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Spaghetti ao Sugo
1 kg de tomates concassée (sem pele), sem a semente, cortados em pedaços
1/4 xÃcara (chá) de azeite de oliva virgem
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de spaghetti
sal e primenta q.b.*
queijo parmesão q.b.*
Modo de preparo
Molho
Numa panela em fogo baixo (160 ºC), com um pouco de azeite refogue bem a cebola, alho e reserve. Jogue o tomate mais um pouco de azeite, pouco sal e pimenta, e depois volte com o alho e cebola refogados e depois o manjericão. Complete com um pouco de água para ajudar no cozimento e faça desmanchar todo o tomate. Acerte o sal e pimenta, 30 a 40min são o suficiente, mas se quiser um resultado melhor estenda até uma hora e depois desligue o fogo e reserve.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Escorra e jogue água gelada para interromper o cozimento, e reserve. Numa frigideira quente e larga ou mesmo panela, jogue o molho, deixe pegar bem a temperatura, acrescente o spaghetti e desligue o fogo. Acresente o parmesão depois de servir.
* q.b.: quanto baste
Gravação da receita de Galinhada para a iniciativa COVID SEM FOME, em 2020. Foi uma ONG dedicada a alimentar pessoas carentes durante a pandemia. Receita completa em
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