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La historia del comercio en Cataluña no se entendería sin la creación, el año 1959, del primer Caprabo, que se convirtió en el primer supermercado de iniciativa privada catalán y es hoy el supermercado más antiguo de España. Aquel año y aquella apertura fueron los impulsos necesarios para la modernización de la distribución comercial en Cataluña y España, que pasó de una estructura basada en los comercios de ultramarinos a la proliferación de supermercados. Así se explica en Caprabo 1959-2009, un nuevo libro con material inédito que hoy ha presentado el Consejero Delegado y Director General de la compañía, Javier Amezaga.
Escrito por el historiador Daniel Venteo para conmemorar el cincuenta aniversario de la compañía, Caprabo 1959-2009 es un documento imprescindible para entender la introducción, historia y desarrollo del comercio en Cataluña y España. La obra incluye un proceso de investigación que se ha traducido en la obtención de materiales inéditos que revelan, a través de cartas, fotografías, testimonios y documentos oficiales, los orígenes del modelo que hoy es tan habitual en nuestras calles: el supermercado.
“Operación Supermercados”
La creación de los primeros supermercados en España fue el resultado de los proyectos de modernización de la economía española de mediados de los años 50, en los que tuvieron una participación destacada los llamados ministros tecnócratas de la dictadura franquista, como el ministro de Comercio, el economista Alberto Ullastres, que lideró la llamada "Operación Supermercados".
Caprabo 1959-2009 recoge cómo la iniciativa pública del Estado introdujo el modelo de autoservicio en España, a partir de una misión empresarial organizada por el Ministerio de Comercio que viajó a Estados Unidos en 1956. Allí estudiaron el funcionamiento de los grandes almacenes y, especialmente, de los supermercados, que ya en la década de los cincuenta contaban con todo el proceso logístico que más adelante se ha implantado alrededor del mundo, con contratos comerciales específicos con los proveedores locales, técnicas de envasado al vacío, planificación estratégica administrativa, inventarios exhaustivos, controles de calidad externos y un sistema de almacenes y transportes adaptados a las últimas tecnologías. La documentación de aquella misión recoge con todo detalle el tipo de instalación, la ubicación de los productos, los precios, las promociones y las reacciones, incluso de los clientes, del modelo norteamericano de supermercados, del todo desconocido hasta el momento en España.
Dos años después, en 1958, se inauguraban en España los primeros supermercados, que eran de titularidad pública y que fueron una iniciativa del propio Estado a través de la Comisaría General de Abastecimientos y Transportes (C.A.T). Durante la apertura oficial del primer supermercado público de España, inaugurado en 1958 en la turística población de San Sebastián, Ullastres insistió en el nuevo concepto de comercio: “La gente piensa que es un nuevo modelo de tienda, y en cierto modo lo es. Se trata de una tienda para exclusivo beneficio del público, que encontraría en ella rapidez, puesto que se va a servir por su cuenta; garantía en el peso y garantía en la calidad, ya que los productos se expenden empaquetados por entidades solventes y bajo el control de la C.A.T”. Y añadió: “La garantía de los precios tiende a evitar especulaciones. […] Y esto puede realizarse siguiendo la política del vender mucho con menor margen comercial, que vender poco con margen comercial más amplio”.
Las nuevas instalaciones de los supermercados disponían de máquinas refrigeradoras que podían conservar los productos congelados a unos 20 grados bajo cero en lugar de los 12 o 13 que permitían los sistemas hasta entonces existentes.
Los primeros supermercados privados
El objetivo de aquellos primeros supermercados públicos fue estimular el interés de la iniciativa privada, y así fue. El 11 de julio de 1959 abría sus puertas el primer supermercado privado de Cataluña. Fue en la calle (entonces avenida) de Sant Antoni Maria Claret de Barcelona, cuando Autoservicios Caprabo S.A abrió el que se ha convertido en el supermercado privado más antiguo de España y en la compañía de supermercados más antigua de Cataluña, con una historia continuada de medio siglo.
Con un capital social inicial de 3.000.000 de pesetas, Caprabo inauguró su primer autoservicio, que ponía a disposición de sus clientes más de 700 productos distintos, disponía de cuatro líneas de pago con la caja registradora más moderna de su época y empleaba a unas diez personas, entre las cuales se encontraban miembros de las propias familias fundadoras.
El éxito de la nueva fórmula comercial ofrecida por Caprabo fue inmediato y sólo unos meses más tarde, en diciembre, abrieron un nuevo supermercado, esta vez en la calle Mandri, con 1.500 productos. En los años posteriores, Caprabo amplió su red con la apertura de nuevas tiendas en la ciudad de Barcelona y también fuera, en 1966 en Castelldefels y en 1967 en Comarruga. El 1977, Caprabo tenía 18 supermercados y se había convertido en la cadena de supermercados de referencia en Barcelona.
Material inédito
En sus más de 300 páginas, Caprabo 1959-2009 incluye una carta de Josep Botet Sangrà, cofundador de Caprabo junto con Pere Carbó y Jaume Prat; un prólogo de Constan Dacosta, Presidente de Grupo Eroski; y un amplio epílogo de Javier Amezaga. El libro hace un recorrido del contexto histórico de la creación de la compañía, la novedad que representó el modelo de autoservicio en la Barcelona de los años sesenta y setenta, la evolución posterior de Caprabo durante los años ochenta y noventa, la trayectoria histórica durante los primeros años del siglo XXI y su integración en el Grupo Eroski, cuando Caprabo trabaja en la construcción y consolidación de lo que ha denominado “el supermercado del siglo XXI”.
Caprabo 1959-2009 cuenta con un compendio de más de 500 fotografías, muchas de ellas inéditas y pertenecientes a distintos archivos fotográficos, como el del Ayuntamiento de Barcelona, el del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, el de la propia compañía o la colección privada de la familia Botet, entre otros. También se reproducen decenas de imágenes hasta ahora desconocidas de los primeros supermercados públicos de España de los años 1958 y 1959.
El libro incluye, adicionalmente, más de medio centenar de dedicatorias de personalidades tan relevantes y dispares como José Montilla, Ernest Benach, Juan Antonio Samaranch, Quim Monzó, Joan Rosell, Miquel Valls, Joan Laporta, Daniel Sánchez Llibre o Ferran Adrià.
24 horas en la vida de Caprabo
La obra también dedica una especial atención a mostrar las iniciativas sociales y culturales que Caprabo ha desarrollado a lo largo de su trayectoria, como la campaña de apoyo a las familias Bienvenido Bebé o el fomento del interés por la música clásica, que han hecho de Caprabo más que un supermercado.
El libro también incluye un innovador cuaderno gráfico que reproduce la actividad de la compañía de manera interrumpida a lo largo de las 24 horas del día: desde la llegada de los primeros camiones a las plataformas logísticas (00:15h), la colocación de los productos en las tiendas (08:25h) o la preparación de los pedidos por Internet (09:59h), hasta la impresión de carteles promocionales en las oficinas de marketing (12:10h), el cierre de las tiendas (21h) o la conservación de artículos refrigerados en los almacenes logísticos (23:10h).
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