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Schäuferle statt Hamburger!
Man könnte ja mal wieder die örtliche Wirtschaft besuchen...
Schäuferle ist übrigens eine Schweineschulter mit leckerer krosser Kruste.
(Minolta W.Rokkor 28mm 1:3.5, f/5.6)
Bitte keine Awards und Bildchen!
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warten bis es ganz ausgekühlt ist, mmhhhh der Duft, schöne Kruste und soooo saftig.
Einfaches Blitzbrot mit Hefe
und vielen Körnern
gelbe Leinsamen, schwarze Sesamen, Sonnenblumenkerne und Kümmel.
Die Kruste ist kross und innen ist es super weich.
Weil hier ein Schauer den anderen ablöst, muss ich noch mal tief in die Trickkiste greifen und mir etwas Urlaubsstimmung vorgaukeln...
Die vielen bogenförmigen Felsformationen im Arches National Park sind das Ergebnis von Naturgewalten, vor allem aber einer Kombination aus unterirdischen Salzlagern, dem heterogenen Sandstein darüber und der großen Meereshöhe mit extremem Klima. Mehr als 100 Millionen Jahre hat es gedauert, diese Felsbögen auszuformen. Nach und nach werden sie auch wieder verschwinden, und neue entstehen...
Der Boden ist hier vielfach mit kryptobiotischen Krusten bedeckt, die die Lebensgrundlage für alle Pflanzen und Tiere darstellen. Wie ich erst hier lernte, handelt es sich dabei um einen „lebenden Bodengrund“, der vor allem aus Blaualgen besteht, daneben aber auch Moose, Flechten, Grünalgen, Pilze und Bakterien enthält. Besonders die Blaualgen sorgen für eine Nährstoffanreicherung des Bodens, da sie Stickstoff der Atmosphäre in einer für Pflanzen nutzbaren Form im Boden fixieren. Daneben halten sie durch ihre Ausläufer den Boden zusammen und schützen ihn so vor Erosion bis in eine Tiefe von zehn Zentimetern. Man sollte deshalb nicht querfeldein durch die Gegend laufen - die Kruste ist sehr empfindlich und braucht ewig, um sich zu regenerieren (Don't bust the crust - it's alive!)
und SO siehts innen aus
Der Tag des hausgemachten Brots wird veranstaltet am 17. November 2021. Dieser Tag kann genutzt werden, um ein selbst ein Brot zu backen und dieses mit anderen zu teilen. Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide, Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird. Es zählt zu den Grundnahrungsmitteln.
Das feste, dunkle Äußere des Brotes heißt Kruste oder Rinde. Das Innere ist die Krume. Brotkrümel heißen auch Brosamen (aus dem Mittelhochdeutschen) oder Brösel. Die meisten Brotteige können auch in Form kleinerer, etwa handtellergroßer Portionen als Brötchen gebacken werden.
International gilt Deutschland als das Land, in dem die meisten Brotsorten gebacken werden. Grund hierfür ist einerseits die Getreidevielfalt, die aufgrund von Anbaubedingungen im Gegensatz zu anderen Ländern nicht nur Weizen umfasst, sondern auch Roggen oder Dinkel. (Mit Material von: Wikipedia) Dieser Text wurde von www.kleiner-kalender.de entnommen.
