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Comparto la receta para el interesado:
Para la mermelada de cebolla:
- 3/4 kg de cebollas peladas
- 100mg de matequilla (yo prefiero chorreón de aceite)
- 100ml de vinagre de vino (yo empleé de Módena)
- 400ml de vino tinto
- 100g de azúcar
- Sal y pimienta negra molida.
Elaboración (1h aprox.):
- Picar finamente la cebolla y rehogarla en un poco de aceite a fuego suave. Incorporar el vinagre, el vino y el azúcar y seguir cocinando sin tapar hasta que el vino reduzca.
- Salpimentar al gusto para neutralizar en parte el sabor dulce.
Para las hamburguesas:
- 1kg de salmón fresco (para 4 ó 5 hamburguesas)
- 200g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal
- Aceite
- Pan de hamburguesa
Elaboración (20 min aprox.):
- Rehogar las gambas con un poco de perejil en una sartén hasta que pierdan el color translúcido. Unos 5 minutos.
- Desmenuzar a cuchillo (nunca en máquina) el salmón con cuidado para quitar todas las espinas. Salpimentar y añadir los ajos y el perejil.
- Mezclar el salmon y las gambas y hacer unas bolas grandes con las manos.
- Precalentar la sartén con un poco de aceite y para cada bola, aplastarla y sellarla por ambos lados en un par de minutos.
- Colocarlas en el pan ¡¡y zamparlas!!
Tapa Delicias Biarritz en el Festival del vino Somontano en Barbastro, Huesca. Es un festival nocturno que se celebra entre el recinto ferial, donde los restaurantes locales preparan tapas que se comen en la calle y las bodegas presentan sus mejores vinos, y el pabellón multiusos, donde cada una de las cuatro noches que dura se representan obras de teatro, musicales, o diversos espectáculos.
Esta tapa fue la ganadora de la mejor tapa apta para celíacos.
Ingredientes:
- Pollo
- Sal
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta
- Guindilla
- Aceite
- Ajos
- Vino blanco
Se embadurna el pollo con la sal, el orégano, el tomillo y la pimienta. Se coloca en un plato para el horno en el que previamente se ha echado una base de aceite, unos ajos golpeados y una guindilla.
Se le echa un poco de aceite por encima al pollo y se mete al horno previamente calentado a unos 200ºC.
Se deja alrededor de 45 minutos a esa misma temperatura, rociándolo con el aceite del fondo del plato de vez en cuando (y si apetece y es pechuga, dándole la vuelta de vez en cuando para que no quede muy seco).
El pasado 28 de Noviembre, sábado, se celebró en la sociedad gastronómica Casino, junto plaza de la Virgen Blanca, la comida de socios anual que gracias a socios de Alavavisión y socios propios de la S.gastronómica lograron que esta comida fuera un éxito social, culinario y económico Muchas gracias a todos en especial a los Cocineros.
Este es un plato típico puertorriqueño durante la Navidad. Aunque esta comida se puede preparar en cualquier época del año, preferimos dejarlo para la Navidad para compartir con amigos y familiares. Hmmm!
Dia soleado en el que comi en el cesped de la tate modern, mientras hacia los ejercicios de ingles, y hacia hora para una reu del trabajo, en la que acabamos comiendo un burrito para cenar, q llevaba (arroz, pollo, alubias, guacamole y nose q mas cosas) dentro de una oblea
La comida chatarra es baja en fibra dietética, alta en grasa, sal, calorías, condimentos o azúcares que estimulan el apetito y la sed. Diversos estudios demuestran que los consumidores frecuentes de este tipo de comida engordan alrededor de 4.5 kilos por lo que las consecuencias de desarrollar obesidad son mas que probables.
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Inez sent me this recipe by e-mail and I try it on my family yesterday. We loved it!! It's easy and yummy. I hope you give it a try!! I did a slightly modification though, I used just green peppers and instead of carrot we put onion.
Recipe by Inez:
1) Meat / Carne
340 gr meat Pork (chicken is also nice with this) / de carne de cerdo (el pollo también le queda bien)
Soy sauce (Lightly salty) / salsa de soja (ligeramente salada)
salt (Preferably Knorr Aromat powder) and white pepper / sal (preferiblemente avecrem en polvo) y pimienta blanca
3 eggs / huevos
Corn starch / maicena
Vegetable oil / aceite vegetal
Preparation / preparación:
Chop the pork into cubes of about 1 cm. / cortar la carne en cubos de sobre 1 cm
Season with the salt (Knor arromat) and the pepper / sazonar con sal (o avecrem, mejor) y la pimienta
Add 2 tablespoons of soy sauce. Marinate for 15 minutes / añade 2 cucharadas soperas de salsa de soja. Dejar macerar por 15 min
Add the raw eggs and mix well Añadir los huevos batidos y mezclar bien
I leave it for 5 minutes and then add the cornstarch / yo lo dejo reposar 5 min y luego le añado la maicena
Add enough cornstarch to cover the meat (just make sure its not too dry from soaking up the eggs) / añade suficiente maicena para cubrir la carne (solo asegurate de que no se quedara muy espesa)
If its too dry add a bit of hot water. It should not be runny (watery)!! Si se queda muy espesa añade un poco de agua caliente. No debe de queda muy líquida, con consistencia!!
Add vegetable oil to a pan and when hot, deep fry the meat till golden and then set aside. Añade aceite vegetal en una sartén y cuando esté caliente, fríe la carne hasta que se dore y retirala a un lado
2) Sauce / salsa
Preparation (Method For Chefs that care) / preparacion (para cociner@s que se preocupan)
1/2 cup sugar / vaso de azúcar
4 tablespoons ketchup / cucharadas soperas de ketchup
4 tablespoons dark soy sauce / cucharadas soperas de salsa de soja oscura
1/2 teaspoon salt / cucharadilla de sal
1 cup water or pineapple juice / vaso de agua o zumo de piña
1/2 cup vinegar / vaso de vinagre
1 tablespoon cornstarch dissolved in 4 tablespoons water / cucharada de maicena disuelta en 4 de agua
1 carrot / zanahoria == 1/2 red bell pepper / pimiento rojo ===1/2 green bell pepper/ pimiento verde === 1/2 cup pineapple chunks / piña en trozos
Put the first few sauce ingredients, except the last 2, in a small saucepan over medium heat.Stir.. / pon todos los ingredientes excepto los dos últimos en una pota a fuego medio y remueve..
Add the carrot, green pepper, and pineapple / añade la zanahoria, pimientos y piña
Bring to a boil again and then add the cornstarch mixture to thicken, keep stirring / llévala a ebullición otra vez y luego añade la maicena disuelta para espesar, continua revolviendo
Check the sauce one more time and then add salt and/or vinegar if needed / prueba la salsa una vez más y rectifica de sal y/o vinagre si lo precisa
3) Finally / finalmente
When you are ready to serve the food, poor the hot sauce over the meat. / Cuando estés list@ para servir la comida, añade la salsa caliente sobre la carne