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Comença el menú amb la peça botànica (bloc d’herbes aromàtiques, edamame amb poma, crema àcida de pell de patata, baies grogues i daikon). Servit a temperatura ambient, s’havia de tallar i barrejar tot per a combinar-ho i el resultat va estar una mica massa auster i li vam trobar a faltar una major presència aromàtica de les herbes de l’enunciat. Un platet curiós i interessant però poc més.
Vam voler acompanyar la primera fase del menú amb unes llimonades amb sake que ells defineixen com a còctels: llimonada de maracujà amb sake (lleugera, fruitosa i massa dolcenca) i llimonada de matcha amb sake (millor però amb sabors de baixa intensitat).
Título: Comida en Arges
Editorial: [Toledo] : [s.n.], [1910] (Hauser y Menet)
Descripción física: 1 fot. : B/N (tarjetas postales) ; 9x14cm.
Notas: Academia de Infantería, gabinete fotográfico 1910
Signatura: POS 2102
Este grupo se distinguiò por regalar todo lo comestible. Yo comì dulce de Yuca y un pedazo de Pib. Pueden ver que hau yuca, conchas, atole, pan de mierto, naranjas, nance, tamales, limones, mazapanes, xtabentun (licor maya), plàtanos e ixhua
COMIDAS CASERAS = COCIDO 27-2-2013
Autor: José-María Moreno García. Fotógrafo humanista y documentalista. Una de las mejores formas de conocer la historia de un pueblo es a través de sus imágenes; en ellas se conserva no sólo su realidad tangible, calles, plazas, monumentos, sino también sus costumbres, fiestas, tradiciones, lenguaje, indumentaria, gestos y miradas, que nos dicen sin palabras como se vivía, cuales eran sus esperanzas y temores, qué había en su pasado, qué esperaban del futuro. Uno de los objetivos más ambiciosos es recuperar y catalogar todo el material gráfico existente en nuestra familia desde 1.915, para después ponerlo a disposición de vosotros, que la historia volviera a sus protagonistas, y los que aún siguen con nosotros pudieran disfrutar con ello. VISITA La colección "CIEN AÑOS DE FOTOGRAFÍA FAMILIA MORENO (1915-2015)" en www.josemariamorenogarcia.es y www.madridejos.net
2016, Salida con Fotógraf@s en Zaragoza a Bubal y Jaca, Aragón (España).
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