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Ist Baklava Türkisch oder Griechisch?
Das türkische Nationalgebäck stammt ursprünglich aus Syrien oder Armenien, wurde im Osmanischen Reich „eingetürkt“ und erreichte auf diesem Weg Serben, Bulgaren und Griechen, die es seither gleichfalls als Leibspeise betrachten. Seine weite Verbreitung hat zu einer großen Zahl von Baklava-Sorten geführt.
Welche Baklava Sorten gibt es?
Baklava ist in verschiedenen Variationen im Sortiment, wie griechisch mit Zimt, orientalisch mit Pistazien oder Paranüssen, Balkan-Art mit Walnüssen.
Was bedeutet Baklava?
Bedeutungen: Blätterteigpastete, die in Honig- oder Zuckersirup eingelegt und mit gehackten Walnüssen, Mandeln oder Pistazien gefüllt ist.
Wie lange kann man Baklava aufheben?
Durch den Sirup im Gebäck wird Baklava haltbar gemacht. So kann das Gebäck bis zu zwei Wochen bei Zimmertemperatur in Dosen aufbewahrt werden. Wer möchte, kann Baklava auch einfrieren. In einem geeigneten Gefäß kann Baklava für bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Nordseezauber im Suppenteller:
Nordseekrabbensuppe verfeinert mit einer cremigen Dillsahne
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Nordseekrabbensuppe mit Dillsahne
Zutaten:
- 500 g frische Nordseekrabben, geschält
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 750 ml Fischfond
- 200 ml Sahne
- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: Dillblüten zur Dekoration
Nordische Delikatessen:
Gegrillte Garnelen
Garnelen auf Orangen-Feldsalat
gebratener Kabeljau mit Zitronen-Kapern-Butter
Hummersuppe
Hamburger Pannfisch auf Gemüsebett
Perle des Nordens & Labskaus
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Die Nordseekrabben gründlich waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.
- Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Krabbensud zubereiten:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Suppe kochen:
- Langsam den Fischfond einrühren und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Verfeinern:
- Die Sahne und den Großteil des gehackten Dills einrühren (etwas Dill für die Garnierung aufbewahren).
- Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Anrichten:
- Die Suppe in vorgewärmte Teller oder Schalen füllen.
- Die Nordseekrabben darauf verteilen.
- Mit dem restlichen Dill und optional mit Dillblüten garnieren.
6. Servieren:
- Die Nordseekrabbensuppe mit Brot sofort servieren und genießen.
Dieses Rezept vereint die Frische der Nordsee mit der Eleganz der Dillsahne und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis. Es ist perfekt für alle Kochmuffel, die ihre Fähigkeiten erweitern und ihre Familie und Freunde beeindrucken möchten.
Guten Appetit!
Gurke in Streifen, Tomaten vierteln oder kleiner schneiden, Glasnudeln
lt. Packungsanleitung kochen, alles vermengen und mit einer Marinade
aus Essig,Wasser, Salz, Pfeffer und dunkles Sesamöl marinieren.
Mit gehackten Nüssen und Sonnenblumenkernen dekorieren.
ESG Kochworkshop. Das Essen ist bald servierbereit. Am Workshop nahmen Amerikaner teil und eine Russin. Gehacktes mit Hörnli kannten sie bisher noch nicht. Sie alle waren vom Essen begeistert. Einige von ihnen lernten auch, wie man richtig Zwiebeln schält (nämlich mit dem Messer und nicht mit den Fingernägeln ;-))
Herbstlicher Seelenwärmer:
Lachsauflauf mit Spinat und knusprigen Mandeln
Der Lachsauflauf mit Spinat und Mandeln ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker und Genießer. Die Kombination aus saftigem Lachs, würzigem Spinat und knusprigen Mandeln macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zuerst wird der Lachs in mundgerechte Stücke geschnitten und zusammen mit frischem Spinat in einer aromatischen Sahnesauce gegart. Die Mandeln sorgen für eine knackige und nussige Note, die dem Gericht eine besondere Raffinesse verleiht.
Dieser Lachsauflauf eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein festliches Dinner oder als besondere Leckerei für ein gemütliches Abendessen zuhause. Mit seiner harmonischen Kombination aus Fisch, Gemüse und Nüssen ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.
