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Château de Bernstein,
Dans les deux derniers jours de notre séjour en Alsace, nous avons encore pu nous délecter de paysages de choix. D'abord, au matin, nous découvrons cette charrette d'il y a longtemps chargée à l'inutile de deux fûts, en témoignage de nectar d'excellence de jadis, objets du passé qui pourraient orner dans un parc fleuri. Ensuite, la petite maison bleue aux fleurs du même bleu dont on ne sait qui prend la couleur sur l'autre.
En après-midi nous retournons dans les collines qui s'enfuient vers Bernardvillé et Reichsfeld, là où s'étalent comme un canevas infinissable, des milliers de sillons de vignes comme des palmettes ajustées telles des orgues qui voudraient avaler les brises passantes. Au loin un chemin forme une faille en méandre, les reliefs des collines dans l'élégance d'une signature de style. Et mon Imagier me fait encore plonger au cœur d'un tableau superbe. Une grappe aux précieux nectars passe de l'ardoise argentée à l'ocre précieuse s'enivrant des rayons solaires qui l'irradient de saveurs.
Enfin, nous retournons au kiosque de Kastelberg qui surplombe le village d'Andlau. Telle une tour de guet ouverte à tous les vents et supportant tous les temps, dominant les monts et vallées, le village qui semble lui accorder un pouvoir d'alerte qu'il n'a pas.
Au dernier jour le plafond est bas et ses nuées filent vers l'Allemagne. Nous allons au château du Bernstein et ses ruines, situé à 552 m au pied de Dombach la Ville. Toutefois, comme à chaque château, il y reste l'apparence du mystère. On ne sait pas si Jean Marais aurait aimé venir tourner un film en cet endroit pour grimper à la tour…lol, mais tout le plaisir eut été pour lui, sans façon, car c'est haut là -haut et surtout quand on a le vertige comme moi. Enfin on a réussi quand même en montant par un escalier en fer récent, qui a été installé - je voudrais bien savoir comment ? j'ai eu beau y réfléchir, ça reste un mystère ! -
La légende nous rapporte que le château aurait été construit sur le rocher où logeait une famille d'ours, d'où son nom. En effet, Bernstein (ou Bärenstein) signifie littéralement "rocher aux ours" (de Bär, ours et Stein, rocher). En 1212, le duc Ferry fit emprisonner, en raison de son inconduite, sa nièce Adélaïde, fille naturelle et maîtresse de son frère Mathieu. À la mort de Ferry, en 1213, Mathieu chargea son écuyer, Otto de Rosheim, de libérer la belle. Ce dernier, fit allumer à la nuit tombée, des feux sur un promontoire situé au sud du château. Quand l'alerte fut donnée, l'ensemble de la garnison se précipita hors du château pour circonscrire les incendies. Otto profita du pont-levis laissé abaissé pour délivrer la jeune femme et s'enfuir par la poterne Nord. Il fut un seigneur de Bernstein qui prétexta d'un voyage pour vérifier la fidélité de son épouse. Dans les faits, il se cacha dans les environs. Déguisé, il grimpa de nuit jusqu'à la fenêtre de sa dame, croyant surprendre l'adultère. Bien fidèle, sa femme s'éveilla en sursaut et sentit son honneur menacé. Se saisissant d'une épée, elle occis le rôdeur ne se rendant compte que trop tard de la méprise. Désespérée et culpabilisée par la mort de son mari, elle mourut de chagrin. La légende prétend que par des nuits silencieuses, l'on peut voir passer une calèche de cristal enfermant le couple malheureux et poursuivie par une meute de chiens diaboliques !!!
Ce récit du château est bien digne d'un film avec Jean Marais ! lol
Notre séjour dans cette région s'est achevé avec regret, car il y a fait bon vivre. Mais s'il nous est permis d'y retourner, ça sera avec plaisir, car il y a tant de choses encore à découvrir… cette belle demeure historique et ses hôtes si gentils et si accueillants en donnent aussi envie…
François Paris
LOS ANGELES, CALIFORNIA - AUGUST 18: Furkan "MrFaliN" Yegen (L) and Ata "ATA KAPTAN" Tan of FUT Esports arrive at VALORANT Champions Los Angeles Playoffs Stage at the Shrine Expo Hall on August 18, 2023 in Los Angeles, California. (Photo by Colin Young-Wolff/Riot Games)
Or rather, the first hole that we played. Basically, this is miniature golf but with a soccer ball and the whole thing was part of the festivities surrounding the MLS All-Star Game.
