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YL3061 (CMMF).
Montréal, 16 août 1997.
Trouvé par Philippe Dumont.
Habitat: sur sol plutôt sablonneux, sous chêne, caryer et tilleul.
Voici enfin une espèce très rare et pourtant facile à reconnaître grâce à son écologie et à ses caractères macroscopiques particuliers.
Il s’agit de Lactarius agglutinatus, espèce décrite de la Caroline du Nord par Gertrude Burlingham, en 1940. Hesler et Smith (1979) disent ne pas l’avoir vu à l’état frais, mais une belle photo se trouve dans l’ouvrage de vulgarisation «A field guide to southern mushrooms», de Weber et Smith (1985).
Ce lactaire se reconnaît avant tout par la belle couleur orange rougeâtre de son chapeau qui fait contraste avec la blancheur de sa chair, un peu à la manière des russules. De plus, le chapeau, non zoné, est couvert d’une épaisse couche glutineuse, beaucoup plus épaisse qu’il n’y paraît dans mes photos, car la majeure partie de la glu est restée collée au papier ciré lors de l’emballage.
Sous le gluten, le chapeau est glabre sauf à l’extrême marge chez les jeunes, où il est un peu fibrilleux sous la loupe (canescent). Autre caractère distinctif, il est entièrement et fortement ruguleux sous le gluten, ce qui lui donne une allure particulière par temps sec. Encore une fois, ce caractère est peu évident dans les photos.
Cette espèce a été trouvée au Québec, semble-t-il pour la première fois, en 1997, par Philippe Dumont (CMM), dans une très vieille forêt mêlée d’immenses chênes rouges, de caryers ovales et de tilleuls. Philippe et moi sommes allés cueillir le lactaire ensemble après qu’il m’ait décrit l’espèce par téléphone la veille; je savais déjà que c’était une rareté. Philippe insistait sur la couche glutineuse qui dégoulinait à la marge du chapeau lorsqu’il inclinait le champignon. Ça «sonnait» déjà assez étrange et attirant pour moi!
Le lactaire a repoussé pendant deux années depuis, toujours exactement au même endroit selon Philippe, en août et en septembre. Il demeure toutefois difficile à récolter proprement à cause de sa forte viscosité et du sol sablonneux où il pousse. Une photo sur le terrain permettrait sûrement de mieux rendre son importante viscosité et sa cuticule ruguleuse.
L’espèce est habituellement accompagnée par L. corrugis, L. volemus et L. luteolus selon Philippe, tous des lactaires rares chez nous. Beaucoup d’autres espèces rares ont été trouvés dans ce boisé au fil des ans, notamment par Renée Lebeuf et André Paul qui en ont poursuivi l’inventaire après mon déménagement en 2007.
Autres caractères descriptifs:
Le lait est blanc, immuable, de saveur âcre, et il tache lentement les lames de brunâtre à la cassure. Le champignon dégage une odeur nettement fruitée (de citrouille crue selon Burlingham). Le pied est crème ou teinté de la couleur du chapeau, maculé de quelques rares scrobicules ou de simples taches brunâtres par endroits. La sporée est presque blanc pur. Les lames sont plutôt serrées, de couleur crème puis teintées d’orangé (attention: elles sont un peu collapsées dans la photo B).
«Collapsé» tel qu’employé ici est un terme désignant le fait que certaines lames se sont collées par l’arête à cause d'un début de corruption ou de parasitisme. Ce phénomène survient assez souvent pendant ou peu après une pluie forte et abondante. Au microscope, le terme désigne des cellules en mauvais état à cause d’un basidiome trop âgé ou mal séché.
Compte tenu de l’habitat et de ses caractères macroscopiques, ce lactaire n’a pas de sosie au Québec.
Merci à Philippe Dumont pour sa perspicacité.
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RÉFÉRENCES
WEBER, N. S. & A. H. SMITH, 1985. «A field guide to southern mushrooms.» Univ. Michigan Press, Ann Arbor, 280 p.
HESLER, L. R. & A. H. SMITH, 1979. «The North American species of Lactarius.» Univ. Michigan Press, Ann Arbor, 841 p.
YL
Photographiés le 12 septembre 2015 à l'Arboretum de Trécesson, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Suillus tomentosus, Bolet tomenteux pat120915-013
Date : 12 septembre 2013
Lieu : Arboretum de Trécession, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : sol sablonneux, sous pins gris
Descr. espèce photo. : grégaire, chap. convexe, 3,1-6,2 cm diam., garni de méchules brun-gris sur fond jaune pâle à jaune, marge unie; tubes adnés, obliques, face poroïde jaune, bleuissant rapidement au froissement; pied élargi à la base, 4,7-5 cm long, 0,7-1,2 cm diam., orné de méchules brune sur fond jaune, plein; chair jaunâtre, bleuissant à la coupe; odeur fruitée, saveur indistincte. Sporée :
Photographiés le 14 juillet 2015 dans une forêt mixte, près du chalet des As du Cameron, à Saint-Eugène-de-Guigues, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Craterellus caeruleofuscus / Craterelle noir bleuâtre pat140715-01
Date : 14 juillet 2015
Lieu : forêt mixte près du chalet des As du Cameron, Saint-Eugène-de-Guigues, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : souche pourrie de peuplier faux-tremble
Descr. espèce photo. : grégaire, cespiteux, chap. infundibuliforme, 2-5,7 cm hauteur, 0,2-1,2 cm diam., face interne fibrileuse, brun, centre plus foncé, marge jaunâtre; plis longuement décurrents, violacé rosâtre; pied court, atténué à la base, base 0,1-0,4 cm diam., plissé; odeur fruitée, saveur agréable. Sporée
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
Dark, intense amber.
Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
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Blond-amber, hazy.
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Photographiés le 17 septembre 2015 dans un sentier bordé d'une forêt mixte, parallèle à la 7e Rue, près de l'aéroport, à Val-d'Or, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Pholiota mixta, Pholiote voisine pat170915-03
Date : 17 septembre 2015
Lieu : forêt dominée conifères, longeant 7e Rue, Val-d’Or, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : sur copeaux de conifères (probable)
Descr. espèce photo. : grégaire, nombreux, chap. convexe à convexe-étalé à déprimé-ombonné, 1,5-5 cm diam., visqueux, garni de méchules orangées sur fond jaune sous la couche visqueuse, marge striée par transparence; lames adnexées, serrées, plutôt minces, lamellules présentes, brun-beige; pied égal ou élargi à la base, presque toujours courbe, 3,1-5,6 cm long, 0,2-0,6 cm diam., jaune avec tache verdâtre à la base; chair verdâtre; odeur fruitée, saveur indistincte. Sporée
Bois-de-Coulonge 2 juin 2017. On a tout d'abord crû à un nouveau strophaire en raison de son look lorsque très jeune... chapeau sec, rouge brique, voile partiel, sporée brun-noir (voir photo. sporée de gauche; celle de gauche étant S. riparius trouvé au même moment). Mais en y retournant quelques jours plus tard j'ai trouvé beaucoup plus de spécimens dont certains plus matures.. ayant des caractéristiques complètement différentes... Ainsi, Chapeau très hygrophane devient dans les tons de brun en perdant le rouge des jeunes spécimens, sec, fibrilleux. Les lames commencent crèmes pour terminer marbrées de brun noirâtre. Sur les photos il semble y avoir une arrête blanche mais je crois que c'était mon flash circulaire qui a provoqué cet artéfact.. je ne pouvais pas l'observer à la loupe. Le pied était pelucheux chez les plus jeunes spécimens seulement, lisse par la suite, et était très rigide (e.g. collybie confluente), blanchâtre, fibreux, sans pruine, et ne bleuissant pas. Il a été trouvé dans la terre, sous des feuillus, notamment des érables. Son odeur fruitée et agréable me remémorait le cortinaire à odeur de poire... Je n'y ai pas goûté... Alors psathyrella vs Parasola conopilus / Coprin conique ???
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Chapeau blanc terne canescent avec des planques brun au centre
Forêt mixte dominant feuillus
Croissance à terre grégaire ( rare)
Pied blanc courbe tomenteux plus large ver le bas , bien ancré au subtract
Odeur fragrant fruitée
Photo jeune spécimen
Lames sinués a subdecurenté avec l'âge.
Spores avenir.
Issue d’un assemblage d’environ 50 à 60 crus différents, la structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est la suivante :
· 50 à 55% de Pinot Noir
· 15 à 20% de Pinot Meunier
· 28 à 33% de Chardonnay
L’assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes (5 à 6 en moyenne) : de 25 à 35%, parfois jusqu’à 40% pour assurer la pérennité du style de la Maison. Ces vins de réserve, dont les plus anciens ont jusqu’à neuf ans, sont conservés individuellement, en respectant l’origine des crus et des années.
Le Brut Carte Jaune est le reflet du vignoble de notre Maison et de la continuité de son style. La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la Maison, alors qu’une légère
touche de Pinot Meunier vient compléter l’arrondi. Le Chardonnay lui confère l’élégance et la finesse, nécessaires à son parfait équilibre.
Très belle robe, reflets jaune dorés, mousse abondante et fine. Nez puissant et agréable, au départ fruité (fruits blancs, fruits séchés), puis vanillé et brioché. Le compromis est idéal entre les
arômes de cépages (fruits) et ceux de maturation en bouteille (viennoiseries). En bouche, l’attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. Le vin présente une certaine structure, qui le classe dans la famille des Bruts structurés et vineux.La persistance aromatique est remarquable,sur des notes à la fois fruitées et épicées.
Ce vin offre un équilibre optimal entre finesse et puissance, qui font de lui un remarquable vin d’apéritif ou un compagnon privilégié pour un repas tout au champagne.
15/20 au Guide Bettane Desseauve 2011
14/20 à la Revue du Vin de France les Meilleurs Vins de France 2011
En savoir + : www.champmarket.com/maisons/champagnes-veuve-clicquot/veu...
Commun dans l'hémisphère nord, il pousse dans les bois de feuillus ou de conifères, en été et en automne. C'est une espèce comestible bien cuite, un peu toxique crue.
Le chapeau hémisphérique (5 à 20 cm), bien en chair, devient plus étalé en vieillissant. De couleur brun tabac, il est parsemé de taches brun rougeâtre.
Les tubes jaune olive bleuissent en vieillissant. Ces tubes sont terminés par des pores rouge sang devenant orangés et puis jaune orangé, qui bleuissent lorsqu'on les touche. La sporée est de couleur brun olivâtre.
Le pied épais de couleur jaune orangé finement moucheté de petits points rouge vif (3-15 x 2-5cm) bleuit au contact.
