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ist eine harte Zeit. Ich bin immernoch auf der Suche nach sauren Äpfeln! Ein Blech ging gestern an die Hutterer, zurückgekommen sind wir dann mit jede Menge Kartoffeln , Möhren, Bacon,....
Zutaten:
3 Tassen Mehl
2 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backsoda
2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
180 g Zucker
140 g Sojajoghurt natur
1 Tasse Sojamilch
5 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Apfelessig
1 Esslöffel Vanilleextrakt
ca. 800 g Äpfel
Brauner Zucker
Gehobelte Mandeln
Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln.
Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel durchmischen.
Sojajoghurt, Sojamilch, Rapsöl, Apfelessig und Vanilleextrakt in einer Schüssel durchrühren und mit trockenen Zutaten mit einem Löffel verrühren.
Äpfel unterheben und Teig in eine eingefettete Form geben. Mit braunem Zucker und gehobelten Mandeln bestreuen.
Kuchen bei 180° C (Heißluft, Elektro) für 1 Stunde und 15 Minuten backen. Danach für mindestens 15 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus Form heben.
Für Rezept siehe auch A Virtual Vegan.
Soundtrack: Jets To Brazil - "Orange Rhyming Dictionary"
Apfelkuchen mit Brown Sugar Glaze Rezept: Ich bin heute ein wenig saisonale Vielfalt. Saisonale Vielfalt. Das macht Sinn, oder? Wir hatten hier in Texas einen so milden Winter, so mild, dass ich wirklich Angst davor habe, welche sengenden Temperaturen der Sommer mit sich bringen könnte. ...
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