Mit diesem köstlichen Rezept können Sie Ihre Gäste und Familie begeistern und sich selbst als Gourmetkochmuffel präsentieren. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten diesen kulinarischen Genuss und lassen Sie sich von der Geschmacksvielfalt dieses Lachsauflaufs mit Spinat und Mandeln verzaubern.
Lachsauflauf mit Spinat und Mandeln
Zutaten für 4 Personen:
800 g Lachsfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
400 g Spinat, blanchiert und abgetropft
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g geriebener Gouda
50 g Mandelblättchen
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Feiner Fischgenuss:
Bärlauchsuppe mit Lachs und Spargel
Bandnudeln mit geräuchertem Lachs
Bandnudeln mit Wildlachs
Finnische Lachscremesuppe
Melone & Räucherlachs im Fenchelsalat
Kartoffelsalat mit grünem Spargel & Räucherlachs
Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Fisch:
Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauce:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Sahne und die Milch hinzufügen und aufkochen lassen.
Die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Einfüllen:
Die Hälfte der Sauce in die Auflaufform geben.
Den Lachs darauf verteilen.
Die restliche Sauce darüber gießen.
Den Gouda und die Mandelblättchen darüber streuen.
Backen:
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Als der Befehl zur Evakuation gegeben wurde, nahm ich das warme Essen mit in die Halle. Andere Leiter erfreuten sich an Gehacktem mit Hörnli.
haben Hacker vom 25. Chaos Communication Congress (25C3), so Heise online. Mehrere Seiten und ein Server der Nazis wurden gehackt.
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- Die Butter im Schlagkessel schaumig rühren.
- Gedünstete Schalotten & Knoblauch, gehackte Kräuter, Meerrettich, Fleischglace, Pfeffer und Paprika beigeben und verrühren.
- Kräuterbutter mit Salz, Zitronenschale, Calvados, und Worcestershire-Sauce abschmecken.
Rezept für eine Couscous-Gemüse-Pfanne mit Brokkoli, Möhren, Paprika und Zucchini:
**Zutaten:**
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht, alternativ vegane Bio-Instant-Brühe)
- 2 EL Currypulver
- 250 g Couscous
- ½ Bund frische Petersilie
- Pfeffer und Salz nach Belieben
- Zitronenspalten zum Servieren
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**Zubereitung:**
1. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in halbmondförmige Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Möhrenscheiben, Brokkoliröschen, Zucchini-Halbmonde und Paprikawürfel hinzufügen und alles ca. 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
3. Gemüsebrühe angießen, Currypulver einrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Couscous zugeben und unterrühren. Herdplatte ausschalten und den Couscous ca. 8 Minuten in der Gemüsepfanne quellen lassen (Packungsangabe beachten).
4. Gehackte Petersilie unter die Gemüsepfanne heben und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Nach Belieben mit frischer Zitrone servieren¹.
Guten Appetit! 🌱️
Quelle: Unterhaltung mit Copilot, 12.8.2024
(1) Couscous-Gemüse-Pfanne – einfach & lecker | eatbetter.de. www.eatbetter.de/rezepte/couscous-gemuese-pfanne-einfach-....
(2) Schnell, einfach, lecker: Couscous mit Gemüse für die ganze Familie .... www.bulgurkitchen.de/couscous-mit-gemuese-fuer-die-ganze-....
(3) Couscous-Gemüse-Pfanne Rezept | EAT SMARTER. eatsmarter.de/rezepte/couscous-gemuese-pfanne.
Hey, liebe Kochmuffel,
habt ihr Lust auf ein Gericht, das euren Sonntag rettet? Stellt euch vor, ihr könntet euch mit einem Teller voller Bandnudeln mit zarten Hähnchenbruststreifen und knackigen Broccoliröschen verwöhnen, alles umhüllt von einer cremigen Kräuter-Tomaten-Sahnesauce. Klingt das nicht nach einem perfekten Sonntagsessen? Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zu machen, was es ideal für alle macht, die nicht den ganzen Tag in der Küche stehen wollen. Lasst uns gemeinsam den Sonntag zu etwas Besonderem machen, ohne Stress und ohne stundenlanges Kochen. Genießt eure Zeit mit Familie oder Freunden, während der Duft dieses herrlichen Gerichts euer Zuhause erfüllt.
