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This bridge was the last one to be destroyed. City used bridges to get food and evacuate people. After that Chernihiv turned into a sieged island.
People were leaving locks as a memory of moments of love when it was peace. And people stand against the enemy as steel..
Place: Val, Chernihiv, Ukraine
Film: Agfa Color 100
Camera: Pentax ME Super
Lens: SMC Pentax-M 50mm F/1.7
Place: Desna, Chernihiv, Ukraine
Film: Shanghai GP3 100
Camera: Yashica-635
Lens: Yashinon 80mm F/3.5
F-stop: F/8
Shutter: 1/60
No Lightmeter
No Filter
Film developing: D-76, 1+3, 20ºC, 24min.
blog.siendosaludable.com/recetas/5-recetas-vegetarianas-u...
En Siendo Saludable estamos muy atentos siguiendo los Juegos Olímpicos de Río 2016, aprendiendo sobre deportes pero también sobre costumbres de los países participantes. Y por supuesto buscando naciones donde la comida vegetariana no sea algo extraño.
En este caso viajamos a Ucrania, al este de Europa, una nación que se independizó de la Unión Soviética en 1990 y cuya capital es Kiev. En esta ciudad se encuentran los principales atractivos turísticos (Monasterio de las Cuevas, Catedral de Santa Sofía, Catedral de San Andrés) aunque también destacamos Chernihiv, Crimea y Yalta. El paseo en este artículo lo hacemos a través de su gastronomía sin carne.
Receta de Zacuska na Chypsah
Son unos bocadillos ideales para un “pica pica”, fáciles de preparar, ricos y que se comen fríos. Aunque el nombre sea algo complicado de decir cuando los sirvas di simplemente que son los entrantes ucranianos más famosos.
Ingredientes:
1 paquete de patatas tipo Pringles
150 gramos de queso cremoso
2 tomates
2 dientes de ajo
4 cucharadas de mayonesa
Unas ramitas de perejil
Aceitunas negras (1 por patata frita)
Preparación:
Ralla el queso cremoso (o desmenúzalo) y mezcla con la mayonesa.
Pica bien el ajo y el perejil, trocea los tomates lo más pequeños posibles.
Combina todo esto en un recipiente.
Unta cada patata frita con una cucharada de la mezcla y decora con una aceituna negra encima.
Lleva a la nevera hasta el momento de servir.
Receta de Ensalada de Col, manzanas y legumbres
Una receta fresca, original e ideal para los amantes de lo agridulce. Además si estás haciendo dieta puede ser una buena opción para un almuerzo rico en proteínas y agua.
Ingredientes:
250 gramos de col
1 pepino
200 gramos de tomate
200 gramos de manzana
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
125 gramos de crema agria
Preparación:
Lava la col y pícala en juliana. Cocina en agua y un poco de sal durante 15 minutos aproximadamente.
Mientras tanto corta los pepinos y los tomates en cubitos pequeños (si quieres puedes agregar cebolla morada picada en juliana).
Pela las manzanas y trocéalas en dados (también la puedes dejar sin pelar).
Haz el aderezo mezclando la crema con el vinagre, salpimenta.
En un recipiente pon la col tierna, los pepinos, los tomates y las manzanas.
Vierte por encima el aliño de crema. Lleva a la nevera hasta servir.
Receta de bocaditos de zanahoria y queso
Es un platillo ucraniano por excelencia y se sirve caliente. Se acompaña con crema agria (que está muy presente en la cocina de este país). Un plato principal que lo puedes disfrutar por ejemplo con una ensalada o arroz blanco.
Ingredientes:
1 kg de zanahorias
4 cucharadas de sémola
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de pan rallado
125 gramos de crema agria
200 gramos de queso tipo quark
2 huevos
125 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Preparación:
Pela las zanahorias y rállalas finamente.
En un cazo calienta la leche y cocina las zanahorias para que queden tiernas.
Agrega la sémola, la sal y el azúcar. Remueve para que todo esté listo.
Apaga el fuego y deja enfriar. Echa los huevos y mezcla.
Añade el queso quark y cuando te quede una masa homogénea pasa por pan rallado de a cucharadas o bolitas.
Luego fríe derritiendo la mantequilla en una sartén hasta que se doren de ambos lados.