La chair de couleur jaune vif, épaisse et très ferme, bleuit fortement à la coupe, puis passe au rouge sombre un peu plus tard. L'odeur est faiblement fruitée et la saveur douce.
cf. Wikipédia
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
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Strong, fresh, seasoned.
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* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
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* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
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Hazy light orange with a dense foam.
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Vous êtes entré dans la Modernité Absolue.
Un parfum destabilisant, il ne fait appel à aucune référence olfactive habituelle.
On lui trouve toujours un aspect différent. Sa fraicheur est tenace, jusqu'au petit matin.
Son packaging est du minimalisme le plus outrancier, il en devient presque baroque.
Un simple parallèlépipède en verre transparent. Un jus incolore.
Odeur 53, dans la typographie la plus dénudée possible, est sérigraphié en noir sur la bouteille.
Code-Barres, composition, contenance et autres informations utilitaires, sont eux aussi sérigraphiés en noir sur la face principale du flacon. Ils en deviennent décoratifs.
Une simple tête de vaporisateur chromée achève le flacon. Le flacon est simplement enfermé dans une pochette en aluminium et plastique tricouche.
Cette marque est la plus conceptuelle et la plus avant gardiste qui soit, encore à l'heure actuelle (avec martin margiela, dans un autre genre). Elle révolutionne tout ce qu'elle touche, sans cesse. Vêtements bien sûr, mais aussi marketing, publicité et points de vente... et depuis quelques années déjà le parfum.
Odeur 53 est le deuxième parfum maison, sorti en 1998. Odeur 53 ne sent pas comme un parfum.
Il ne contient aucune odeur boisée, fruitée, fleurie, hespéridée, musquée, ambrée....
Ce parfum ne prélève aucun de ses éléments dans le monde naturel.
Il est constitué de 53 odeurs anorganiques. Elles ont été recrées en laboratoire, après analyse des molécules qui s'échappaient de 53 objets différents du monde contemporain :
- linge séchant au grand air
- vernis à ongles
- papier machine
- encre
- caoutchouc
- aluminium
- dunes de sable
- oxygène
et bien d'autres encore....
le résultat vous fait peur ?
Bienvenue dans la modernité.
Le matériau utilisé pour la construction des enceintes et des tours est la pierre dont est constitué le plateau sur lequel est édifiée la Cité. Il s'agit de grès ou molasse de Carcassonne qui a été extraite du plateau même ou des collines environnantes. Deux enceintes, entourant la Cité, sont séparées par un espace plat : les lices. Ce système comportait, à l'époque de sa mise en œuvre (avant la généralisation de l'artillerie), de nombreux avantages défensifs. Il permettait d'attaquer les assaillants selon deux lignes de tir ; l'enceinte extérieure, si elle était franchie, ralentissait les assaillants et les divisait ; les assaillants une fois parvenus dans les lices étaient particulièrement vulnérables dans cet espace dépourvu d'abri. De plus, la lice permettait aux cavaliers de combattre facilement. On distingue les lices basses, situées au nord et allant de la porte Narbonnaise à la porte de l'Aude où se trouvent les enceintes les plus anciennes datant des Wisigoths et les lices hautes, situées au sud, où se trouvent les murailles les plus récentes construites sous Philippe III le Hard
La première enceinte, construite sur un éperon rocheux, date de l'époque gallo-romaine ; elle permettait de dominer la vallée et le cours de l'Aude. Les soubassements de cette enceinte originelle sont encore visibles depuis la lice. Elle est construite à l'aide de grosses pierres et d'un mortier très dur. Le mur de cette enceinte était épais de deux à trois mètres. Cette enceinte avait un périmètre de 1 070 m et protégeait une ville de sept hectares. Elle est constituée de moellons réguliers et de rangées de briques. Ces briques assuraient la stabilité de la construction grâce à leur flexibilité et rattrapaient les éventuels affaissements.
Il existe encore dix-sept tours d'origine gallo-romaine plus ou moins remaniées sur les trente tours que comportait initialement cette enceinte. Une seule tour était de plan rectangulaire, la tour Pinte. Les autres tours reconnaissables dans les remparts ouest de la Cité grâce à leur forme en fer à cheval à l'extérieur et plate à l'intérieur. La partie inférieure des tours, dont le diamètre est compris entre 4,50 et 7 mètres, est constituée de maçonnerie pleine qui donnait une assise particulièrement solide. Les niveaux supérieurs comportent de larges ouvertures cintrées qui donnaient une grande efficacité aux armes de jet des défenseurs. Un système de fenêtre basculante assurait la défense et la protection de ces larges ouvertures. Les tours étaient recouvertes de tuiles plates à double rebord. La hauteur des tours était comprise entre 11,65 m et 13,70 m
Durant le XIIIe siècle, les rois de France ordonnèrent la construction d'une seconde enceinte extérieure autour de la Cité. Les tours sont rondes, souvent basses et dépourvues de toiture pour n'offrir aucun abri à des assaillants qui les auraient conquises contre les tirs venus de l'enceinte intérieure. L'enceinte est entourée d'un fossé sec sauf aux endroits ou le dénivelé ne rend pas cette défense nécessaire. L'espace entre les deux enceintes est aménagé en lices qui sont utilisées en temps de paix pour les manifestations en tous genres. Les murailles atteignent une hauteur de 10 à 12 mètres.
