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Este es el registro de mi aventura repostera. Todo comenzó en Enero de 2011 con mi primer pastel decorado (muy feo para mostrarlo jejejeje).
Para Cucha, repostera, el negocio gana en reputación y crece cuando el dueño es buena paga. Y lo será si el producto gusta y muchos pueden comprarlo.
La democratización del crédito impulsada por el Gobierno, ha facilitado a los microempresarios el empuje que requerían.
Foto: Presidencia República Dominicana
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Para Cucha, repostera, el negocio gana en reputación y crece cuando el dueño es buena paga. Y lo será si el producto gusta y muchos pueden comprarlo.
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el relleno de chocolate fino.....mmmmmm...hago reposteria fina de chocolate ...¡¡¡pronto veran mas¡¡¡¡
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Este es el registro de mi aventura repostera. Todo comenzó en Enero de 2011 con mi primer pastel decorado (muy feo para mostrarlo jejejeje).
Descripción: el fruto del almendro dispone de una parte carnosa verde que, cuando se seca, se desprende para dejar al descubierto la semilla o hueso interior, que es propiamente la almendra. Se cultiva principalmente por esta semilla, de la que existen numerosas variedades, siendo España el segundo productor mundial (después de EEUU.). La almendra se consume cruda, tostada, salada o ahumada; en gastronomía se utiliza como complemento (por ejemplo, en guisos y ensaladas) y, sobre todo, en pastelería -herencia de los árabes- para elaborar tartas, turrones, polvorones, mazapanes y un sinfín de dulces. Al triturarlas se obtiene de ellas una leche, denominada leche de almendra. Su cubierta verde sirve como forraje para el ganado y su cáscara se aprovecha como combustible. El aceite de este fruto es utilizado con fines terapéuticos y la esencia de almendras amargas (var. amara) es útil en perfumería, por su aroma.
Observación: existen una infinidad de variedades cultivables que se dividen en dos grandes grupos, de: "cáscara blanda" y "cáscara dura". Las almendras más corrientes y utilizadas en España son:
- La 'Marcona', redonda, gorda y dulce; es una de las más utilizadas y la más demandada por la industria repostera y turronera.
- La 'Mollar', posee una cáscara blanda que la hace más fácil de quebrar.
- La 'Amarga' (var. amara), potencialmente más tóxica al contener mayores cantidades de amigdalina; demandada por la industria cosmética.
Fuente: CSIC y Wikipedia.
Álbum: "Árboles de cultivo en Las Caderechas" (flic.kr/s/aHsmkkmheC).
Colección: "Las Caderechas" (www.flickr.com/photos/165530233@N02/albums).
Autor: Jorge Plaza Bárcena.
Para Cucha, repostera, el negocio gana en reputación y crece cuando el dueño es buena paga. Y lo será si el producto gusta y muchos pueden comprarlo.
La democratización del crédito impulsada por el Gobierno, ha facilitado a los microempresarios el empuje que requerían.
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