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Beery christmas - Divers 2021
De Ranke x Au Baron - Baron Belge
Brasserie De Ranke
Direction la campagne, a la frontiere de la France et de la Belgique pour rencontrer deux brasseurs talentueux Xavier Bailleux et Jonas Demeulenaere. Une association que l'on apprecie d'un cote pour les bieres de tradition d'Au Baron et de l'autre pour l'interet de De Ranke pour les houblons en cone. Un usage qui devient rare avec l'essor du houblon en pellets (plus economique et pratique). Deux brasseries qui partagent une meme culture authentique de la biere a travers cette Baron Belge ! On est sur une Farmhouse Ale. Attendez-vous donc a une biere non filtree a la robe jaune-orange avec un fond de levure naturel. Ne vous inquietez pas, c'est normal ! Le nez est campagnard avec le malt de seigle et de froment qui apportent des touches cerealieres et boulangeres. Le foin est present egalement, par contre pas de vache a l'horizon ! C'est epice, le houblon en cone est present. Vous trouverez egalement des notes fruitees sur l'orange et herbacees sur la feuille verte. En bouche, ca reveille ! La levure et surtout le houblon s'expriment. On sent le mix de houblon francais et belges la-dedans ! On est encore sur de l'herbace avec une amertume puissante qui reste bien accrochee en bouche. Les levures apportent encore plus de caractere avec leurs notes de poivre blanc. L'ensemble est frais et sec. Les sucres residuels du malt ont completement ete manges par les levures faisant disparaitre la biere en bouche pour n'y laisser que l'amertume. Une biere rustique entre la biere de garde francaise et la biere de style saison belge. La parfaite representation de cette collaboration transfrontaliere pleine de caractere !
Degre d'alcool
6.7%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
Farmhouse Ale
Farmhouse Ale est un terme qui regroupe des styles de bieres nes de l'univers de la ferme. Alors, on est loin des champs du Minnesota de la Petite Maison dans la Prairie mais plutot du Nord de la France et de la Belgique. Cette famille de style comprend par exemple les Saison, Biere de Garde, Grisette etc... Il faut donc comprendre que toutes les Saisons sont des Farmhouse Ale, mais toutes les Farmhouse Ale ne sont pas des Saisons. Ca va ? Vous suivez toujours ? Cette famille regroupe aussi la biere de garde et la grisette par exemple. Par tradition, elles etaient brassees pour l'hiver ou l'ete pour s'hydrater durant les fortes chaleurs. Les recettes variaient en fonction des recoltes de l'annee. Elles utilisaient egalement des herbes et autres ingredients sauvages notamment pour la levure ce qui donnait a ces bieres un cote rustique, epice et fruite.
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Brasserie St-Feuillien
Belgique
Tripel
Blonde
8,5°
33 cL
La bière Saint Feuillien Triple de la Brasserie Saint-Feuillien se présente sous une robe couleur ambre pâle qui révèle un caractère spécialement malté. Elle s'orne d'une mousse blanche, fine et très compacte. Le nez est richement parfumé et offre une combinaison unique de houblons aromatiques, d’épices et de senteurs typiques de la fermentation, très fruitées. La refermentation en bouteille lui confère une odeur unique due à la levure. Son goût est puissant et sa tenue en bouche exceptionnelle est due autant à sa densité qu’à la garde prolongée. Apéritive et rafraîchissante en été, savoureuse en hiver, elle s’affirme comme bière de dégustation par excellence.
à l'oeil
Robe blonde avec une fine mousse couleur blanc cassé.
au nez
Arômes de houblons et d'épices.
à la bouche
Goûts de malt, de houblon, d'épices et de levure.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Beery christmas - Divers 2021
Magic Rock - Incognito
Magic Rock Brewing
Les apparences sont parfois trompeuses. Aujourd'hui, c'est surement le jour ou l'on va pouvoir statuer que la couleur de la biere n'est pas representative du gout. Pour le demontrer, on s'est rapproches de Magic Rock via Christa Sandquist. En effet, la brasserie est connue pour le type de biere que vous allez deguster. On n'en dit pas plus... il prefere rester incognito pour le moment. Commencons les presentations par la couleur. Noire ou plutot brune tres foncee. Tiens... le malt grille est de retour. Vous anticipez peut-etre deja des notes torrefiees durant la degustation. Vous n'avez pas tort. Avant de faire plus ample connaissance dans votre palais, approchez votre nez. Les notes familieres de cafe viennent a vos rencontres mais il y a autre chose. Des notes herbacees et ... fruitees ??! Incroyable non ? En effet, de legeres effluves de fruits tropicaux qui vous rappeleront les houblons americains viennent s'additionner aux notes torrefiees. Arretons de vous faire languir et laissons votre langue rencontrer cette singularite. Le malt reprend le dessus avec quelques subtiles notes herbacees du houblon a la fin. Au debut vous trouverez de la douceur a travers les notes grillees de pain nordique noir. L'amertume seche et resineuse du houblon en fin de bouche va laisser ensuite la part belle au malt. On espere que cette Black IPA vous aura agreablement etonne ! Vous le savez desormais : la biere reserve bien des surprises !
