View allAll Photos Tagged fermented
Traditionally fermented food are super healthy. It’s always nice when you can make something using these methods. Not only is it quick and easy to make, the end product is healthier than it’s more time-consuming processed counterpart. Pickles are a prime example. I make one kind of vinegar pickles that are canned. The rest of the pickles I make are fermented. Basically you put the pickles in a jar with whatever herbs you want to flavor them and cover them with salt water. A few weeks later you have a probiotic feast! Adding fermented pickles to your meals will help with digestion and increase the amount of nutrients you can absorb from what you eat.
For a details how-to and recipe see this post on my blog:
chiotsrun.com/2011/07/30/making-traditionally-fermented-p...
Cette photo est une réflection dans une cuve en cuivre pour le brassage de bière, au Resto "Les Trois Brasseurs".
J'y suis avec 2 amis que je ne peux pas nommer, ils travaillent en sécurité et sont armés!
Je ne suis pas sérieux.
Grosse semaine, j'ai eu un cours de " ISO27001 lead auditor" de 4 jours plus l'examen de 3 heures aujourd'hui.
Ça fait du bien de revenir à la maison.
François Meehan
===================
A beer with friends...
This picture is a reflection in a beer copper fermenter at resto "les Trois brasseurs" in Montreal.
This is me, and 2 good friends, computer security specialists, can't tell their names, they might be armed.
I am joking.
What a great week this was, I have attended the " ISO27001 lead auditor" 4 days courses plus today's 3 hours exam.
So good to be back home.
François Meehan
Our first attempt, using a mason jar and a sandwich bag full of water for the pressure. Taken for Weekly Theme Challenge - "Layers".
Christmas grinch, as seen on the...
Atlanta (Piedmont Park), Georgia, USA.
13 January 2016.
***************
▶ Photo and story by Yours For Good Fermentables.com.
▶ For a larger image, type 'L' (without the quotation marks).
— Follow on Facebook: YoursForGoodFermentables.
— Follow on Instagram: @tcizauskas.
▶ Camera: Olympus Pen E-PL1.
— Lens: Olympus M.14-42mm F3.5-5.6 II L
— Focal length: 15 mm
— Aperture: ƒ/4.5
— Shutter speed: 1/100
— ISO: 200
— Edit: Photoshop Elements 15, Nik Collection.
▶ Commercial use requires explicit permission, as per Creative Commons.
October ferments- unripe backyard apples, (not sure what variety, it’s a very old tree with beautiful tart green apples that have just started developing a blush), sprouting rye berries (fuel for fermentation and flavour), local raw honey, Fig leaf, wild rosehips, allspice berries, Rocky Mountain juniper berries smashed up with the back of a spoon. Sweet, fizzy, tart, can’t wait to crack this one open in a few weeks.. October Rocky Mountain terroir in jar #fermentation #fermentedapples #juniper #eatthewoods #wildharvest #wildfoodlove #microbiome #nourishingtraditions #nourish #seasonaleating #rosehip #fermentationstation #sprouting #rye #regionalgrains #eatwild #homesteading #figtree #apples
Fermented beery banana sucker moth Hypospila sp aff dochmotoma Erebinae Erebidae Mandalay rainforest Airlie Beach 70mm wingspan
Compare the mushroom size to the oak leaves. These are tiny; the largest the size of a dime, the smallest half the size of a pea. Strafford, New Hampshire, USA.
Made my first kimchi! I chose radish, used a bit too much soy sauce (subbed for fish sauce) but otherwise perfect! I held off for years making my own because everytime I made it with my mom we'd make huge quantities and it was a huge pain in the ass. Now I'm excited to be making small batches for myself!.
Thy Fermenting Pageant.
Garments coulant on natures spring,
perceiving imaginatiua delights of kingdoms dew,
bustling leaves beds lucentezza frontier sky,
nourishing droves étendue patchwork sails,
fragrant musica flowers open wild array,
whirlwinds éclaire thy highest states,
harmony aspirazioni establish'd hearts sing out,
abide compassion's ubesværet gain'd,
bamboo infini presents insights clear,
moving kindheart'd serenitatem fulfillment well,
natural yielding ritmi circle senses fruits,
pilgrimage produces burning rays mindfulness confessio ,
completely fluid pensées immers'd in infinite eyes,
melding morning food finish'd bless'd 宣言された .
Steve.D.Hammond.
We were leaving on a trip, and we still had these sunchokes in the fridge. Not wanting to risk them going bad, lo and behold, I chose fermentation to preserve them. This was a 4–5 day ferment with salt, ginger, turmeric, garlic, and black pepper. They still have snap to them, which I like. They're very similar to a potato.
The Old Fermenters, Casa Herradura, Amatitán, Jalisco, Mexico
Agave Landscape and Ancient Industrial Facilities of Tequila
Les jumeaux symbolisé sur la Porte d'entrée de cet immeuble sont ceux qui nous ouvrent la Porte du Temps et de la mémoire. En faisant cela, nous pouvons inscrire dans notre corps physique, dans nos cellules, les informations que nous possédons par nos vies précédentes et qui nous sont nécessaires pour notre incarnation. Ils participent en cela d'une façon essentielle à la construction du corps physique et éthérique de chaque être humain de la conception à sa naissance. Ils nous permettent également de connecter toutes les réalités multidimensionnelles de notre être lorsque cela nous est nécessaire.