Guten Appetit und einen entspannten Sonntag!
kochmuffel.blogspot.com/2024/06/cremige-hahnchen-broccoli...
Bandnudeln mit Hähnchenbruststreifen und Broccoliröschen in Kräuter-Tomaten-Sahnesauce
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Bandnudeln
- 2 Hähnchenbrüste
- 400g Broccoli
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian)
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Parmesan (nach Geschmack)
Schnell & Lecker:
Lachsfilet mit Zitronensauce und Kartoffelgratin
Hackbraten mit Kartoffelpüree und Gemüse
Hamburger Pannfisch auf Gemüsebett
Eierfrikassee mit Reis
Linsenbolognese mit Safranrisotto - vegan
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten:
1. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Broccoli waschen und in Röschen teilen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
4. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Kochen der Bandnudeln:
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Abgießen und beiseitestellen.
Zubereitung der Sauce:
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Hähnchenbruststreifen hinzufügen und rundherum anbraten.
4. Broccoliröschen dazugeben und mitdünsten.
5. Mit Sahne und gehackten Tomaten ablöschen.
6. Kräuter untermischen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Anrichten:
1. Die gekochten Bandnudeln in die Sauce geben und gut vermengen.
2. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
Gegen Nase-zu hilft eine Schale gehackter Zwiebeln im Schlafzimmer. Dumm nur wenn die in Griffweite stehen!
Gegen Nase-zu hilft eine Schale gehackter Zwiebeln im Schlafzimmer. Dumm nur wenn die in Griffweite stehen!
Blaubeer-Mandel-Zauber:
Ein Low-Carb-Genuss für alle Sinne
kochmuffel.blogspot.com/2024/06/low-carb-blaubeer-mandelb...
Liebe Kochmuffel,
stellt euch vor, ihr könntet in ein Brot beißen, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch noch eurer Figur schmeichelt. Ja, ihr habt richtig gehört! Wir sprechen hier von einem Low-Carb-Blaubeer-Mandelbrot, dass ihr ohne ein schlechtes Gewissen haben müsst.
Aber halt! Bevor ihr jetzt denkt, das klingt nach viel Arbeit – keine Sorge. Das Rezept das wir heute teilen, ist die perfekte Inspiration für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.
Warum Blaubeer-Mandelbrot auf Low-Carb-Basis?
Blaubeeren sind wahre Superfoods. Sie sind nicht nur reich an Vitaminen und Antioxidantien, sondern haben auch einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, sie lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Mandeln hingegen sind voller gesunder Fette, Proteine und Ballaststoffe, die euch lange satt halten.
Kombiniert man diese beiden Zutaten, erhält man ein Brot, das nicht nur nahrhaft, sondern auch Low Carb ist. Und das Beste daran? Es schmeckt fantastisch!
Ein Tipp für die Umsetzung
Greift zu Mandelmehl statt herkömmlichem Mehl und süßt mit Erythrit oder Stevia, um den Kohlenhydratgehalt niedrig zu halten. Die Blaubeeren geben dem Ganzen eine fruchtige Note und sorgen für eine saftige Konsistenz.
Fazit
Low-Carb-Blaubeer-Mandelbrot ist eine köstliche Alternative für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Es ist der Beweis, dass gesundes Essen alles andere als langweilig sein muss. Also, traut euch und experimentiert ein wenig in der Küche – euer Gaumen wird es euch danken!
Lasst uns wissen, wie eure Kreationen ausfallen, und teilt eure Erfahrungen. Wir sind gespannt auf eure Geschichten!
Bis zum nächsten Mal,
euer Kochmuffel-Blog
Low Carb: Blaubeer-Mandelbrot
Zutaten:
- 100g Mandelmehl
- 30g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3 Eier
- 50g Erythrit (oder ein anderer Low Carb Süßstoff)
- 100g frische Blaubeeren
- 50g gehackte Mandeln
- 120ml ungesüßte Mandelmilch
- 2 EL Kokosöl
Low Carb Köstlichkeiten:
Chia-Brötchen
Frikadellen mit Selleriepü und Gemüse
Leinsamenbrot
Blumenkohl-Curry-Suppe mit knusprigem Bacon-Topping
Griechisches Omelett
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten:
Vermische in einer Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz.
