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BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Sujet: Cuticule dans la sulfo-vanilline. Pileocystides SV+
Genre: Russula
Espèce: aurantiolutea
Nom français: Russule jaune orangé
No de spécimen (fongarium personnel): Mtt0246
No CMMF: CMMF024795
No ITS BOLD: MQRUS739-22
Date: 18 août 2020
Groupe: Russules
Cueilleur: Matthieu Sicard
Déterminateur: Jacques Landry (ITS)
Ville: Bolton-Est
Latitude: 45,1978
Longitude: -72,3409
Habitat: Forêt mêlée (Sapins et bouleaux)
Notes: Saveur très acre / odeur fruitée / sporée H
Spores:
(6,1) 6,5 - 7,4 (8,2) × (4,8) 5,5 - 6,1 (6,5) µm
Q = (1,1) 1,2 - 1,3 (1,4) ; N = 38
Me = 7 × 5,7 µm ; Qe = 1,2
Pileocystides: étroites SV+
Sainte-Famille, Île-d'Orléans. Por. Forêt mixte à dominance de feuillus. Chair immuable, au pied d'une talle de peupliers, en groupes de 2 à 8 spécimens, parmi les feuilles mortes. Dia. du chapeau: de 4 à 9 cm. marge incurvée. Pied bulbeux, plein. Odeur agréable fruitée. Sporée blanche. 3712.
Date: 20 août 2015.
BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente.
Brasserie : Van Eecke
En ce nouveau mois d'une toute nouvelle annee, c'est la Brasserie Van Eecke qui est mise a l'honneur. Durant notre pelerinage de la biere artisanale belge, nous avons decouvert cette brasserie aux bieres delicieuses qui ne seront pas de trop pour lutter contre le froid et le blues du retour des vacances de fin d'annee. Cette brasserie, creee en 1624 dans le nord-ouest de la Flandre, fut reprise en 1962 par la famille Leroy, brasseurs de pere en fils. Aujourd'hui, Philip et Hendrik Leroy ont repris le flambeau et nous transmettent tout leur savoir-faire avec passion. A travers les differentes degustations, l'histoire de cette brasserie resonne en bouche. Et s'il ne reste pas de recette datant de sa creation, la brasserie utilise neanmoins le houblon de cette region que les habitants ont replante apres un long travail.
*Kapittel Blond
Corps trouble, dore.
Malte et fruite.
Gout prononce, agrumes, amertume.
*Kapittel Dubbel
Couleur brune, grande belle mousse.
Fruite
Legere amertume, caramel, fruits et saveurs epicees.
*Kapittel Triple ABT
Couleur ambree et mousse cremeuse.
Alcool equilibre avec des aromes de fleurs.
Corps rond, legerement houblonne et sucre.
*Watou's Wit Bier
Doree pale, mousse blanche.
Coriandre, agrumes et levure fruitee
Frais, sec et epice.
le blason de Cadolive (D'argent à une branche d'olivier d'argent fruitée de sable ; au chef d'azur portant en lettres de sable Cado Oulivo Ven a Ben) devant le collège de Gréasque [13850]
Pour retrouver les bijoux Croquezmoicreation et pour être belle à croquer : www.croquezmoicreation.com
le fruité gwelladou fabriquant de caramel au beurre salé
saint malo cancale dinard dinan biscuits breton
The Parlor is the perfect place for the Bride's attendants and close family to relax the day of the wedding. Fresh flowers and a delectable cheese, craker and fruite tray will be provided for the Bride and her attendants to enjoy.
Espèce : Hygrophorus secretanii Henning / Hygrophore de Secrétan
No de fongarium : pat1708, pat1711, pat1712
Date : 21 septembre 2024
Station : Sentier du rapide, Senneterre, Abitibi-Témiscamingue
iNat www.inaturalist.org/observations/343319612
Récolteur : Patrick Poitras
Déterminateur : Patrick Poitras
Habitat : Forêt mixte dominée par les conifères
Substrat :
Mode de croissance : en troupe et dispersé
CARACTÈRES MACROSCOPIQUES
Pileus campanulé à convexe, 4,4-6,3 cm de diam., brun orangé, marge incurvée, lobée.