Bottrop
Ruhrgebiet
NRW
„Für mich ist der Gott, an den ich glaube, eine Frau, weil mich dieser Gedanke tröstet. Wäre Gott für mich ein Mann, dann hätte ich schon längst meine Zuversicht, meine Hoffnung und meine Empathie verloren. Das Bild, das ich von meinem Geschlecht habe, ist nicht durchweg negativ. Aber ich als Mann schäme mich für zu vieles, das ich mit Männern und dem Mann sein verbinde. Nein, ich muss mich korrigieren: Mit dem, was zu viele für das Mann sein halten. Die hauchdünne Kruste der Zivilisation zerbricht zu leicht und viel zu oft... Was andere aus diesen Gedanken machen, ist unbedeutend. Mit Gedanken ist es wie mit dem Licht. Für manche ist es zu grell, für manche zu düster. Das ist die eigene Wahrnehmung vom dem, was man selbst für die Realität hält. Vielleicht lebe ich in einer Fiktion, vielleicht beschreibe ich aber auch die Wirklichkeit. Ich weiß es nicht. Darum erhebe ich auch nie den Anspruch auf irgendeine Form von Wahrheit oder Wahrhaftigkeit. Ich bin einfach nur dumm oder zumindest naiv genug, um zu sagen, was ich denke. Weil ich glaube... Weil ich glaube, dass eine Verständigung nur ohne den Wunsch zur Bekehrung funktioniert und das sich verständlich machen eine Form der Offenheit erfordert, die manchmal die Grenzen des eigenen Glaubens und Wissens und Lebens überschreitet... And she showed up all the errors and mistakes. And said, "I've lost control again"...“
Joy Division - She's Lost Control
≈≈ Tilapia in Ei-Kruste gebacken
mit schwäbischen Kartoffelsalat
Kreiert und serviert von meiner *****Traudel
Eine Nahaufnahme zeigt ein aktives Geothermiebecken, wahrscheinlich eine heisse Quelle, im Salar de Uyuni, Bolivien. Das Wasser in der Mitte des Beckens ist grünlich und sprudelt, umgeben von einer dicken Schicht weissen Schaums. Die Ränder des Beckens bestehen aus rötlich-braunen, mineralreichen Felsen und Ablagerungen, die auf die chemische Zusammensetzung des Wassers hinweisen. Der äussere Rand des Bildes zeigt hellere, fast weisse Krusten, die auf Salz- oder andere Mineralablagerungen hindeuten. Die Szene vermittelt den Eindruck einer aktiven geologischen Landschaft.
Von Winterstürmen überschwemmter Sand der zu dicken Krusten getrocknet ist.
Fuerteventura - Jandia
Nikon D80 | TAMRON SP AF 17-50mm F/2,8 XR Di II LD Aspherical [IF]
THICK MochaLicious Toes in Metallic White Toes Caught at a Cross Walk, n the last shot taken @ local Golden Krust Jamaican Restaurant. Mmmmmmmm!
aus
72393 Salmendingen
Kernig Krustig Köstlich
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Holzofenbrot und Ziegenweichkäse
Feinste Röst- und Geschmacksstoffe
Die besondere Kruste entwickelt sich beim Backen auf den heissen Steinen.
Schon die Griechen schätzten wegen des besonders schmackhaften Ergebnisses Backöfen aus Lehm, die direkt mit Holz beheizt wurden. Direkt heißt, daß die Ofenkammern mit Buchenholzscheiten auf eine Temperatur von etwa 600 Grad Celsius gebracht werden. Dabei steigt die Hitze in das Gewölbe des Ofens - weshalb die Oberhitze größer ist als die Unterhitze.
regionales Korn:
Die ALBKORN-Landwirte engagieren sich aktiv für die einzigartige Flora und Fauna der Schwäbischen Alb. Jeder Landwirt legt einen Ackerrandstreifen mit einer Blütenmischung an und pflegt Gehölze und Hecken an seinen Feldern.
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Verkaufswagen direkt vor dem MÖBEL BRAUN CENTER im Industriegebiet "Markwasen" in Reutlingen. Dieser ist von Montag bis Samstag von 9.00 bis 18.00 Uhr geöffnet.
Einzigartige Pflanzen und vielfältige Lebensräume
Die Vielfalt der vorkommenden Pflanzenarten im Naturpark Dobratsch ist sehr hoch. Dies ist die Folge unterschiedlicher Klimazonen, Höhenstufen, Standortbedingungen und den daraus resultierenden vielfältigen Lebensräumen.
Die Nordseite des Dobratsch wird von ausgedehnten Wäldern bestockt, in denen die gefährdete Tanne (Abies alba) und die geschützte Eibe (Taxus baccata) vorkommen.
Über der Waldgrenze dehnen sich die Almen aus, die aufgrund des kalkigen Untergrundes sehr artenreich sind. Almrausch und Enziane sind die optischen Höhepunkte. Als Überbleibsel der letzten Eiszeit findet man auf den Hochflächen des Dobratsch das Gelbe Mänderle (Paederota lutea), das Dolomiten Fingerkraut (Potentilla nitida) und den Krusten Steinbrech (Saxifraga crustata).
