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Taste of Roma 2017

by milky.way

www.tasteofroma.it

21-24 settembre 2017
Il Festival degli Chefs
15 Chefs, Ristoranti Stellati, 60 Piatti

79 photos · 52 views
Taste of Roma 2017
Chefs e Menu'
Taste of Roma 2017
Macelleria
Macelleria I Tre Porcellini
Ostriche
Ostriche
Birrificio Poretti
Birrificio Poretti
Ristorante Per Me - Giulio Terinoni
Carpaccio di Scampi, Foie gras marinato, gel di cipolla rossa
Cappellacci di Faraona, burro al Cesanese, verdurine, caciocavallo
Riso, patate e cozze
Ristorante Metamorfosi - Roy Caceres
Yuzu, mandorle e camomilla
Yuzu, mandorle e camomilla
Tamal, costine di maiale, mole ed erbe
Ristorante Imago All'Hassler - Francesco Apreda
Mozzarella di bufala IN. Consistenza, scapece vesuviana
Cappellotti Doppio Umami, 10 anni di Imàgo
Black Stone, ciliegie e sesamo nero
Black Stone, ciliegie e sesamo nero
Ristorante Glass Hostaria - Cristina Bowerman
Menu'
Pulled pork con salsa di prugne al miso rosso e sanguinaccio
Cipolla all'amatriciana flambe' e chef Noda
Cipolla all’Amatriciana
Arancino Cacio e Pepe
Budino di Carbonara
Spaghetto di patate burro e alici
Io e Chef Kotaro Noda
Ristorante Stazione di Posta - Luigi Nastri
Ricetta
Spaghetti aglio nero anemoni di mare e mandorla
Vitello Tonnato dopo un viaggio in Giappone
Ristorante Mirabelle Hotel Splendide Royal - Stefano Marzetti
Menu'
Cappellotti di pasta pane con roveja, agnello speziato e gel di cipolla rossa
Black Black Black
Pomo d’oro
Pomo d’oro
Mandorlamisú
Ristorante Enoteca al Parlamento - Massimo Viglietti
Menu'
Mr. Potato
Ristorante Il Convivio - Angelo Troiani
Menu'
Sandwich di fiori di zucca, mozzarella di bufala e alici
Sandwich di fiori di zucca, mozzarella di bufala e alici
Monte Bianco
Ristorante Tordomatto - Adriano Baldassarre
Menu'
Scampi, sabbia, spugne e coralli
Ristorante
Menu'
Cochitoast
Gnocchi, funghi cannellini affumicati e cipolla
Ci vuole fegato per l'insalata di mare
Ci vuole fegato per l'insalata di mare
Ristorante Acquolina - Alessandro Narducci
Menu'
Pappardella e astice in salmì
preparazione del dessert …nel blu dipinto di blu
Preparazione del dessert …nel blu dipinto di blu
…nel blu dipinto di blu
Ristorante Il Tino - Daniele Usai
Cuore e testa: rosso di Mazara, coppa di maiale, salsa verde e pan brioches
Satay di pesce spada
Io e chef Daniele Usai
Ristorante La Terrazza Hotel Eden - Fabio Ciervo
Menu'
Risotto con pistacchio di Bronte, tartufo nero e caffè
Yogurt, latte bio e polline d’api
Cremoso di mozzarella con crudo di gambero rosso, infuso di melone e prosciutto crudo Ruliano
Spaghetti De Cecco tiepidi ai frutti di mare su spuma di prezzemolo e rughetta con bottarga di muggine
Variazione di cocco, banana e lime
Chef Luigi Nstri e Chef Cristina Bowerman
Menù e ristoranti
Arrivederci