Lames subdécurrentes, interveinées, espacées, larges, à arêtes largement crénelées, crème saumonée.
Stipe égal, 9,7-11,7 cm de longueur, 0,9-1,6 cm de diam., farci-fistuleux, blanchâtre à teinté de la couleur du pileus.
Chair blanche
Odeur agréable, fruitée, saveur indistincte.
BelgiBeer - BBD11
The Belgian Beer Discover 11
Brasserie : La Brasserie a Vapeur
Biere produite par la Brasserie a Vapeur.
Bierres :
* Vapeur Cochonne : 8,5% Belgian Strong Ale
Dark, intense amber.
Fruity, delicate.
Strong, fresh, seasoned.
Biere tres ambree, forte, nez fruite et delicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnee mais correctement epicee (chicoree torrefiee, coriandre, ecorce d'orange douce).
* Saison De Pipaix : 6% Saison
Blond-amber, hazy.
Spicy, herbal, citric.
Very spicy, sour, fresh.
Biere traditionnelle nee avec la brasserie en 1785.
Biere tres seche, normalement houblonnee, legerement acide, tres epicee (poivre, gingembre, ecorce d'orange douce, curacao, badiane.)
* Vapeur En Folie : 8% Belgian Strong Blonde
Cloudy blond.
Fresh, slightly spiced.
Spiced sweetness, neutral.
Biere blonde forte et ronde moyennement houblonnee et epicee (cumin et ecorce d'orange douce).
* Vapeur Potiblonde : 8% Fruit beer (Pumpkin)
Hazy light orange with a dense foam.
Orange peel and spices.
Fruity taste, lightly spicy with medium carbonation.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
Amber Oud Gold Edition - Al Haramain eau de parfum mixte Amber Oud Gold Edition eau de parfum mixte de Al Haramain
Le parfum Amber oud Gold par Al Haramain. Il n'y a rien de tel que les moments joyeux des après-midi d'été doux. Un sentiment de liberté prédomine l'été, un report de la pause scolaire. Lancée en 2018, Al Haramain Amber oud Gold est un rappel chic et haut de gamme des plaisirs simples de cette époque. Une ouverture ludique et fruitée domine le sommet, comme une fraîche journée d'été sur une pelouse bien entretenue.
Une orange bergamote joyeuse se mêle à des notes vertes feuillues pour former le haut aéré de Amber oud Gold. Le melon juteux se joint à la tarte, à l'ananas doux pour s'ébattre et danser au cœur. Des notes gourmandes riches et douces et de l'ambre sexy complètent le milieu. Le fond est enivrant et séduisant et incroyablement lent avec des notes boisées, de la vanille douce et du musc terreux.
La longévité de ce parfum Amber oud Gold est étonnante, avec une petite touche d'une durée de 12 heures ou plus. La transition délicieuse d'une ouverture légère et éphémère à la base sensuelle et capiteuse est mieux arrondie et polie que tout autre parfum de son type.
Les parfums Al Haramain sont créés par les meilleurs nez de la région arabe. Le flacon est d'une couleur et d'une forme dorée classique pour un look et un attrait saisissants.
Découvrez le parfum Amber oud Gold Edition pour homme et femme de Al Haramain
Pour vous rendre compte par vous-même à quel point Al Haramain est une terre propice aux senteurs les plus agréables, testez sans attendre Amber oud Gold l'une des créations signées AL Haramain. Vous tomberez tout de suite sous le charme de ces parfums à base de musc et autres composants 100% naturels capables de vous conférer une stature inédite et une aura irrésistible. Vous n'êtes pas insensible aux senteurs orientales comme le musc ou l'ambre et vous êtes en quête de nouvelles expériences olfactives renversantes ? Notre boutique, avec les parfums Al Haramain, saura satisfaire votre soif de voyage et de parfums aux senteurs exotiques.