Leurs visages métamorphosés ouvrent et ferment la Porte du Temps afin que nous n'ayons pas accès à nos mémoires. Ils nous donne néanmoins la possibilité d'ouvrir cette demeure et ainsi de retrouver la voie de ces informations. Ils représentent en quelque sorte le verrou énergétique qui maintient les informations nécessaires inscrites dans ces corps afin que la cohérence énergétique de ces corps demeure et que ceux-ci ne se délitent pas. Si ces informations n'étaient pas verrouillées, le premier choc émotionnel, physque ou cosmique nous mettrait en morceaux et notre corps physique serait détruit. C'est donc lui qui maintient la cohérence de notre système énergétique.
Les jumeaux nous donnent également les clés pour accéder à nos mémoires et ouvrir la Porte du Temps. Ils nous permettent ainsi de retrouver les connaissances de la Vie et de la Mort, et la conscience de l'intemporalité. La connaissance de la vie immortelle s'installe par l'union des deux êtres qui nous habitent. L'un est terrestre, et l'autre est stellaire. Le jour où nous créons cette union entre les deux, nous nous rapprochons de l'énergie de l'Unité et des portes de passage qui existent entre ces deux plans. Cela nous introduit au passage de conscience de la Porte des étoiles et nous montre les liens invisibles qui existent entre toutes choses. Nous pouvons alors comprendre comment nous avons construit notre corps et comment nous pouvons retourner dans les étoiles.
Ces jumeaux de métal nous font également travailler sur la bipolarité afin de nous faire prendre conscience qu'elle nous fait accéder à l'Unité qui peut sembler invisible ou inaccessible, mais qui est toujours présente, en puissance, entre deux polarités. Par analogie, il nous permet de passer toutes les portes de passage existant entre deux plans ou entre deux états de conscience. Il nous permet d'amenerdans le visible l'invisibleet de allier les points de passage qui existent entre toutes choses. En fait, toutes choses terrestre existe par cette énergie de bipolarité qui est reliée à la dualité. Mais aussi toute chose terrestre n'existe que parce que son double existe dans les étoiles. Lorsque nous intégrons ces deux polarités, nous passons sur un autre plan et nous accédons de librement circuler dans les étoiles.
Les volutes des ferronneries nous mettent en relation avec la Lumière qui existe dans notre féminité. Il nous aide à retrouver l'équilibre lié à la matérialisation de toutes choses. Il nous aide à retrouver la Force de notre Lumière en partant de la Source Originelle de celle-ci. Cette Source constitue le point de départ de nos cycles d'incarnation. Ainsi, il nous permet de comprendre la nature du type d'expérience que nous avons choisi de vivre en incarnation. Il nous amène la compréhension des mécanismes de maérialisation et nous permet de reconnaître que la Lumière existe dans l'Ombre.
Par là, nous comprenons que l'Ombre et la Lumière sont les deux facettes d'une même énergie qui se nomme amour et qu'elles sont indisociables. Nous perdons alors notre regard basé sur la dualité, sur le refus d'une énergie par rapport à l'autre, et nous quittons la notion de combat pour la Lumière que nous entretenons depuis si longtemps. En faisant cela, notre regard s'éclaire, et nous percevons mieux les choses, les êtres ou les évènements. Nous comprenonsque la Lumière descend du Ciel, mais qu'elle sort aussi de la Terre et que l'une ne peut exister sans l'autre.
Nous pouvons, pour illustrer cela, prendre l'exemple de la concreption d'un enfant. Nous croyons que l'enfant, pendant le temps de gestation, est dans l'obscurité totale. Il n'en est rien. En fait, il est connecté avec sa Lumière intérieure, avec la Lumière de sa mère, avec la Lumière de la Terre qui prendront formes et seront visibles lorsque son corps prendra naissance. Il voit aussi la Lumière du Soleil à travers le ventre de sa mère. En fait, la Lumière apparait par la Mère et, chaque fois qu'il regardera la Soleil, il se reconnectera avec sa mère et la Terre-Mère. Par la suite, chaque nuit de sa vie, il se reconnectera avec la nuit intérieure de ces neuf mois, qui ne sera en fait que sa Lumière intérieure, le point où il recevait toutes les informations venant de la Terre et de l'Univers. Chaque fois que cet être se connectera avec sa féminité, il retrouvera la Lumière du Père (Soleil).
