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Voila un dessert que j affectionne beaucoup deja parce que c est mon dernier dessert a la brasserie société générale et aussi c est une inspiraration d un dessert du relais et chateau a l Apicius . Voila c est j espere que vous allez me suivre dans ma nouvelle maison a la rotonde et que de nouvelles aventures pleine de générosité et d inspiration seront au rendez vous!!!!!
Merci encore a la brasserie de m avoir supporté pendant 6 ans et demi a bientot les amis!!!!!!!!!!!
Crédits photo: Nathalie Béland
Nom latin: Cantharellus cibarius
Nom Français: Chanterelle commune
Nom Anglais: Common chanterelle
Chapeau: 3 à 12 cm, convexe, puis aplani, puis finalement se creusant en forme d'entonnoir avec l'âge. Surface lisse, jaune d'oeuf à abricot, parfois légèrement pruineuse ou nacrée au centre. Marge longuement enroulée, puis étalée, irrégulière et souvent flexueuse. Surface extérieure sans lamelles, mais couverte de plis épais et fourchus, très proéminents et longuement décurrents, concolores au chapeau ou dans un ton plus pâle avec parfois des reflets carnés ou rosés. Chair beige abricot à abricot, ferme et pleine.
Pied: ,5 à 2,5 X 2 à 6 cm, cylindrique ou aminci vers le bas, parfois trapu, parfois élancé, concolore à la surface du chapeau ou dans un ton plus pâle.
Spore: ocre pâle ou jaune crème.
Habitat: Pousse solitaire ou en petites touffes ou troupes réparties, dans les bois de feuillus ou les forêts mixtes ou même enfouies dans la mousse, sous les conifères. La forme varie d'un habitat à l'autre, que certains mycologues subdivisent en sous variétés. Juillet à octobre. Très commune, voire abondante certaines années.
Comestibilité: Excellent comestible. Sous les chênes, pousse une chanterelle que j'appelle à gros pied; plus grosse, plus charnue, à marge bien enroulée, offrant des saveurs de noix et de beurre et qui est, à mon avis, la plus savoureuse. Sous les conifères, on retrouve la chanterelle commune, plus fine et moins charnue, offrant des flaveurs de sous bois bien marquées.
Confusion possible avec la fausse chanterelle (clitocybe orangé) et le clitocybe lumineux, qui sont parmi les champignons les plus souvent responsables d'empoisonnement au Québec. Il est important de bien en relever les différences afin d'éviter des fins de soirées à l'urgence; on n'en meurt pas mais l'expérience reste fort désagréable. Ces deux variétés sont très bien représentées dans ce site et une lecture attentive est recommandée.
Cuisine: La chanterelle se cuisine à toutes les sauces et se conserve très bien, autant congelée que marinée. Par-contre, le séchage, quoique souvent pratiqué commercialement, enlève plusieurs des qualités organoleptiques de ce merveilleux champignon, en plus d'en ruiner la texture.
10 avril 2019, la suite
8 mars 2019, Toulouse, Ponts Jumeaux ; un quasi bonzaï, sur une jardinière, un noyau sans doute abandonné il y a quelques années ; il fleurit depuis 5 ans et les premiers et uniques fruits il y a 2 ans (une dizaine) ; un petit espoir de fruit avec la visite de cette Osmie cornue.8 mars 2019, Toulouse, Ponts Jumeaux ; un quasi bonzaï, sur une jardinière, un noyau sans doute abandonné il y a quelques années ; il fleurit depuis 5 ans et les premiers et uniques fruits il y a 2 ans (une dizaine) ; un petit espoir de fruit avec la visite de cette Osmie cornue.
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Petite chèvre élevée pour la laine mohair.
