View allAll Photos Tagged TrueFood
@TrueFood Kitchen and really delicious according to my son
Ingredients - House-made with portobello, walnut, beet, lettuce, pickled onion, organic tomato, vegan cheddar, vegenaise, flaxseed bun V
I had a wonderful weekend with my Triplet Brother and Wife this last weekend. My Bro and I competed in the Nautica Malibu Triathlon as part of the Dreamworks Team and had a blast. We both did really well with my bro getting an exceptional time of 1:39:00 minutes! I'm still shaking my head about how well he did concidering that it was his first Triathlon ever. So Crazy!
Anyways we had a chance to do a little photography as well on one of the nights he was here. This was my chance to share a little bit with him all that I have learned about night photography over the last several months. Hope you all like this one, as always I got a little creative with it. :O)
aftermathnews.wordpress.com/category/eugenics/
A local community group in central Auckland objects to another McDonalds fast food joint in their neigbourhood...here a childrens activity. McDonalds were even let into the Auckland airport as
a 'food' provider in the late 1980s.Despite a recession the fast food does well more branches may be opening up.
US lobbying to block GE food labelling in Australia and NZ etc..
17 June 2010
US biotech companies are currently lobbying the Australian Government not to label GE products, asserting this would be an undue restriction on trade with the US.
Australia is currently in negotiations over a free trade agreement with America that could block efforts to have GE products in food labelled in Australia.
The agreement under consideration is the Trans Pacific Free Trade Agreement (TPPFTA / TPPA) involving America, Australia, New Zealand, Singapore, Chile, Brunei Darussalam, Peru and Vietnam. The US biotech industry group's submission on TPPFTA calls for no GE labelling that could restrict trade of biotech products with the US. The group also calls for countries to do-away with any local safety testing on GE products, as according to the biotech lobby group, they have already been proven safe in the US and local testing requirements create an undue regulatory burden on business.
Australian Trade Minister Simon Crean has said that everything is on the table for these negotiations, even as the Federal Government continues it's review of food labelling laws. You can take action now to protect Australia's health and environment against the profit-seeking motives of US biotech firms. Greenpeace is supporting a campaign by the Australian Fair Trade and Investment Network which calls on the Australian Government to put the interests of its citizens before the profits of the multnational companies. You can take action to stop US companies from blocking GE labelling by emailing Australia's Trade Minister, Simon Crean.
Former Canada Health chief and vaccine scientist, now a whistleblower, Dr Chopra who helped stop the gmo hormone rGBH being added to cows milk in Europe after Monsanto and Eli-Lilly chemical companies tried to share the 'market', falsify poor and limited testing.They managed to make it acceptable in US ,Canada and Chile amongst other places through the corruption of the FDA in USA in 1994.He has featured in several films on food safety including the World according to Monsanto (France) and The Future of Food (USA). A succinct speaker at the Auckland Trades Hall tonight. He is the recent author of the book of his ongoing struggle "Corrupt to the Core" , also on DVD , and his hearings also feature in the film "The Corporation."
In 1998 and 1999, Chopra, along with two co-workers: Drs. Margaret Haydon and Gerard Lambert, testified to the Canadian Senate Standing Committee on Agriculture and Forestry that they were pressured by senior supervisors to approve multiple drugs of questionable safety, including Bovine Growth Hormone (rBST).Prior to the 'mad cow' disease crisis in Canada, Chopra warned the government that the current handling of feed to cows including rendering was inadequate.So they turned upon him and his colleagues fortunately he had the support of his union of 200 other scientists so could not be so easliy impuned or dismissed as the 'Wikipedia' article implies from one journalist.
Dr Shiv Chopra tour also extends to Australia on the 16 Jun 2009
Dr Chopra has been called a hero by both David Suzuki and Vandana Shiva. A former Senior Scientific Advisor at Health Canada, he is a microbiologist and internationally recognised contributor to the public debate on key food safety issues. He testified before the Canadian Senate, where his evidence led to the banning of Monsanto’s controversial Bovine Growth Hormone.
Dr Chopra will be giving public lectures in Auckland and Wellington in NZ then Canberra, Sydney, Melbourne and Perth in Australia..
In summary Dr Shiva C' mentions the five steps or pillars to food safety which would leave foods and crops close to pre so-called 'green revolution' of the 1950s or they retain their organic status... :
(Make no mistake, true ORGANIC foods/crops can NOT CO-EXIST with gmos despite the attempt in the US recently to blurr both defintions and world standards) .
