大根のうま煮

じっくりだしが染みこんで美味しかった。面取りをすることで型くずれしない。十字のかくし包丁をいれて、しみこみやすいように。最初は水でゆがいて、それから出汁で煮込みます。

 

参考

hanagatami.moe-nifty.com/blog/2008/03/post_af34.html

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