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Ayer por la noche durante el concierto en la playa a la bocatería le faltaban manos para atender a todos los clientes
Hace más de 40 años en Galicia la "ouca" (algas que la marea dejaba en la orilla) se utilizaba para abonar los campos. Se utilizaba para ello también un exquisito recurso que en algunas zonas hoy comienza a escasear de sobremanera y muy apreciado en la vecina tierra asturiana, el erizo de mar.
Hace cuatro años saqué esta fotografía, me llamó la atención porque nunca lo había visto en la práctica y supongo que en este caso el destino del recurso habrán sido los campos de labranza.
En la actualidad comenzamos a apreciar gastronómicamente lo que durante no sé cuanto tiempo complementó o quizás sustituyo en algunos casos al abono de origen animal. Quizás paradójico, quizás no. Ahí queda. Saludos y gracias por leer ;-)
Fiz outra noite aqui em casa e ficou divina. Só ficou um pouco molinha, da próxima vez a batata deve ficar mais durinha.... =)
*I made Rosti potatoes for us and it was so delicious...
Pra todo mundo que pediu a receita, está aprovadíssima. Tirei do site do Mais Você mas usei batata comum.
Ingredientes
- 1 kg de batata Asterix com casca
- caldo de galinha em pó a gosto
- sal a gosto
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de queijo cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de azeite
Modo de Preparo
1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata Asterix pois possui menor quantidade de água que as outras batatas). 2- Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto. 3- Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com azeite. 4º - Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.
Plaza Callao. Madrid
Búsqueda del tesoro 2018
1. Trío
2. Abstracto
3. Una maceta con plantas
4. Una vista al ras de suelo
5. Simetría
6. Arquitectura moderna
7. Una pieza de arte ✅
8. Comida callejera ✅
9. Transporte público
10. El color azul
11. Un puente
12. Neón
RECETA:
Nabo.
Laurel.
Aceite de oliva virgan extra.
Caldo de verduras.
3 Dientes de ajo.
Una cebolla tierna grande.
Calabaza.
Judías verdes.
Berenjena.
Coliflor.
Tomates secos hidratados.
Sal, muy poca.
Orégano.
Tomillo.
Pimienta.
Romero.
Pimentón dulce.
Tomate natural rayado.
Brandy.
Patata.
Chorizo.
Salchichón.
Lentejas pardinas.
Alubias.
Garbanzos.
Salvo error u omisión, estos son los ingredientes conque he confeccionado esta receta culinaria. Mi opinión... como siempre... muy buena, jajajaja.
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Gente esperando bajo la lluvia por su comida en un puesto de un mercado callejero en Seúl, Corea del Sur.
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People waiting for their food, under the rain, in a street food stand at a street market, Seoul, South Korea.
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Contract me through picardo.photography or
(GOPR3721.jpg)
El nombre de esta paella no está definido en ningún recetario conocido; el motivo principal es que la mezcla de ingredientes son muy particulares míos, no atienden a una regla estricta que se haya publicado, (por lo menos que sepa yo). Por ese motivo me he tomado la libertad de bautizarla con mi nombre en Flickr. Antonio - elx. - RECETA: Aceite de oliva virgen extra, - Sal, muy poquita, - Romero, - Orégano, - Arroz, - Cebolla, - Tomate rallado, - Guisantes, - Agua, - Garbanzos, - Mejillones, - Pimentón dulce, - Brandy un vasito pequeño, - Si no he olvidado nada, estos son los ingredientes; el tema cocción exactamente igual que se hace para cualquier paella valenciana o alicantina. Después... BUEN PROVECHO, nada más, jajaja. ABRAZOS.