beidseitig kräftig klopfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Schüssel legen.
2. Küchenhandschuhe anziehen. Chilischoten waschen, aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Eine Hälfte zu dem Fleisch geben, die andere Hälfte für die Salsa zur Seite stellen.
3. Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen, fein hacken. Zwiebelwürfel für die Salsa zur Seite stellen.
4. Aus Chilipulver, Chiliringen, Knoblauch, einem El Himbeeressig und dem Öl eine Marinade herstellen. Gleichmäßig über die Hähnchenbrust verteilen.
5. Schüssel abdecken und 2 bis 3 Stunden an einem kalten Ort marinieren. Zwischendurch das Fleisch wenden.
6. Erdbeeren waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schleudern, hacken und mit den Erdbeeren vermengen. Zuckern und eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
7. Chiliringe, saure Sahne, Zwiebelwürfel und ein El Himbeeressig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erdbeeren unterheben. Die Erdbeersalsa bei normaler Raumtemperatur ungefähr 30 Minuten ziehen lassen.
8. Den Grill anheizen. Die feurige Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und auf dem Rost legen. Jede Seite ungefähr vier bis sechs Minuten grillen, das Filet darf von Innen nicht mehr rosa sein.
9. Zu der gegrillten Hähnchenbrust fruchtig & feurig die Erdbeersalsa reichen.
Nachoauflauf
Eigentlich sind Nachos “ohne alles” gar keine Nachos, sondern Tortillas. Diese werden in Dreiecke zerschnitten und anschließend frittiert. Werden die Tortilla-Chips dann mit Saucen oder Dips gereicht, spricht man von Nachos. Ist aber eigentlich auch egal, denn dieser Auflauf schmeckt einfach großartig, egal ob man ihn Nacho- oder Tortilla-Auflauf nennt
Was kocht man, wenn man an solchen Tagen nicht zum Einkaufen gehen will? Man schaut, was da so im Haus ist.
Im Keller war noch ein kleiner Muskat-Kürbis, Kürbiskerne und Mehl sowieso, im TK noch frische Ricotta, in der Schublade Amarettini, auch Eier und Gewürze sind immer da. Also an die Arbeit gemacht:
Kürbis in Spalten geschnitten, etwas Sternanis, Zimtrinde und Muskatblüte dazu, in Alufolie engepackt und für eine knappe Stunde in den Backofen geschoben. Danach Kerne und Schale entfernt und fein püriert
Nach dem Auskühlen mit dem aufgetauten Ricotta, Parmesan, zerbröselten Amarettini, Salz, Pfeffer, Chili und Orangenabrieb gemischt und mit etwas Semmelbrösel gebunden.
Inziwschen auch etwas mit Zucker und Salz karamelisierte gehackte Kürbiskerne gemacht und frischen Salbei aus dem Garten geholt.
Die Ravioli vier Minuten im heissen Wasser ziehen lassen, in brauner Salzbutter und Salbei geschwenkt, auf die Teller gesetzt und mit dem Kürbiskernkrokant und Parmesan berstreut und etwas Olivenöl darüber gegeben - himmlisch!
Dazu gab es einen vom Händler spendierten Primitivo.
Vom Rest gab es noch Tagliatelle für ein Essen in den nächsten Tagen.