Amber oud Gold est un parfum populaire de Al Haramain pour homme et femme. Le parfum est fruité-doux. La projection et la longévité sont supérieures à la moyenne. mycospara.com/fr/amber-oud-gold-edition-al-haramain
Beery christmas - Divers 2021
Effet Papillon - Passion Gingembre
Effet Papillon
Apres les couleurs noirs de la Balor, on retourne vers plus de lumiere ! Attention, vous aurez certes une robe blonde rassurante mais pas forcement les saveurs auxquelles vous vous attendiez. Pour ce sixieme jour, on a fait appel a Mathilde et Jocelyn de la brasserie francaise Effet Papillon pour nous brasser une Berliner Weisse ! Une biere rafraichissante avec une caracteristique que vous allez vite percevoir grace a un autre type de fermentation : la fermentation mixte. Une technique qui utilise des levures dites ' sauvages ' qui vont apporter un autre panel de saveurs et, dans le cas present, une certaine acidite ! Avant d'attaquer, on vous recommande de verser un peu votre biere puis de secouer legerement la bouteille de maniere circulaire. L'idee est de ne pas perdre une goutte de votre degustation et d'etre sur d'avoir bien tous les elements gustatifs dans votre verre ! Vous decouvrirez apres service une robe blonde laiteuse. Tendez le nez. Vous allez vite comprendre la finesse de la fermentation mixte. Les levures vont aider a soutenir les notes florales et fruitees de la Berliner Weisse. De delicats aromes de fruit de la passion vont vous prendre au nez. L'agrume mais surtout le citron sont aussi presents. Etant donne l'inspiration asiatique de cette biere, on peut meme aller sur de la citronnelle ! En bouche, vous allez avoir une vague fraiche, franche et petillante ! Vous allez sentir une vraie coherence entre ce que vous avez senti au nez et ce que vous allez retrouver dans votre palais. Cette Berliner Weisse revient avec ses notes de citron et de fruit de la passion. A ce moment de la degustation, le gingembre va pouvoir s'exprimer. Plus votre degustation va avancer, et plus cet ingredient va prendre de la place et rechauffer vos papilles dans cet ensemble tres rafraichissant. Cette Passion Gingembre nous fait voyager entre l'Europe et l'Asie, entre le savoir-faire du style et la selection des ingredients qui ajoutent encore plus de caractere ! On en attendait pas moins d'une brasserie qui maitrise les levures sauvages !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
6° - 8°
Le style
berliner weisse
La Berliner Weisse est une biere de ble allemande rafraichissante, legerement alcoolisee, fruitee et acide originaire de la region de Berlin. Ce style de biere s'est developpe progressivement du 17e au 20e siecle mais son origine reste obscure. On soupconne les Huguenots qui ont quitte la France au 18e siecle pour l'Allemagne. Leur trajet les a fait passer par la Belgique, pays de la Oud Bruin et de la Rouge des Flandres ou ils auraient appris les techniques necessaires pour developper la Berliner Weisse. A l'apogee de sa popularite au 19e siecle, la Berliner weisse etait la boisson alcoolisee la plus populaire a Berlin, avec pres de 700 brasseries qui la produisaient. Les troupes napoleoniennes de passage dans la region l'appelaient le ' Champagne du Nord '. Elle pouvait aussi etre consommee avec du sirop. L'acidite de la Berliner provient d'une fermentation de la biere par des micro-organismes. A l'epoque, le mout n'etait pas bouilli et donc pas sterilise laissant passer des micro-organismes qui donneront l'acidite a la biere. On parle de fermentation mixte car ensuite on rajoute une levure ale ou lager pour terminer l'affinage de la biere. On aura l'occasion d'en reparler plus longuement ! Mais les annees qui ont suivi n'ont pas ete clementes avec la Berliner Weisse. En Europe, elle est protegee par une sorte d'appellation controlee ce qui reduisait l'offre et a reduit ce style a son marche local. Heureusement, les Americains se sont reappropries la biere pour la ramener de nouveau sur le devant de la scene et rafraichir les clients des brewpubs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