LOS ANGELES, CALIFORNIA - AUGUST 18: FUT Esports and Fnatic compete at VALORANT Champions Los Angeles Playoffs Stage at the Shrine Expo Hall on August 18, 2023 in Los Angeles, California. (Photo by Colin Young-Wolff/Riot Games)
SEOUL, SOUTH KOREA - July 30: Furkan "MrFaliN" YeÄŸen of FUT Esports at VALORANT Champions Seoul Features Day on June 30, 2024 in Seoul, South Korea. (Photo by Christina Oh/Riot Games)
LOS ANGELES, CALIFORNIA - AUGUST 12: FUT Esports arrives at VALORANT Champions Los Angeles Group Stage at the Shrine Expo Hall on August 12, 2023 in Los Angeles, California. (Photo by Colin Young-Wolff/Riot Games)
SEOUL, SOUTH KOREA - July 30: DoÄŸukan "qRaxs" Balaban (L) and Mehmet "cNed" Ä°pek of FUT Esports at VALORANT Champions Seoul Features Day on June 30, 2024 in Seoul, South Korea. (Photo by Christina Oh/Riot Games)
SHANGHAI, CHINA - MAY 30: FUT Esports arrive to compete at the VALORANT Masters Shanghai Playoffs at the VCT CN Studio on May 30, 2024 in Shanghai, China. (Photo by David Lee/Riot Games)
LOS ANGELES, CALIFORNIA - AUGUST 05: FUT Esports at VALORANT Champions Los Angeles Group Stage at the Shrine Expo Hall on August 5, 2023 in Los Angeles, California. (Photo by Colin Young-Wolff/Riot Games)
LOS ANGELES, CALIFORNIA - AUGUST 18: FUT Esports huddles onstage at VALORANT Champions Los Angeles Playoffs Stage at the Shrine Expo Hall on August 18, 2023 in Los Angeles, California. (Photo by Colin Young-Wolff/Riot Games)
Fut conçu par Viollet-le-Duc pour Antoine d' Abbadie d' Arrast (1810-1897), savant voyageur. A sa mort, la propriété revint à l' Académie des sciences
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Turkey - September 2019 - Le gout de la Turquie
Visite du lac Karacaoren
La legende veut que le jardin d'Eden fut situe en Turquie et le lac Karacaoren a quelque chose de paradisiaque. Ajoutez a cela une visite au marche, un cours de cuisine, la rencontre de la dame du the, et vous obtenez une journee 100% turque. Il s'agit d'une de nos excursions TUI Collection, qui vous fera decouvrir la culture et les traditions de votre destination, de maniere unique, authentique et responsable.
Nous proposons de debuter avec un vrai passe-temps turc, mettre en pratique votre don du marchandage sur le marche. Pour le meilleur prix que vous pourrez obtenir, vous trouverez de tout, depuis les epices exotiques jusqu'aux dernieres tendances de la mode. Ensuite, direction les cascades de Kursunlu le cap sur Karacaoren, un barrage-reservoir entoure de montagnes couvertes de pins. Pagayer sur l'eau a bord en bateau ponton ou bien profitez plutot d'une baignade.
Une fois sec, preparez-vous pour une demonstration de cuisine traditionnelle et un dejeuner au bord du lac. Nous terminerons par une promenade guidee dans la nature a la rencontre de la dame du the de la region et pour admirer la vue sur la vallee en contrebas depuis une colline.
( Days off in Turkey in 2019 )
LOS ANGELES, CALIFORNIA - AUGUST 05: FUT Esports at VALORANT Champions Los Angeles Group Stage at the Shrine Expo Hall on August 5, 2023 in Los Angeles, California. (Photo by Colin Young-Wolff/Riot Games)