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Cantucci al cacao e zenzero candido
Story and recipe on my blog: www.mentaeliquirizia.com/
©2014 Marianna Franchi. Please, do not use my photos without my written permission
Cantucci al cacao e zenzero candido
Story and recipe on my blog: www.mentaeliquirizia.com/
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Pranzo a buffet nella Sala degli Elementi di Palazzo Vecchio (Firenze). Nostre stoviglie. Tovaglia a noleggio.
The three chefs participating the in the first ever Great Grill-Off were Ken Baker, owner and executive chef of Pachamamas; Subarna Bhattachan, owner and executive chef of Zen Zero; and Rick Martin, executive chef of Free State Brewing Company.
Each chef grilled a meat, vegetable and fruit from the market.
ogni tanto importo qualche foto dal vecchio account, e la rendo più presentabile :-)))
e finalmente la ricetta! panemieleblog.blogspot.com/2009/03/marmellata-di-arance-r...
I've changed something on my big Christmas table I had made last year ... there are two gingerbread girls!!
And two lollipops near the panettone.
1:12 scale
Handmade by MiniAcquoline with polymer clay
Biscottini friabili con noci e cannella.
Foto di Riccardo Ciolino (http://www.flickr.com/photos/13602544@N04/)
[...]
Natale allo zenzero, presepe allo zenzero,
tanti auguroni allo zenzero.
Stappare lo zenzero, brindare allo zenzero,
gridare fortissimo zenzero.
Regali allo zenzero, vacanze allo zenzero,
Gesù Bambino di zenzero.
Dolciumi di zenzero, canzoni allo zenzero,
bianco Natale di zenzero.
Per chi non fosse ancora straconvinto
che zenzero significa Natale
provasse ad assaggiare un biscottino
allo zenzero.
Natale allo zenzero, presepe allo zenzero,
tanti auguroni allo zenzero.
Stappare lo zenzero, brindare allo zenzero,
gridare fortissimo ZENZERO!!!
shrimp
edamame
salad sandwiches
cherry tomatoes
chicken rolls with cheese
salad
zucchini and shrimp risotto
oggi serve un pasto caldo e coccoloso!
- minestra di farro integrale, lenticchie e cavolo nero
- carte grattuggiate con citronnette e semini di girasole tostati
- dolcetto mochi di miglio taiwanese
- mele cotte con zenzero fresco e cranberries
-
EN: it's snowing!
need a warm and hearthy meal!
- farro (aka spelt) soup with lentils and black cabbage
- carrot salad with roasted sunflower seads
- apples cooked with fresh ginger and cranberries
- millet mochi from taiwan
I snapped this somewhere in Cuba the summer before last. I think it might be a European Ford Prefect. Anyone know for sure?
kruidnoten vers uit de oven
Siccome quest'anno non ho trovato i tipici kruidnoten per la festa di San Nicola nel negozio, ho provato a farli a casa. Poi, sfogliando delle pagine sulle spezie, ho scoperto che a parte il dolce, salato, amaro e aspro, esiste un quinto gusto che si chiama l’umami. Mi meraviglio che ho imparato a scuola che esistevano quattro gusti fondamentali, mentre il quinto era già scoperto da un professore giapponese nel 1908. Apparentemente abbiamo dovuto aspettare una ricerca dell’università di Miami per avere la conferma che nel cavo orale umano esiste il recettore dell’umami, oppure “gusto saporito”. Sembra essere presente nell'anice stellato di questa ricetta.
Ingredienti:
Miscuglio di polvere delle spezie seguenti in questa proporzione
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di chiodo di garofano
1 cucchiaino di noce moscata
½ cucchiaino di zenzero
½ cucchiaino di anice stellato
250 g di farina autolievitante
125 g di zucchero di canna
100 g di burro
3 cucchiai di latte
Mescolare lo zucchero con il burro fino a quando non è cremoso. Aggiungervi la farina, due cucchiai di miscela di spezie e il latte. Ben impastare e poi formarne alla mano dei piccoli pallini. Metterli in una teglia da forno. Cuocere al forno per 15 minuti a 160°C.
Toen ik dit jaar voor het Sinterklaasfeest geen kruidnoten vond in de winkel, besloot ik om ze zelf te maken. Bij het noteren van het recept bladerde ik door enkele pagina’s over specerijen en ontdekte er toevallig dat er afgezien van zoet, zout, zuur en bitter, nog een vijfde basissmaak bestaat, die umami heet. Ik was enigszins verwonderd dat ik op school geleerd had dat er maar vier basissmaken bestonden, terwijl de vijfde al in 1908 was ontdekt door een Japanse professor. Blijkbaar hebben we moeten wachten op een onderzoek van de universiteit van Miami dat bevestigt dat de mens inderdaad beschikt over smaakreceptoren voor umami, oftewel hartigheid. Deze basissmaak schijnt aanwezig te zijn in de steranijs van dit recept.
Kruidnoten
Ingrediënten:
Mengsel van kruiden in poedervorm in de volgende verhouding
1 theelepel kaneel
1 theelepel kruidnagel
1 theelepel nootmuskaat
½ theelepel gemalen gember
½ theelepel steranijs
250 g zelfrijzend bakmeel
125 g bruine suiker
100 g boter
3 eetlepels melk
Meng de suiker met de boter tot het mengsel romig is. Voeg de bloem, twee eetlepels van het kruidenmengsel en melk toe. Meng goed en draai er met de handen kleine bolletjes van. Leg ze op een bakpapier in een ovenschaal. Bak gedurende 15 minuten in de oven op 160°C.
Ok, la parola non esiste, l'ho appena inventata ricalcando un po' il Thanksgiving Day (giorno del ringraziamento in inglese).
Avevo bisogno di una parola che esprimesse il mio ringraziamento per il supporto che Sergio mi ha dato per la mostra Woman Expression!
Ecco quindi i biscotti del ringraziamento fatti apposta per lui, a detta sua sono anche buoni :)
[12.31.34] Sergio sto mangiando i tuoi biscotti col tè, sbrillano :)
Il divertente è stato tradurre la ricetta dalla rivista americana "Cuisine at home" convertendo tutte le tabelle dei pesi e sostituendo alcuni ingredienti introvabili in Italia...o almeno qui a Genova.
Tra gli ingredienti utilizzati : cannella (la mia spezia preferita), zenzero, chiodi di garofano e ...pepe bianco! :)