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bagne de st joseph , sur les iles du salut en Guyane française , réservé aux fortes têtes , ici il etait interdit de parler
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Si vous aimez la cuisine chinoise populaire, mais vous moquez absolument du décor, ce lieu est pour vous. Les guides le signalent (le Pudlo, bien sûr, qui raffole des tables popus de Chinatown), le Michelin, lui donne son bib gourmand – le seul du genre à un chinois parisien. On vient là pour l’ambiance comme à Canton ou Pékin, les tables bruyantes et serrées, l’accueil efficace, à défaut d’être souriant, l’authenticité d’une cuisine qui joue les classiques du genre. Bouchées vapeur à la cantonaise, soupe de ravioli ou Won Ton, crevettes aux champignons noirs, légèrement pimentées, canard laqué , salade de poulet (avec une mayonnaise sucrée) ou encore nouilles aux morceaux de porc en aigre doux. On allait oublier le registre d’abats sympas, comme les tripes frites, avec leur panure rouge un peu grossière, leur aspect gélatineux et gras, le poulet au citron.