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my favorite mexican dish is chile relleno so i asked my grandma's friend for a cooking lesson!
1. roast the poblano chiles
Relleno:
Sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde. Se reserva.
En el aceite que queda del sofrito se añade la carne picada -mezcla de cerdo y vacuno- y se saltea.
Se añade el sofrito, después de unos minutos se añade un poquito de salsa de tomate para que quede más untuoso.
Se añaden los guisantes de lata y el huevo duro cortado a trocitos. Todo se sazona con pimienta negra recién molida y comino en polvo.
En esta foto se recicla la luz que viene de un solo lado, para esto se utiliza una superficie plana que haga la luz rebotar en sentido contrario.
¿Objeto pequeño / Caja pequeña? No siempre. Con una plancha de espuma puedes hacer un relleno con clase.
Ref. de la cajita: 0675
Lockdown can be boring. Cabin fever is a thing and we are being warned about the risk of escalating violence born of frustration with close quarters and more of the same.
Break out by learning a new recipe, or as I've done here, adapt one to your circumstances and resources.
My chili dream has been a nightmare in parts. That has not stopped the ultra-reliable poblano chillies from delivering a bounty of shiny dark green treasure. They are what I have so that's that and I'll make do.
My new recipe is chiles rellenos, stuffed chillies, not as they'd be done in Mexico, but simplified and adapted to the here and now.
There's no beans here. But there could be. Instead there is a meat and tomato based sugo that could have been a pasta sauce or good old savoury mince on toast. Not deviating too much from that last theme, I'm serving mine on freshly made corn tortillas for that energy hit you get from carbohydrates.
There's grated hard cheese on top too for more protein and the important but often villified fats. Improvise more if you are of the vegan ideology or contemplate just how inappropriate that is when food choices are taken away by a dose of reality.
That hard cheese is interesting. While everyone was scrabbling for mince, pasta and canned tomatoes they were ignoring the dairy cabinet. Cheese was historically a long life store of protein, fat and minerals. I went to the dairy cabinet without a squabble from another shopper for big blocks of cheddar and tubs of long life commercial ricotta.
Perhaps you don't have a ready supply of poblano chillies. But you do have the internet because you are reading this. Have a look through your pantry, fridge and freezer and see what you can make to eat which will help break the tension of lockdown. Even better, get the whole crew involved, learn together and turn your time in isolation to bonding and growth. We'll all be better for this on the other side.
Brunch Chile Relleno
Roasted poblano pepper, filled with refried beans, 2 scrambled eggs with bacon , Cheddar, Provolone, and Gruyere cheeses, stone-ground corn tortilla chips, topped with queso fresco and choice of salsa roja or verde and roasted potatoes. ($8.95)
Fáciles y rápidos de preparar y lo mejor es que quedaron más que deliciosos
La receta la encuentran en el blog de Mejor Comida
Rocoto Relleno served at the house of our wonderful Maestra de Espanol, Nerida. They were amazing and muy picante!
NOMBRE: GUIA 1
DESCRIPCIÓN:
• Truco fotográfico:Uso de diferentes tipos de luces
• Esquema de iluminación o reflector: Relleno
• Concepto: Colores: se ha elegido este concepto para agregar emotividad y atmósfera a las fotografías, así como también, transmitir esas emociones al observador y generar mayor impacto. Se sabe que los colores inspiran emoción, pero al jugar con un solo color en una misma escena, ese efecto se intensifica.
Naranja: aporta espíritu de independencia y confianza en uno mismo, es el color de la energía constructiva y de la creatividad.
«El cielo adquiere tonos anaranjados durante el amanecer y el atardecer, el color que te da la esperanza de que el sol se ponga para volver a salir». Ram Charan.
• Esquema de color: Naranja
• Tipo de Encuadre: Vertical
• Puntos de interés: Cabeza y torso del modelo
• Puntos de vista: Paralelo (a nivel)
• Reglas de composición usada: Asimetrica
VESTIDO HECHO CON RECICLAJE
Apertura: F 8.0.
Velocidad: 1/160.
Iso: 100.
Plano general.
Encuadre horizontal.
Para elaborar la salsa blanca, se disuelven tres cucharadas colmadas de harina común en medio litro de leche, se agrega una cucharada mediana de manteca , sal a gusto. Se cocina lentamente hasta que espese, y se continúa unos minutos más, siempre revolvviendo para que no se hagan grumos. se condimenta con media cucharadita de nuez moscada y queso rallado a gusto. Bien caliente se cubre cada pimiento relleno. Y a servir el plato.