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Apfelkuchen mit Vanilleeis

Kuchenglück

 

Spezial Apfelkuchen von Verena

Verena's extraordinary super fluffy, Pancake-like almond topped apple pie.

...but girl, don't they warn ya

It pours, man, it pours

 

...während wir in Julian verschiedenen Läden durchstöberten, vermissten wir das vor der Tür sich austobende "mitteleuropäische Standartwetter" nicht.

Bei Rosi & Kurt an der Tüschendorferstrasse in Grasberg.

- Rosis Apfelkuchen mit Streusel.

 

Visit to Rosi and Kurt at the Tüschendorferstrasse in Grasberg.

- Rosi's apple pie with crumble topping.

 

Foto: 4. Okt. 2012

...but girl, don't they warn ya

It pours, man, it pours

Zutaten:

6 Äpfel

40 g Haselnüsse (gerieben)

160 g Mandeln (gerieben)

200 g Mehl

200 g Zucker

3 EL Backkakao

1 Päckchen Vanillezucker

2 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 TL Backsoda

1 Prise Salz

325 ml Sojamilch

175 ml Rapsöl

50 ml Rum

2 EL Apfelessig

 

Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit ca. 2 EL Mehl vermengen.

 

Haselnüsse, Mandeln, Mehl, Zucker, Kakao (durchsieben!), Vanillezucker, Zimt, Backpulver, Backsoda und Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen.

 

Sojamilch, Rapsöl und Rum in ein Gefäß geben und durchrühren. 2 EL Apfelessig hinzufügen und nochmals gut durchrühren.

 

Flüssige Zutaten nun in Schüssel mit trockenen Zutaten schütten. Mit einem Löffel durchrühren, bis sich alles gut vermischt hat.

 

Backform mit Backpapier auskleiden und Teig reinschütten und verteilen. Abschließend Äpfel auf dem Teig verteilen. Bei 175° C (Elektro, Heißluft) für gut 60 Minuten backen.

 

Rezept angelehnt an jenes auf HeftigVegan.

 

Soundtrack: Swans - "White Light From The Mouth Of Infinity"

Impression Mai 2013 Apfelkuchen

Het idee voor de foto genomen van:

Feenstra, H. + B: Fries bakboek, Gorredijk 2021, p. 42.

"Appeltaart van beppe Antsje"

 

Opgedragen aan een speciaal persoon.

Bedankt voor het bakboek :-)

My Austrian grandma's secret recipe. This stuff is so good.

 

December 1, 2012. Lynchburg, VA.

selbstgemacht! Aus Äpfeln die vor ein paar Stunden noch am Baum hingen...

Zutaten:

Teig

2 1/4 Tassen Mehl

1 Tasse Zucker

9 Esslöffel Kakao

1 1/2 Teelöffel Backsoda

1 Prise Salz

1 1/4 Tassen Wasser

1/3 Tasse Rapsöl

1 1/2 Esslöffel Apfelessig

3 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Äpfel

 

Teig: Trockene Zutaten miteinander vermischen und gut durchrühren. Wasser, Rapsöl, Apfelessig und Vanilleextrakt gut durchmixen und gut mit trockenen Zutaten vermischen. Äpfel schälen, würfeln und unterheben.

Teig in ausgefettete und ausgemehlte Backform geben. Bei 180° C (Heißluft, Elektroherd) für ca. 45 Minuten backen. Teig abkühlen lassen.

 

Soundtrack: Fliehende Stürme - "An den Ufern"

...images back from 2006

 

I blogged the recipe at www.kitchenklatsch.com.

What a glorious day! (My apple pie recipe is here.)

pizza- style- apfelkuchen

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