L'enceinte intérieure est modernisée sous Philippe III Le Hardi et Philippe IV Le Bel. L'entrée Narbonnaise, la Porte de Saint-Nazaire et la tour du Trésau sont construites. Ces édifices sont caractérisés par la hauteur impressionnante de leurs murs et l'emploi de pierres à bossage. La construction de l'enceinte est plus complexe et repose sur des fondations plus profondes que l'enceinte gallo-romaine, car elle atteint la roche du plateau. La réalisation de l'enceinte extérieure et des lices a nécessité de décaisser le terrain naturellement pentu. Une partie des soubassements extérieurs de l'enceinte gallo-romaine ont été mis à nu par ce terrassement et a dû faire l'objet d'une consolidation.
Le chemin de ronde permettait de faire tout le tour de la Cité en traversant les tours. Au Moyen Âge, la courtine est élargie grâce à un système de charpente en bois suspendu créant un abri au-dessus du vide. Ce système placé à cheval sur le rempart du nom de hourd permettait aux arbalétriers de tirer avec précision au milieu des lices. Des échauguettes sont construites sur la saillie de certaines murailles comme l'échauguette de la Vade.
Les tours médiévales diffèrent des tours romaines tout en gardant leur forme extérieure caractéristique avec une façade extérieure bombée et une façade intérieure plate. Les échelles de bois sont remplacées par des escaliers intérieurs en pierre. La base des tours est fruitée, c'est-à-dire renflée afin que les projectiles ricochent sur la tour et se retournent contre les assaillants situés au pied de la muraille.
The Cité de Carcassonne is a medieval citadel located in the French city of Carcassonne, in the department of Aude, Languedoc-Roussillon region. It is located on a hill on the right bank of the River Aude, in the south-east part of the city proper. It was the historic city of Carcassonne and features on the emblem of local rugby league team AS Carcassonne.
Fortified city of Carcassonne
Founded during the Gallo-Roman period, the citadel derives its reputation from its 3 kilometres (1.9 mi) long double surrounding walls interspersed by 52 towers. The town has about 2,500 years of history and has seen the Romans, Visigoths, Saracens and Crusaders. At the beginning of its history it was a Gaulish settlement then in the 3rd century A.D., the Romans decided to transform it into a fortified town. The town was finally annexed to the kingdom of France in 1247 A.D. It provided a strong French frontier between France and the Crown of Aragon.
In 1659, after the Treaty of the Pyrenees, the province of Roussillon became a part of France, and the town lost its military significance. Fortifications were abandoned and the town became one of the economic centres of France, concentrating on the woolen textile industry.
In 1849 the French government decided that the city fortifications should be demolished. This decision was strongly opposed by the local people. Jean-Pierre Cros-Mayrevieille and Prosper Mérimée, an eminent archaeologist and historian, led a campaign to preserve the fortress as an historical monument. The government later reversed its decision and in 1853 restoration work began. Eugène Viollet-le-Duc, the architect, was charged with renovating the fortress. Viollet-le-Duc's work was criticised during his lifetime as inappropriate to the climate and traditions of the region. After his death in 1879, the restoration work was continued by his pupil, Paul Boeswillwald, and later by the architect Nodet.
The citadel was restored at the end of the 19th century and in 1997 it was added to UNESCO's list of World Heritage Sites
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BelgiBeer - BBD11
The Belgian Beer Discover 11
Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
Dark, intense amber.
Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
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Location:
At viewpoint in Richter Pass, 3 miles west of Osoyoos
Sign Text:
Irrigation has been the key to development of the Okanagan. So often taken for granted elsewhere, water has magically unlocked the wealth in this dry valley, giving life and industry to 45,000 acres below the ditch. Fed with water from high plateau lakes, the grey hillsides of sagebrush, cactus and sand have literally blossomed into Canada's finest fruite basket.
Photographiés le 13 juillet 2015 dans un sentier bordé d'une forêt mixte, à Saint-Eugène-de-Guigues, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Coltricia perennis / Polypore persistant pat130715-02
Date : 13 juillet 2015
Lieu : Sentier Lorraine, près lac Cameron, St-Eugène-de-Guigues, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : centre du sentier, sous conifères et feuillus
Descr. espèce photo. : grégaire, dispersé, cespiteux, chap. déprimé au centre, 0,8-4,7 cm diam., tomenteux, étroitement zoné de bandes brunes et brun orangé, strié, marge droite à ondulée, à érodée; tubes subdécurrents, face poroïde beige à brun pâle, immuable au froissement; pied parfois aplati, bosselé, égal ou atténué à la base ou à l’apex, 1,7-2,1 cm long, 0,2-0,6 cm, rouille à brun; chair coriace; odeur fruitée, saveur indistincte. Sporée
YL3261 (CMMF).
Chertsey (Lanaudière-Nord), 27 août 1998.
Au sol, dans une sapinière à bouleau avec épinette.
Cette espèce commune de couleur lilas, bleutée en forêt et rosée au soleil, se distingue des autres cortinaires violacés ou pourprés par ses lames et sa chair jaunâtres-brunâtres, et par son odeur fruitée-acidulée, de poires non mûres.
Plusieurs espèces sont plus ou moins semblables mais elles ont des lames pourprées ou violettes. Ces cortinaires ne sont pas identifiables si l’on ne coupe pas un jeune spécimen en deux sur la longueur, de manière à observer les lames et la chair adéquatement.
