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Avant l'arrivée du tourisme dans l'île, l'eau des habitations et pour l'irrigation venait principalement de ces puits dont l'eau était extraite par un dromadaire qui allait et venait pour faire descendre et remonter une outre en peau de chèvre (noria). Ces puits ont été pour la plupart abandonnés : diminution considérable de l'activité agricole, installation d'eau "de la ville". Mais restent les constructions qui parsèment l'île...