Degre d'alcool
7%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
black ipa
La Black IPA se caracterise par des houblons americains tres parfumes qui vont s'exprimer sur un malt torrefie discret avec une amertume longue et resineuse. La IPA a commence a revetir une robe noire dans les annees 90. C'est un americain du Vermont, Greg Noonan et son brasseur Glenn Walter qui commencent a emboiter des idees pour arriver a la Black IPA. Au depart, ils partent d'une Scotch Ale houblonnee pour la transformer avec du malt torrefie : la Black & Bitter. On dit meme que cette recette est inspiree du divorce du brasseur... joyeux ! C'est en peaufinant la recette qu'ils arrivent a leur premiere Black IPA. Fiers de leur travail, ils decident de mettre cette biere hybride et curieuse en gamme permanente dans leur brasserie. Un parti pris qui a intrigue le monde brassicole americain ! D'autres brasseries tentent l'experience jusqu'a ce que la tendance s'essouffle. La Black IPA renait de ses cendres durant le boom de la craft beer britannique. Un nouvel engouement relance par des brasseries pleines de succes qui ont su se reapproprier le style. Dans le lot, une d'entre elles devrait vous paraitre familiere puisqu'il s'agit de... Magic Rock !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Espèce : pat170915-042
Date : 17 septembre 2015
Lieu : forêt dominée conifères, longeant 7e Rue, Val-d’Or, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : sur copeaux d’épinettes (probable)
Descr. espèce photo. : grégaire, chap. convexe à étalé, 4,4-6,4 cm diam., ombonné, visqueux, garni de méchules orangées sur fond jaune, teintes verdâtres; lames subdécurrentes, assez minces, un peu espacées, lamellules présentes, gris-beige; pied égal, 6,3-7,9 cm long, 0,5-0,7 cm diam., méchuleux, jaunâtre, teinte verdâtre à l’apex, base enrobée de mycellium; chair jaune, vert fluo, fibreuse; odeur fruitée, saveur indistincte.
Milieu de montage : NaCl 0,85 %
Spores ovoïdes à ellipsoïdes, guttulées, lisses, ocres, 6-7 x 4-4,5µm, Q :1,4-1,6
Récolteur : Patrick Poitras
Microscopie : Christine L'Écuyer
Mon avis : Pholiota mixta
Beery christmas - Divers 2021
Birra Del Borgo - Trap Yeast
Birra Del Borgo
Apres la campagne anglaise, direction la campagne italienne avec Birra del Borgo ! Pour le Beery Christmas, les Italiens ont decide de revisiter une Belgian Amber Ale avec un twist de levure sauvage pour plus de caractere ! Vous connaissez la rengaine avec notre calendrier de l'avent, on aime toujours aller plus loin ! Etant donne que l'on est sur une Amber Ale, vous allez (tres surement) etre fortement surpris par la couleur... ambree de la TrapYeast ! Apres toutes ces emotions, concentrons-nous car le bouquet est riche. Les notes sucrees du malt vont arriver tout de suite avec des notes de pain et de miel clair mele (et non mielle) avec des notes plus caramelisees. Des notes florales et epicees s'ajoutent pour donner une impression de pain d'epices. Quid de la levure sauvage ? De tres legeres notes de cuir (oui oui, vous avez bien lu, c'est ca la levure sauvage !) vont venir donner un peu de contraste. En bouche, la biere se laisse facilement deguster avec son corps souple et une legere acidite apportee par la levure sauvage. On retrouve ensuite le cote caramel typique d'une Amber Ale. Ici, pas de trace d'amertume provenant du houblon mais plutot un caractere epice. Les notes de cuir de la levure reviennent faire leur office pour complexifier les saveurs. Les notes de miel reviennent en fin de bouche pour plus de douceur. Une biere hybride entre terroir belge avec la richesse du malt et le terroir italien avec leur levure sauvage !
