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A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Photographiés dans l'herbe bordant la route permettant de sortir du stationnement du campus de Val-d'Or du Cégep de l'Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Paxillus involutus s.l. / Paxille enroulé pat280812-01
Date : 28 août 2012
Lieu : bordure route de sortie du stationnement du campus de Val-d'Or
Habitat/substrat : au sol, dans l’herbe, feuillus à proximité
Descr. espèce photo. : grégaire, chap. 2,9-8,5 cm diam., convexe à largement convexe, surface irrégulière, brun pâle taché de brun foncé, marge enroulée, striée, cotonneuse; lames décurrentes, serrées, minces, jaune foncé, tachées de rouge ou se tachant de rouge au froissement; pied 1,4-4,1 cm long, 0,77-2,7 par 1,9 cm, égal ou atténué vers le bas, plein, jaunâtre à l’apex puis rouge vers la base; chair jaune rougissant à la coupe; odeur fruitée. Sporée brun jaunâtre.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Récoltés le 13 août 2017 au Parc-Aventure Joannès, en Abitibi-Témiscamingue, lors de la troisième excursion du club MYAM-AT.
J'ai pensé qu'il valait la peine, au retour de l'excursion, de photographier les spécimens rapportés avant d'en faire sporuler certains.
Espèce : Ramaria rubripermanens, Ramaire à pointes vineuses? pat130817-021
Date : 13 août 2017
Lieu : Parc-Aventure Joannès
Habitat/substrat : arbre pourri au sol, forêt mixte dominée par les conifères
Descr. espèce photo. : solitaire, 8,7 cm haut, 9 cm large, 4,6 profond, muni de trois rameaux principaux, subdivisés en plusieurs rameaux secondaires serrés, courts, blancs, souvent teintées de roses, pointes roses, carmin; pied massif, blanc taché de rouge; chair plutôt dure, blanche marbré de jaunâtre-brunâtre; odeur très agréable, fruitée, saveur un peu piquant sur le bout de la langue après quelques secondes. Sporée : aucun résultat.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Beery christmas - Divers 2021
La Virgen - Cachete
La Virgen
On espere que vous avez la peche aujourd'hui, parce qu'il va y en avoir dans cette Cachete de La Virgen ! On contrebalance la journee tres epicee de la gruit d'hier avec un peu de fruite dans une biere de ble d'inspiration allemande ! Comme le souhaiterait une brasserie germanique, cette Hefeweizen (nom donne a leur biere de ble) se presente avec une robe doree et troublee. Encore un coup du malt de ble ! Peut-etre que vous l'avez deja senti lors du decapsulage... Ca envoie du fruit ! Et sans surprise, ca sent la peche ! On est a la fois sur le fruit mais aussi sur un plaisir plus coupable avec le cote ' bonbon ' a base de peche sublimee par des notes de fruits tropicaux en plus. En bouche, vous allez avoir aussi ce cote fruite et un peu sucre. L'amertume est peu presente pour laisser place a toute cette gourmandise ! Nos brasseurs espagnols ont aussi apporte le caractere allemand de la Hefeweizen avec quelques notes epicees. La banane vient composer une salade de fruits et le clou de girofle marque le clou du spectacle avec une subtile expression en fin de bouche. Bien loin du caractere amer que l'on a tendance a trop assimiler a la biere, La Virgen nous montre aussi sa malleabilite en sortant du traditionnel tetraptyque : eau, malt, houblon, levure. Si la biere poussait sur les arbres, la Cachete pourrait etre un de leurs merveilleux fruits estivaux !
