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Ces abricots sont simplement rafraichies à l'amaretto (alcool italien à base d'amande) avant d'être mis en sirop. Ainsi le taux d'alcool est très bas, mais permet de donner un goût délicatement parfumé d'amaretto. Sachant que ce taux d'alcool ne dépasse pas les 4,5%, elles pourront être consommées dans salades de fruits, desserts très facilement
BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
La Brasserie Omer Vander Ghinste en Flandre Occidentale a ete fondee en 1892 comme une brasserie familiale. Cinq generations plus tard, nous obtenons des bieres exquises grace au savoir-faire, au temps et a la patience investis dans la production. En plus d'avoir remporte de nombreux prix internationaux, cette brasserie est unique car elle est l'une des rares brasseries au monde a produire sur un seul et meme site des bieres de fermentation basse, haute, spontanee et mixte. A titre de decouverte, nous avons selectionne pour vous une variete de chaque type
* LeFort Tripel
Doree, brumeuse,fine tete blanche.
Levure, banane,abricots et epices.
Malts doux, levure, fin de bouche seche et amere.
* Kriek des Jacobins
Rubis colore avecfine tete rose.
Cerises acides, vinaigre de cidre de pomme.
Legere acidite (lactique), douceur.
*Bockor Pils
Doree, tres claire etune fine tete blanche.
Malt doux,herbes, pain.
Malt doux et leger, touche subtile d'amertume houblonnee.
*Vander Ghinste oud Bruin
Touge fonce, tetelegerement bronzee.
Fruits rouges, malt de caramel, acide.
Equilibre entreacidite et douceur.
Bartender Justin Shiels prepares the Apricot Sazerac – a Café Cancan original cocktail which features Briottet Crème d'Abricot, Rittenhouse overproof rye, Ras el hanout bitters, that’s finished with a spritz of absinthe (flame), $14.
Café Cancan
89 Harbord St.
Toronto, ON
(647) 341-3100
www.instagram.com/cafecancanto/
Owners: Victor Barry, Nikki Leigh McKean, and Brendan Piunno
Chefs: Victor Barry and chef de cuisine Adam Alguire
Introducing for Toronto Life: torontolife.com/food/restaurants/whats-menu-cafe-cancan-v...
Pan Seared Duck Breast, Apricot and Rosemary Gastrique, Rice and Grains Pilaf
Note: We both had this for the main course.
431 North Avenue West
Westfield, NJ
••• Super easy:
• 1 apple - 3 apricots - cinnamon - maple syrup (oops I forgot!) - pistachio and chocolate to make it pretty
• steam the apple & the apricots for 3-4mins
• peel & place in blender
• add 1 tablespoon grated cinnamon (and the mapl...e syrup I forgot)
• press "pulse" until you like the texture and the color
• add an ice cube or two if you feel like it
• make it pretty: pour in a simple glass, add chopped pistachio and chocolate shavings (or, if you are lazy like me, just chop it too)
••• Important recommendation from the chef:
Try not to forget to close the blender before pressing "pulse"... You will thank me. Your kitchen walls, cabinets, floors and fridge will too. On the other end, your apartment will smell very apricoty, which is nice. The color makes it also very hard to miss, hence quite easy to clean. :)
Crise oblige, les prix montent, la taille des fruits diminue !
Image © 2011 Françoise Lesage- No Reproduction of this image is allowed without prior permission of the photographer
collection tutti frutti disponsible sur www.spoonflower.com/collections/161007-tote-bag-fruit-veg...