Beery christmas - Divers 2021
Bosteels - Deus Vivant
Brasserie Bosteels
Aujourd'hui, on rentre dans le monde du vivant et du micro-organisme en parlant des levures ! Direction la Belgique qui maitrise bien cet ingredient pour donner a leur biere tout leur caractere. Parmi les brasseries mythiques du pays, on retrouve Bosteels avec Hans Van Remoortere aux commandes qui nous fait l'honneur de revisiter la tout aussi mythique DeuS ! Une creation a mi-chemin entre la biere et le vin petillant qui, pour cette edition, a connu plus de temps de garde afin que la levure s'exprime encore plus ! Le pschiiiit des l'ouverture temoigne du bon travail de la levure. Vous allez nous trouver fous mais tendez l'oreille vers votre verre. Vous entendez ce crepitement incroyable ? C'est le bruit typique du travail des levures de cette DeuS Vivant ! Maintenant tendez le nez. Vous aurez un beau bouquet d'aromes. Cote malt vous en tirerez des notes de miel avec des notes de pignon de pin et cote houblon les notes herbacees vont s'y ajouter pour presque faire penser a du pesto. La levure va ajouter des notes plus epicees de cumin et d'etoile d'anis. Vous pourrez aussi debusquer des notes de zeste d'orange et de coriandre. En bouche, c'est effervescent ! Un arriere-gout epice de levure va s'installer dans votre palais sur le poivre blanc et la baie de genievre completes par des saveurs de coriandre. La cannelle pointe aussi son nez au milieu de la degustation. Les sucres residuels qui ont ete epargnes par les levures vont apporter des saveurs de sureau qui embaument votre langue. Des notes sucrees bienvenues qui vont nous faire oublier les 11% d'alcool de la biere ! Un bel exemple du savoir-faire belge et de l'importance des levures ! Vous pourriez presque boire cette DeuS Vivant dans une flute !
Degre d'alcool
11.5%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
biere brut
Sous ses airs de biere rafraichissante et desalterante, la Strong Golden Ale cache un certain caractere qui en a surpris plus d'un(e) lors de sa premiere degustation. A la fin de la Premiere Guerre Mondiale, Albert et Victor Moortgat decident de revisiter les Ales anglaises, tres populaires a cette epoque. Ils se lancent dans une odyssee au Royaume-Uni en quete d'une souche de levure et, apres de nombreuses peripeties, ramenent une bouteille de McEwan's Scotch Ale. Avec l'aide de Jean de Clerck, pionnier belge de la science brassicole, ils decouvrent differentes souches et vont en utiliser dans l'une de leur recette de biere sombre. Experience reussie, elle se dote desormais de notes plus fruitees ! Lors d'une degustation, un client s'exclame ' Dit is een echte duivel ! ' (c'est un vrai diable). Vous voyez de quelle biere on parlait depuis le debut ? Le mot Duvel sera adopte pour cette biere d'un nouveau genre et on inventera meme le verre tulipe pour la deguster. C'est dans les annees 70, toujours avec l'aide de De Clerck, que la Duvel arborera une robe doree pour suivre la tendance du moment. Au depart une biere d'inspiration anglaise, cette premiere Strong Golden Ale a inspire grand nombre de petites soeurs qui auront permis de developper ce style !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Beery christmas - Divers 2021
Bosteels - Deus Vivant
Brasserie Bosteels
