View allAll Photos Tagged coldbrew
The final member to complete the coffee set... Now to wait for the girls to help me drink the coffee! :D Nice of the seller to give a free Jungkook card... Kinda wished she listed earlier so I could buy the previous ones (and hopefully get more cards haha!) Also waiting for Pos Malaysia to open the air mail to the Philippines again.. :(
my current form of crack. sometimes I need my coffee to be a drug, and this is a damn tasty drug.
[I avoid referring to it as "toddy". the name sounds silly, is a brand name, and has a lot of BS "low acid" type marketing attached to it. the brew method is brutally simple and requires next to no special equipment, just good beans.]
When you're forced to stay inside and make homemade cold brew...the best way to enjoy is soaking up some sun.
Trong khi quá trình chiết xuất nóng đã được nghiên cứu rộng rãi, và chúng ta biết rằng nhiệt độ nước có thể ảnh hưởng đến việc thu nhận các chất thơm, hàm lượng caffeine, tổng hàm lượng chất rắn, các chất chống oxy hóa,.. Một số nghiên cứu đã so sánh các phương pháp chiết nóng khác nhau với các thuộc tính hóa lý và cảm quan. Ngược lại, mặc dù lượng tiêu thụ & sự quan tâm đến thị trường cà phê lạnh ngày càng tăng, thì có rất ít nghiên cứu khoa học về các thuộc tính hóa lý và cảm quan của cà phê lạnh được công bố. Do đó, một cách chủ quan, chúng ta nói về Cold brew như một phong trào mới mẻ thay vì những lợi ích thực sự của nó.
primecoffea.com/so-sanh-ca-phe-lanh-cold-brew-va-ca-phe-t...
Các phương pháp chiết xuất cà phê khác nhau có thể được phân biệt (hoặc đặc trưng) bởi: Thời gian tiếp xúc giữa nước và cà phê, (ví dụ: 30 giây đối với Espresso so với 3 phút đối Pour over); Áp lực nước (9 bar đối với Espresso) và cuối cùng là nhiệt độ nước, (ví dụ: 94oC đối với pha drip và 12oC đối với Cold brew.
Ngoài thời gian, áp suất và nhiệt độ, tất cả các phương pháp chiết xuất khác nhau đều yêu cầu xay cà phê đến một kích thước hạt cụ thể (mang tính tương đối). Qua đó, nó đảm bảo một dòng nước nhất định (tức là thời gian nước tiếp xúc với cà phê) và chiết xuất cà phê mong muốn. Thời gian tiếp xúc của nước và cà phê càng dài, thì cà phê nên được xay càng thô. Các hạt rất mịn có thể dẫn đến chiết xuất quá mức, làm tăng vị đắng của cà phê. Tuy nhiên, khi thời gian chiết xuất là rất ngắn như đối với cà phê Espresso, chúng ta cần những hạt mịn & nhỏ hơn để đảm bảo vẫn hào tan đủ các hương vị cần thiết.
primecoffea.com/qua-trinh-xay-ca-phe-tu-goc-nhin-khoa-hoc...
primecoffea.com/so-sanh-ca-phe-lanh-cold-brew-va-ca-phe-t...