Degre d'alcool
5.8%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
Fruit Weizen
On a vu la Witbier, biere de ble de tradition belge basee sur l'ajout d'herbes et de fruits. Ici, c'est la version de tradition allemande, appelee aussi Hefeweizen, dont la structure tient particulierement sur la levure. Une levure allemande c'est generalement des esters qui donnent des notes fruitees (souvent de la banane) et des phenols qui donnent des notes epicees (generalement du clou de girofle). Vous en trouverez donc dans la Hefeweizen qui se voit aussi ornee d'une robe trouble. La biere de ble a longtemps ete consommee puis abandonnee avant son renouveau au 19e siecle grace a la brasserie Schneider. La Fruit Weizen pourrait melanger la tradition belge et allemande ou le caractere de la levure de l'Hefeweizen vient s'acoquiner avec l'ajout de fruit. P.S : On parle souvent a tort de biere blanche a cause d'une mauvaise traduction car blanc et ble en allemand se prononcent quasiment de la meme facon. Vous le voyez bien depuis ces 11 jours de degustation : la couleur n'a rien a voir avec le gout !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Brasserie Van den Bossche
Belgique
Tripel
Blonde
8°
33 cL
Digne représentante des bières triples de Belgique, la Pater Lieven triple est une belle blonde à la robe dorée qui se couvre d'une énorme tête de mousse compacte. De ce chapeau blanc parviennent au nez des arômes de levure et de houblon avec de notes de levain, de fruits et d'herbe. Elle offre au palais une entrée de bouche fruitée et relativement sucrée qui cohabite rapidement avec une belle amertume qui va perdurer tout au long de la dégustation. Une bière relativement bien équilibrée qui constitue une entrée en matière plus que réussie pour les néophytes désireux de découvrir les bières belges dites « triple » !
à l'oeil
Robe dorée, énorme tête de mousse compacte
au nez
Arômes de levure, houblon avec de notes de levain et de fruits
à la bouche
Bouche fruitée et assez sucrée, amertume persistante
Beery christmas - Divers 2021
Effet Papillon - Passion Gingembre
Effet Papillon
Apres les couleurs noirs de la Balor, on retourne vers plus de lumiere ! Attention, vous aurez certes une robe blonde rassurante mais pas forcement les saveurs auxquelles vous vous attendiez. Pour ce sixieme jour, on a fait appel a Mathilde et Jocelyn de la brasserie francaise Effet Papillon pour nous brasser une Berliner Weisse ! Une biere rafraichissante avec une caracteristique que vous allez vite percevoir grace a un autre type de fermentation : la fermentation mixte. Une technique qui utilise des levures dites ' sauvages ' qui vont apporter un autre panel de saveurs et, dans le cas present, une certaine acidite ! Avant d'attaquer, on vous recommande de verser un peu votre biere puis de secouer legerement la bouteille de maniere circulaire. L'idee est de ne pas perdre une goutte de votre degustation et d'etre sur d'avoir bien tous les elements gustatifs dans votre verre ! Vous decouvrirez apres service une robe blonde laiteuse. Tendez le nez. Vous allez vite comprendre la finesse de la fermentation mixte. Les levures vont aider a soutenir les notes florales et fruitees de la Berliner Weisse. De delicats aromes de fruit de la passion vont vous prendre au nez. L'agrume mais surtout le citron sont aussi presents. Etant donne l'inspiration asiatique de cette biere, on peut meme aller sur de la citronnelle ! En bouche, vous allez avoir une vague fraiche, franche et petillante ! Vous allez sentir une vraie coherence entre ce que vous avez senti au nez et ce que vous allez retrouver dans votre palais. Cette Berliner Weisse revient avec ses notes de citron et de fruit de la passion. A ce moment de la degustation, le gingembre va pouvoir s'exprimer. Plus votre degustation va avancer, et plus cet ingredient va prendre de la place et rechauffer vos papilles dans cet ensemble tres rafraichissant. Cette Passion Gingembre nous fait voyager entre l'Europe et l'Asie, entre le savoir-faire du style et la selection des ingredients qui ajoutent encore plus de caractere ! On en attendait pas moins d'une brasserie qui maitrise les levures sauvages !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
berliner weisse
