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Nachdem wir alle hungrig bei unserem nächsten Schlafplatz ankamen, kochten unsere ältesten Mädels (Sophia, Jannika, Selina und Caro ;) ) unter Leitung von Mäx leckere Tortellini mit Schinken / Käse Sahne soße. Allen hat es super geschmeckt und nun warten wir noch auf den schönen Sternenhimmel. Bis bald :)

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Kochen by streetwork

Wok - DSC04477 by Klaus Tontsch

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20180922-_U1A0046 by Frank Lindecke

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Kochen by streetwork

Vegetarisch Kochen - 14 by Schulverein Stiftsgymnasium Melk

kochen international #6 by saiiibot

11/24 - Rezept (was gibts Weihnachten zu essen?) by Lumivers

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kochen international #7 by saiiibot

Souvlaki by Beate Firlinger

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Gut gegen Fernweh – Griechische Fleischspießchen: Bio-Schopfstückerl mit Weißwein, Zitrone, Thymian, Oregano, Knoblauch und Olivenöl ein paar Stunden marinieren, scharf anbraten – den Bratenrückstand mit dem Rest der Marinade, Weißwein und etwas Sojasauce einköcheln – Salat: Kraut und Zwiebeln fein gehobelt, gesalzen, ausgedrückt, Dijonsenf, Kümmel, Gurkerlwasser, Zitrone, Rotweinessig, Rapsöl – Pommes frites – Ajvar – und dazu ein Gläschen Ouzo ||

To combat wanderlust – Greek meat skewers: Marinate organic pork shoulder pieces for a few hours with white wine, lemon, thyme, oregano, garlic, and olive oil, then sear them. Simmer the pan drippings with the remaining marinade, white wine, and a little soy sauce. Salad: Finely shredded cabbage and onions, salted, squeezed dry, Dijon mustard, caraway seeds, pickle juice, lemon, red wine vinegar, rapeseed oil. French fries, ajvar, and a glass of ouzo to go with it.

IMG_7477 by Lasse Rheingans

Quiche mit Zucchini, Käse

DSC_2373 by Crosa

Advent, Advent by Joachim Ingelmann

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Kochen by Mike Haller

reis kochen einmal anders---cook rice differently by frank schacht / photojournal-worldwide-exklusiv

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in der regel wird auf eine tasse reis 3-4 tassen wasser gegeben. das beste ist es einmal selbst auszuprobieren wie es hinkommt.

reis und wasser in die schuessel. diese dann auf eine vorrichtung [die einen gewissen abstand

zum topfboden garantiert] und den topf mit wasser befuellen in hoehe der vorhandenen vorrichtung [foto folgt].

die herdplatte bei elektro auf hoechste stufe stellen und den deckel bitte nicht vergessen.

nach 15 minuten einmal nach schauen wieviel wasser in der schuessel verblieben ist.

der vorteil hierbei ist, das der reis nicht ueberkochen und / oder fest brennen kann.

und die methode ist eventuell gesuender gegenueber den reis zu kochen.

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der wok wird auf die schnellste elektroherd-platte gestellt [stufe 3-die hoechste] oder noch besser auf eine gasflamme [die sollte so gross wie moeglich sein].

das beste oel nehmen und heiss werden lassen, den ingewer hinzufuegen. anschliessend

das jeweilige zu kochende gemuese in den wok hineinlegen.

dazu etwas essig [bitte guten verwenden], etwas salz und pfeffer beifuegen. KEIN GLUTAMAT,WIE IN VIELEN RESTAURANTS IN ASIEN ES VERWENDEN.

mit dem wender alles im oel schwenken und das nur kurze zeit, da sonst vitaminverlust droht, immerhin wird die groesste stufe oder flamme verwendet.

bei bedarf anschliessend mit knoblauch den letzten schwenker und dann in die jeweilige schuessel befuellen. abdecken damit es heiss bleibt.

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JADEWESERPORT Hafen harbour 2012

Wilhelmshaven

eine wunderschoene Hafenstadt an der Nordsee mit dem größten Tiefseewasserhafen Deutschlands

Naehere Informationen unter

www.jadeweserport.de/

Wilhelmshaven

a wonderful city with a very big harbour at the north sea

more details under

www.jadeweserport.de/cms/index.php?idcat=58

huānyíng qu wēiliángǎng 歡迎威廉港

www.jadeweserport.de/chn/

Georgimarkt-11 by Angeline - by arp

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Salzgurken - das Rezept by Thomas Schubert

6 kg kleine, grüne Gurken vom Bauern

je 10 Gurken:

1 Teelöffel Meerrettich

5 Stängel Dill

5 Loorbeerblätter

1 EL Senfkörner

5 Zehen einer Knoblauchknolle

außerdem 10 - 15 Liter Wasser mit 3 EL Salz je Liter

Zubereitung

1) Gurken 12 h wässern (das ist was für Freitag abend)

2) Am nächsten Tag die Gurken im Wasser bürsten, spülen und abtropfen

3) Schon mal die ersten 5 Liter Wasser mit 15 EL Salz versetzen und zum kochen bringen. Wenn es anständig aufgekocht ist das Wasser erkalten lassen (im Wasserbad gehts schneller).

4) Die Gurken in den Steintopf oder ins Gurkenfass schichten.

Nach 10 Gurken folgendes zugeben:

1 Teelöffel Meerrettich

5 Stängel Dill

5 Loorbeerblätter

1 EL Senfkörner

5 Zehen einer Knoblauchknolle

5) Immer schön kreuzweise Schichten

6) Zum Abschluss den restlichen Dill drauf legen und eine umgedrehte Untertasse (damit alles unter Wasser gehalten wird)

7) Nach und nach (weil man die Menge nicht mit einmal hergestellt bekommt) den Topf mit dem erkalteten Wasser füllen.

8) Der Topf sollte eine Wassernut aufweisen. Diese muss nach dem füllen auch voll Sole gelaufen sein. Dann den Deckel drauf und 4 Tage warten.

Es soll sich irgendwas weißes, schimmelartiges oben bilden. Dieses einfach ignorieren bzw. von den herausgenommenen Gurken abspülen. Es ist irgendwelches abgesetztes Zeug (vorwiegend Salz). In der Regel jedenfalls kein Schimmel.

Kochen by Axel V

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kochen international #7 by saiiibot