3. Eier und Süßstoff:
In einer anderen Schüssel schlage die Eier auf und füge den Erythrit hinzu. Verquirle beides gut, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Kombinieren:
Gib die trockenen Zutaten zu der Ei-Mischung und rühre alles gut um.
5. Milch und Öl:
Füge die Mandelmilch und das Kokosöl hinzu und verrühre die Masse, bis sie glatt ist.
6. Blaubeeren und Mandeln:
Hebe vorsichtig die Blaubeeren und gehackten Mandeln unter den Teig.
7. Backen:
Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot für etwa 45 Minuten.
8. Abkühlen:
Lasse das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst, um es vollständig auskühlen zu lassen.
9. Servieren:
Schneide das Brot in Scheiben und genieße es als leckere Low Carb Mahlzeit.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Feine Suppe mit edler Note:
Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen
Ich liebe es, Tomatencremesuppe mit Sherry-Sahnehäubchen für meine Gäste zu kochen, weil sie eine perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und aromatischer Würze bietet. Der Sherry verleiht der Suppe eine elegante Note und das Sahnehäubchen rundet das Ganze mit einem Hauch von Luxus ab.
Als Beilagen serviere ich gerne knuspriges Baguette oder Ciabatta, um die Suppe zu dippen, sowie einen frischen gemischten Salat als leichte Begleitung. Alternativ kann man auch geröstete Croutons oder gehacktes frisches Basilikum als Topping verwenden. Diese Beilagen ergänzen die Tomatencremesuppe perfekt und machen das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus für meine Gäste.
Tomatencremesuppe mit Sherry - Sahnehäubchen
Zutaten für 4 Portionen:
• 2 große Dosen Tomaten, geschält
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Pack. TK-Suppengrün
• 4 El Sherry, trocken
• 2 El getrocknete Kräuter, italienisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
köstliche Suppen- & Eintopf - Rezepte:
Raffinierte Bärlauchsuppe mit Lachs & Spargel
Exotischer Gemüseeintopf
Möhreneintopf mit Räuchertofu
Scharfe Rote Bete - Suppe mit Garnelen - Fisch - Spieße
Deftiger Möhreneintopf
Steckrübeneintopf
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Tomaten aus den Dosen nehmen und ebenfalls würfeln.
2. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen. Suppengrün und Zwiebelwürfel unter Rühren andünsten.
3. Mit dem Tomatensaft ablöschen. Tomatenwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, italienischen Kräutern und Zucker würzen. Die Hitze reduzieren und die Tomatencremesuppe ungefähr 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sahne mit dem Sherry steif schlagen. Vier tiefe Teller im Backofen anwärmen.
5. Fertige Tomatencremesuppe pürieren.
6. Die Tomatencremesuppe auf die tiefen Teller füllen und mittig mit einem Sherry-Sahnehäubchen garniert servieren.
...fuehrt zum Milford Sound und war mir auf der Fahrt schon etwas suspekt.
Kein Licht,...einfach nur in den Berg gehackt und bergab,...aber wir habens ja ueberstanden.
Köstliche Schichten des Genusses:
Edelpilze & grüner Spargel
kochmuffel.blogspot.com/2024/05/edelpilz-spargel-lasagne-...
Edelpilze - eine Delikatesse für Gourmets
Die Welt der Edelpilze ist eine faszinierende und vielfältige, die Feinschmecker und Köche gleichermaßen begeistert. Diese Pilze sind nicht nur bekannt für ihren intensiven Geschmack, sondern auch eine Bereicherung für jede Mahlzeit.
Verschiedene Sorten von Edelpilzen
Zu den bekanntesten Edelpilzen zählen der Trüffel, der für seinen reichen und erdigen Geschmack geschätzt wird, und der Steinpilz, der mit seinem nussigen Aroma überzeugt. Weitere beliebte Sorten sind der Shiitake, der einen leicht würzigen Geschmack hat, und der Pfifferling, der mit seinem pfeffrigen Profil besticht.
Grüner Spargel trifft Edelpilze in einer Lasagne
Die Kombination von grünem Spargel und Edelpilzen in einer Lasagne ist ein wahres Fest für die Sinne. Der knackige Spargel ergänzt die umami-reichen Pilze perfekt, während der cremige Frischkäse und der schmelzende Parmesan für eine harmonische Vollendung sorgen.