....exclusion of
PESTICIDES ,
GMOS ,
HORMONES ,
ANTIBIOTICS and
SLAUGHTERHOUSE WASTE ( the rendered carcases which are/were fed back to the same species as feed , prompting BSE etc , prion diseases etc)
www.alive.com/3700a1a2.php?subject_bread_cramb=634
www.truefood.org.au/newsandevents/?events=8
en.wikipedia.org/wiki/Shiv_Chopra
www.eff.org/cases/eli-lilly-zyprexa-litigation
Sou cozinheiro, mas antes de chegar até aqui era publicitário, onde trabalhei por mais de vinte anos nas principais agências do Rio de Janeiro.
Neste meio tempo aconteceu algo chamado OGROSTRONOMIA em 2011, um projeto que abriu possibilidades bem mais viáveis que minha profissão até aquele momento. Criamos receitas, um canal no Youtube, fizemos eventos e a coisa cresceu até o ponto de abandonar a ideia de trabalhar dentro de gráficas e escritórios para ir pra cozinha. Agradeço imensamente a uns raros amigos por me ajudarem a sair daquela vida.
Participei dos principais eventos da gastronomia no Rio de Janeiro, São Paulo, Belém, Porto Alegre e Ribeirão Preto. Chef Mix Gourmet, Churrascada, Art Rua, Mondial de Bièrre, House Of Food, Ipa Day, Rio Gastronomia, BBQ & BEER FEST, Meat Prime além de ter trabalhado com a Conspiração Filmes no projeto Rio Eu te Amo. Gravei até com Rodrigo Hilbert e Olivier Anquier. Tudo isso me levou a procurar mais qualificação e vontade de aprender, e ingressei no Senac, me formando definitivamente como Cozinheiro, além de participar da frente de Pesquisa e Inovação da Cozinha na instituição.
Criei meu próprio projeto pessoal, o TRUE FOOD, uma iniciativa solo de cozinhar alimentos que tivessem o menor custo possível bem como o melhor sabor, tentando provar que não é só possível comer bem como também aproveitar ao máximo de alimentos da estação e combinando tudo que faz da gastronomia não apenas uma profissão, mas uma questão de sobrevivência.
Além dos eventos, consultoria, programas e outra sorte de oportunidades na cozinha, trabalhei em cozinha profissional, bar e restaurante. É uma experiência estreita na profissão, mas em alguns anos de profissão, já posso me considerar não apenas um cozinheiro, mas um profissional bem determinado na profissão. Quem me conhece, desde aqueles tempos da propaganda, sabe quem eu sou, mas este breve relato e as imagens aqui ilustram melhor.
Obrigado.
Guto Senra
- As imagens desta galeria, bem como toda minha conta, são de minha autoria ou produzidas por terceiros. Todas são execuções feitas com o intuito de registrar o trabalho, portanto protegidas pelos direitos autorais que me concernem, como fotografia e preparos.
A batata é uma presença quase diária no prato de bares, restaurantes e da sua casa. Inteira, em canoa, ao murro, palito, rodelas, palha ou purê, ela se encaixa em muitos preparos. Ela pode ser cozida, frita, grelhada, ensopada ou assada. São tantas as opções de receitas e preparos que um detalhe muito importante deste tubérculo.
Muitas vezes, costuma se remover a casca e consome apenas a sua polpa. Isso acontece por motivos de preparo, esteticamente aparenta ficar mais bonita no prato e as cascas são descartadas.
Para usufruir melhor os benefícios deste alimento, o ideal é consumir todas as partes da batata - a casca, em especial, é fonte de fibras, minerais como fósforo, potássio e zinco, fundamentais para a saúde. Isso vale para qualquer tipo de batata, inglesa, doce, baroa, yacon e por aí vai. Elas podem ser consumidas por completo.
E se você não gosta de comer com casca, não tem problema algum. Ela pode ser usada em compostagem, mesmo que você não tenha um recipiente para criar o adubo orgânico natural. Basta espalhar nos vasos de planta que a terra irá absorver os nutrientes da sua decomposição.
- As imagens desta galeria, bem como toda minha conta, são de minha autoria ou produzidas por terceiros. Todas são execuções feitas com o intuito de registrar o trabalho, portanto protegidas pelos direitos autorais que me concernem, como fotografia e preparos.