L'oirgon AOP de Roscoff se reconnait par sa couleur rosée, la saveur de sa chair et la qualité de sa conservation.

Son odeur est fruitée, sa texture craquante et très juteuse et ses arômes sont intenses et complexes. Ce qui permet de le manger aussi bien cuit que cru .

Il se récolte en août et se conserve jusqu'en mai sans traitement anti-germitif chimique.

La qualité de l'oignon de Roscoff tient aussi à sa variété sélectionnée depuis pplus de 300 ans et à son terroir à proximité de la mer. Mais, c'est avant tout le savoir faire des producteurc bretons qui confère à cet oignon sa force et sa typicité.

Roscoff onion

Roscoff PDO orgon can be recognized by its pink color, the flavor of its flesh and the quality of its conservation.

Its smell is fruity, its crunchy and very juicy texture and its aromas are intense and complex. This allows it to be eaten both cooked and raw.

It is harvested in August and can be stored until May without chemical anti-germination treatment.

The quality of the Roscoff onion is also due to its variety selected for over 300 years and to its terroir near the sea. But it is above all the know-how of the Breton producers which gives this onion its strength and strength. its typicality.

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Connaissez vous l'histoire des oignons de Roscoff et de leurs ambassadeurs les ''Johnnies'' ?

Il faut remonter au dix septième siècle et oui !

Le frère Cyril, moine capucin, en 1647, revient de Lisbonne avec des graines d'oignons qu'il plante dans les jardins du couvent de Roscoff.

A cette époque l'activité principale de la ville est le commerce maritime avec l'exportation du sel provennant du Sud de la Bretagne et les toiles de lin fabriquées dans la région.

Outre les divers légumes, les oignons servaient au ravitaillement des marins, en effet, leur richesse en vitamine C leur permettait de lutter contre le scorbut.

Ses qualités gustatives et sa longue conservation font que l'oignon de Roscoff se développe rapidement dans les environs et le port.

Au dix huitième siècle, le commerce de la toile de lin périclite , aussi les paysans développent encore un peu plus la culture de l'oignon.

En 1828, Henri Ollivier décide de tenter de vendre outre manche sa production. A son retour, les cales sont vides et ses poches sont pleines. Suivant son exemple de plus en plus de paysans partent vendre leur culture chez les Britanniques. Au départ, ils faisaient du porte à porte à pied et assez rapidement à vélo pour augmenter le rayon de leur vente. C'est ainsi que débute le phénomène ''Johnny'' du surnom donné par les britanniques aux paysans de Roscoff et de sa région (Petit Jean).

La crise des années 30 et la seconde guerre mondiale amènent le déclin de ce commerce outre manche. Aujourd'hui il reste une quinzaine de ''Johnny'' qui font perdurer la tradition en fournissant les meilleures tables britanniques.

La prochaine fois je vous expliquerai pourquoi l'oignon de Roscoff s'y plaît autant et qu'il est si savoureux.

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