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Pulled Pork Baguette:
Für den Baguetteteig :
• 500 g Mehl (Typ 405)
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 1/2 TL Salz
Für die Füllung des Baguette:
• ca. 600-800g Pulled Pork
• 400g Frischkäse
• BBQ Sauce nach Wahl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Lauchzwiebeln
• Tabasco smoked nach belieben
Zubereitung des Pulled Pork Baguette
Rote Zwiebel und die Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden. Frischkäse, die Zwiebel und die Lauchzwiebeln miteinander vermengen. Nun die BBQ Sauce dazu nach und nach dazugeben und immer wieder abschmecken bis es Euch gut schmeckt, nun noch nach belieben einige Spritzer vom Tabasco zufügen. Damit ist dann die Frischkäsefüllung fertig.
Der inzwischen fertig vorbereiteten Teig in 150 g große Stücke teilen, diesen dann in rechteckige Flächen mit einem Nudelholz ausrollen. Damit der Teig nicht an der Arbeitsplatt/Brett kleben bleibt, solltet diese vorher mit Mehl bestreuen.
Nun wird auf den ausgerollte Baguetteteig großzügig die Frischkäsefüllung gestrichen, so dass 2-3 cm an den Rändern frei bleiben. So wird sicher gestellt, dass die Füllung nicht aus dem Baguette raus quillt. Auf die mit Frischkäse bestrichene Fläche wird nun noch das Pulled Pork verteilt . Nun wird es gerollt, dabei werden die unbestrichenen Ränder nach innen geklappt. So sollte das Baguette von allen Seiten dicht sein. Auf die Oberseite wird noch mit einem Messer ein wenige Millimeter tiefer Schnitt geritzt. So geht es an dieser Schnittkante auseinander und es entsteht die typische Baguette Form.
So werden alle Teigstücken nach und nach vorbereitet.
Grill auf gute 200°C mit samt Pizzastein vorheizten. Dann können die Baguette für ca. 20-25 Minuten darauf backen. Evtl. die Baguette zwischendurch einmal drehen, damit die auch nicht an backen oder anbrennen.
Official photos of Pull the Plane 2019 by EC Media Group LLC
United Way wants to thank everyone - the teams, sponsors, donors & volunteers - who made the 1st annual Pull the Plane ✈️ a success! We are so grateful to FedEx Express and Stewart International Airport / Port Authority of New York and New Jersey for their unbelievable support!
Together we did it! We pulled the plane! ✈️
Video by Connor & Associates.
Captain Sponsor: Geodis
Media Sponsors: K104 Today's Hit Music, Mid Hudson News, Poughkeepsie Journal
First Officer Sponsors: American Express, Community Matters 2 - "CM2"/BGW Art, Roger Connor Connor & Associates, POUGHKEEPSIE GALLERIA
First Engineer Sponsors: EC Media, Wallkill Valley Federal Savings & Loan
Teams:
All Sport Health and Fitness, Central Hudson, CFW/AYO Fitness, Geodis, Hannaford Supermarkets, Heinz (7)57, Hudson Valley Federal Credit Union, McKesson Corporation, POUGHmentum, Pull United, Purple Reign/FedEx, RBT CPAs, LLP
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