Mohair du Moulin - Le Moulin -26110 ST-SAUVEUR GOUVERNET
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Notre merveilleuse confiture Abricot à la vanille vous pouvez retrouver librement la recette sur notre site
Mercredi 25 septembre 2024. Semaine 39, Saint Herman — 269/97. Plieux. Levé à 7 heures avec Pierre, déjeuné avec lui dans la salle des Pierres, toast à la confiture de framboises, poire et pinos (?) de Santa Maria de Huerta (pour le reste, muesli, framboises et raisins secs habituels, avec datte, abricot sec et figue coutumiers, après jus de poire et nouveau médicament en sachet Spagulax, plus quatre comprimés, et café). Le Jour ni l’Heure, autoportrait de la nuit, et château (ex-hôtel, à vendre), de Somaen, Arcos de Jalon, lundi 26 août 2024. Perds toute la journée d’hier des Acta, dois recommencer. Tél. du bouquiniste de Bordeaux, “La Nuit des Rois”, qui n’a pas reçu le virement pour le Mauriac et qui a un autre acheteur, mais je confirme ma volonté d’achat (le virement de 162 € est parti lundi). Comptes : Dernière connexion le 21/09/2024 à 15h56 /// Bonjour M. CAMUS /// Avoirs 390,50 € /// Crédits -17.339,25 € /// Solde au 24 septembre 2024 : 296,30 € /// À venir -962,39 € | Prévisionnel -666,09 € /// 23/09 VIREMENT DE PAYPAL EUROPE S.A.R.L. ET CIE S.C.A MOTIF: YYW1037053711706 - REF : YYW1037053711706 +600,00 € /// Acta. 12:14:33 /////// Le Jour ni l’Heure : chapiteau du cloître de Santo Domingo de Silos, mardi 27 août 2024 ; photographie de William Burke avec Andy Warhol, c. 1975 (?) © Artcurial ; Zodiaque, Pierre consultant le volume II de Castille romane, cloître de Santo Domingo de Silos, mardi 27 août 2024. Perdu une bonne heure à tâcher en vain de commander auprès d’Artcurial le catalogue de la vente “Robert William Burke” du 10 octobre 2022 — il faut s’inscrire, il y a toujours quelque chose qui ne vas pas, on m’explique que mon code postal n’est pas le bon, etc. 50. 50 12. 12. 100. 25. 25. 25. 25. Vincent d’Indy, grande sonate pour piano en mi majeur op. 63, 1907. Bain, lecture par Pierre de Gibbon, The Decline and Fall of the Roman Empire, IV., 40, passage assez obscur, confins des empires, forteresses dans le désert, no man’s land, comme en Espagne au temps de la Reconquête. Promenade sur le plateau avec Pierre, marché jusqu’à l’île des Pingouins. Correspondance également avec lui, écrit longuement à Mr Robinson (à Seattle). Ai complètement oublié un rendez-vous chez le dentiste, passons beaucoup de temps au téléphone à essayer de m’excuser et d’en obtenir un autre, en vain. Journal, Saint-John Perse affabulateur. Dîné aux nouvelles, raviolis aux cèpes avec saumon fumé en abondance, excellent, en abusons un peu. Poire à la vapeur. Comme tous les jours, j’ai le plus grand mal à me rappeler ce que nous avons vu hier soir — ah, si, un mix audacieux de film chilien sur un massacre de Patagons, Les Colons, 2023 de Felipe Halvez Haberleb (“le passé génocidaire du Chili”), et une petite comédie américaine d’une rare vulgarité, Bride Wars, Meilleures Ennemies, 2009, de Gary Winick, avec Kate Hudson et Anna Hataway, mais qui explore un thème intéressant, la folie du “mariage”, la journée elle-même, qui mobilise toutes les énergies et toutes les ressources financières pendant au moins un an et exige toute sorte de médicaments tant c’est éprouvant). Journal, fin de la rédaction, relecture et mise en ligne. Couché peu après minuit.
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Commentaire de Mme Catherine Rouvier sur ces Acta (qu’apparemment elle confond avec mon journal, comme 90% des lecteurs, ce qui est une belle leçon d’humilité (comme s’il en manquait…)) : Catherine Rouvier : « Qui cela intéresse t il ?.Un jour il y aura juste : mort .Vivez que diable ! Écrire écrire ainsi chaque fait insignifiant c’est trahir la vie, c’est la faire cocue. Comment peut-elle encore s’intéresser à vous ?
« Nous en tout cas nous préférons n’importe laquelle de vos pensées à n’importe lequel de vos faits quotidiens et à n’importe quel extrait de votre compte en banque.
« J’ai déjeuné chez vous un jour avec Paul Marie : enchantement tendresse et puissance. Je sens encore sous mes fesses le rebord de la fenêtre du merveilleux bureau de cet improbable donjon .Vos avez dit ce jour-là ,"je veux faire de la politique.Je veux être ce" non " au grand remplacement, à toute modernité toxique, à tout ce qui détruit notre pays, à tout ce qui détruit la beauté, à tous ceux qui détruit l’âme."
« Je vous ai dit que vous alliez y perdre la vôtre. C’est fait. Ce journal sonne comme une renonciation à être écrivain. Seules vos pensées nous intéressent. Surtout pas votre quotidien .
« En toute amitié.
« Catherine Rouvier ».
De la Catalunya Nord, Argelès-sur-Mer. Malta d'ordi, suc d'albercoc del rossello, llúpol i llevat. 5,5%. Força curiosa, es nota el gust i aroma d'albercoc.
On n'est plus dans le croissant traditionnel mais parfois il est bon de laisser aller ses envies que diable!
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Not really traditional but sometimes you gotta let your impulse go!
Mini croissant filled with apricot marmelade covered with melted chocolate
orange blossom jam
recipe :http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2010/07/confiture-dabricot-la-fleur-doranger.html