This caramelise chicken with oranges dish is taken from Lynda Booth's self-published cookbook 'From Lynda's Table' which can be bought online: www.dublincookeryschool.ie/lyndas-cookbook/

John's piece, unless someone swipes it from the fridge.

Chef Kevin serves the asparagus cannelloni.

Didn't get to try one of these cannelloni - but they were very simple to do and looked and smelt delicious.

Chef Kevin shows the class how to pipe the parsnip puree into the scallop shells.

Ein Platzregen erhöht den Spaß-Faktor

It's great.

Everyone has a go at filleting sea trout and plaice.

Chef Kevin prepares the cannelloni for the grill.

11 May

Cooking with Monisha

Cleaning up and preparing the squid. I did the second one whose ink sack had already burst and had hands covered in squid ink.

The plaice ready to serve.

View On Black

A look at some of the food created during our cookery course in Siem Reap.

Das Obst wird mit Rum abgeschmeckt...

Chef Kevin shows how to cook the scallops.

Preparing mouth watering food Cooking school

Mit der Hand portioniert es sich am leichtesten

...Faszination gegrillte Dorade

Gegrilltes Obst

Pate and mushrooms for beef wellington.

Der Chefkoch gibt Grilltipps

Gleich ist es soweit, das Bananenblatt liegt bereit

(68/365)

Grillobst mit Rummarinade

Fast die ganze Truppe aus der Ferne

Das Bananenblatt-Kommando

Scallops on parsnip puree with burnt butter sauce.

View On Black

Geschnippel unter kritischem Blick

...und gegrillt.

The course commis get an early taste of the plaice.

Show-Cooking

Die Dorade kommt auf den Grill

Großes Teilnehmerdurcheinander

Der Saft muss in die Sauce

Der Caesar Salad wird vorbereitet...

Das Thunfischfilet wird gegrillt

Der Rum gehört in das Obst!

Schnipp schnapp, geschnitten und Bild gemacht

Gemüsegrillen