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"Black pudding or blood pudding is a sausage made by cooking blood with a filler until it is thick enough to congeal when cooled. Pig or cattle blood is most often used; sheep and goat blood are used to a lesser extent. Blood from poultry, horses and other animals are used more rarely. Typical fillers include meat, fat, suet, bread, barley and oatmeal."
A servir avec une compotée de pommes fondantes au caramel et de la crème anglaise. Après premier test de dégustation tiède avec pommes fondantes tièdes aussi et crème anglaise bien froide, une autre bonne recette d'Esprit d'Ici. Pratique même si un peu long à faire, avec du pain rassis. Le secret qui le rend vraiment goûteux: du sucre complet à la place du sucre de la recette initiale. Ca parfume bien mieux le gâteau. Et rien ne vous empêche de rajouter un peu d'extrait d'amande, de pistache, ou une rasade de vin de noix, ou de vin d'orange, de limoncello, ou de ratafia dans votre préparation.
L'amande se prête à pas mal d'associations sympathiques.
Black pudding, aka, Blood Sausage - cooked down pigs blood and sweet stuff like apple and cinnamon. Merci thought it was okay - but she didn't eat too much more of it. The pudding was crispy at least!
I miss the U.K. for its Variety of awesome Puddings, rice, Sticky toffee and two gooey fudge filled Chocolate
No traditional pudding for me this year because of my stupid gallstones so instead I made a low fat version of this ice cream cake from the Dec/Jan issue of delicious mag. Layers of whipped vanilla, rock melon and raspberry creams on a dense sponge layer. Rockmelon stars, mango flowers, pomegranate seeds and mint leaves to make it pretty. Very delicious!
One of the shops claiming to make the original "Bakewell Pudding." The recipe has been handed down through the family since 1889
A delicious warming pud for winter that has a subtle sweetness and creaminess about it.
Recipe available now at www.melbedggood.com/recipe-rice-pudding/
En al bijna afgekoeld ook... Hoe lang zullen die weer mee gaan ? Hopelijk heb ik er morgen ook nog eentje.
Mini chocolate tiffin balls, made into Christmas puddings with melted white chocolate and little iced holly.