Die Schütt, das Bergsturzgebiet an der Südseite des Dobratsch, mutet mediterran an. Unter den Baumarten findet man die Schwarzkiefer (Pinus nigra), die Blumenesche (Fraxinus ornus) und die Hopfenbuche (Ostrya carpinifolia), die sogar mit dem sich nach unten bewegenden Schotter „mitwandern“ kann. Im Unterwuchs gedeihen Karst-Schneckenklee (Medicago carstiensis), Grasschwertlilie (Iris graminea) und Kleinblütiges Seifenkraut (Saponaria ocymoides).
Zu den österreichweit einzigartigen Pflanzenarten, die im Naturpark Dobratsch vorkommen, zählt die Illyrische Gladiole (Gladiolus illyricus), die auf der „Gladiolenwiese“ in Oberschütt wächst. In den Feuchtlebensräumen kommen Quellengreiskraut (Senecio fontanicola), Traunstein Knabenkraut (Dactylorhiza traunsteineri) und Sibirische Schwertlilie (Iris sibirica) vor.
Die Trockenrasen der Weinitzen beheimaten eine Fülle an Orchideen, darunter das Dreizahn-Knabenkraut (Orchis tridentata) und das Kleine Knabenkraut (Orchis morio)
Geschmeckt hat mir das sehr gut, besonders der Joghurt war lecker. Nur halb rohes Gemüse mag ich nicht.
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Playing cameraman with Phil Connors (standing in for Bill Murray is John Goobie) watching Munxutawney Krust to see if he will predict an early spring. Who needs a groundhog when you're clowning around with a crystal ball? Happy Groundhog Day! Moncton this morning. ADS_9222-2
Onion rings. Quite unusual shot from me? Nor really, I work a lot with restaurants. This one has been take at Krust pizzeria.
Strobe : 1/8 through softbox front right triggered by cactus V5. White reflector on left.
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Gebackener Blumenkohl mit Tahin-Joghurt
1 Blumenkohl, mit Grün, die Blätter abschneiden, die feinen Blätter in Stücke schneiden und zur Seite legen.
Für die Kruste:
300 g Joghurt, 3,5 %
2 EL Ras al Hanout (Arabisches Gewürz)
1 TL Honig (oder Ahornsirup, oder brauner Zucker)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Zehe Knoblauch, zerkleinert.
Alles miteinander vermischen.
Den geputzten Blumenkohl in eine Ofenform setzen und mit der Joghurtmasse bestreichen.
Backen bei 200 °C für ca. 60 Minuten.
200 g gare Kichererbsen (entweder Dose oder gekocht, die Häutchen abgezogen)
2 EL geröstete Sesamkörner
etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz, geröstete Sesamkörner und die Blumenkohlblätter vermengen und dann um den Blumenkohl verteilen.
Erneut backen bei 200 °C.
Anmerkung: Damit war der Blumenkohl mitnichten gar, eher noch halb roh.
Besser entweder den ganzen Kohl vorkochen oder gleich in Röschen zerteilen, evtl. auch vorgaren.
Tahin-Joghurt;
250 g Joghurt
2 EL Tahin (Sesampaste)
0,5 TL Ras al Hanout
Salz, Pfeffer
1 TL Honig (Ahornsirup)
1 EL Zitronensaft
2 EL geröstete Sesamkörner
gut miteinander mischen.
Empfehlung zum Anrichten:
Den Joghurt auf einen großen Teller geben, den gebackenen Blumenkohl darauf setzen, in Tortenstücke schneiden und die Kichererbsen darum verteilen.
modifiziert nach:
www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/Geroesteter-Blumenkohl...
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Der Winter kündigt sich an mit riesigen Schritten. Morgens sind die Felder mit Weiß überzogen - wie feiner Staubzucker. Wenn man die zarten Pflänzchen näher betrachtet, findet man wunderschöne, glitzernde Schätze.
Als ich heute morgen über die Wiesen und Felder ging, fiel mir dieses kleine Blatt auf. Es sieht doch aus wie ein gefrorenes Herz, oder?
Was Mut macht, ist, dass es nicht auf Dauer sein wird - schon auf dem Rückweg war es aufgetaut. Die wärmenden Strahlen der Sonne brachen das Eis, welches wie eine gezuckerte Kruste - ein süßes Gefägnis - an diesem schönen Blattherzen haftete.