Die Lasagne mit grünem Spargel und Edelpilzen ist ein Gericht, das Eleganz und Geschmack vereint. Es ist ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten in Kombination zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis führen können.
Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept inspiriert und Sie Ihre Gäste mit dieser raffinierten Lasagne begeistern können.
Edelpilz-Spargel-Lasagne
Zutaten:
- 500g grüner Spargel, frisch und holzige Enden entfernt
- 250g Edelpilze (Trüffel, Steinpilze, Shiitake, Pfifferlinge), sauber gebürstet und in Scheiben geschnitten
- 200g Frischkäse, natur
- 150g Pesto, vorzugsweise hausgemacht
- 100g Feldsalat, gewaschen und trocken geschleudert
- 12 Lasagneblätter, vorgekocht oder frisch
- 100g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Delikatessen für Gourmets:
Kichererbsen-Kürbis-Püree
Pfifferlingcremesuppe
Leckeres 3-Gänge Menü für kleine Feinschmecker
Gebackener Camembert mit Röstkartoffeln
Italienische Wirsingsuppe mit Käse
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Währenddessen blanchieren Sie den Spargel für 2-3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, dann sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
2. Pilze anbraten:
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und fügen Sie die Edelpilze hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
3. Lasagne schichten:
Beginnen Sie mit einer Schicht Lasagneblätter im Boden einer Auflaufform. Verstreichen Sie eine dünne Schicht Frischkäse über die Blätter, gefolgt von einer Schicht Spargel und Pilzen. Geben Sie etwas Pesto darüber und streuen Sie eine Handvoll Parmesan darauf. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Lasagneblättern und Parmesan bestehen sollte.
4. Backen:
Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne für 25 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
5. Anrichten:
Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit arrangieren Sie den Feldsalat auf den Tellern. Schneiden Sie die Lasagne in Portionen und platzieren Sie sie auf dem Feldsalat. Mit einer Prise Muskatnuss bestreuen und sofort servieren.
Genießen Sie dieses exquisite Gericht, das mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wurde. Es ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Triumph des Geschmacks.
Bon Appétit!
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Bitteres Finale nachdem Datenmaterial-GAU wohnhaft bei Equifax: Kriminelle nach sich ziehen vertrauliche Datensätze von notfalls mehr denn 140 Mio. US-Bürgern gehackt. Nun ist dieser Vorsitzender des Vorstands Richard Smith abgetreten.
Jener amerikanische...
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Der frische Geschmack des Südens:
Spaghetti mit cremiger Limettensauce
kochmuffel.blogspot.com/2024/05/spaghetti-mit-cremiger-li...
Liebe Leserinnen und Leser von kochmuffel.blogspot.com,
ich freue mich sehr, dass wir heute über das köstliche Menü "Spaghetti mit cremiger Limettensauce" sprechen. Nicht nur ist dieses Gericht unglaublich lecker, sondern es ist auch eine preiswerte Mahlzeit, die in kürzester Zeit zubereitet ist.
Die Hauptzutat dieser Mahlzeit sind natürlich die Limetten. Beim Kauf von Limetten sollte man auf ein paar wichtige Aspekte achten. Erstens, wählt reife Limetten aus, die sowohl fest als auch leicht nachgeben, wenn man sie leicht drückt. Vermeidet Limetten mit braunen Flecken oder solchen, die weiche Stellen haben, da dies auf eine mindere Qualität hinweisen kann.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Größe der Limetten. Zum Auspressen benötigt man normalerweise mehrere Limetten, daher ist es ratsam, Limetten zu wählen, die nicht zu klein sind. Wenn sie zu klein sind, kann es schwieriger sein, genug Saft herauszubekommen.
Spaghetti mit cremiger Limettensauce
Zutaten für 2 Portionen:
- 250g Spaghetti
- 4 reife Limetten
- 1 Knoblauchzehe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 2 EL Petersilie, gehackt
geschmackvolle Limetten - Rezepte:
Caipirinha-Bowle
Mitternachts Cocktail
Limetten-Torte
Limetten-Sauerrahmeis
Saltimbocca alla Romana
Spaghetti mit Limettensauce
Hugo
Zubereitung:
1. Kocht die Spaghetti al dente in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser.
2. Währenddessen presst den Saft von 3 Limetten aus und hackt den Knoblauch fein.
3. In einer Pfanne erhitzt ihr etwas Öl und bratet den Knoblauch darin an, bis er duftet.
4. Gebt den Limettensaft und die Sahne zur Pfanne hinzu und lasst die Sauce für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
5. Würzt die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und lasst sie weiter köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Gießt die Spaghetti ab und gebt sie in die Pfanne zu der Sauce. Vermischt alles gut, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
7. Presst die vierte Limette aus und hebt den Saft, Parmesan und Petersilie unter die Spaghetti und Sauce.
8. Serviert die Spaghetti mit cremiger Limettensauce sofort und garniert sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie.
