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Rosolo un coniglio a pezzi (tenuto in ammollo almeno un'ora in acqua fredda e poco aceto, sciacquato e asciugato), in olio di oliva, spolverizzo con farina di ceci e sfumo con un bicchiere di brandy.
Dopo l'evaporazione, aggiungo brodo bollente, uno o due pomdori pelati e lascio sobollire, coperto, per 45 minuti, aggiungendo ancora brodo se occorre.
Aggiusto di sale e aggiungo due cucchiai di frutti di bosco freschi o congelati (va bene anche una composta).
Il piatto è pronto quando la salsa ha raggiunto una consistenza cremosa.
Io l'ho servito con chips di patate arrostite.