La Berliner Weisse est une biere de ble allemande rafraichissante, legerement alcoolisee, fruitee et acide originaire de la region de Berlin. Ce style de biere s'est developpe progressivement du 17e au 20e siecle mais son origine reste obscure. On soupconne les Huguenots qui ont quitte la France au 18e siecle pour l'Allemagne. Leur trajet les a fait passer par la Belgique, pays de la Oud Bruin et de la Rouge des Flandres ou ils auraient appris les techniques necessaires pour developper la Berliner Weisse. A l'apogee de sa popularite au 19e siecle, la Berliner weisse etait la boisson alcoolisee la plus populaire a Berlin, avec pres de 700 brasseries qui la produisaient. Les troupes napoleoniennes de passage dans la region l'appelaient le ' Champagne du Nord '. Elle pouvait aussi etre consommee avec du sirop. L'acidite de la Berliner provient d'une fermentation de la biere par des micro-organismes. A l'epoque, le mout n'etait pas bouilli et donc pas sterilise laissant passer des micro-organismes qui donneront l'acidite a la biere. On parle de fermentation mixte car ensuite on rajoute une levure ale ou lager pour terminer l'affinage de la biere. On aura l'occasion d'en reparler plus longuement ! Mais les annees qui ont suivi n'ont pas ete clementes avec la Berliner Weisse. En Europe, elle est protegee par une sorte d'appellation controlee ce qui reduisait l'offre et a reduit ce style a son marche local. Heureusement, les Americains se sont reappropries la biere pour la ramener de nouveau sur le devant de la scene et rafraichir les clients des brewpubs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
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Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
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Beery christmas - Divers 2021
Mikkeller - Between The Lines
Mikkeller
On vous avait prevenu le premier jour en disant que l'on allait bouger les lignes dans votre decouverte de la biere ! Une semaine apres la Pale Ale anglaise, voici son interpretation americaine avec la Between The Line de Mikkeller ! Plus precisement, une East Coast Pale Ale qui va vous amener vers un autre equilibre des ingredients. Au service, vous retrouverez une robe blonde laiteuse ou ' hazy ' comme disent les Americains. Lorsque vous approcherez votre verre, ce sont les houblons qui vont pointer leur nez ! Tres aromatiques, ils vont vous amener des notes d'agrumes comme le pamplemousse mais aussi d'ananas et de peche. De maniere plus subtile, vous aurez aussi un peu de vert avec des notes herbacees et une pointe de reglisse, comme les bonbons de notre enfance ! Des aromes bien achalandes vont vous inviter a prendre quelques gorgees de cette Pale Ale fraiche et legere ! Les notes herbacees reviennent avec en plus un zeste de citronnelle et de citron vert qui relevent l'ensemble. Les agrumes sont toujours presents. Vous pouvez aussi apprecier l'amertume verte de cette biere qui arrive en douceur pour prendre ensuite plus de place et rester en bouche ! Cette Between the Lines tient bien son nom ! En effet Mikkeller vous montre les deux aspects brassicoles americains avec d'une part, le cote fruite et hazy des bieres de l'Est couple a l'amertume sublimee des bieres de l'Ouest. On evite ainsi la guerre civile brassicole grace a Mikkeller qui nous permet d'apprecier le meilleur des deux mondes pour ce 7e jour du Beery Christmas !
Degre d'alcool
5.5%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
East Coast Pale Ale
Deux visions du houblon. A partir des annees 70, le brassage a la maison se developpe aux US et fait emerger des nouvelles brasseries qui veulent sortir du carcan des bieres sans ame. Cette revolution de la craftbeer a commence sur la cote ouest ou se sont aussi developpes les houblons qui font aujourd'hui l'identite de la biere americaine comme le Cascade et le Citra. Ces derniers permettaient de brasser des bieres resineuses et fruitees sur le cote agrumes. Les brasseurs cherchaient ainsi a sublimer et/ou renforcer l'amertume en bouche. Un parti pris qui vous donne la definition des bieres de la Cote Ouest. On peut l'opposer aux bieres de la Cote Est comme les New England IPA ou les Hazy IPA. Elles vont chercher a attenuer l'amertume avec leur caractere plus juteux et leurs aromes de fruits tropicaux.
