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amuse （三種のアミューズ/プティトマト、モッツァレラのグラタン、牡蠣のポシェ、レモングラスのジュレ、小カブのピクルス）
＂味覚の秋“の始まりは、三種の小さな前菜です。存在感たっぷりの牡蠣のポシェには、
レモンをきかせたジュレのヴェールがかかっています。次のお料理が十分に期待できる
一皿です。
Duck Jerky
Radish, serrano pepper, duck fat powder
Piccolo
4300 Bryant Avenue South
Minneapolis, MN 55409
612.827.8111
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