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Post completo: 1ª Comida de HAMAR, nuevo periodismo político, con Yuri Morejón.
Más información en el blog.agirregabiria.net.
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Delicioso platillo de la gastronomía mexicana compuesto de carne de puerco, maíz cacahuacintle, Col, rábano y condimentado con orégano, limón y chile al gusto. Hace de cada cucharada una delicia al paladar, de curar una cruda, e incluso de levantar muertos.
EN:
Delicious dish of Mexican cuisine made up of pork, cacahuacintle corn, cabbage, radish and seasoned with oregano, lemon and chili to taste. It makes each spoonful a delight to the palate, to cure a hangover, and even to raise the dead.
American fast food hasn't spread very much in Arequipa.
There's an abundance of local restaurants where one can eat a good meal quickly: the chifas that serve Chinese food, places that offer pollo a la braza, roast chicken, and other restaurants where the kitchen turns out inexpensive fixed-price four-course lunches served most efficiently by friendly waitesses.
However, these purveyors of American comida chatarra enjoy a prime location on Calle Mercaderes, a pedestrian street very close to the Plaza de Armas.
Tapa Delicias Biarritz en el Festival del vino Somontano en Barbastro, Huesca. Es un festival nocturno que se celebra entre el recinto ferial, donde los restaurantes locales preparan tapas que se comen en la calle y las bodegas presentan sus mejores vinos, y el pabellón multiusos, donde cada una de las cuatro noches que dura se representan obras de teatro, musicales, o diversos espectáculos.
Esta tapa fue la ganadora de la mejor tapa apta para celíacos.
Para que no sepa muy cebolloso, remojar la cebolla en agua con sal antes de mezclarla con el jugo de limón y pescado.
Ingredientes:
- Pollo
- Sal
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta
- Guindilla
- Aceite
- Ajos
- Vino blanco
Se embadurna el pollo con la sal, el orégano, el tomillo y la pimienta. Se coloca en un plato para el horno en el que previamente se ha echado una base de aceite, unos ajos golpeados y una guindilla.
Se le echa un poco de aceite por encima al pollo y se mete al horno previamente calentado a unos 200ºC.
Se deja alrededor de 45 minutos a esa misma temperatura, rociándolo con el aceite del fondo del plato de vez en cuando (y si apetece y es pechuga, dándole la vuelta de vez en cuando para que no quede muy seco).