Vegan Spanish Omelette/Tortilla de patatas vegana

This one I made myself!

Esta la preparé yo!

 

RECIPE:

 

Ingredients:

1 cup of corn flower (or chick pea flower, if you can find it)

2 cups of water

1 teaspoon of baking powder

5 potatoes

1 large onion (optional)

1 spoonfull of oil

A large frying pan

salt pepper

 

Cut the potatoes in to slices, chop onion and fry them in very hot oil.

 

In a large bowl mix the flour, water and baking powder, mix and add salt and pepper (I sometimes mix in some tomato sauce and it works out even nicer!).

 

After the potaoes are fried, mix them in with the flour water and baking powder and mix gently.

 

In a large hot frying pan, add spoonful of oil and then add the vegan omelette mixture, fry at low heat on both sides during about 5/10 minutes each side.

It is delicious if server with vegan mayonaise.

 

RECETA:

 

3 patatas

1 cebolla (opcional)

una taza de harina de garbanzo o maiz

1 cucharadita de levadura

2 tazas de agua

aceite de freír

sal

pimienta

 

Cortar las patatas, junto a la cebolla y freír en una sartén con aceite. Por otro lado, en un recipiente aparte mezclar la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que el huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y la levadura batir para que no queden grumos.

Cuando estén fritas las patatas, escurrir bien el aceite y añadir a la mezcla de harina de garbanzo, levadura y agua. Remover bien.

 

Echar un chorrito de aceite a la sartén, distribuyéndolo por la superficie y echar la masa. Ir agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. Después de pasados unos minutos se da la vuelta para que se cueza por el otro lado.

Lista!

 

Done