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Esta es la trufa mas apreciada por el mundo gastronómico. Son difíciles de encontrar, muy sabrosas y las mas caras de todas.
Por eso se las conoce como "oro blanco"
No son demasiado sabosas, sin embargo su aroma es por completo emriagador, que es lo que en muchos casos se bsuca de la trufa.
Son muy exclusivas por que solo crecen en un intervalo concreto de tiempo y en unas condiciones muy estrictas.