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04/09/2010
Le port de pêche abrite une flottille de 68 bateaux employant 200 marins avec une prédominance de chalutiers de fond.
Au XVIIe siècle, les Sables-d'Olonne armaient principalement pour la morue. Dans les années 1960, la sardine et le thon dominaient. Aujourd'hui, l'activité est plus diversifiée et les principales espèces débarquées sont la sole, le bar, les seiches et encornets ainsi que le thon rouge.
Candy Laura Secords Recipe Ethel
Filling
8 tbls butter (level about)
2 " corn syrup
Cream these 2 amounts very well (The more the better).
+ add
1 tin Borden's Eagle's Brand milk + cream again
Add 3 1/2 cups pulverized sugar (add a little cornstarch (this is recipe but is not enough. Will take 5 or 6 cups sugar to make fully stiff enough to make in balls. Vanilla or other flavoring. Chopped nuts in filling is nice or put cherry in centre of some. Put ball on wax paper + put in cold to harden.
Coating.
Melt 8 sqs. chocolate (unsweetened) 1/2 of flat cake of Parowax in double boiler. When dipping candy don't have choc too...
(continued in next scan)