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El colectivo “5 a taula” nos descubriĂł este restaurante hace unas pocas semanas a travĂ©s de su página semanal publicada en “La Vanguardia”. Frases extraĂdas del citado artĂculo cĂłmo: “el restaurante es un pedazo de gastronomĂa pura, enclavado en un paraje encantador” o “acabamos de describir un paraĂso gastronĂłmico que, de no haberlo vivido, dudarĂamos de su existencia”, o la propia declaraciĂłn de intenciones traducida de la página web del restaurante: “creamos un restaurante con una filosofĂa Ăşnica: ofrecer producto, producto y producto a nuestros clientes”, son para movilizar a cualquiera. Pues bien, hacia allá nos dirigimos a la primera oportunidad.
Efectivamente, el producto es la estrella de esta casa. Un producto que los responsables de este lugar (sĂłlo dos personas, Cèlia en la cocina y Jaume en la sala) seleccionan cuidadosamente entre las mejores procedencias, ofreciĂ©ndolo a sus clientes en una interpretaciĂłn eminentemente casera (Cèlia es autodidacta y nunca antes ha ejercido como profesional) y en un entorno sencillo dotado de un particular aire domĂ©stico o familiar que Jaume, muy coloquial y gran entusiasta de la gastronomĂa, se ocupa de transmitir e incluso potenciar.
La oferta es muy sugerente y quizá demasiado extensa (es difĂcil elegir entre tantos platos apetecibles y verdaderamente doloroso tener que renunciar a gran parte de ellos). En el resultado brilla el producto y destaca una respetuosa elaboraciĂłn aunque a algunos platos les falte algo de definiciĂłn o el tĂpico remate que los profesionales saben dar, pero eso es algo que aquĂ no toca exigir y, en cambio, se agradece profundamente el gran valor añadido de lo estrictamente casero y artesanal. Nada que objetar; el lugar es peculiar, ofrece calidad y se merece la visita. Nosotros volveremos, por supuesto.
En la fotografĂa: Garbanzos de OristĂ con berberechos y cilantro. Un plato que se sirve tibio, casi a temperatura ambiente. MagnĂficos los garbanzos, muy mantecosos, acompañados de berberechos frescos, todo mezclado en un rotundo aceite de oliva con suave perfume de cilantro. Componentes de calidad en una atrevida e interesante combinaciĂłn. GustĂł aunque sin entusiasmar.
Lo mejor: el producto, el espĂritu gastronĂłmico, la calidad de su cocina casera
Lo peor: hay detalles mejorables, por supuesto, pero considero inapropiado o innecesario preocuparse por ellos en una propuesta tan honesta y artesanal como esta
Platos recomendados: los ravioli de bacalao, los perrechicos salteados, la tripa de bacalao, el requesĂłn, la crema catalana
Recomendado: disfrutar de los bosques de los alrededores del embalse de Sau recorriendo algunos de sus caminos, muy bien señalizados
At least, my guess is that this woman is from the Tamang group, possibly Gurung. She was certainly colourful as she sold her cilantro.
Food items: Thin spaghetti, chicken, sliced beef franks, chopped cabbage and a hearty amount of alfredo sauce
Planting Herbs in Containers: Oregano, Chives, Thyme, Mints, Basil, Sage, Rosemary, Lavender VIDEO
Gary Pilarchik
www.youtube.com/watch?v=HAL2sCXNXpU
It’s my first experience growing an herb garden. Look forward to making Pesto with the basil. I like to make my own salad dressings, so I plan to use my harvested herbs. So excited.
PERENNIAL HERBS – COME BACK YEAR AFTER YEAR. THESE ARE HARDY.
CHIVES
OREGANO
THYME
ANNUALS – DIE AT FIRST FROST. MUST BE RESEEDED.
BASIL
CILANTRO
PARSLEY
This went into our bean & barley chili last night. Except we didn't have barley, so I substitutes oats. Came out the same, and the fresh herbs added at the end seemed to make the difference. Thx patriot garden!
Ens van recomanar amb certa insistència la tapa de la setmana. En aquest cas la BierBomb, una bomba de bona grandà ria farcida d’un guisat de galta de porc a la cervesa, ben esmicolat i ben barrejat amb la patata. Una bomba sucosa i molt gustosa que ens va encantar. Venia acompanyada de brots de coriandre i una salsa súper picant. Molt bé.
I have a love for clustered flowers. These just started blooming in my garden this morning. I just love how a little thing like this is my happy ordinary day magic and a lovely start to June.
Don JosĂ© Tiene 82 años y vive en Santiago de Ures Son. Cultiva cilatro en su parcela y hace sus labores con prácticas antiquĂsimas que requieren de gran esfuerzo humano. Yo pagarĂa considerablemente más de los dos pesos ($2) que cuesta el manojo de cilantro para que Don JosĂ© y los demás productores de cilantro vivieran en mejores condiciones
Bon Bun is on diet now. Unlimited hay and a daily salad mix, but only a small portion of pellets with just a tiny dash of her favorite oats.
I pulled the drainpipe off the kitchen sink, and there it was: A single leaf of cilantro (so the Head Gardener tells me) illuminated by the spotlight over the sink, which shines through the drainhole.
I got this idea to make basil & cilantro pesto from my favorite cooking blog, Go Vegan Meow!
I added my own touches.
6~8 servings
Ingredients:
3 cups loosely packed fresh basil leaves
2 cup loosely packed fresh cilantro
1/3 cup pine nuts
4 cloves garlic
2 tablespoons fresh lemon juice ( from about 1/2 lemon )
1 teaspoon salt
1/2 cup olive oil
1/2 cup nutritional yeast
2 tablespoon soy milk
180g spaghetti (for 2 servings)
Preparation:
1. Bring water to a boil in a large pan. Add pinch of salt and the pasta, stir. Boil 9 min or to desired tenderness stirring occasionally.
2. Put all ingredients in a food processor blend it until nuts are ground.
3. Put the pasta and the pesto into a bowl and mix together.
4. Garnish with the fresh basil and cilantro and serve.