Aujourd'hui, on rentre dans le monde du vivant et du micro-organisme en parlant des levures ! Direction la Belgique qui maitrise bien cet ingredient pour donner a leur biere tout leur caractere. Parmi les brasseries mythiques du pays, on retrouve Bosteels avec Hans Van Remoortere aux commandes qui nous fait l'honneur de revisiter la tout aussi mythique DeuS ! Une creation a mi-chemin entre la biere et le vin petillant qui, pour cette edition, a connu plus de temps de garde afin que la levure s'exprime encore plus ! Le pschiiiit des l'ouverture temoigne du bon travail de la levure. Vous allez nous trouver fous mais tendez l'oreille vers votre verre. Vous entendez ce crepitement incroyable ? C'est le bruit typique du travail des levures de cette DeuS Vivant ! Maintenant tendez le nez. Vous aurez un beau bouquet d'aromes. Cote malt vous en tirerez des notes de miel avec des notes de pignon de pin et cote houblon les notes herbacees vont s'y ajouter pour presque faire penser a du pesto. La levure va ajouter des notes plus epicees de cumin et d'etoile d'anis. Vous pourrez aussi debusquer des notes de zeste d'orange et de coriandre. En bouche, c'est effervescent ! Un arriere-gout epice de levure va s'installer dans votre palais sur le poivre blanc et la baie de genievre completes par des saveurs de coriandre. La cannelle pointe aussi son nez au milieu de la degustation. Les sucres residuels qui ont ete epargnes par les levures vont apporter des saveurs de sureau qui embaument votre langue. Des notes sucrees bienvenues qui vont nous faire oublier les 11% d'alcool de la biere ! Un bel exemple du savoir-faire belge et de l'importance des levures ! Vous pourriez presque boire cette DeuS Vivant dans une flute !
Degre d'alcool
11.5%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
biere brut
Sous ses airs de biere rafraichissante et desalterante, la Strong Golden Ale cache un certain caractere qui en a surpris plus d'un(e) lors de sa premiere degustation. A la fin de la Premiere Guerre Mondiale, Albert et Victor Moortgat decident de revisiter les Ales anglaises, tres populaires a cette epoque. Ils se lancent dans une odyssee au Royaume-Uni en quete d'une souche de levure et, apres de nombreuses peripeties, ramenent une bouteille de McEwan's Scotch Ale. Avec l'aide de Jean de Clerck, pionnier belge de la science brassicole, ils decouvrent differentes souches et vont en utiliser dans l'une de leur recette de biere sombre. Experience reussie, elle se dote desormais de notes plus fruitees ! Lors d'une degustation, un client s'exclame ' Dit is een echte duivel ! ' (c'est un vrai diable). Vous voyez de quelle biere on parlait depuis le debut ? Le mot Duvel sera adopte pour cette biere d'un nouveau genre et on inventera meme le verre tulipe pour la deguster. C'est dans les annees 70, toujours avec l'aide de De Clerck, que la Duvel arborera une robe doree pour suivre la tendance du moment. Au depart une biere d'inspiration anglaise, cette premiere Strong Golden Ale a inspire grand nombre de petites soeurs qui auront permis de developper ce style !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
recently i went to barcelona on a family holiday so had lots of the time i had my camera out taking photos,
this was taken in the food market off the ramblers,
it was a amazing place, it had all types of food!
i was walking around with my tamron 70-300 on macro mode, it was pure fun to shoot with in that market!
i was waiting for my parents to finish eating some fruite, white i saw all these red and blue straws, catching my eye, i want to capture these! it was a hard shot to get as there were alot of people around,
the first few i got i was very unhappy with as i tried to get just the red ones,
after moving around to find a nice angle i saw this shot, it was my favorate out of all of them!
*do NOT blog without my permission*
Finzz@hotmail.co.uk
nikon d50
tamron 70-300
b.c.n spain
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
I'm compleatly serious. I found this gigantic Apple and Papaya at a fruite market. I've never ever seen these kinds of fruite so so big. I mean WOW!!
So I decided which one I should pick. I picked the Apple, it was very juicey and yummy. The poor Papaya had to wait a little longer to be eaten.
