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El restaurant del hotel cuenta con gastronomía gourmet y atención personalizada. La propuesta del Chef y su equipo resalta el carácter del lugar y le da protagonismo a los típicos ingredientes de la zona, como los peces de río, las frutas tropicales y cítricas, y los vegetales de su propia huerta orgánica, logrando platos en diversos aromas y sabores con técnicas contemporáneas. - Puerto Valle Hotel de los Esteros es del Grupo Insud del empresario Hugo Sigman.