Cette grille de lecture nous aide également à retrouver l'équilibre de notre être lorsque nous sommes bousculés par notre émotionnel. Il nous permet de retrouver notre juste place face à notre affectif. L'Amour, contrairement à l'adage, ne rend pas aveugle. L' Amour amène et demande compréhension, tendresse, douceur, mais aussi lucidité. Chacun reçoit, par l'Amour, ce dont il a besoin pour aller de l'avant, s'il décide de poser les actes pour le faire. L'Amour est là pour mettre en évidence nos failles, les aimer, et nous pousser à découvrir la substance d' Amour et de Lumière présente en chacun de nous. Cela nous apportera à terme l'Illumination. Ainsi ces deux visages de métal en étain donc sans lumières , nous permettent de découvrir les êtres merveilleux que nous sommes en devenir, et les potentiels insoupçonnés qui nous habitent. Ils harmonisent les énergies du couple et nous font découvrir l'équilibre que nous apporte le fait de vivre celui-ci.
Ce que les histoires officielles appellent grotesque parce que on les utilisaient pour décorer les grottes artificielles de la Renaissance, traduisent un Monde spirituel vraiment oublié. Cette porte de la fin de l'avant-dernier siècle pousse chacun à développer le désir d'accéder aux plans spirituels et à toutes les vérités de notre être, il nous amène la conscience que nous sommes là pour élever l'Energie divine inscrite en nous-mêmes vers Dieu afin que Celui-ci puisse transmettre Son énergie à travers nous afin de transmuter la Matière. Il nous permet ainsi de découvrir notre rôle et d'être présent en conscience, à tout instant, dans toutes choses et tous plans existants, suivant les possibilités et les potentialités que nous possédons. Il nous enseigne que nous sommes des êtres universels et que nous devons apprendre à ne pas nous couper de nous-mêmes. Pour cela il nous permet de contacter perpétuellement la conscience qui nous habite.
A hydrometer reading showed that the gravity of the beer had fallen to ~1.010. Fermentation of the beer was, for all intents and purposes, complete. Good news! Regardless, to discontinue exposure to airborne baddies, the beer was siphoned into a glass carboy (i.e., a big jug). Not pictured: nervous grins.
Stay tuned for how it all turns out!
Harry the Angora rabbit.
Chatanooga, Tennesee.
26 March 2016.
***************
Photo by Yours For Good Fermentables.com.
Commercial use requires explicit permission, as per Creative Commons.
— Follow on web: YoursForGoodFermentables.com.
— Follow on Twitter: @Cizauskas.
— Follow on Facebook: YoursForGoodFermentables.
— Follow on Instagram: @tcizauskas.
A few days later the fermented veggies are ready to eat or be stored for later. Good supply of homemade probiotics for winter :). Daikon radishes, carrots, turnips and cabbages.
Since this was our last day in the Mekong Delta, my eyes lit up when I spied this busy little stall with a sign that read Bún mắm Sóc Trăng, fish noodle soup from Sóc Trăng, and a high turnover of patrons that stopped by for a chat and some sustenance. It didn't matter that I had just had lunch, especially since lunch was at Nha Hang Hoa Su, a clean tourist-class (read bland) restaurant.
I gestured to the lady and was eventually presented with a steaming bowl of rich fish broth no doubt flavoured with Mắm cá linh, a fermented fish paste. The tastiest fish soup we had in Vietnam was this exemplary bowl of noodles. The flakes of catfish were firm and fresh, and so were the prawns. The sprinkling of sliced banana flower, 韭菜 garlic chives and Vietnamese mint provided a bit of crunch.
Mi piace moltissimo la lattofermentazione della verdura. I vasetti colorati invitano proprio a gustare questi "superfood" pieni di probiotici che curano il nostro intestino!
Fermented Carrot
in de wulf
Dranouter, Belgium
(March 2, 2014)
the ulterior epicure | Twitter | Facebook | Bonjwing Photography
this is the old-fashioned fermented ginger ale! Not for the faint-of-heart. Recipe at thenourishingcook.com/2010/04/ginger-ale/
This is a Japanese liqueur made by letting Japanese plums (Ume) ferment in "white liquor", a type of Japanese vodka, for at least six months. It is fairly tart with a distinct plum taste. For We're Here! who are looking at pickles and other fermented food. Also my POTD.
Fermented
Pickled cucumbers, yogurt, strawberries.
Canlis
Seattle, Washington
(July 20, 2013)
the ulterior epicure | Twitter | Facebook | Instagram | Bonjwing Photography
Here is the finished product. Two heated and cooled conicals. I will most likely add insulation to the top of the lids as well.
Or at least Absolutely Fabulous!
Atlanta (East Atlanta Village), Georgia.
28 September 2019.
▶ More pix: here.
******************
▶ "The East Atlanta Strut is East Atlanta's free annual one-day neighborhood festival, always on the third Saturday in September featuring a parade, food, live music, art, and events. The festival is held to highlight the businesses in East Atlanta Village as well as raise funds for schools, senior programs and Neighbor In Need East Atlanta. The festival is run completely with volunteers."
***************
▶ Photo by Yours For Good Fermentables.com.
▶ For a larger image, type 'L' (without the quotation marks).
— Follow on Twitter: @Cizauskas.
— Follow on Facebook: YoursForGoodFermentables.
— Follow on Instagram: @tcizauskas.
▶ Camera: Olympus OM-D E-M10 II.
▶ Commercial use requires explicit permission, as per Creative Commons.