Degre d'alcool
6.4%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
Belgian Amber Ale
Apres ces 21 jours, vous avez tous les outils de lecture pour comprendre le style d'une biere. Pour ' Amber ', on ne va pas vous faire l'affront d'expliquer. Pour ' Belgian ' vous savez que l'on se concentre sur la levure et la methode de fermentation belge qui annoncent des notes fruitees et epicees, voire meme l'ajout d'epices en plus comme la coriandre (souvenez-vous de la Witbier !). Au final une Belgian Amber Ale peut se caracteriser par une biere aux notes fruitees et epicees dans un corps effervescent, relativement sec, qui va etre facile a boire malgre la richesse des saveurs. Les Belges n'utilisent pas souvent le nom de style. C'est surtout une volonte des Americains de categoriser les bieres pour s'y retrouver. Effectivement, cela nous aide bien a vous guider mais n'oublions pas que la biere n'a pas de frontiere ! Chaque brasseur a son interpretation donc difficile de mettre une etiquette sur une biere (au sens figure). Les designations de styles restent des ' indications ' pour apprehender la biere avant de la deguster. Tout ca pour vous dire : rien ne remplacera la confiance que vous pouvez porter a vos sens !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
I spend many a Saturday afternoons as a child watching WTOG's Creature Feature with Dr. Paul Bearer while munching on Count Chocula. The cereal is back for the Halloween season at Publix in Tampa, FL. Also available for a limited time or Frankenberry and Booberry. No love for Fruite Brute and Yummy Mummy is still tied up.
Beery christmas - Divers 2021
Magic Rock - Incognito
Magic Rock Brewing
Les apparences sont parfois trompeuses. Aujourd'hui, c'est surement le jour ou l'on va pouvoir statuer que la couleur de la biere n'est pas representative du gout. Pour le demontrer, on s'est rapproches de Magic Rock via Christa Sandquist. En effet, la brasserie est connue pour le type de biere que vous allez deguster. On n'en dit pas plus... il prefere rester incognito pour le moment. Commencons les presentations par la couleur. Noire ou plutot brune tres foncee. Tiens... le malt grille est de retour. Vous anticipez peut-etre deja des notes torrefiees durant la degustation. Vous n'avez pas tort. Avant de faire plus ample connaissance dans votre palais, approchez votre nez. Les notes familieres de cafe viennent a vos rencontres mais il y a autre chose. Des notes herbacees et ... fruitees ??! Incroyable non ? En effet, de legeres effluves de fruits tropicaux qui vous rappeleront les houblons americains viennent s'additionner aux notes torrefiees. Arretons de vous faire languir et laissons votre langue rencontrer cette singularite. Le malt reprend le dessus avec quelques subtiles notes herbacees du houblon a la fin. Au debut vous trouverez de la douceur a travers les notes grillees de pain nordique noir. L'amertume seche et resineuse du houblon en fin de bouche va laisser ensuite la part belle au malt. On espere que cette Black IPA vous aura agreablement etonne ! Vous le savez desormais : la biere reserve bien des surprises !
Degre d'alcool
7%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
black ipa
La Black IPA se caracterise par des houblons americains tres parfumes qui vont s'exprimer sur un malt torrefie discret avec une amertume longue et resineuse. La IPA a commence a revetir une robe noire dans les annees 90. C'est un americain du Vermont, Greg Noonan et son brasseur Glenn Walter qui commencent a emboiter des idees pour arriver a la Black IPA. Au depart, ils partent d'une Scotch Ale houblonnee pour la transformer avec du malt torrefie : la Black & Bitter. On dit meme que cette recette est inspiree du divorce du brasseur... joyeux ! C'est en peaufinant la recette qu'ils arrivent a leur premiere Black IPA. Fiers de leur travail, ils decident de mettre cette biere hybride et curieuse en gamme permanente dans leur brasserie. Un parti pris qui a intrigue le monde brassicole americain ! D'autres brasseries tentent l'experience jusqu'a ce que la tendance s'essouffle. La Black IPA renait de ses cendres durant le boom de la craft beer britannique. Un nouvel engouement relance par des brasseries pleines de succes qui ont su se reapproprier le style. Dans le lot, une d'entre elles devrait vous paraitre familiere puisqu'il s'agit de... Magic Rock !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Photos taken today on my backyard when I noticed I was being visited by a special family. They seemed to be quite curious and friendly so I decided to offer them some fruite. I am not 100% sure about what species these little fellows are, but after a quick google research i suppose it's a Black-tufted marmoset ( Callithrix penicillata) also known as Mico Estrela in portuguese. If I'm wrong I will be glad if anyone corrects me.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.