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Beery christmas - Divers 2021
Effet Papillon - Passion Gingembre
Effet Papillon
Apres les couleurs noirs de la Balor, on retourne vers plus de lumiere ! Attention, vous aurez certes une robe blonde rassurante mais pas forcement les saveurs auxquelles vous vous attendiez. Pour ce sixieme jour, on a fait appel a Mathilde et Jocelyn de la brasserie francaise Effet Papillon pour nous brasser une Berliner Weisse ! Une biere rafraichissante avec une caracteristique que vous allez vite percevoir grace a un autre type de fermentation : la fermentation mixte. Une technique qui utilise des levures dites ' sauvages ' qui vont apporter un autre panel de saveurs et, dans le cas present, une certaine acidite ! Avant d'attaquer, on vous recommande de verser un peu votre biere puis de secouer legerement la bouteille de maniere circulaire. L'idee est de ne pas perdre une goutte de votre degustation et d'etre sur d'avoir bien tous les elements gustatifs dans votre verre ! Vous decouvrirez apres service une robe blonde laiteuse. Tendez le nez. Vous allez vite comprendre la finesse de la fermentation mixte. Les levures vont aider a soutenir les notes florales et fruitees de la Berliner Weisse. De delicats aromes de fruit de la passion vont vous prendre au nez. L'agrume mais surtout le citron sont aussi presents. Etant donne l'inspiration asiatique de cette biere, on peut meme aller sur de la citronnelle ! En bouche, vous allez avoir une vague fraiche, franche et petillante ! Vous allez sentir une vraie coherence entre ce que vous avez senti au nez et ce que vous allez retrouver dans votre palais. Cette Berliner Weisse revient avec ses notes de citron et de fruit de la passion. A ce moment de la degustation, le gingembre va pouvoir s'exprimer. Plus votre degustation va avancer, et plus cet ingredient va prendre de la place et rechauffer vos papilles dans cet ensemble tres rafraichissant. Cette Passion Gingembre nous fait voyager entre l'Europe et l'Asie, entre le savoir-faire du style et la selection des ingredients qui ajoutent encore plus de caractere ! On en attendait pas moins d'une brasserie qui maitrise les levures sauvages !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
berliner weisse
La Berliner Weisse est une biere de ble allemande rafraichissante, legerement alcoolisee, fruitee et acide originaire de la region de Berlin. Ce style de biere s'est developpe progressivement du 17e au 20e siecle mais son origine reste obscure. On soupconne les Huguenots qui ont quitte la France au 18e siecle pour l'Allemagne. Leur trajet les a fait passer par la Belgique, pays de la Oud Bruin et de la Rouge des Flandres ou ils auraient appris les techniques necessaires pour developper la Berliner Weisse. A l'apogee de sa popularite au 19e siecle, la Berliner weisse etait la boisson alcoolisee la plus populaire a Berlin, avec pres de 700 brasseries qui la produisaient. Les troupes napoleoniennes de passage dans la region l'appelaient le ' Champagne du Nord '. Elle pouvait aussi etre consommee avec du sirop. L'acidite de la Berliner provient d'une fermentation de la biere par des micro-organismes. A l'epoque, le mout n'etait pas bouilli et donc pas sterilise laissant passer des micro-organismes qui donneront l'acidite a la biere. On parle de fermentation mixte car ensuite on rajoute une levure ale ou lager pour terminer l'affinage de la biere. On aura l'occasion d'en reparler plus longuement ! Mais les annees qui ont suivi n'ont pas ete clementes avec la Berliner Weisse. En Europe, elle est protegee par une sorte d'appellation controlee ce qui reduisait l'offre et a reduit ce style a son marche local. Heureusement, les Americains se sont reappropries la biere pour la ramener de nouveau sur le devant de la scene et rafraichir les clients des brewpubs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
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scent odyssey junoon femme coffret de 3 parfums par rasasi
Envie d'une petite idée, pour choisir son parfum femme ?
On pourrait se demander quel type de parfum utiliser, quand l'utiliser, ... c'est pour cela que la marque Rasasi va vous subjuguer. La marque Rasasi est une marque familiale, qui a connu ses débuts en 1979 à Dubaï. Son créateur Razzak Kalsekar a fondé une véritable entreprise qui a su percée dans le domaine du parfum, ces dernières années. Elle est devenue pour ainsi dire, une marque à ne pas manquer, de haut standing. De nombreux parfums ont été lancés en effet, et ont permis à de nombreuses personnes de pouvoir trouver leur petit bonheur depuis quelques décennies. D'ailleurs, il y a un parfum pour femme, à ne surtout pas manquer. Il s'agit de la marque Scent odyssey junoon femme coffret de 3 parfums. Mais pourquoi est-il si exceptionnel ?
Scent odyssey junoon femme un coffret aux senteurs de l'orient ?
Ce coffret junoon pour femme, de la marque Rasasi, est une pépite en son genre. Car elle est pourvue de 3 flacons différents. Ce qui permet entre-autre, de varier les senteurs chaque matin. Mais alors, quelles sont les senteurs qui vont égailler vos journées ?