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Cette photo a d’abord été publiée dans le cédérom du CMM à basse résolution.
OUVRAGES CONSULTÉS
BRANDRUD, T. E., H. LINDSTRÖM, H. MARKLUND, J. MELOT & S. MUSKOS, 1990-2012. «Cortinarius, flora photographica (version française), parties 1-5.» Publié par les auteurs.
DESPRÉS, J., Y. LAMOUREUX, R. BOYER, R. ARCHAMBAULT & A. JEAN, 2002. Mille et un champignons du Québec. [document électronique]. Montréal, Cercle des mycologues de Montréal, cédérom.
YL
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
Dark, intense amber.
Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
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Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
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Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
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Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
Crédits photo: Nathalie Béland
Nom latin: hydnum repandum
Nom français: Hydne pied de mouton, hydne sinué
Nom anglais: Wood edgehog
Chapeau : 5 à 15 cm, épais, bosselé, souvent asymétrique, à marge enroulée devenant sinueuse et lobée, surtout chez les gros exemplaires. Surface allant du blanc à crème à jaunâtre, à chamois orangé, sèche, d'aspect velouté ou cireux, se craquant par le centre avec l'âge.
Chair pleine, très ferme, sèche, cireuse à cassante, à odeur légèrement fruitée.
Aiguillons concolores, pendants, serrés et triangulaires, de 3 à 5 mm, facilement séparables et nettement décurrents.
Pied : 1 à 3 X 3 à 7cm, plein, trapu, cylindrique, sinueux ou en forme de virgule, souvent excentré, concolore au chapeau ou plus pâle, pruineux ou légèrement rugueux.
Sporée: Blanche
Habitat: Pousse solitaire, en touffes de quelques exemplaires à de grandes colonies, sur le sol des forêts de feuillus, mais aussi en présence de conifères. Août à octobre. Assez commun.
Comestibilité: Excellent comestible pour certains, je dis bon comestible. J'en ai déjà cueillis des exemplaires de plus de 500 grammes; ce qui augmente substantiellement l'intérêt qu'on y porte.
Cuisine: C'est un champignon intéressant de par la fermeté de sa chair, qui reste intacte à la cuisson, mais aussi pour son goût légèrement fruité. Puisqu'elle est très ferme, sa chair tend à être un peu granuleuse sous la dent, surtout chez les très gros spécimens. C'est un excellent champignon pour en faire des marinades, puisqu'il se coupe aisément en de beaux cubes réguliers. C'est aussi un bon champignon à griller. Les aiguillons se détachent par eux-même et peuvent devenir un problème dans la confection de marinade; les enlever en les grattant avec le dos d'un couteau prendra quelques secondes et donnera d'excellent résultats. Voir aussi www.lescomestibles.blogspot.com
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
Dark, intense amber.
Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
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j’étais déjà seul il y a huit ans,
passionné,
amadoué par l’heure bleue du bord de mer.
À l’époque j’écrivais sur cette journée : « J’aime l'acidité du fruit de la passion quand il me gratte le naseau, me sort une larme. Il n'y a rien de plus vomitif que la vue du coeur de la passion. Pourtant, sous cette peau ridée, la chair fruitée enchante l'innocence retrouvée. Cette cuillère oubliée fait palpiter nos papilles et explose comme un bonbon acidulé que l'on se risque à manger devant les autres avec fierté. »
À l’époque, je n’avais pas encore goûté le fruit en Colombie. Sur le bord de la route, un billet sur une vitre ouverte. Ce n’était pas acide, c’était doux, kiwi sans poils, graines croquantes, c’était gourmand, local.
Aujourd’hui… La passion, c’est plus compliqué.
lascive devient l'acide,
Le fond devient la forme,
J’ai fait deux fois la même photo ce jour là et je ne le savais pas.
Une avec la mer tubulaire, l’autre avec la pierre angulaire.
huit ans plus tard, je redécouvre la pierre et je m’aperçois que j’ai de l’affection pour elle.
Pas une affection passagère, pas un plan cul mais une vraie caresse. Une douceur, une cerise.
Une cerise oubliée pendant 8 ans.
Du sucre pour nos monolithes.
www.flickr.com/photos/flashandtrash/sets/7215765443186420...
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
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Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
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Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
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Dark, intense amber.
Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
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= Tricholoma aff. acerbum
= Tricholoma IUMQ2510
Spécimen confirmé comme nouvelle espèce à l'aide de l'étude phylogénétique des tricholomes du Québec (J. Landry, 2022).
YL3456 (CMMF).
Récolté le 12 août 2000, à Rawdon (Lanaudière), dans une chênaie rouge, sur sol rocheux. Comme il me semble fort complexe d’expliquer comment reconnaître et distinguer T. aff. acerbum et T. roseoacerbum au premier coup d’oeil, je crois qu’il est préférable d’insister sur certains caractères particuliers plutôt que de produire des descriptions complètes où il serait difficile que de ne s’attarder qu’aux caractères distinctifs.
Voyez mes autres photos et T. aff. acerbum et celles de T. roseoacerbum pour plus de commentaires.
-----
Caractères distinctifs entre T. aff. acerbum et T. roseoacerbum, à partir d’observations sur mes récoltes québécoises de plusieurs centaines de basidiomes pour chacune des espèces (deux stations pour chaque taxon):
1- T. aff. acerbum se trouve dans les chênaies rouges calcaires, en milieu ouvert, et T. roseoacerbum croît sous conifères, souvent dans les jeunes plantations de conifères (environ 25 ans).
