The Pleasure of Cooking
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Que seraient les Pouilles sans ses trois ingrédients majeurs, à savoir les murs de pierres sèches qui courent dans la campagne et le long des routes, les oliviers (50 millions) et ses hôtes, aussi discrètes visuellement que présentes par leur chant, les cigales, bien-sûr, dont je n'ai pu évaluer le nombre, malgré d'intenses recherches et de savants calculs.
un coup de zoom pour mieux voir la cigale !
UC Ingrid dress all in 1 Ebody Legacy Maitreya @ Orsy
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Pose [pdb] Declaration of Love
www.youtube.com/watch?v=UX3CCMhUp7Q
Knife Party ~ Fresh Eye Make Up @Fetish Fair
Flickr : Fetish Fair Flickr
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Main Store : Knife Party
Market Place : Knife Party MP
Flickr : Knife Party Flickr
la Recette du Far Phare Breton :
Tout d'abord il vous faut chercher un beau phare du littoral breton... (ici le Petit Minou à Plouzané).
Ensuite, l'aborder avec douceur et patience pour découvrir un angle qui vous plaît bien, selon la météo, la position du soleil...
Vérifier que la Mer ( d'Iroise ici ) arbore ses belles couleurs tant vantées...
Puis attendre que la plupart des "touristes" veuillent bien partir et décréter finalement que le Monsieur qui n'a pas l'air de vouloir bouger, eh bien, il restera dans la photo !
Se positionner comme il faut, et clic....
Entendre le soupir de votre fiston derrière vous, signifiant " Ah quand même ! Elle s'est enfin décidée !!!!"
Et se dire : ça y est, je l'ai eu, avec le soleil cette fois !!!! 😁
Pour mémoire en 2017 : flic.kr/p/XGxsyF
Denez Prigent - Ar rodoù avel youtu.be/rs7stunN6uI
et pour les gourmands, la vraie recette du Far Breton ici : www.patisseriebretonne.fr/la-recette-du-far-breton-aux-pr...
Une recette parmi tant d'autres:
lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-pastilla-au-poulet-5...
la notre est encore une variante...
et pour en savoir plus:
fr.wikipedia.org/wiki/Pastilla
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Cabbage Shchi Soup (Soupe au chou)
3 tablespoons butter
1 large onion, chopped or sliced thinly
1 large carrot, peeled and cut into sticks
1 turnip, peeled and cut into sticks
1 celery rib (or one leek), sliced
1 large head cabbage cut into shreds
1 bay leaf
1 apple, cored, peeled and chopped
Black peppercorns to taste
8 cups vegetable stock or imitation beef stock
2 large peeled and coarsely chopped russet potatoes
Salt and pepper to taste
Sour cream for garnish: optional
In a large saucepan, melt butter and sauté onion, carrot, turnip and celery for about 10 minutes. Add cabbage, bay leaf, peppercorns and stock.
Bring to a boil. Reduce heat and simmer, covered, 45 minutes.
May serve with boiled potatoes and sour cream. Adjust seasonings
Piroshkis
Dough: Prepared pizza dough (Trader Joe’s)
Filling:
1 lb imitation ground beef.
1 medium onion, chopped
1 garlic clove, minced
chopped parsley
1 egg, beaten
(1 egg, beaten to brush over piroshis before baking.)
Sauté onion about 5 minutes, add garlic, imitation meat and parsley.
Add egg and stir well. Spice according to taste.
Cut dough into circles with a large glass.
Place 1-2 Tbsps filling in center. Bring edges together in a half-moon shape.
Pinch securely.
Let piroshkis rise 20 minutes, brush with beaten egg yolk.
Bake 15 minutes in 450 F. oven.
Recette:
Cut the Brussels sprouts in half lengthwise leaving the base intact. Pull off any wilted leaves. Preheat oven on Convection/Roast to 450º with your sheet pan in the oven to heat. In a bowl, season with sea salt and freshly ground black pepper. Drizzle extra virgin olive oil, balsamic vinegar and a small amount of honey. Toss well to coat.
Once the oven has heated, remove the sheet pan and place alll the sprouts on the pan cut side facing down. Reduce oven temp to 400º and place the pan in oven. Roast for 15-20 minutes, turning the sprouts over about 1/2 way through cooking. Finished when there is nice even caramelization of the sprouts. Serve immediately while still hot.
Recette:
A 4 cm thick bone-in strip loin steak.
Coarse sea salt
Whole peppercorns - a mixture adds depth and visual appeal
Unsalted butter
4 crushed garlic cloves
Fresh thyme
Large shallot
Beef demiglace
Heavy cream
Worcestershire sauce
Dijon mustard
Whole green peppercorns in brine
Generously season both sides of the meat with coarse sea salt and refrigerate uncovered on a rack for 6 to 24 hours.
Remove the steak from refrigeration and set at room temperature for 1 hour.
Crush an equal parts mixture of black, white, and pink peppercorns with a meat mallet or mortar and pestle. Dry off the steak with kitchen paper and liberally coat only one side with the crushed pepper.
Preheat an oven to 500ºF
Heat a skillet over medium high heat until the pan temperature reaches 450ºF. Add a drizzle of high smoke point oil to the pan (Avocado, Grapeseed, Canola, Ghee). Lay the steak in the pan with the pepper side up and press down firmly to ensure good surface contact. Sear the meat without disturbing for 3 minutes.
Decrease the flame to Medium and carefully turn the steak so as not to disturb the pepper coating much (use tongs to grasp the meat by the sides).
Add 50 gm butter to the pan along with 4 crushed garlic cloves and several sprigs of fresh thyme. Sear the pepper side for 2 minutes continuously basting with the butter. Flame off.