Pon en una bandeja con papel de cocina y antes de servir esparce la crema agria por encima.
Receta de Borsch
La sopa ucraniana hecha de remolacha es un “imperdible” si decides viajar a este país, perfecta para los días fríos de invierno y por supuesto se mezcla con crema agria. (Aprovecha si la compras o preparar para hacer varios platillos ucranianos o griegos por ejemplo).
Ingredientes:
2 litros de agua
1 remolacha
150 gramos de col
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla
2 hojas de laurel
2 pastillas de caldo de verdura
Aceite
Sal
Especias al gusto (pimienta, pimentón, perejil seco, orégano, eneldo, etc)
Preparación:
Pon el agua a hervir en una cazuela. Pela la patata y córtala en dados. Echa al cazo con las pastillas de caldo y las hojas de laurel.
Pica la col en juliana y agrega al agua 10 minutos después de la patata.
Ralla la remolacha y añade.
Sala y condimenta con las especias que prefieras.
Pela y ralla la zanahoria y pica la cebolla en juliana. Fríe ambos en un poco de aceite antes de agregar a la olla.
Deja cocinar 10 minutos y listo. ¡A comer!
Receta de Varenyky
Este plato tradicional de la cocina ucraniana está en medio de un conflicto para saber qué país en verdad lo ha inventado (pero hemos investigado y es 100% ucraniano, aunque se come mucho en Rusia y los ex soviéticos). ¡Incluso hay un monumento a los varenyky en una ciudad llamada Cherkasy! La estatua muestra a un héroe de Ucrania llamado Cosaco Mamay que está comiendo varéniques en un pote de arcilla ya que al parecer era un fanático de esta comida. ¡Lo mismo te sucederá a ti cuando los pruebes!
Ingredientes:
Para la masa:
1 taza de harina
1 huevo
1 cucharada de mantequilla líquida
1 cucharadita de sal diluida en agua templada
Para el relleno:
4 patatas
2 cebollas
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Perejil picado
Para servir:
Crema agria
Preparación:
Empieza por la masa. En un recipiente echa la harina y el huevo. Mezcla bien. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y la sal diluida con agua.
Trabaja la masa para que quede uniforme. Reserva.
Mientras tanto cocina las patatas peladas con agua y sal. Forma un puré y combina con el perejil picado.
Pica la cebolla y fríe en mantequilla o aceite. Combina la mitad con el puré.
Estira la masa con un rodillo y corta en forma circular (como para empanadillas).
Rellena cada círculo con una cucharada del puré y cierra como si fuese un semicírculo.
Pon agua y sal en una olla grande y cuando hierva echa los varenykis. Cocina 10 minutos.
Sirve dos o tres por plato acompañado con la crema agria y el resto de las cebollas.
Si te gusta la cocina internacional no dudes en echar un vistazo a nuestra sección de recetas. ¿Opciones cercanas a Ucrania? ¡Por supuesto! Polonia, Rusia, Armenia y Turquía.
Para ver la entrada completa haz click aquí: 5 Recetas Vegetarianas de Ucrania - De Nuestro Blog www.SiendoSaludable.com
The Siege of Chernihiv (24,02-04.04.2022) was launched on 24 February 2022 by Russian Forces. According to the British Ministry of Defence, Russian forces had failed to capture the city and instead opted to bypass the city through an alternative route to Kyiv. Ukrainian officials reported that the Russian forces were heading towards the nearby towns of Sedniv and Semenivka. Ukrainian military forces reportedly captured significant numbers of Russian equipment and documents. The siege was relieved on 31 March.
I have spent a few hours thinking about the title of this image. I thought of parents that make everything to raise the child and circumstances just cut off the sense of their life and efforts. But I couldn't put into one line all those thoughts and feelings. From the other side this image for me was also an example of completely opposite statement. That life continues often instead of something than due to. And that exact quality of life is the most important. Life must thrill to live.
And at that moment the name of the most life celebrating photography book by Ralf Steiner that I know came to my mind - "in spite of everything, Yes".
