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Some offerings at a Puerto Rican or Dominican stall at the 5th Avenue street fair this Sunday in Park Slope.
A la izqda: Jorge, marido de María Jesus Gonzalez Movilla
En el centro: María Jesus Gonzalez Movilla, hija de Maruja Movilla
A la derecha: Angel Movilla, hijo de Leoncio Movilla
Arròs i gambes (onigiri de gambes i pinyons amb fi crocant). Arriba aquest onigiri que contenía entre l’arròs una crema de pinyons de molt bon sabor, envoltat d’una cruixent galeta que permetia menjar-lo amb els dits, com si es tractés d’un gelat de tall. El sabor de la gamba, molt imperceptible, costava de trobar, però el conjunt, amb bones textures i molt marcat pel sabor dels pinyons, va resultar molt bo.
Iuca i pebre (iuca aromàtica amb infusió de pebres). Una barreja de textura densa i cremosa i sabors vegetals, marcada per un subtil i molt persistent perfum de pebre que resta al paladar fins molt després d’haver acabat el plat. Bé.
Fotografias de Produtos - Cliente Nory Sushi
Atendido por: Alberto Henrique (55 11) 5925-1862 / 5971-4475
Tomada con Canon EOS 5D Mark II • Objetivo: EF24-105mm f/4L IS USM • Focal: 28 mm • Tiempo de exposición de ¹⁄₂₅ seg. • Apertura: f/4,0 • ISO: 1000 • Flash: no flash
Fotografía sujeta a licencias, 2010 Roberto Ruiz Herrera
Algunos primos nos reunimos este domingo alrededor de una buena paella como suele hacerse por aquí.
El tratamiento a modo de dibujo es para que cada uno se busque.
EE.UU (Virginia), 10 jun 2012.- Los chefs Franklin Obregón y Freddy Orrala, tripulantes del Buque Escuela Guayas, representaron al Ecuador en la “Challenge de Virginia OpSail Flota Chefs”, en Norflok - EE.UU, competencia donde Chefs de varias partes del mundo elaboran menús que combinan lo mejor de la cocina del país de origen de cada participante con los sabores tradicionales de la localidad anfitriona, Virgina.
Obregón y Orrala, egresados de la Carrera de Gastronomía de la Universidad de Guayaquil prepararon una receta que contenía pescado - lubina, envuelto en hojas de mazorca de maíz y arroz se cocinado en agua de coco, que deleitó el paladar de los jueces del evento, por lo que se les otorgó el primer lugar de la competencia, realizada el pasado 10 de junio.