Ich hoffe, ihr habt Spaß daran, dieses einfache, preiswerte und geschmackvolle Gericht auszuprobieren. Genießt den frischen Geschmack des Südens mit unserer Spaghetti mit cremiger Limettensauce!
Herzliche Grüße, Petra
Zürcher Sahnegeschnetzeltes mit Champignons
#ZürcherSahnegeschnetzeltes #SchweizerKüche #Butterliebe #Weißwein #Muskatnuss #PfefferundSalz #Champignons #Zwiebelwürfel #Paprikapulver #Zitronensaft #butter #schnittlauchröllchen #vogelmiere #schafgarbe
Zutaten:
- 500 g Kalbfleisch (z.B. Kalbsgeschnetzeltes vom Metzger ungewürzt oder aus Schweinefleisch selbst fein schneiden)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpulver
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (z.B. Riesling oder Chardonnay, ich bevorzuge Morio Moskato, den ich dann auch zum Essen reiche)
- 1 TL Paprikapulver
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, Schafgarbe, Vogelmiere oder Schnittlauch und ein paar rohe, gut gewaschene Blumenkohl Röschen zum Garnieren
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1. Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden und das Paprikapulver, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
4. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Kalbfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es ebenfalls leicht gebräunt ist.
6. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
7. Wenn Säure fehlt, einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
8. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Zur Not kann noch einmal ein kleines Stück kalte Butter zum Aufmontieren verwendet werden.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Zürcher Sahnegeschnetzelte mit frischer Petersilie garnieren. Wer das nicht mag kann auch Schnittlauchröllchen oder sehr fein geschnittene Schafgabe, oder Vogelmiere Blättchen darüber streuen.
Beilage: gebutterter Bulgur
Deko zum Verzehren:
Frische Rohkost Blumenkohl Röschen.
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Low-Carb-Bananenbrot: Süßes, gesundes Gebäck zum Selberbacken
Bist du auf der Suche nach einem süßen, gesunden Gebäck, das etwas weniger Kohlenhydrate enthält als herkömmliche Bananenbrote? Dann ist dieses Low-Carb-Bananenbrot genau das Richtige für dich! Mit Mandel- und Kokosmehl anstelle von Weißmehl und ohne viel zugesetzten Zucker, ist es eine leckere Alternative zu herkömmlichen Bananenbroten. Und das Beste daran ist, dass es ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann.
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse (optional)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Eier unterrühren, dann das Mandelmehl, Kokosmehl, geschmolzenes Kokosöl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen. Optional die gehackten Nüsse unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
- Das Bananenbrot 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Das Brot in der Form abkühlen lassen, bevor es herausgenommen und in Scheiben geschnitten wird. Genießen!
keytoshape.com/low-carb-bananenbrot-ohne-viel-zucker-so-g...
Zürcher Sahnegeschnetzeltes mit Champignons
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Zutaten:
- 500 g Kalbfleisch (z.B. Kalbsgeschnetzeltes vom Metzger ungewürzt oder aus Schweinefleisch selbst fein schneiden)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpulver
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (z.B. Riesling oder Chardonnay, ich bevorzuge Morio Moskato, den ich dann auch zum Essen reiche)
- 1 TL Paprikapulver
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, Schafgarbe, Vogelmiere oder Schnittlauch und ein paar rohe, gut gewaschene Blumenkohl Röschen zum Garnieren
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1. Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden und das Paprikapulver, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
4. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Kalbfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es ebenfalls leicht gebräunt ist.
6. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
7. Wenn Säure fehlt, einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
8. Die Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Zur Not kann noch einmal ein kleines Stück kalte Butter zum Aufmontieren verwendet werden.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Zürcher Sahnegeschnetzelte mit frischer Petersilie garnieren. Wer das nicht mag kann auch Schnittlauchröllchen oder sehr fein geschnittene Schafgabe, oder Vogelmiere Blättchen darüber streuen.
Beilage: gebutterter Bulgur
Deko zum Verzehren:
Frische Rohkost Blumenkohl Röschen.
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Nach einem Vorstoß in ein Wasserloch, das Angler ins Flusseis gehackt haben, taucht der Eisvogel mit drei Fischen wieder auf. Sein Name ist vom altdeutschen "eisan" für "glänzen" abgeleitet: Er beschreibt das prächtige Federkleid.
After a foray into a water hole in the river ice anglers have chopped, the kingfisher flies away with three fish. Its name "glänzen" (shine) is derived from the Old German "eisan", which describes the magnificent plumage.
Postcrossing ID: DE-3043751
Dated: 30 March 2014
Postmarked: 31 March 2014
Received: 05 April 2014
Kraftpaket trifft Sonnenschmelz
Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella
kochmuffel.blogspot.com/2024/03/brokkoli-blumenkohl-mit-t...
Heute möchte ich Ihnen ein fantastisches Rezept für einen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit einer herrlich aromatischen Tomatensauce und cremigen Mozzarella vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Gleichzeitig bietet es eine Fülle von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen!
Brokkoli-Blumenkohl mit Tomatensauce und Mozzarella
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 150 g geriebener Mozzarella-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
leckere Mozzarella - Rezepte:
Mozzarella-Türmchen
Italienischer Thunfisch-Salat
Christmasbread
Nudelsalat Bella Italia
Mozzarella-Oliven-Brot
Cantaloupe-Melonensalat
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Diese in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie noch bissfest sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
4. Die passierten Tomaten in die Pfanne geben, die getrockneten italienischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
5. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen, dann die vorbereiteten Blumenkohl- und Brokkoliröschen darauf legen.
6. Den geriebenen Mozzarella-Käse großzügig über dem Auflauf verteilen und die Form in den vorgeheizten Ofen geben.
7. Den Auflauf für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
8. Vor dem Servieren den Auflauf etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen können.
Servieren Sie den Auflauf mit Reis, Nudeln oder Brot.
Mascarpone-Sauce:
Ein Hauch von Luxus für jede Speise
kochmuffel.blogspot.com/2024/06/mascarpone-sauce.html
Die Mascarpone-Sauce, auch Sahnesauce mit Mascarpone genannt, ist eine raffinierte und vielseitige Verfeinerung für verschiedene Gerichte. Ihre cremige Konstanz und der leicht säuerliche Geschmack verleihen Pasta, Fleisch, Fisch und sogar Gemüse eine besondere Note.
Mascarpone-Sauce
Zutaten:
200 g Mascarpone
200 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Köstliche Saucen:
Champignon-Weißweinsauce
Cheeseburger-Sauce
Orangen-Senf-Buttersauce und andere Saucen-Rezepte
Dill-Senf-Sauce
Limettensauce
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Vorbereitung: Den Parmesan fein reiben und die Knoblauchzehe hacken.
Sauce erwärmen: In einem kleinen Topf Mascarpone und Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Käse und Gewürze hinzufügen: Sobald die Mischung erhitzt ist, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Köcheln lassen: Die Sauce unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt und cremig ist.
Abschmecken: Die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
Für eine noch intensivere Käsenote können Sie zusätzlich 50 g Pecorino Romano oder Grana Padano verwenden.
Um die Sauce etwas zu verdicken, können Sie 1 EL kalte Butter unterrühren.
Für eine vegane Variante können Sie den Mascarpone durch veganen Frischkäse und die Sahne durch Pflanzencreme ersetzen.
Verwendungsmöglichkeiten:
Die Mascarpone-Sauce passt hervorragend zu Pasta aller Art, wie Tagliatelle, Penne oder Gnocchi.
Sie kann auch als Grundlage für verschiedene Saucen verwendet werden, z. B. für eine Pilzrahmsauce oder eine Lachssauce.
Die Sauce eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten.
Sogar Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl können mit der Mascarpone-Sauce verfeinert werden.