2- Une teinte jaune est plus marquée chez T. aff. acerbum.
3- Le pied de T. aff. acerbum est finement fibrilleux; il est floconneux-ponctué chez T. roseoacerbum (ces ponctuations sont souvent jaune d’or vers l’apex). De plus, il est radicant chez T. aff. acerbum. Ce n'est pas le cas chez T. roseoacerbum.
4- T. aff. acerbum est parfois guttulé à la marge du chapeau chez les jeunes.
5- La taille des spores est en moyenne de 4,8 x 2,8 µm chez T. roseoacerbum, et de 5 x 3,3 µm chez T. aff. acerbum.
6- La marge du chapeau de T. roseoacerbum est souvent côtelée et jaunâtre chez les jeunes.
Par rapport aux autres «tricholomes bruns» (pessundatum, psammophilum, etc.):
A- T. aff. acerbum et T. roseoacerbum ont tous deux un chapeau viscidule qui sèche très rapidement, même par temps humide.
B- T. aff. acerbum possède une chair inodore et à saveur amarescente ou amère. Ses lames ont une odeur agréable, plus ou moins aigre-fruitée, ou poivrée.
C- T. roseoacerbum n’a pas d’odeur ni de saveur distinctives, ni dans la chair ni dans les lames.
E- La majorité des autres tricholomes bruns ont une chair à odeur et à saveur farino-cucumique.
Finalement, je tiens à souligner que T. roseoacerbum a été mentionné sous conifères à Sept-Îles par Raymond Boyer, et dans un habitat semblable, sur la Côte-Nord, par Serge Audet (comm. pers.).
-----
CONCLUSIONS
Quand j’ai trouvé T. roseoacerbum pour la première fois, j’ai tout de suite su que j’avais affaire à un Tricholome rare à cause de l’absence d’odeur, la marge du chapeau côtelée et jaune, et le pied floconneux, aux ponctuations souvent jaune d’or vers l’apex. Pour un «tricholome brun», cette combinaison en faisait une espèce unique.
Trois ans plus tard, j’ai découvert T. aff. acerbum. La première fois, il n’y avait que trois petits basidiomes et j’ai cru avoir affaire soit à Rhodocollybia maculata var. scorzonerea, soit à Leucopaxillus tricolor, une espèce que je connais toujours pas. Je n’ai jamais pensé à un tricholome. Ces basidiomes n’auraient pas sporulé alors j’ai marqué l’endroit dans l’espoir de le retrouver en plus grand nombre pour en faire une étude critique, ce qui est survenu l’année suivante.
En aucun temps, je n’ai pensé à T. roseoacerbum quand j’ai trouvé T. aff. acerbum. Ce sont pourtant des sosies… sur papier! Mais «en personne», ils ne se ressemblent pas tant que cela, quoiqu’il soit difficile d’expliquer les différences entre les deux espèces. C’est ici que l’expérience entre en jeu.
De plus, il faut toujours garder en tête que nos deux espèces pourraient être des espèces endémiques quelque peu différentes des deux taxons européens.
YL
12 x 18 placemats
I made 12 of these using various fruite and vegetable fabrics.
Pieced on 1958 Singer 201 HC
FM quilted in White 628
YL4251 (fongarium personnel).
Saint-Côme (Lanaudière), 18 août 2013.
À la base d’une épinette noire mourante, d’une centaine d’années, sur une grosse racine hors terre, dans une sapinière à bouleau.
Basidiome en croissance.
Odeur agréable, plutôt fruitée.
Ce polypore semble rare dans la région de Montréal.
Voyez les photos B et C, du même spécimen, illustrant respectivement l’hyménophore et un gros plan sur les pores.
Vous pouvez observer des basidiomes matures avec de nombreuses guttules à cette adresse:
www.flickr.com/photos/27441280@N06/4038863256/
YL
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
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Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
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Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
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Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
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Bierres :
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Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
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Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
Dark, intense amber.
Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
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YL3933 (CMMF).
Récolté le 8 septembre 2005, au mont Orford, dans la litière d’une forêt mixte (pruche, hêtre, bouleau, érable, etc.).
La collection ci-dessus montre des basidiomes frais mais au chapeau non humide. Par temps pluvieux, le chapeau devient plus fibrilleux, hygrophane et la marge est courtement striée.
Il ne s’agit pas d’une espèce commune, pour l’avoir trouvée seulement trois fois en 25 ans, mais elle semble bien distribuée car je l’ai trouvée en Estrie et dans Lanaudière.
Description résumant mes trois collections:
Chapeau 2-6 cm, hémisphérique et plat au centre, puis s’étalant et devenant ombiliqué avec la marge ondulée, hygrophane, fibrilleux vers le pourtour et squamuleux vers le centre, rarement entièrement fibrilleux (par temps pluvieux), brun olivâtre puis rosâtre-brunâtre, à marge courtement translucide-striée à l’état imbu.
Lames étroitement adnexées à sinuées-uncinées, larges, serrées, blanches puis rosées.
Pied 4-8 x 0,2-0,6 cm, égal, farci-creux, finement strié-fibrilleux, parfois comprimé ou tordu, blanchâtre ou brunâtre, avec du mycélium blanc à la base.
Chair mince, brunâtre ou blanche, à odeur aromatique-fruitée sur fond d’urine de souris.