Pour commencer, nous allons parler des notes de têtes avec le premier parfum Junoon satin. Elles sont composées de pommes et de cerises rouges. Ce qui apporte une senteur légèrement fruitée! En ce qui concerne les notes de coeur, elles sont composées de plusieurs senteurs comme l'orchidée, la rose, le jasmin Sambac, la fleur Ylang Ylang, de tubereuse, et de muguet. Ces senteurs vont apporter une touche de fleurs, qui vous feront voyager à travers de vastes étendues fleuries. Et pour terminer le tour des senteurs avec les notes de bases de ce parfum, que pouvons-nous dire ? Nous pouvons parler de senteurs comme le cèdre, le patchouly, le bois de santal, d'encens, de musk blanc, ainsi que de l'ambre gris et de quelques notes de vanille.
En ce qui concerne le parfum Junoon leather, voici ses senteurs de tête. Elles sont composées de safran et de citrons. Pour continuer avec les notes de coeur, nous retrouvons le patchouly, la rose, le muguet, le bois de cedar, et le jasmin. Et nous terminons avec les notes de bases, que sont l'ambre, le musk, le cuir, le bois de santal, le tabac, de haricot Tonka, ainsi que Oudh.
Et voici la dernière ligne droite, avec le parfum Junoon Velvet, dont les notes de têtes sont: le clou de girofle, la cannelle, le cassis, la rose, la feuille de tomate, la vanille, la framboise et le cuir. Parlons à présent des notes de coeur, que sont le patchouly, le bois de santal, et l'encens. Mais voilà ses notes de bases, que sont le musk, l'ambre, et le benjoin.
Le parfum Scent odyssey junoon femme est réellement un parfum fait pour vous, n'hésitez plus foncez ! mycospara.com/fr/rasasi-scent-odyssey-junoon-femme-coffre... Rasasi Scent Odyssey Junoon femme coffret 3 parfum
Photographiés le 31 août 2012 au parc des Marais, à Val-d'Or, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Morganella pyriformis, Vesse-de-loup piriforme pat310812-01
Date : 31 août 2012
Lieu : parc des Marais, Val-d’Or, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : au sol, sous des peupliers faux-tremble et d’autres feuillus
Descr. espèce photo. : grégaire ou cespiteux, chap. 1,7-5,7 cm diam., piriforme, couvert d’écailles ou de plaques aréolées brunâtres sur fond blanchâtre ou jaunâtre, souple; pied1,4-4,2 cm long, 1,1-4,1 cm diam., appointi à la base, plein, chair blanche, blanchâtres ou jaunâtre brunâtre; odeur fruitée, saveur douce devenant légèrement âcre.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Beery christmas - Divers 2021
Effet Papillon - Passion Gingembre
Effet Papillon
Apres les couleurs noirs de la Balor, on retourne vers plus de lumiere ! Attention, vous aurez certes une robe blonde rassurante mais pas forcement les saveurs auxquelles vous vous attendiez. Pour ce sixieme jour, on a fait appel a Mathilde et Jocelyn de la brasserie francaise Effet Papillon pour nous brasser une Berliner Weisse ! Une biere rafraichissante avec une caracteristique que vous allez vite percevoir grace a un autre type de fermentation : la fermentation mixte. Une technique qui utilise des levures dites ' sauvages ' qui vont apporter un autre panel de saveurs et, dans le cas present, une certaine acidite ! Avant d'attaquer, on vous recommande de verser un peu votre biere puis de secouer legerement la bouteille de maniere circulaire. L'idee est de ne pas perdre une goutte de votre degustation et d'etre sur d'avoir bien tous les elements gustatifs dans votre verre ! Vous decouvrirez apres service une robe blonde laiteuse. Tendez le nez. Vous allez vite comprendre la finesse de la fermentation mixte. Les levures vont aider a soutenir les notes florales et fruitees de la Berliner Weisse. De delicats aromes de fruit de la passion vont vous prendre au nez. L'agrume mais surtout le citron sont aussi presents. Etant donne l'inspiration asiatique de cette biere, on peut meme aller sur de la citronnelle ! En bouche, vous allez avoir une vague fraiche, franche et petillante ! Vous allez sentir une vraie coherence entre ce que vous avez senti au nez et ce que vous allez retrouver dans votre palais. Cette Berliner Weisse revient avec ses notes de citron et de fruit de la passion. A ce moment de la degustation, le gingembre va pouvoir s'exprimer. Plus votre degustation va avancer, et plus cet ingredient va prendre de la place et rechauffer vos papilles dans cet ensemble tres rafraichissant. Cette Passion Gingembre nous fait voyager entre l'Europe et l'Asie, entre le savoir-faire du style et la selection des ingredients qui ajoutent encore plus de caractere ! On en attendait pas moins d'une brasserie qui maitrise les levures sauvages !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
