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una de las muchas aplicaciones que tiene el arroz, a lo argo y ancho del mundo, lo encontramos en Canarias. Que a la daptación de la paella valenciana a la gastronomía canaria se le llama "Arroz Amarillo".
En el pub despues de la comida del 25/10/2008. Al fondo José Luis Recas Olmos y Salvador Delgado Salgado, a la dcha. Luis Alberto Lozano de la Cruz y Paco Gil Hita, a la izda. Juan Pérez Fuentes, Juan A. García Tineo, Julio Jarabo del Amo y yo.
Post completo: 1ª Comida de HAMAR, nuevo periodismo político, con Yuri Morejón.
Más información en el blog.agirregabiria.net.
[ES] Freir col, acelgas, puerro, pimiento rojo, guisantes. Hervir fideos de arroz hervidos, escurrir, añadir a la sartén.
[EN] Stir-fry cabbage, leek, red pepper, peas. Boil noodles, drain, add to pan. Serve.
Comparto la receta para el interesado:
Para la mermelada de cebolla:
- 3/4 kg de cebollas peladas
- 100mg de matequilla (yo prefiero chorreón de aceite)
- 100ml de vinagre de vino (yo empleé de Módena)
- 400ml de vino tinto
- 100g de azúcar
- Sal y pimienta negra molida.
Elaboración (1h aprox.):
- Picar finamente la cebolla y rehogarla en un poco de aceite a fuego suave. Incorporar el vinagre, el vino y el azúcar y seguir cocinando sin tapar hasta que el vino reduzca.
- Salpimentar al gusto para neutralizar en parte el sabor dulce.
Para las hamburguesas:
- 1kg de salmón fresco (para 4 ó 5 hamburguesas)
- 200g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal
- Aceite
- Pan de hamburguesa
Elaboración (20 min aprox.):
- Rehogar las gambas con un poco de perejil en una sartén hasta que pierdan el color translúcido. Unos 5 minutos.
- Desmenuzar a cuchillo (nunca en máquina) el salmón con cuidado para quitar todas las espinas. Salpimentar y añadir los ajos y el perejil.
- Mezclar el salmon y las gambas y hacer unas bolas grandes con las manos.
- Precalentar la sartén con un poco de aceite y para cada bola, aplastarla y sellarla por ambos lados en un par de minutos.
- Colocarlas en el pan ¡¡y zamparlas!!
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American fast food hasn't spread very much in Arequipa.
There's an abundance of local restaurants where one can eat a good meal quickly: the chifas that serve Chinese food, places that offer pollo a la braza, roast chicken, and other restaurants where the kitchen turns out inexpensive fixed-price four-course lunches served most efficiently by friendly waitesses.
However, these purveyors of American comida chatarra enjoy a prime location on Calle Mercaderes, a pedestrian street very close to the Plaza de Armas.
En navidad no hicimos comida de empresa, así que la hicimos en verano, en el Txakoli Simon en Artxanda. Las mejores chuletas que he comido en mi vida.
Tapa Delicias Biarritz en el Festival del vino Somontano en Barbastro, Huesca. Es un festival nocturno que se celebra entre el recinto ferial, donde los restaurantes locales preparan tapas que se comen en la calle y las bodegas presentan sus mejores vinos, y el pabellón multiusos, donde cada una de las cuatro noches que dura se representan obras de teatro, musicales, o diversos espectáculos.
Esta tapa fue la ganadora de la mejor tapa apta para celíacos.
2016, Salida con Fotógraf@s en Zaragoza a Bubal y Jaca, Aragón (España).
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Ingredientes:
- Pollo
- Sal
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta
- Guindilla
- Aceite
- Ajos
- Vino blanco
Se embadurna el pollo con la sal, el orégano, el tomillo y la pimienta. Se coloca en un plato para el horno en el que previamente se ha echado una base de aceite, unos ajos golpeados y una guindilla.
Se le echa un poco de aceite por encima al pollo y se mete al horno previamente calentado a unos 200ºC.
Se deja alrededor de 45 minutos a esa misma temperatura, rociándolo con el aceite del fondo del plato de vez en cuando (y si apetece y es pechuga, dándole la vuelta de vez en cuando para que no quede muy seco).