Mit dieser einfachen Mascarpone-Sauce können Sie Ihren Gerichten im Handumdrehen einen Hauch von Luxus verleihen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem cremigen Geschmack und der vielseitigen Verwendungsmöglichkeit dieser Sauce überzeugen!
Leichte Gemüse-Pasta für einen gesunden Lifestyle
Frische Gemüse-Pasta
kochmuffel.blogspot.com/2024/03/frische-gemuse-pasta.html
Zutaten:
500 g Spaghetti
2 Möhren, geschält und gewürfelt
150 g Brokkoli, geputzt und in kleinen Röschen
250 g Tomaten, geviertelt
1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
150 g Zuckerschoten
100 g TK-Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Kokosfett
Salz und Pfeffer nach Geschmack
weitere Geschmackserlebnisse:
Bucatini mit Thunfischsauce
Kochmuffel-Schnellgericht: Nudel-Hackfleisch-Pfanne
Wodka-Gorgonzola-Penne
Spaghetti mit Limettensauce
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Rindfleisch
Cremiger Parmesan-Orso mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen
Zubereitung:
Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein hacken, die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Brokkoli putzen und in Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Zuckerschoten putzen und halbieren.
In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen. Danach die Möhren und den Brokkoli hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die Frühlingszwiebeln, Paprika, Zuckerschoten und die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten vierteln und zusammen mit der Gemüsebrühe zu der Gemüsemischung in die Pfanne geben. Für ca. 7-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die gekochten Spaghetti ebenfalls in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Gegebenenfalls nochmals mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Die frische Gemüse-Pasta auf Tellern anrichten und servieren.
Mit Pecorino und den gehackten Tentakeln. Schmackofatziges Fingerfood, fummelig vorzubereiten: Die winzigen Dinger flutschen immer aus den Fingern!
Die Geheimzutat für besonders leckere Salate:
Yuzu-Vinaigrette
Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Ostasien stammt, insbesondere aus Japan und Korea. Sie ähnelt optisch einer kleinen, runden Limette, hat jedoch eine einzigartige gelb-orange Farbe und eine leicht unebene Schale.
Yuzu wird vor allem für sein intensives, fruchtiges Aroma geschätzt, das eine Mischung aus Zitrone, Grapefruit und Mandarine darstellt. Der Geschmack ist sowohl sauer als auch süß und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note.
Aufgrund seiner Seltenheit und des aufwändigen Anbaus ist Yuzu relativ teuer und schwer zu bekommen. In einigen Teilen der Welt wird es jedoch immer populärer und ist mittlerweile auch in Feinkostläden oder Online-Shops erhältlich.
Yuzu wird oft für Desserts, Cocktails, Salate, Saucen und Dressings verwendet. Man kann es auch als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte einsetzen.
Wenn man Yuzu verwendet hat, kann man die Reste weiterverwenden, indem man die Schale reibt und entweder einfriert oder trocknet. Die getrocknete Schale kann als Gewürz verwendet werden, während die gefrorene Schale für Getränke oder Gerichte verwendbar ist.
Insgesamt ist Yuzu eine exotische und vielseitige Zitrusfrucht, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht und daher einen Platz in jeder gut ausgestatteten Küche verdient hat.
Yuzu-Vinaigrette
Zutaten:
4 EL Yuzu-Saft (ersatzweise Limettensaft)
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Honig
2 EL Himbeer- oder Erdbeerpüree
1/2 TL Dijon-Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Basilikum oder Minze, fein gehackt
frische und fruchtige Dressing-Rezepte:
Orangen-Joghurt-Dressing
Walnuss-Vinaigrette
Senf-Joghurt-Dressing
Green Dressing
Honig-Senf-Dressing
Zubereitung Schritt für Schritt:
Yuzu-Saft vorbereiten:
Yuzu-Frucht halbieren und den Saft auspressen. - Alternativ: Direktsaft aus der Flasche!
Alternativ: 4 EL Limettensaft verwenden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen:
Olivenöl, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Fruchtpüree, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Vinaigrette verrühren:
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Vinaigrette abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und Honig nachwürzen, bis die gewünschte Geschmacksintensität erreicht ist. Basilikum oder Minze zugeben und verrühren.
Vinaigrette servieren:
Zu Salaten, gebratenem Fisch oder Hähnchenfleisch servieren.
Tipp:
Die Vinaigrette kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren erneut gut verrühren.