XPan, BW film,
Noritsu 1800 raw scan
Place: Val, Chernihiv, Ukraine
Film: Agfa Color 100 (expired)
Camera: Pentax ME Super
Lens: SMC Pentax-M 50mm F/1.7
Van Hool T916 Acron
YE2916SS3B6M53823
New to Le Roux Bus et Cars, Saint-Renan AS-769-VQ
Ex Avtotrans, Chernihiv CB 2824 CA
The Siege of Chernihiv (24,02-04.04.2022) was launched on 24 February 2022 by Russian Forces. According to the British Ministry of Defence, Russian forces had failed to capture the city and instead opted to bypass the city through an alternative route to Kyiv. Ukrainian officials reported that the Russian forces were heading towards the nearby towns of Sedniv and Semenivka. Ukrainian military forces reportedly captured significant numbers of Russian equipment and documents. The siege was relieved on 31 March.
Place: Chernihiv, Ukraine
Film: Kodak Portra 160
Camera: Yashica-635
Lens: Yashinon 80mm F/3.5
F-stop: F5.6
Shutter: 1/60
Place: Chernihiv, Ukraine
Film: Kodak Portra 160
Camera: Yashica-635
Lens: Yashinon 80mm F/3.5
F-stop: F4
Shutter: 1/30
Place: Val, Chernihiv, Ukraine
Film: Shanghai GP3 100
Camera: Yashica-635
Lens: Yashinon 80mm F/3.5
F-stop: F8
Shutter: 1/60
Lightmeter: Sverdlovsk 6
No Filter
Film developing: Rodinal, 1+50
The Siege of Chernihiv (24,02-04.04.2022) was launched on 24 February 2022 by Russian Forces. According to the British Ministry of Defence, Russian forces had failed to capture the city and instead opted to bypass the city through an alternative route to Kyiv. Ukrainian officials reported that the Russian forces were heading towards the nearby towns of Sedniv and Semenivka. Ukrainian military forces reportedly captured significant numbers of Russian equipment and documents. The siege was relieved on 31 March.
Lubech, Chernihiv, Ukraine
Photography is always a way to find and express senses without naming. How many times I asked myself "why do I picture this?". The same amount of times I asked myself what do I need to undertand from this image, or even "why do I feel like that looking on this over and over again".
Image is still. Image is the same. The object on this image may not exist any more in reality. But senses are fixed in the composition. And with time they just may come out. When you are ready for them.
This image was one of very few I made that fall day 2021. We came to this place at the very border of Ukraine and Belarus, city of Lubech. One of the oldest historical places on our land. From this point you could see Dripro river and Belarusian land on other bank. I made this image. We came to the river to meet the sunset there.
The sun dunked into the waters of Dnipro. In just a few months it would never rase and shine again the same for our countries as from other side would come orcs to kill our people and destroy our land.
Haselblad XPan, 30mm lens, C41 color film
Place: Chernihiv, Ukraine
Film: Shanghai GP3 100
Camera: Yashica-635
Lens: Yashinon 80mm F/3.5
F-stop: F/8
Shutter: 1/125
No Lightmeter
No Filter
Film developing: D-76, 1+3, 20ºC, 24min.
The Siege of Chernihiv (24,02-04.04.2022) was launched on 24 February 2022 by Russian Forces. According to the British Ministry of Defence, Russian forces had failed to capture the city and instead opted to bypass the city through an alternative route to Kyiv. Ukrainian officials reported that the Russian forces were heading towards the nearby towns of Sedniv and Semenivka. Ukrainian military forces reportedly captured significant numbers of Russian equipment and documents. The siege was relieved on 31 March.
Place: City park, Chernihiv, Ukraine
Film: Kodak Portra 160
Camera: Yashica-635
Lens: Yashinon 80mm F/3.5
F-stop: F16
Shutter: 1/125
Location: Berlin - 1226km from home.
Finally my last code that isn't now claimed by Russia; in other words the final code without CH or II.
CB = Chernihiv
The Siege of Chernihiv (24,02-04.04.2022) was launched on 24 February 2022 by Russian Forces. According to the British Ministry of Defence, Russian forces had failed to capture the city and instead opted to bypass the city through an alternative route to Kyiv. Ukrainian officials reported that the Russian forces were heading towards the nearby towns of Sedniv and Semenivka. Ukrainian military forces reportedly captured significant numbers of Russian equipment and documents. The siege was relieved on 31 March.