Transfer the steak to a roasting pan and place in the hot oven for about 4 minutes checking the internal temperature with an instant read thermometer and removing from heat when the temp reaches 125ºF (for final rested temp: medium rare). Rest the steak under a small foil tent for 5 minutes while making the sauce.
The sauce!:
Warm the same skillet over medium heat removing the spent garlic and thyme. Add one large finely minced shallot. Sauté the shallot until softened, about two minutes. Flame off, add about 100 ml of Cognac to the pan, scraping up the fond left from searing the steak. Re-ignite the burner and carefully flambé. Once the flame had died, add 80 gm of beef demiglace and mix in well. Add 200 ml heavy cream, bring to the boil and reduce by 1/2 until the sauce is nappe consistency. Strain the sauce at this point if desired. Add green peppercorns to the sauce, amount depending on taste preference. Add 5 ml Worcestershire sauce and 5ml Dijon mustard; stir in well. Off heat, swirl in 10 gm cold butter. Immediately plate the sauce and lay the rested steak atop the sauce with extra poured on top if desired.
Pour préparer le crabe, commencer par enlever tout ce qui dépasse (pattes, pinces) en tenant ferment ces extrémités dans votre bec et en propulsant votre crustacé dans les airs. Quand il est enfin rond comme un caillou, avalez-le et laissez faire votre gésier. Plonger à nouveau pour en cueillir un autre et procédéz de même...
Retrouvez cette recette sur mon blog :
www.la-petite-souris.fr/les-recettes/desserts/madeleines-...
Find this recipe on my blog :
www.la-petite-souris.fr/les-recettes/desserts/madeleines-...
Ce n'est pas celle de la recette des patates sarladaises bien sûr ;)
House of the Recipe, this is not the recipe of Sarlataise potatoes of course ;)
2 photos ci-dessous
Saupoudrés de sucre en poudre,ils seront prêts à être dégustés après un court passage au four micro-ondes...
Lou a appris à confectionner ses beignes en aidant notre mère dans son enfance et sa jeunesse...Elle devait alors être une spécialiste des trous de beignes...
Vu que les deux procèdent plutôt par coeur et avec une liste sommaire des ingrédients pour la confection des beignes,vous trouverez ici une recette détaillée donnée dans les années 60 par une grande dame de la cuisine québecoise...
et ici des recettes au goût du jour...
Trucs de Lou
-Pour faire le trou des beignes,ne pas utiliser le petit rond conventionnel de l'emporte-pièce standard mais bien un bouchon de bouteille un peu plus petit...
-lorsque les beignes ont été saupoudrés de sucre en poudre ou sucre à glacer,elle les conserve dans une boîte métallique au froid ( elle les place sur la galerie vue notre hiver québecois) afin que le sucre dont ils sont recouverts ne pénètre pas à l'intérieur...
-pour la dégustation,elle en fait dégeler s'il y a lieu et les passe quelques secondes au four micro-ondes...
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Recette:
Fillet of a fenny snake
Eye of newt
Toe of frog
Wool of bat
Tongue of dog
Adder’s fork
Blind-worm’s sting
Lizard’s leg
Owlet’s wing
Fire burn and caldron bubble.
Cool it with a baboon's blood,
Then the charm is firm and good.
Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :
- 105 g de beurre
- 225 g de farine
- 100 g d'amandes ou de noisettes en poudre
- 85 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- environ 3 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation de la recette :
Mélanger le beurre, la farine, le sucre, et les amandes ou les noisettes en poudre pour obtenir une pâte.
La rouler en saucisse d'environ 2,5 cm de diamètre.
Mettre au frigo 1 h.
Découper en tranches d'1 à 1,5 cm d'épaisseur, et former des croissants (forme du type "croissants de lune, pour honorer la Déesse").
Faire cuire à 175°C (thermostat 5-6), 15 min environ.
Laisser refroidir sur la plaque un bon quart d'heure ( car les biscuits sont friables à la sortie du four!), avant de les rouler dans un mélange sucre glace/sucre vanillé .
Conserver au frais et au sec.
ne collez pas autant les biscuits sur la plaque à gâteaux que sur la photo ...en fait, je fais deux cuissons car ils s'étalent en cuisant . Nous, nous les préférons aux noisettes mais ça c'est une histoire de gout :-))
"J'enseigne l'art de tourner l'angoisse en délice."
( Georges Bataille )
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Pour les gourmands et leurs enfants qui veulent ma recette:
Donc pour 12 grands cookies
préparation : 15 min
cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients :
125 g de beurre mou
400 g de sucre blanc
1 oeuf
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (environ 6g)
1 pincée de sel
des mini smarties
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger avec un fouet ou une fourchette, le beurre mou avec le sucre et l’oeuf, jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger à nouveau, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé (ou une feuille de silicone).
Vous pouvez utiliser une cuillère mesureuse pour faire des cookies de tailles homogène .
Rouler les morceaux de pâte entre les mains pour former des boules.
Disposer les boules de pâtes sur la plaque, en les écrasant légèrement et en les espaçant de 5 cm environ. Il ne faut pas oublier que la pâte va s’étaler à la cuisson !
Disposer sur chaque cookies des mini smarties.
Les Smarties sont serrés mais ils se répartiront bien, lorsque la pâte s’étalera avec la chaleur de la cuisson. Enfourner pour 15 min. environ (à régler en fonction de votre four), en retournant la plaque à mi-cuisson.
Sortir du four, attendre quelques minutes, sinon les cookies sont trop mous et les déposer sur une grille pour les faire refroidir
Les cookies se conservent plusieurs jours dans une boite en plastique hermétique, si ils ne sont pas dévorés trop vites !!
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