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chocolat solidaire
une partie du prix de vente sert a aider le centre d'handicapes de Ben Tre , Vietnam
L’aide aux handicapés
La dioxine, substance toxique contenue dans les défoliants et herbicides utilisés par l’armée américaine pendant la guerre du Vietnam, a été répandue sur le sol vietnamien entre 1961 et 1971, et continue ses ravages plus de 40 ans après. Malformations, atteintes cérébrales, troubles moteurs plus ou moins graves, continuent de se manifester dans les familles ayant vécu dans les zones contaminées, et les enfants nés ainsi handicapés, ont beaucoup de difficulté à se faire une place dans la société, même s’ils ont pu mener une scolarité plus ou moins normale.
L’Ecole pour Handicapés de Ben Tre, située dans la province de Ben Tre, au sud-ouest de Hô Chi Minh Ville, est un établissement que nous avons choisi de soutenir les élèves qui fréquentent l’école sont des déficients visuels, des sourds-muets, des handicapés moteurs, venus des campagnes environnantes très pauvres. L’Ecole fonctionne sur une subvention de l’état vietnamien, apparemment restreinte. Et les élèves doivent créer eux-mêmes des produits artisanaux, exemple : broderies, objets de décoration en bois de cocotier…pour améliorer leur quotidien mais aussi enrichir une formation secondaire, conscients que plus tard, le baccalauréat ne sera pas un bagage suffisant leur permettant d’accéder à un métier.
Une formation sur le traitement des cabosses :écabossage(ouvrir les cabosses et sortir les fèves entourées du mucilage) , fermentation puis séchage des fèves avec le soutien des planteurs et des autorités locales .
Nous leur donnerons les process et les professeurs de sciences (chimie et physique ) pourront faire des exercices d'application .Le Dr Pham Hong Duc Phuoc de l'université Nong Lam (agriculture et sylviculture)de Saigon , responsable du programme cacao au Vietnam leur apportera son appui.
Des emplois et des revenus pour le centre et les handicapés
Bên Tre, région productrice de coco, avec un sol riche et irrigué par l’eau du delta du Mékong se prêtait idéalement pour la culture du cacao. La culture mélangée de cacao et de noix de coco est particulièrement intéressante pour l'agriculture organique. Les fermiers utilisent actuellement des quantités limitées d’intrants chimiques et des techniques inoffensives pour l’environnement (colonies de fourmis). Organisés en coopérative les planteurs mutualisent les techniques, les moyens, la formation et l'achat des plants.
my experiment turned out pretty yummy :-)
Rezept: angelanddevilsfood.wordpress.com/2011/02/13/schokoladen-k...
I made these on Sunday for when Andrew and Debbie came over. They are made with honey instead of sugar and (but a little raw sugar on top) and cinnamon. They are from the christmas cookie recipe in Nigella Lawson's cookbook. Some I topped with endangered species dark chocolate squares, and others I left plain
This is the closest I have managed to find (in the U.K) to the amazing Choco Lino ( www.flickr.com/photos/tesselate/1385540783/ ) which we have in Cyprus when we go over.
I found this in LIDL.
Chocolate Ice Cake - [2/52]
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Camera: Canon 400D
Exposure: (1/50) sec
Aperture: f/2.5
Focal Length: 50 mm
ISO Speed: 800
Exposure Bias: 0 EV
Flash: Off, Did not fire
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