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No vayais a pensar que son rodajas de chorizo o de sobrasada, son " tomatigas de ramayet" secas (en castellano: tomates de rama), una maravilla de la gastronomÃa mallorquina y una delicia para el paladar. Se pueden comer tal cual acompañando carnes asadas, pastas o con pan y queso, aunque cuando se guardan en conserva, macerados con hierbas aromáticas en aceite oliva -con el fin de que la humedad no los estropee- se convierten en un lujo gastronómico que combina con todas las comidas, incluso con las ensaladas o como aperitivo.
El proceso de secado es muy sencillo, se parten por la mitad y se colocan sobre "cañizos" que se puedan transportar facilmente, porque hay que sacarlos cada dia cuando sale el sol y se recogerlos al atardecer. Cuando están secos por la parte de la pulpa se les dá la vuelta y se continúa el proceso algunos unos dias más.
La fotografÃa está realizada en un puesto del mercado semanal que se instala todos los domingos en la Plaza Mayor de Pollença.
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Fotografias de Produtos - Cliente Nory Sushi
Atendido por: Alberto Henrique (55 11) 5925-1862 / 5971-4475
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