berliner weisse
La Berliner Weisse est une biere de ble allemande rafraichissante, legerement alcoolisee, fruitee et acide originaire de la region de Berlin. Ce style de biere s'est developpe progressivement du 17e au 20e siecle mais son origine reste obscure. On soupconne les Huguenots qui ont quitte la France au 18e siecle pour l'Allemagne. Leur trajet les a fait passer par la Belgique, pays de la Oud Bruin et de la Rouge des Flandres ou ils auraient appris les techniques necessaires pour developper la Berliner Weisse. A l'apogee de sa popularite au 19e siecle, la Berliner weisse etait la boisson alcoolisee la plus populaire a Berlin, avec pres de 700 brasseries qui la produisaient. Les troupes napoleoniennes de passage dans la region l'appelaient le ' Champagne du Nord '. Elle pouvait aussi etre consommee avec du sirop. L'acidite de la Berliner provient d'une fermentation de la biere par des micro-organismes. A l'epoque, le mout n'etait pas bouilli et donc pas sterilise laissant passer des micro-organismes qui donneront l'acidite a la biere. On parle de fermentation mixte car ensuite on rajoute une levure ale ou lager pour terminer l'affinage de la biere. On aura l'occasion d'en reparler plus longuement ! Mais les annees qui ont suivi n'ont pas ete clementes avec la Berliner Weisse. En Europe, elle est protegee par une sorte d'appellation controlee ce qui reduisait l'offre et a reduit ce style a son marche local. Heureusement, les Americains se sont reappropries la biere pour la ramener de nouveau sur le devant de la scene et rafraichir les clients des brewpubs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Photographiés le 7 août 2014 dans la forêt mixte dominée par les conifères du parc du Belvédère, à Val-d'Or, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Fomitopsis cajanderi / Polypore de Cajander pat070814-02
Date : 7 août 2014
Lieu : forêt mixte dominée par les conifères, parc Belvédère, Val-d’Or
Habitat/substrat : branches et bille d’épinette au sol
Descr. espèce photo. : grégaire, parfois imbriqué, parfois superposé, chap. en forme de console, résupiné réfléchi, 1 cm large par 0,81 cm profond à 4,6 cm large par 3 cm profond, strié, brun orangé, brun foncé à brun-noir, marge mince, plus pâle, parfois ondulée; face poroïde rose à brun rosé et rouge brique, routissant au froissement, pores très petits; odeur parfumée, fruitée, saveur non observée. Sporée : aucun résultat.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Beery christmas - Divers 2021
Effet Papillon - Passion Gingembre
Effet Papillon
Apres les couleurs noirs de la Balor, on retourne vers plus de lumiere ! Attention, vous aurez certes une robe blonde rassurante mais pas forcement les saveurs auxquelles vous vous attendiez. Pour ce sixieme jour, on a fait appel a Mathilde et Jocelyn de la brasserie francaise Effet Papillon pour nous brasser une Berliner Weisse ! Une biere rafraichissante avec une caracteristique que vous allez vite percevoir grace a un autre type de fermentation : la fermentation mixte. Une technique qui utilise des levures dites ' sauvages ' qui vont apporter un autre panel de saveurs et, dans le cas present, une certaine acidite ! Avant d'attaquer, on vous recommande de verser un peu votre biere puis de secouer legerement la bouteille de maniere circulaire. L'idee est de ne pas perdre une goutte de votre degustation et d'etre sur d'avoir bien tous les elements gustatifs dans votre verre ! Vous decouvrirez apres service une robe blonde laiteuse. Tendez le nez. Vous allez vite comprendre la finesse de la fermentation mixte. Les levures vont aider a soutenir les notes florales et fruitees de la