Spores rose brunâtre en tas, anguleuses, 9-11 x 6,5-7,5 µm, surtout à 6 côtés. Basides tétrasporées, bouclées. Cheilocystides abondantes, très variables: versiformes, cylindriques, lagéniformes, ventrues-submucronées, etc.
Noordeloos (1988, p. 53) a étudié le type d’Hesler et illustre les spores et la grande variabilité des cheilocystides. Il conclut que E. fragrans est “a good species”. Il s’agit donc d’une espèce endémique.
Dans le cédérom du CMM (2002), j'écrivais: «Son odeur distincte aide à reconnaître cet entolome sans autres traits particuliers ». Par ce commentaire, je voulais juste attirer l’attention sur le fait que d’autres entolomes, surtout des espèces anciennement rangées dans le genre Leptonia, comme E. fragrans, ont une odeur semblable. Voyez notamment E. pungens et E. pseudopungens dans le pool, deux espèces également odorantes, mais à lames adnées-décurrentes.
RÉFÉRENCES
DESPRÉS, J., Y. LAMOUREUX, R. BOYER, R. ARCHAMBAULT & A. JEAN, 2002. Mille et un champignons du Québec. [document électronique]. Montréal, Cercle des mycologues de Montréal, cédérom.
NOORDELOOS, M. E., 1988. Entoloma in North America. Cryptogamic studies vol. 2. Gustav Fisher, New York, 164 p.
YL
Le matériau utilisé pour la construction des enceintes et des tours est la pierre dont est constitué le plateau sur lequel est édifiée la Cité. Il s'agit de grès ou molasse de Carcassonne qui a été extraite du plateau même ou des collines environnantes. Deux enceintes, entourant la Cité, sont séparées par un espace plat : les lices. Ce système comportait, à l'époque de sa mise en œuvre (avant la généralisation de l'artillerie), de nombreux avantages défensifs. Il permettait d'attaquer les assaillants selon deux lignes de tir ; l'enceinte extérieure, si elle était franchie, ralentissait les assaillants et les divisait ; les assaillants une fois parvenus dans les lices étaient particulièrement vulnérables dans cet espace dépourvu d'abri. De plus, la lice permettait aux cavaliers de combattre facilement. On distingue les lices basses, situées au nord et allant de la porte Narbonnaise à la porte de l'Aude où se trouvent les enceintes les plus anciennes datant des Wisigoths et les lices hautes, situées au sud, où se trouvent les murailles les plus récentes construites sous Philippe III le Hard
La première enceinte, construite sur un éperon rocheux, date de l'époque gallo-romaine ; elle permettait de dominer la vallée et le cours de l'Aude. Les soubassements de cette enceinte originelle sont encore visibles depuis la lice. Elle est construite à l'aide de grosses pierres et d'un mortier très dur. Le mur de cette enceinte était épais de deux à trois mètres. Cette enceinte avait un périmètre de 1 070 m et protégeait une ville de sept hectares. Elle est constituée de moellons réguliers et de rangées de briques. Ces briques assuraient la stabilité de la construction grâce à leur flexibilité et rattrapaient les éventuels affaissements.
Il existe encore dix-sept tours d'origine gallo-romaine plus ou moins remaniées sur les trente tours que comportait initialement cette enceinte. Une seule tour était de plan rectangulaire, la tour Pinte. Les autres tours reconnaissables dans les remparts ouest de la Cité grâce à leur forme en fer à cheval à l'extérieur et plate à l'intérieur. La partie inférieure des tours, dont le diamètre est compris entre 4,50 et 7 mètres, est constituée de maçonnerie pleine qui donnait une assise particulièrement solide. Les niveaux supérieurs comportent de larges ouvertures cintrées qui donnaient une grande efficacité aux armes de jet des défenseurs. Un système de fenêtre basculante assurait la défense et la protection de ces larges ouvertures. Les tours étaient recouvertes de tuiles plates à double rebord. La hauteur des tours était comprise entre 11,65 m et 13,70 m
Durant le XIIIe siècle, les rois de France ordonnèrent la construction d'une seconde enceinte extérieure autour de la Cité. Les tours sont rondes, souvent basses et dépourvues de toiture pour n'offrir aucun abri à des assaillants qui les auraient conquises contre les tirs venus de l'enceinte intérieure. L'enceinte est entourée d'un fossé sec sauf aux endroits ou le dénivelé ne rend pas cette défense nécessaire. L'espace entre les deux enceintes est aménagé en lices qui sont utilisées en temps de paix pour les manifestations en tous genres. Les murailles atteignent une hauteur de 10 à 12 mètres.
L'enceinte intérieure est modernisée sous Philippe III Le Hardi et Philippe IV Le Bel. L'entrée Narbonnaise, la Porte de Saint-Nazaire et la tour du Trésau sont construites. Ces édifices sont caractérisés par la hauteur impressionnante de leurs murs et l'emploi de pierres à bossage. La construction de l'enceinte est plus complexe et repose sur des fondations plus profondes que l'enceinte gallo-romaine, car elle atteint la roche du plateau. La réalisation de l'enceinte extérieure et des lices a nécessité de décaisser le terrain naturellement pentu. Une partie des soubassements extérieurs de l'enceinte gallo-romaine ont été mis à nu par ce terrassement et a dû faire l'objet d'une consolidation.