Praying
www.goear.com/listen/a7a8eff/praying-lars-danielsson-and-...
This is some lightning try out. I'm working on the photo "signature" of a new restaurant.
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Im Rezept wird empfohlen:
vorgekochte Brokkoliröschen in Sesamöl anzubraten bis sie leicht knusprig sind, dann den Rest der Tofu-Marinade dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
„Die gebräunte Kruste vom Boden der Pfanne vorsichtig lösen, so dass man knusprige Brösel erhält“.
Als Beilage gekochter Reis (roh hatte ich ihn noch nie).
Im Original-Rezept:
„Den gekochten Reis, den Brokkoli sowie die Krümel und den knusprigen Tofu in
Schüsseln verteilen. Mit der Tahini-Erdnuss-Sauce beträufeln und mit gerösteten
Erdnüssen, Sesam, Frühlingszwiebeln und frischen Limettenspalten garnieren.“
biancazapatka.com/de/knuspriger-sesam-tofu-mit-sesam-erdn...
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Weizen Vollkornbrötchen,
87 Cent
und
P. PAUL* HELLES BRÖTCHEN, 89 Cent
* " Pouly Brötchen "
Paillasse-Brötchen, 5% Roggen
Paillasse-Brötchen Rustic: Rustikale Brötchen mit langer Teigruhe und kräftiger Kruste.
Lange Teigruhe: Der Teig ruht rund 24 Stunden, wodurch sich feine Aromen entwickeln.
Ursprung:
Die Idee entstand 1993 in Genf durch einen Zufall mit einem liegen gebliebenen Vorteig.
eingetragene Schweizer Marke von Bäckermeister Aimé Pouly
Zutaten:
500 gr. Makkaroni, al dente gekocht
jew. 200 gr. geriebener Cheddar, mittelalter Gouda und Parmesan
300 ml Milch
200 ml Sahne
30 gr. Mehl
30 gr. Butter
1 EL Senf
1 EL Paprikapulver
ca. 50 gr. Paniermehl
2 gepresste Knoblauchzehen
evtl. etwas Chilliflocken
Salz + Pfeffer
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazu geben. Gründlich verrühren und das Paprikapulver (und Chiliflocken), dazu geben.
Milch und Sahne mit dem Senf vermengen und dann langsam (nicht alles auf ein mal) in den Topf geben und allmählich verrühren.
Dabei die Mischung ständig glatt rühren. Wenn die Milch Sahne-Mischung komplett vermengt ist, den Knoblauch und eine Prise Salz einrühren.
Dann etwa 3/4 von dem Käse in die Soße einrühren.
Den restlichen Käse mit Paniermehl vermischen.
Die Nudeln (am besten noch warm!) mit der Käsesoße vermengen.
Die Nudeln in eine feuerfeste Form geben (oder auf Formen verteilen).und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei Oberhitze und ca. 180° C kurz überbacken.
Wenn sich durch das Paniermehl eine knusprige Kruste gebildet hat sind die Mac n Cheese ... Fertig!
Das Esperstedter Ried erstreckt sich unweit von Bad Frankenhausen zwischen den Ortschaften Oldisleben, Esperstedt und Seehausen.
Es ist eine ca. 500 ha große abflusslose Feuchtsenke, die durch Auslaugung der in ca. 300 m Tiefe liegenden Salzschichten entstanden ist. Dieser Prozess setzt sich langsam aber stetig fort. Zeuge dafür ist das aufsteigende Salzwasser, welches in Trockenzeiten offene Bodenstellen mit einer weißen Kruste überzieht.
Sowohl von der Flächengröße als auch von der Anzahl der Salzpflanzenarten handelt es sich um die bedeutendste Binnensalzstelle Thüringens, wenn nicht sogar Deutschlands.
Bäckerei Gehr wird kreativ
#
Gehr's TüBio Gôgenstengel
www.baeckerei-gehr.de/gehr-verkaufsstellen/schoenblick-...