Berliner Weisse. De delicats aromes de fruit de la passion vont vous prendre au nez. L'agrume mais surtout le citron sont aussi presents. Etant donne l'inspiration asiatique de cette biere, on peut meme aller sur de la citronnelle ! En bouche, vous allez avoir une vague fraiche, franche et petillante ! Vous allez sentir une vraie coherence entre ce que vous avez senti au nez et ce que vous allez retrouver dans votre palais. Cette Berliner Weisse revient avec ses notes de citron et de fruit de la passion. A ce moment de la degustation, le gingembre va pouvoir s'exprimer. Plus votre degustation va avancer, et plus cet ingredient va prendre de la place et rechauffer vos papilles dans cet ensemble tres rafraichissant. Cette Passion Gingembre nous fait voyager entre l'Europe et l'Asie, entre le savoir-faire du style et la selection des ingredients qui ajoutent encore plus de caractere ! On en attendait pas moins d'une brasserie qui maitrise les levures sauvages !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
berliner weisse
La Berliner Weisse est une biere de ble allemande rafraichissante, legerement alcoolisee, fruitee et acide originaire de la region de Berlin. Ce style de biere s'est developpe progressivement du 17e au 20e siecle mais son origine reste obscure. On soupconne les Huguenots qui ont quitte la France au 18e siecle pour l'Allemagne. Leur trajet les a fait passer par la Belgique, pays de la Oud Bruin et de la Rouge des Flandres ou ils auraient appris les techniques necessaires pour developper la Berliner Weisse. A l'apogee de sa popularite au 19e siecle, la Berliner weisse etait la boisson alcoolisee la plus populaire a Berlin, avec pres de 700 brasseries qui la produisaient. Les troupes napoleoniennes de passage dans la region l'appelaient le ' Champagne du Nord '. Elle pouvait aussi etre consommee avec du sirop. L'acidite de la Berliner provient d'une fermentation de la biere par des micro-organismes. A l'epoque, le mout n'etait pas bouilli et donc pas sterilise laissant passer des micro-organismes qui donneront l'acidite a la biere. On parle de fermentation mixte car ensuite on rajoute une levure ale ou lager pour terminer l'affinage de la biere. On aura l'occasion d'en reparler plus longuement ! Mais les annees qui ont suivi n'ont pas ete clementes avec la Berliner Weisse. En Europe, elle est protegee par une sorte d'appellation controlee ce qui reduisait l'offre et a reduit ce style a son marche local. Heureusement, les Americains se sont reappropries la biere pour la ramener de nouveau sur le devant de la scene et rafraichir les clients des brewpubs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
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Beery christmas - Divers 2021
La Virgen - Cachete
La Virgen
On espere que vous avez la peche aujourd'hui, parce qu'il va y en avoir dans cette Cachete de La Virgen ! On contrebalance la journee tres epicee de la gruit d'hier avec un peu de fruite dans une biere de ble d'inspiration allemande ! Comme le souhaiterait une brasserie germanique, cette Hefeweizen (nom donne a leur biere de ble) se presente avec une robe doree et troublee. Encore un coup du malt de ble ! Peut-etre que vous l'avez deja senti lors du decapsulage... Ca envoie du fruit ! Et sans surprise, ca sent la peche ! On est a la fois sur le fruit mais aussi sur un plaisir plus coupable avec le cote ' bonbon ' a base de peche sublimee par des notes de fruits tropicaux en plus. En bouche, vous allez avoir aussi ce cote fruite et un peu sucre. L'amertume est peu presente pour laisser place a toute cette gourmandise ! Nos brasseurs espagnols ont aussi apporte le caractere allemand de la Hefeweizen avec quelques notes epicees. La banane vient composer une salade de fruits et le clou de girofle marque le clou du spectacle avec une subtile expression en fin de bouche. Bien loin du caractere amer que l'on a tendance a trop assimiler a la biere, La Virgen nous montre aussi sa malleabilite en sortant du traditionnel tetraptyque : eau, malt, houblon, levure. Si la biere poussait sur les arbres, la Cachete pourrait etre un de leurs merveilleux fruits estivaux !