Le journaling dit: "Le soir, après une journée de travail plus ou oins stressante, j'aime passer du temps dans la salle de bain. Au menu: bon bain chaud au sel de bain parfumé et savon coloré, ainsi que tartinage de crème à la texture et au parfum 100% bonheur. J'ajoute à ça une lecture distrayante, et mes batteries sont rechargées! Le matin, afin de me booster, j'aime me parfumer avec des senteurs fruitées ou florales. Etant donné mes petits soucis au ventre, mes gourmandises à moi ne se mangent pas, mais sont tout aussi savoureuses... Et, l'hiver arrivant à grand pas, ça tombe bien: c'est pour moi la saison idéale pour profiter de ces petits bonheurs."
Je ne suis pas complètement satisfaite de ma page, mais je suis contente d'avoir enfin scrapper ce sujet qui me tenait à cœur.<3
Sainte-Famille, Île-d'Orléans. Por. Forêt mixte à dominance de feuillus. Chair immuable, au pied d'une talle de peupliers, en groupes de 2 à 8 spécimens, parmi les feuilles mortes. Dia. du chapeau: de 4 à 9 cm. marge incurvée. Pied bulbeux, plein. Odeur agréable fruitée. Sporée blanche. 3681.
Date: 20 août 2015.
Beery christmas - Divers 2021
Wildbeer - Heartwood
The Wild Beer Co
Vous avez deja eu une premiere experience avec le vieillissement en fut et avec la fementation mixte. Imaginez la complexite de cette premiere technique avec les notes plus sauvages de la deuxieme. Pour vous aider, on a fait appel a la brasserie qui sait reunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maitre-brasseur, Brett Ellis, porte le meme nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derriere ! Etant donne que vous etes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces specificites avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentee avec des levures belges et des levures de vin ! Apres service de la biere, vous retrouverez une biere jaune paille et orangee avec un aspect legerement trouble. Vu le briefing de depart, attendez-vous a un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces aromes se complexifient au fur et a mesure avec des epices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fut qui viendront. De maniere plus discrete, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la peche et l'ananas. Vous sentez deja un bel equilibre dans tous ces aromes ! En bouche, c'est tres delicat. L'idee d'un vin blanc nous revient avec son cote mineral ainsi que l'attaque fruitee qui finit sur des notes bien plus boisees. Le tannin apporte par la maturation en fut encourage l'idee et asseche completement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez egalement des saveurs de peche et de groseille blanche, signature delicate des levures. Vous ne trouverez aucune note sucree, ces dernieres ont fait le menage et renforcent la secheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une biere pleine de nuances avec le cote brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Arrive au vingtieme jour du Beery Christmas, c'etait l'occasion de monter encore d'un niveau dans votre decouverte. Un challenge reussi grace au travail de Brett Ellis et son equipe !
Degre d'alcool
6%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
belgian pale ale
Profitons de cette Oak Aged Pale Ale pour parler plus amplement de vieillissement en fut ! C'est une technique qui est loin d'etre nouvelle ! Dans le passe, avant l'apparition des fermenteurs en acier inoxydable, toutes les bieres etaient conservees en futs de chene. Les brasseurs gardent leur biere dans ce contenant pour affiner leur creation et leur conferer des aromes et saveurs toutes particulieres. Vous irez au-dela de ce que peuvent apporter les houblons, les malts et les levures. Tous les futs peuvent etre envisages. Un fut de Bourbon va donner des notes plus chaleureuses a votre biere, quand un fut de pinot noir donnera des notes de cerise noire et de tanins. Votre biere peut gagner beaucoup de caractere a etre vieillie dans un fut ayant 'deja vecu' avec d'autres boissons. On a coutume de penser que les bieres noires, fortes en alcool et epicees sont les plus propices au vieillissement dans le bois mais les bieres plus legeres peuvent aussi avoir ce privilege, comme en temoigne la Heartwood ! Generalement le temps de maturation est minimum de 5 mois pour obtenir des resultats. Certains futs peuvent aussi contenir des bacteries, tres utilisees dans les Sour, pour obtenir des aromes fruites et une acidite lactique. Le vieillissement en fut est un formidable prolongement du brassage pour s'aventurer encore plus loin dans la decouverte de nouvelles saveurs !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )
Beery christmas - Divers 2021
Bosteels - Deus Vivant
Brasserie Bosteels
Aujourd'hui, on rentre dans le monde du vivant et du micro-organisme en parlant des levures ! Direction la Belgique qui maitrise bien cet ingredient pour donner a leur biere tout leur caractere. Parmi les brasseries mythiques du pays, on retrouve Bosteels avec Hans Van Remoortere aux commandes qui nous fait l'honneur de revisiter la tout aussi mythique DeuS ! Une creation a mi-chemin entre la biere et le vin petillant qui, pour cette edition, a connu plus de temps de garde afin que la levure s'exprime encore plus ! Le pschiiiit des l'ouverture temoigne du bon travail de la levure. Vous allez nous trouver fous mais tendez l'oreille vers votre verre. Vous entendez ce crepitement incroyable ? C'est le bruit typique du travail des levures de cette DeuS Vivant ! Maintenant tendez le nez. Vous aurez un beau bouquet d'aromes. Cote malt vous en tirerez des notes de miel avec des notes de pignon de pin et cote houblon les notes herbacees vont s'y ajouter pour presque faire penser a du pesto. La levure va ajouter des notes plus epicees de cumin et d'etoile d'anis. Vous pourrez aussi debusquer des notes de zeste d'orange et de coriandre. En bouche, c'est effervescent ! Un arriere-gout epice de levure va s'installer dans votre palais sur le poivre blanc et la baie de genievre completes par des saveurs de coriandre. La cannelle pointe aussi son nez au milieu de la degustation. Les sucres residuels qui ont ete epargnes par les levures vont apporter des saveurs de sureau qui embaument votre langue. Des notes sucrees bienvenues qui vont nous faire oublier les 11% d'alcool de la biere ! Un bel exemple du savoir-faire belge et de l'importance des levures ! Vous pourriez presque boire cette DeuS Vivant dans une flute !
Degre d'alcool
11.5%
Temperature de degustation ideale
8° - 10°
Le style
biere brut
Sous ses airs de biere rafraichissante et desalterante, la Strong Golden Ale cache un certain caractere qui en a surpris plus d'un(e) lors de sa premiere degustation. A la fin de la Premiere Guerre Mondiale, Albert et Victor Moortgat decident de revisiter les Ales anglaises, tres populaires a cette epoque. Ils se lancent dans une odyssee au Royaume-Uni en quete d'une souche de levure et, apres de nombreuses peripeties, ramenent une bouteille de McEwan's Scotch Ale. Avec l'aide de Jean de Clerck, pionnier belge de la science brassicole, ils decouvrent differentes souches et vont en utiliser dans l'une de leur recette de biere sombre. Experience reussie, elle se dote desormais de notes plus fruitees ! Lors d'une degustation, un client s'exclame ' Dit is een echte duivel ! ' (c'est un vrai diable). Vous voyez de quelle biere on parlait depuis le debut ? Le mot Duvel sera adopte pour cette biere d'un nouveau genre et on inventera meme le verre tulipe pour la deguster. C'est dans les annees 70, toujours avec l'aide de De Clerck, que la Duvel arborera une robe doree pour suivre la tendance du moment. Au depart une biere d'inspiration anglaise, cette premiere Strong Golden Ale a inspire grand nombre de petites soeurs qui auront permis de developper ce style !
Le calendrier de l'Avent de bieres pas comme les autres
Partez a l'aventure dans l'univers incroyable de ceux qui font le Beery Christmas ! Nos brasseurs et brasseuses vous reveleront tout sur notre passion commune : la biere.
Chaque soir du mois de decembre, nous serons des milliers a travers l'Europe a decouvrir ensemble une nouvelle biere et surtout de nouvelles saveurs.
Brassees exclusivement pour vous, decouvrez des styles et des procedes de brassage inedits pour une experience gustative unique et depaysante !