Le chemin de ronde permettait de faire tout le tour de la Cité en traversant les tours. Au Moyen Âge, la courtine est élargie grâce à un système de charpente en bois suspendu créant un abri au-dessus du vide. Ce système placé à cheval sur le rempart du nom de hourd permettait aux arbalétriers de tirer avec précision au milieu des lices. Des échauguettes sont construites sur la saillie de certaines murailles comme l'échauguette de la Vade.
Les tours médiévales diffèrent des tours romaines tout en gardant leur forme extérieure caractéristique avec une façade extérieure bombée et une façade intérieure plate. Les échelles de bois sont remplacées par des escaliers intérieurs en pierre. La base des tours est fruitée, c'est-à-dire renflée afin que les projectiles ricochent sur la tour et se retournent contre les assaillants situés au pied de la muraille.
The Cité de Carcassonne is a medieval citadel located in the French city of Carcassonne, in the department of Aude, Languedoc-Roussillon region. It is located on a hill on the right bank of the River Aude, in the south-east part of the city proper. It was the historic city of Carcassonne and features on the emblem of local rugby league team AS Carcassonne.
Fortified city of Carcassonne
Founded during the Gallo-Roman period, the citadel derives its reputation from its 3 kilometres (1.9 mi) long double surrounding walls interspersed by 52 towers. The town has about 2,500 years of history and has seen the Romans, Visigoths, Saracens and Crusaders. At the beginning of its history it was a Gaulish settlement then in the 3rd century A.D., the Romans decided to transform it into a fortified town. The town was finally annexed to the kingdom of France in 1247 A.D. It provided a strong French frontier between France and the Crown of Aragon.
In 1659, after the Treaty of the Pyrenees, the province of Roussillon became a part of France, and the town lost its military significance. Fortifications were abandoned and the town became one of the economic centres of France, concentrating on the woolen textile industry.
In 1849 the French government decided that the city fortifications should be demolished. This decision was strongly opposed by the local people. Jean-Pierre Cros-Mayrevieille and Prosper Mérimée, an eminent archaeologist and historian, led a campaign to preserve the fortress as an historical monument. The government later reversed its decision and in 1853 restoration work began. Eugène Viollet-le-Duc, the architect, was charged with renovating the fortress. Viollet-le-Duc's work was criticised during his lifetime as inappropriate to the climate and traditions of the region. After his death in 1879, the restoration work was continued by his pupil, Paul Boeswillwald, and later by the architect Nodet.
The citadel was restored at the end of the 19th century and in 1997 it was added to UNESCO's list of World Heritage Sites
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The Belgian Beer Discover 11
Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
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Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
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Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
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Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
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To celebrate posting my 100th picture I thought I would do something a bit different.
After being stabbed by the carrot the avacado followed suit. The bananas last words were " et tu fruite" (because as everyone knows, avacado is fruit). The avacodo was the traitor who brought to fruition the culmination of the vegetable plot to defrock the banana. The knife went though like a dose of prunes, but he didn't give fig. Now he would ascend to the top of the bowl and press down on the apples until the pips squeaked. He would call upon marrows compartriot, the sqaush to assist him in this task. There was a worry that the plot has become known, a leek was suspected and they had to act quickly. But now that fruit fool had got his just desserts.
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Crédits photo: Nathalie Béland
Nom latin: Ampulloclitocybe clavipes
Nom français: Clitocybe à pied renflé
Nom anglais: Fat-footed clitocybe , club-Foot
Chapeau: 2 à 8 cm, convexe-étalé, puis devenant rapidement plat, puis déprimé, puis finalement en forme de coupe, à disque plus foncé, parfois mamelonné. Surface humide, fortement hygrophane, un peu feutrée au centre, brun gris à brun olivâtre, pâlissant vers la marge. Marge enroulée au début, souvent récurvée avec l'âge, plus ou moins irrégulière et flexueuse.
Lamelles longuement décurrentes, de largeur variables, ondulantes, moyennement espacées, certaines fourchues, à lamellules intercalées, blanches au début puis crème jaunâtre.
Chair épaisse au centre, spongieuse, souvent gorgée d'eau, blanche ou aqueuse, à odeur fruitée et herbacée, très spécifique aux clitocybes.
Pied: 1 à 5 X 3 à 7 cm, clavé à fortement clavé, de formes diverses, parfois très impressionnantes, plein, spongieux et gorgé d'eau, gris brun à brun, parfois hygrophane et couvert de fibrilles soyeuses blanchâtres.
Sporée: blanche.
Habitat: Solitaire ou en grands groupes, sur le sol des forêts de conifères. Août à novembre. Commun et même abondant lors d'automnes pluvieux.
Comestibilité: Comestible intéressant de par sa grande abondance certaines années. Cependant, il contient des traces de coprine et peut produire le même genre d'effets désagréables que le coprin noir d'encre lorsque consommé avec de l'alcool. Personnellement, je n'ai jamais eu de réaction et j'en consomme régulièrement.
Cuisine: C'est le seul champignons que je congèle sans aucune préparation. Je l'étends sur des plaques et je le fait geler tel-quel; la grande quantité d'eau qu'il contient le rend dur comme de la glace, ce qui lui évite de se casser en milles morceaux dans le congélateur. Son goût et sa texture en font le substitut idéal pour remplacer les champignons de Paris dans les recettes, ou pour aromatiser mes fonds. Voir aussi: www.lescomestibles.blogspot.com