Degre d'alcool
5.8%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
Fruit Weizen
On a vu la Witbier, biere de ble de tradition belge basee sur l'ajout d'herbes et de fruits. Ici, c'est la version de tradition allemande, appelee aussi Hefeweizen, dont la structure tient particulierement sur la levure. Une levure allemande c'est generalement des esters qui donnent des notes fruitees (souvent de la banane) et des phenols qui donnent des notes epicees (generalement du clou de girofle). Vous en trouverez donc dans la Hefeweizen qui se voit aussi ornee d'une robe trouble. La biere de ble a longtemps ete consommee puis abandonnee avant son renouveau au 19e siecle grace a la brasserie Schneider. La Fruit Weizen pourrait melanger la tradition belge et allemande ou le caractere de la levure de l'Hefeweizen vient s'acoquiner avec l'ajout de fruit. P.S : On parle souvent a tort de biere blanche a cause d'une mauvaise traduction car blanc et ble en allemand se prononcent quasiment de la meme facon. Vous le voyez bien depuis ces 11 jours de degustation : la couleur n'a rien a voir avec le gout !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Genre: Russula
Espèce: aff. pulchra
Nom français: Russule magnifique
No de spécimen (fongarium personnel): Mtt0479
No CMMF: CMMF27361
No ITS BOLD: MQRUS1171-23
Date: 2 août 2023
Groupe: Russules
Cueilleur: Matthieu Sicard
Déterminateur: Matthieu Sicard
Ville: Montréal
Latitude: 45,5091
Longitude: -73,5534
Habitat: Chenes hetres
Notes: Même site (espece?) que Mtt102, saveur douce , odeur "sucrée - fruitée"
Spores:
(7,2) 7,6 - 8,8 (9) × (6,2) 6,4 - 7,3 (7,7) µm
Q = (1,1) 1,14 - 1,2 ; N = 51
Me = 8,1 × 6,8 µm ; Qe = 1,2
Hauteur Max des ornementations:
(0,9) 0,92 - 1,19 (1,2) µm
N = 20, Me = 1
Cuticule sans réaction à la SV (SV-)
Absence de PCY ?
terminaisons hyphales non multiseptées donc ne serait pas R. pulchra.
Photographiés dans l'herbe bordant la route permettant de sortir du stationnement du campus de Val-d'Or du Cégep de l'Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Paxillus involutus s.l. / Paxille enroulé pat280812-01
Date : 28 août 2012
Lieu : bordure route de sortie du stationnement du campus de Val-d'Or
Habitat/substrat : au sol, dans l’herbe, feuillus à proximité
Descr. espèce photo. : grégaire, chap. 2,9-8,5 cm diam., convexe à largement convexe, surface irrégulière, brun pâle taché de brun foncé, marge enroulée, striée, cotonneuse; lames décurrentes, serrées, minces, jaune foncé, tachées de rouge ou se tachant de rouge au froissement; pied 1,4-4,1 cm long, 0,77-2,7 par 1,9 cm, égal ou atténué vers le bas, plein, jaunâtre à l’apex puis rouge vers la base; chair jaune rougissant à la coupe; odeur fruitée. Sporée brun jaunâtre.
BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Photographiés le 12 septembre 2015 à l'Arboretum de Trécesson, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Suillus tomentosus, Bolet tomenteux pat120915-013
Date : 12 septembre 2013
Lieu : Arboretum de Trécession, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : sol sablonneux, sous pins gris
Descr. espèce photo. : grégaire, chap. convexe, 3,1-6,2 cm diam., garni de méchules brun-gris sur fond jaune pâle à jaune, marge unie; tubes adnés, obliques, face poroïde jaune, bleuissant rapidement au froissement; pied élargi à la base, 4,7-5 cm long, 0,7-1,2 cm diam., orné de méchules brune sur fond jaune, plein; chair jaunâtre, bleuissant à la coupe; odeur fruitée, saveur indistincte. Sporée :
BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
Photographiés le 27 mai 2013 en bordure d'un sentier longé d'une forêt mixte dominée par les conifères, au camping du Nid d'aigle, à Dubuisson, en Abitibi-Témiscamingue.
Espèce : Phellinus betulinus / Polypore des bétulaies pat270513-02f
Date : 27 mai 2013
Lieu : Camping du Nid d’aigle, Dubuisson, Abitibi-Témiscamingue
Habitat/substrat : écorce sur bille pourrie de bouleau
Descr. espèce photo. : longuement résupiné, s’étendant sur 1,3 mètre de longueur par 11 cm de largeur sur le substrat, 1,2 cm d’épaisseur, garni de quelques protubérances (1-2 cm de profondeur, 1,3-2,2 cm de largeur) olivacé, gris violacé, blanc, marge blanchâtre se détachant du substrat; chair ligneuse, brun rouille; odeur agréable, fruitée, saveur non observée.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.