Neu: Im
Schönblick,
Tel: 07071-9809162, Mo-Fr: 6:30-18:30, Sa: 6:30-14:00, So: 8:00-11:00
(Waldhäuserstraße / Robert-Gradmann-Weg)
ein uriges Weißbrot mit 5% Roggenanteil, direkt auf der Herdplatte gebacken. Dadurch hat das Brot eine ordentliche Kruste.
Schmeckt perfekt zum Vesper.
Backtage
Mo - Di - Mi - Do - Fr - Sa
Zutaten
Bio Weizenmehl, Bio Roggenmehl, Weizenmalzmehl, Salz, Hefe
on thr sunny balcony
-
video capture,
CARLOS
hat scharfe Krallen und ist sehr schnell und stark!
Vorsicht:
hat mich gestern erwischt am Zeigefinger:
Betaisadonna: Povidon-Iod
danach
Sprühpflaster
Schutz-Pflaster drüber
ps
Erste Wahl:
Erste Hilfe:
BETAISODONA® Salbe
wird wiederholt zeitlich begrenzt angewendet zur antiseptischen Wundbehandlung bei geschädigter Haut.
Povidon-Iod wirkt gegen Bakterien, Pilze, Sporen, Viren und bestimmte Einzeller (Protozoen), man spricht daher von einem breiten Wirkungsspektrum. Außerdem zeichnet sich der Wirkstoff durch einen sofortigen Wirkeintritt aus ( innerhalb von wenigen Sekunden).
Die Salbe eignet sich für die Behandlung von kleinen, oberflächlichen Wunden, sowie Schürf-, Riss-, Platz-, Schnitt- und Kratzwunden. Auch bei leichten Brandwunden darf die BETAISODONA Salbe anwenden.
Beim Verheilen halten Mittel mit Dexpanthenol oder Zinkoxid die Wundränder elastisch und fördern so die Heilung.
Tip:
Traumeel® ist ein homöopathisches Kombinationspräparat:
enthält Extrakte bekannter Arzneipflanzen wie Arnika, Beinwell, Echinacea, Calendula und Hamamelis.
10,0 g Creme enthalten:
Wirkstoffe: Arnica montana Dil. D3 0,150 g, Calendula officinalis Ø 0,045 g, Hamamelis virginiana Ø 0,045 g, Echinacea Ø 0,015 g, Echinacea purpurea Ø 0,015 g, Matricaria recutita Ø 0,015 g, Symphytum officinale Dil. D4 0,010 g, Bellis perennis Ø 0,010 g, Hypericum perforatum Dil. D6 0,009 g, Achillea millefolium Ø 0,009 g, Aconitum napellus Dil. D1 0,005 g, Atropa bella-donna Dil. D1 0,005 g, Mercurius solubilis Hahnemanni Dil. D6 0,004 g, Hepar sulfuris Dil. D6 0,0025 g.
- Traumeel - brennt nicht, heilt!
- schmerzlindernden, entzündungshemmenden und abschwellenden Wirkung.
- sowohl für Menschen als auch für Haustiere
- lindert akute Beschwerden und verkürzt die Heilungsdauer.
Soll man Kruste eincremen?
Wenn man die Kruste abreißt, entsteht eine zweite Wunde und die Narbenbildung verlangsamt sich zwangsläufig. Gegen das Auftreten von Krusten gibt es nichts Besseres als eine Wundheilcreme.
While visiting a local bakery, called Krust n Crumbs, to order cake for my mother's upcoming 90th birthday party, I looked up from the counter and my eyes spotted the mixer of my dreams!
mit Rose´ Wein und Wodka abgelöscht um die herrlichen Krusten zu lösen.
- die edle Flüssigkeit nicht reduzieren.
ps
-
" und eine Prise Käse" kurz vor dem Anrichten -
kommt sehr gut auf dem vorgewärmten
29 cm - Teller und auf dem selbst aufgebackenem Leberkäse vom Laib.
Heute mal wieder Nachtschicht -
auf ein Glas gekühlten trockenen Weißwein muss verzichtet werden.
Trompeten-Nudeln aus Hartweizengrieß,
auch bunt
Gefärbt werden die grünen Nudeln mit Bio Spinat und die Roten mit Bio Tomate/Rote Beete
...
Durch ihre Form nehmen die Trompeten-Nudeln Soßen sehr gut auf, sie werden aber auch gerne für Nudelsalate und Aufläufe verwendet.