( Divers albums de photos prisent en 2021 sans sujet reel.
Various albums of pictures taken in 2021 without real subject. )
A l’occasion de l’assemblée générale de la Fédération des métiers d’arts, une grande réception a été organisée à l’Ecole du Louvre et au Musée des Arts décoratifs.
Saveurs d’étoiles a eu le plaisir d’organiser cette journée fort dépaysante.
Une journée qui rassemblait 350 convives à l’Ecole du Louvre et 500 personnes au Musée des Arts décoratifs.
12 000 pièces salées et sucrées ont été servies entre l’apéritif et la soirée qui a suivi : Ecrevisses marinées à la coriandre et ananas, cornet de bresaola à la ricotta et menthe, légèreté au citron, cheesecake New Yorkais, Bois-moi Coco et mini Bollywood burger de notre étoile montante Abdel Alaoui, etc.
Les convives ont également pu apprécier le spectacle de deux animations sucrées :
- « La poule aux œufs d’or », des coquilles d’œuf avec une ganache au chocolat recouvert de fruits rôtis, puis une pointe de chantilly au mascarpone,
- « Jeu de billes fruitée et colorées » Billes de fruits aux nectars mystérieux, concoctés par notre chef et parsemés de toppings, accompagnées de pipettes de saké ou de rhum.
Saveurs d’étoiles s’est également occupé de la décoration florale des buffets et des centres de table.
Enfin, toute la partie technique (lumière et son) nous a été confiée.
L’enchantement, le rêve, le dépaysement étaient au rendez-vous.
Une soirée magique, au sein d’un lieu chargé d’histoire qui a ébloui tous les convives.
Pour retrouver les bijoux Croquezmoicreation et pour être belle à croquer : www.croquezmoicreation.com
BelgiBeer - BBD10
The Belgian Beer Discover 10
Brasserie : Brasserie des Fagnes (Super des Fagnes)
La brasserie des Fagnes est une brasserie belge situee a Mariembourg, dans la commune de Couvin. Elle brasse entre autres la Super des Fagnes.
La brasserie produit chaque annee une cinquantaine de bieres differentes. Des bieres classiques et des bieres de saison qui sont en general plus fruitees au printemps, legeres et rafraichissantes en ete, plutot ambrees des l'automne avec plus de corps et de gout et plus alcoolisees en hiver avec une tendance vers des brunes fortes.
Bierres :
* Chevetogne
Ample, longue en bouche, profonde, la Chevetogne a la noblesse du Terroir dont elle est issue.
Biere blonde - ambree aux reflets dores, saturee en bouteille.
* Fagnes Blonde
Tres agreable et digeste, la Fagnes Blonde se caracterise par des aromes de coriandre et reglisse.
Disposant d'une mousse onctueuse au nez parfume, legerement epice, cette blonde au succes important a permis le developpement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bieres.
La Fagnes Blonde est une biere de 7,5% vol alc, refermentee en bouteille.
* Fagnes Brune
Aux aromes de fruits rouges et de malts legerement caramelises, la Fagnes Brune est douce et onctueuse.
A deguster toute l'annee !
7,5% vol alc, saturee en bouteille.
* Fagnes Scotch
Fabuleuse, la petite nouvelle qui ravit tous les amateurs de bieres speciales !
La Fagnes Scotch possede des notes de malts caramelises bien presentes mais parfaitement equilibres qui donne un gout veloute et long en bouche.
7,5% vol alc. Brune, refermentee en bouteille.
( BelgiBeer vous devoile le veritable patrimoine belge, reconnu mondialement pour la qualite et la variete de ses produits, mais pourtant largement meconnu du grand public !
BelgiBeer, des Box bieres 100% artisanales !
Dans nos box bieres, nous mettons pour vous chaque mois le meilleur des petites et moyennes brasseries belges, que nous allons chercher directement chez elles. Chaque mois, BelgiBeer vous fait decouvrir une brasserie artisanale differente. )